紫薯包

主料

高筋粉270克；紫薯泥50克；盐2克；糖40克；水60克；黄油35克；淡奶油100克；酵母5克；蛋1个；

辅料

蛋液适量；小麦胚芽适量；

紫薯包的做法步骤

1：把主料除黄油外放入面包机内

2：材料搅拌成光滑的面团后放入黄油

3：把面粉打至至光滑，出膜

4：发酵2.5倍大，插放手指不回缩

5：拿出面团排气醒发15分钟

6：把面团分割成6份，排气收圆，醒发10分钟

7：摊开面团成片状

8：对折

9：卷起

10：把面团擀成长三角状

11：再卷起

12：排放在烤盘内

13：发酵2倍大后，涂上表面蛋液

14：在面坯表面洒小麦胚芽

15：放烤箱180度，烤20分钟左右

16：出炉,晾凉即可食用

紫薯卷

主料

紫薯1个；土司4片；鸡蛋1个；炼乳适量；熟芝麻适量；

辅料

植物油适量；

紫薯卷的做法步骤

1：紫薯蒸熟去皮，压成泥

2：加入适量的炼乳调一下甜度

3：土司切去四边

4：用擀面杖稍稍压平

5：取紫薯泥放在土司片的一端，卷起，一定要卷紧

6：收口处沾上少许鸡蛋液粘住

7：准备熟芝麻备用

8：紫薯卷两端粘少许鸡蛋液粘上适量芝麻

9：锅中放适量油，将紫薯卷炸至金黄即可

10：成品

烤紫薯

主料

紫薯适量；

烤紫薯的做法步骤

1：将紫薯洗净，晾干

2：把烤盘铺好锡纸，摆好紫薯

3：烤箱预热10分钟

4：放入烤盘，上下火，220度，烤半小时

5：烤好了

紫薯球

主料

紫薯100克；糯米粉90克；玉米淀粉20克；细砂糖40克；水70克；泡打粉2克；

紫薯球的做法步骤

1：准备材料

2：把紫薯切成丁，用中火蒸25分钟。去皮后的紫薯是100克。

3：蒸熟后压成泥，倒入细砂糖，拌匀

4：所有粉内过筛

5：压成泥的紫薯倒入面粉里，在倒入水

6：揉成光滑的面粉，静置半小时

7：搓成大小均匀的圆球

8：锅里倒入油，把紫薯放入锅中煎，煎到宗色，出锅

9：成品，吃上一个味道不错啦

小窍门

不喜欢甜食的亲，细砂糖可以减少10克的量。

紫薯饼

主料

紫薯2个；糯米粉200克；牛奶200克；

辅料

食用油1汤匙；黑芝麻20克；

紫薯饼的做法步骤

1：将糯米粉（可用面粉代替）分三次倒入，稍做搅拌

2：加入牛奶，并搅拌

3：将糯米粉（可用面粉代替）分三次倒入，稍做搅拌

4：加入牛奶，并搅拌

5：搅拌均匀后，在案板上揉至成形

6：将紫薯团分成若干等份，揉成小饼，如图所示；在上表面涂一层油，撒上芝麻

7：锅热放入食用油，油热将火调至最小，将紫薯饼放入锅中煎至一面金黄就可翻面

8：最后，装盘，出锅。要上一口，酥糯香甜…快去试试吧！

紫薯球

主料

紫薯4个；糯米粉200克；

辅料

白砂糖2茶匙；

紫薯球的做法步骤

1：紫薯蒸熟和成泥

2：加入糯米粉揉成面团

3：再搓成一个个大小均匀的紫薯球

4：最后锅里加入油，待油烧热，放入紫薯球煎炸，紫薯球浮出油面，就可以捞起享受美味啦！

小窍门

可以包馅儿

紫薯球

主料

紫薯3/4个；红豆50/60克；芝麻5匙；糯米粉200克；

辅料

牛奶100ml；

紫薯球的做法步骤

1：1.紫薯洗净放入锅中加适量水煮熟

2：2.紫薯煮熟后去皮捣碎，加入适量牛奶拌匀

3：把薯泥分成小等份，里面包入蜜红豆，再滚成球

4：做好一个后，把剩下的也一起做完，揉的时候不要太用力，大小均匀即可

5：全部揉好后在紫薯球上滚一圈熟芝麻，再用手轻轻的把熟芝麻揉进表面

6：全部做好以后放入容器中，中间要留出一点空隙，放入烤箱180度烤5分钟即可，不要太久，会裂

7：哈哈，好吃的紫薯球完成了！

紫薯包

主料

高粉300克；糖粉45克；牛奶150ml；酵母4克；紫薯1个；黄油25克；盐3克；鸡蛋1个；

辅料

炼乳1茶匙；

紫薯包的做法步骤

1：备好所需材料

2：除了黄油，依次放入，牛奶，鸡蛋，面粉，一边角放盐，一边角放糖，中间放酵母启动揉面程序20分钟

3：20分钟过后放入黄油再启动揉面程序揉20分钟，出膜不出膜都无所谓，只要面揉到一定的程度也是好吃的

4：揉好的面放盆里等发酵两倍大的时候再做

5：等面发酵的过程中我们可以制作紫薯馅，要一个紫薯就好，紫薯蒸熟以后搅拌成泥状

6：锅中放少许黄油，倒入紫薯泥偏炒片刻，然后倒入少许的炼乳偏炒到不粘锅就好

7：炒到像这样，记得要拿不粘锅炒

8：接着回来做面包，发酵两倍大的面可以整形做面包了

9：整成圆形包上紫薯馅

10：放入模具中，进行第二次发酵

11：发酵好的面刷上少许蛋液入烤箱120度上下火烤25分钟，根据自己的烤箱调温，面包上可以装饰点蔓莓干或芝麻

12：25分钟后出炉就可以开吃了

13：成品

14：成品

15：面包很松软，拉丝也不错

16：成品

紫薯粥

主料

紫薯肉200克；糯米100克；大米100克；

辅料

矿泉水适量；白砂糖适量；

紫薯粥的做法步骤

1：准备好材料，紫薯、糯米、大米

2：紫薯去皮洗干净，切小方块，糯米、大米洗干净，浸泡三十分钟捞出，滤干水；

3：所以材料放入电压锅中，加入适量的矿泉水，煲约45分钟；PS：每个电压锅功能不同，时间也有所不同。

4：煲好之后，等2-3分钟，开盖，加入适量的白砂糖，拌均，再盖上盖子五分钟。PS：根据自己口味加糖还是盐。

5：稍微拌均，勺出即可以吃。

小窍门

1.紫薯如果发现有黑的的不要吃；2.糯米、大米浸泡容易煮烂；3.根据口味放糖或盐

紫薯饼

主料

紫薯一个；熟白芝麻适量；

辅料

白砂糖适量；奶粉两大勺；

紫薯饼的做法步骤

1：紫薯蒸熟，（用筷子轻轻一戳就能戳破就行了，）

2：把皮剥了，切成小块，

3：碾碎成泥，加入白砂糖和奶粉，搅拌均匀，

4：35g左右一份，做成小饼状，均匀的沾上熟的白芝麻，（生的会有一股涩的味道，），放入烤箱180℃15min即可，

小窍门

如果没有烤箱，平底锅煎一煎也是可以的，