烧麦

主料

普通面粉250克；鲜香菇5个；胡萝卜少量；猪肉150克；糯米350克；腊肠100克；热水少量；

辅料

葱姜末适量；味精5克；酱油25克；糖15克；盐10克；

烧麦的做法步骤

1：先将糯米浸泡2-3小时，煮熟备用。

2：所有食材切成丁，碗里倒入肉丁、酱油、盐、糖、加少量定粉腌制20分钟。

3：热锅倒油放人葱姜末爆香，再加入腌好的肉丁和所有食材加上水形成肉汁，最好放入熟糯米拌匀。

4：面粉加热水和成团，搓成长条切剂子擀成饺子皮形状，放入糯米馅，用虎口收紧即可。放入蒸锅上气蒸15分钟。

小窍门

本人喜欢腊肠的香味。

烧麦

主料

糯米350g；

辅料

饺子皮250g；猪肉100g；香菇3颗；红菜椒半只；黄菜椒半只；盐适量；蚝油1匙；五香粉半匙；鸡粉适量；糖适量；食用油适量；

烧麦的做法步骤

1：切丁备用。

2：稍微切剁碎，不用很碎，有颗粒状，放少量盐，因为等下炒的时候还会放盐，鸡粉，慢慢加水，抓匀，放入生粉腌一下！

3：糯米泡四小时，中间换一两次水，捞起。垫上棉布(我垫的是菠萝蜜叶)冷水上锅，中火，隔水蒸熟！

4：蒸熟后，开盖，晾一下！

5：热锅放油，放入肉碎炒至七八熟，放香菇，菜椒炒熟，关小火，放入熟糯米，放入适量盐，鸡粉，蚝油，五香粉，生抽，老抽，翻炒均匀！

6：炒熟后，晾一下！

7：饺子皮压薄，最好边缘薄，中间厚！

8：饺子皮包入熟糯米，水开，大火，隔水蒸六七分钟！

9：不能蒸太久，会塌！

小窍门

1、豬肉选用肥瘦相间五花肉或梅头肉更好！2、蒸的时间，不要太久！3、菜椒，可改为胡萝卜，或不加！

烧麦

主料

饺子皮适量；糯米适量；肉适量；料酒适量；

辅料

胡萝卜一颗；土豆一个；香菇适量；盐适量；酱油适量；葱花适量；

烧麦的做法步骤

1：糯米提前一晚上泡好用电饭锅的格子铺上纱布放上电饭锅蒸熟

2：把食材洗净和肉都切成小丁

3：锅烧热油先下肉倒入料酒炒至没水份

4：在放香菇和土豆胡萝卜盐酱油炒后加入葱花

5：在把熟糯米倒入锅中小火搅拌颗粒形状

6：糯米成颗粒形状准备乘碗中

7：饺子皮用擀面杖擀成薄片

8：包裹馅料自然就形成了花朵

9：锅中烧开水上锅蒸6分钟后关火焖2分钟

10：成品

小窍门

喜欢吃什么材料和调料可以跟着自己的口味加，

烧麦

主料

糯米250g；胡萝卜适量；玉米适量；瘦肉适量；

辅料

蚝油适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；麻油适量；

烧麦的做法步骤

1：糯米浸泡8小时以上，上锅干蒸20分钟。

2：蒸好的糯米饭待用。

3：肉剁成肉糜，香菇泡发后切丁，其余如图。

4：倒油，将步骤3食材炒至断生，下适量蚝油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精煸炒入味。

5：倒入糯米饭。

6：拌匀。

7：水饺皮擀薄。

8：开包。

9：上锅蒸20分钟。

10：噔噔蹬蹬～

烧麦

主料

糯米1000克；水适量；葱1把；腊肠3条；鲜香菇15朵；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；老抽适量；

烧麦的做法步骤

1：糯米清洗后加水至刚没过米加上几滴油水，用电饭煲蒸熟成硬点的糯米饭。

2：葱、腊肠、香菇切成丁。

3：锅内放油，放入葱、腊肠、香菇爆破炒加入盐、生抽、老抽炒匀出锅摊凉。

4：买的饺子皮。

5：饺子皮边缘擀成薄点的荷叶状。

6：取饺子皮包入馅一捏，就是这个样子了，上铅蒸8-10钟出锅。

小窍门

我这次皮是买的，没有自己做，老抽忘记放了，所以不好看，吃着还可以。

烧麦

主料

糯米200g；香菇5个；白萝卜半个；瘦肉100g；

辅料

饺子皮适量；

调料

盐适量

酱油适量

烧麦的做法步骤

1：按照图片说明步骤：糯米提前浸泡，上锅蒸40分钟；瘦肉、香菇和白萝卜切丁，先炒瘦肉至变色再把白萝卜和香菇倒进去翻炒，加酱油和盐，焖煮10分钟出锅备用；冷水入锅，上锅蒸25分钟。

2：出锅

3：烧麦是很好看的点心啊？像穿裙子的少女。

4：糯米有了香菇的香味，吸入肉汁，咬一口很满足。

小窍门

主要是浸泡糯米起来长，开始炒肉馅和包馅、蒸煮只需要40分钟左右。

烧麦

主料

牛肉馅400g；

辅料

圆葱3个；香油适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；姜粉适量；白胡椒粉适量；鸡蛋一个；饺子皮500g；

烧麦的做法步骤

1：圆葱切丁，备用。

2：牛肉馅调好，放入圆葱丁，香油，搅拌均匀。

3：取饺子皮，叠起来，压压，转圈依次压，重复5/6下，打开。

4：放入馅料，饺子皮从上端捏起来。

5：简单且美味，配上羊汤，冬天吃起来很暖胃。

小窍门

注意调牛肉馅的时候，加水，搅拌，再加鸡蛋，最后放入圆葱，淋上香油。

烧麦

主料

面粉适量；猪肉三两；胡萝卜小半根；香菇两朵；糯米适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；老抽适量；

烧麦的做法步骤

1：准备食材

2：猪肉放盐味精老抽抓匀备

3：糯米泡半天后，蒸熟搅散

4：泌出泡香菇和胡萝卜的水

5：烧热油

6：下肉丁炒白

7：下胡萝卜炒一会

8：下香菇炒熟，下点盐、老抽、香菇和胡萝卜混合液

9：下入蒸熟的糯米

10：拌匀

11：面粉揉成光滑的面团

12：切成剂子后扞成片

13：填上馅

14：用虎口稍稍用力掐一下，整理一下面片，就捏好一个了

15：掐完啦

16：用不完的混合液倒入蒸锅再加点水做熬锅水，上锅蒸二十分钟

17：出锅

烧麦

主料

芹菜200g；胡萝卜50g；猪肉馅100g；糯米50g；

辅料

食用油适量；花椒水适量；生抽适量；盐适量；

烧麦的做法步骤

1：馅料准备就绪

2：外皮赶出褶，包好即可

3：蒸一刻钟即可

烧麦

主料

牛胸肉2斤；

辅料

洋葱1个；

调料

盐2勺

十三香2勺

酱油3勺

豆油2勺

烧麦的做法步骤

1：牛胸肉2斤，洋葱1个，切碎。

2：另外还有3个鸡蛋，牛肉馅，料酒，酱油，盐13香，香油，豆油，蚝油。

3：按压薄的花边。

4：做好的。

5：把肉馅放进去。

6：用虎口轻轻一夹。

7：水开15分钟，焖3分钟。

8：乘出，开吃。