甜椒木耳肉丝

主料

猪瘦肉适量；木耳适量；

辅料

盐适量；

配料

甜椒适量；大葱适量；姜适量；酱油适量；

甜椒木耳肉丝的做法步骤

1：1.准备材料：木耳泡发撕成小朵，青椒和甜椒切小块，大葱切段，

2：猪瘦肉洗净切丝，下适量的生粉和盐腌制10分钟左右

3：热锅凉油

4：倒入葱姜蒜爆香

5：划入肉丝翻炒至变色

6：调入一勺酱油，五香粉，

7：在下入甜椒，木耳一起翻炒

8：至木耳变软，下适量的盐和白糖翻炒均匀即可装盘

小窍门

木耳要用凉水浸泡。

尖椒炒猪耳

主料

猪耳半个；

辅料

小青辣椒3个；小红辣椒3个；大青尖椒2个；大红尖椒2个；姜片少许；蒜片1颗；

尖椒炒猪耳的做法步骤

1：准备好食材，猪耳用清水先煮熟切丝。

2：热油下姜蒜片爆香。

3：放入猪耳翻炒。

4：2-3分钟后加入辣椒。

5：起锅前加入适量盐味精调味。

尖椒虾肉炒黑木耳

主料

白灼虾140克；黑木耳5克；尖椒105克；

辅料

生抽适量；盐适量；

尖椒虾肉炒黑木耳的做法步骤

1：食材：白灼虾、黑木耳（已泡发清洗）、尖椒（已清洗切开）

2：将白灼虾剥壳取肉，待用。

3：将已清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒和焯好的黑木耳翻炒翻炒至尖椒断生。

5：接着，合入剥好的虾肉翻炒一下。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即可。

9：出锅装盘。

尖椒木耳炒肉丝

主料

黑木耳适量；尖椒适量；瘦肉适量；

辅料

蒜苗一根；

尖椒木耳炒肉丝的做法步骤

1：尖椒切丝，瘦肉切丝，在这里说一下，把瘦肉放速冻里冻硬更好切丝。

2：黑木耳切丝，蒜苗切节备用

3：烧油，放盐，这时候放盐能杀掉油里面百分之八十的黄曲霉素哦。

4：烧热后放瘦肉丝

5：瘦肉炒香后放尖椒丝炒香

6：在放木耳丝爆炒，放点老抽，最后放蒜苗，鸡精，起锅装盘

7：成品

尖椒木耳炒肉

主料

木耳4朵；蒜末适量；蚝油适量；

辅料

尖椒1个；瘦肉100克；

尖椒木耳炒肉的做法步骤

1：首先用温水把木耳泡发

2：把肉切成片

3：把木耳撕成块

4：把尖椒切成块

5：锅里放油，放点蒜末

6：把肉放进锅里炒

7：放入木耳

8：放入尖椒，加点蚝油，盐

9：炒至辣椒断生就好了

尖椒木耳金针菇

主料

金针菇一把；尖椒三颗；黑木耳数朵；

辅料

食用油适量；蒜三四瓣；生抽适量；白糖少许；盐少许；鸡精一点；

尖椒木耳金针菇的做法步骤

1：食材合照：金针菇一把，黑木耳数朵泡发，尖椒三颗，蒜三四瓣，

2：蒜剥皮洗净切蒜蓉，尖椒去蒂去籽洗净切丝，黑木耳泡发好搓洗干净切丝，金针菇去除根部洗净

3：热锅冷油，加入蒜蓉煸香（上个菜剩的一点葱末也加入了）

4：加入尖椒丝煸炒

5：加入木耳煸炒

6：加入金针菇大火翻炒两分钟

7：加入适量生抽、少许白糖翻炒均匀

8：尝下咸淡，根据个人口味加入少许食盐一点鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

9：成品

10：成品

11：成品

12：成品

13：金针爽滑脆嫩，尖椒鲜辣增香，还有营养丰富的黑木耳，简简单单的一道素食，美味又有营养。

小窍门

金针菇适宜人群一般人都可食用。适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。禁忌人群脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。金针菇营养成分1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，含锌量比较高，对增强智力对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；2.金针菇中含有朴菇素，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；5.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

尖椒鸡

主料

打野小公鸡半只；

辅料

木耳1把；尖椒半斤；大葱1棵；姜1块；蒜2头；干辣椒1把；八角6个；花椒2勺；

调料

料酒1勺

胡椒粉1勺

老抽少许

生抽3勺

白糖1勺

鸡精少许

盐1勺

尖椒鸡的做法步骤

1：葱、姜、蒜、尖椒改刀备用。

2：木耳泡发备用。

3：鸡肉加料酒老抽胡椒粉腌制十分钟。

4：干辣椒切段八角掰成小块备用。

5：热锅冷油微微冒烟下入姜片干辣椒八角花椒，翻炒一下，放入鸡肉，将鸡肉炒至无水，洗鸡肉的时会有水份，一定要把水份炒掉。

6：待鸡肉炒干后放入白糖、葱和蒜，翻炒均匀，加入生抽。

7：加入生抽后翻炒均匀。

8：加入木耳翻炒。

9：木耳炒熟后加入尖椒，翻炒均匀后加入盐和鸡精，翻炒几下后，即可出锅。

10：成品。

小窍门

菜偏辣。

酿尖椒

主料

尖椒4个；肉末100克；韭菜80克；

辅料

食用油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；五香粉适量；蚝油适量；醋适量；

酿尖椒的做法步骤

1：准备好材料，尖椒切去头，韭菜洗干净沥去水份，肉剁成末

2：韭菜切小粒，和肉末放一起，加入少量盐，少量味极鲜酱油，五香粉搅拌均匀（只需少量盐和酱油，让馅有底味即可）

3：将肉馅酿进尖椒里，尽量塞满

4：炒锅烧热，下油，下酿好的尖椒煎至虎皮色

5：在煎尖椒时，取一小碗，加入二汤匙味极鲜，一汤匙蚝油，半汤匙醋，二汤匙水调成汁

6：倒入煎好的尖椒中，煮开，烧至汤汁浓稠即可盛出

小窍门

肉馅不要调太咸，有点底味即可，因为还得加调料焖煮

虎皮尖椒 油焖尖椒

主料

尖椒适量；

辅料

蒜末适量；盐适量；酱油适量；糖适量；

虎皮尖椒的做法步骤

1：尖椒切段儿，蒜切末，不敢吃辣的，可以把尖椒的筋和籽去掉。

2：锅里放油，外放尖椒，小火炒出虎皮。

3：变成这样，加蒜，酱油，盐，糖，有些人加醋，我不爱吃醋，就没加。

4：锅盖闷一下，出锅。建议多放油和酱油，闷出汤汁，会更香，我是怕胖，不敢多放。

煎尖椒

主料

尖椒4条；猪肉馅250克；

辅料

香菇4棵；姜3克；蒜3克；酱油1勺；盐1克；十三香1克；蚝油适量；

煎尖椒的做法步骤

1：准备辅料，香菇用热水泡发备用

2：尖椒去子后，把里面的白色辣筋给去掉，用筷子把调好的馅给釀进去

3：大火煎一下

4：之前泡香菇的水倒进去，稍微漠过尖椒

5：最后剩点汤加点水淀粉勾芡，上桌