芒果糯米饭

主料

泰国糯米适量；芒果半个；炸绿豆适量；

辅料

椰酱适量；

配料

盐适量；糖适量；

芒果糯米饭的做法步骤

1：泰国糯米浸泡2小时，用一半椰酱一半水，一点盐和2茶匙糖搅拌后正常电饭煲煮饭（2罐米量）；

2：勺子沾猪油把熟糯米团成球状，撒上炸绿豆，这炸绿豆很关键，没有它就不是正宗的芒果饭了

3：浇上加了糖的椰酱，摆上芒果，一口芒果一口饭，试试

小窍门

有班兰叶、芭蕉叶或粽叶铺在糯米饭下面更赞，清香好看

芒果糯米糍

主料

糯米粉140克；澄粉40克；糖20克；食用油20ml；芒果1个，中等大小；糯米熟粉20克左右(现炒）；

辅料

水180ml；

芒果糯米糍的做法步骤

1：两种主料在大超市或烘焙原料店都可以买到

2：两样面和糖加水活成面糊

3：再放油调匀

4：上锅蒸10分钟左右

5：生糯米粉用炒锅炒熟作手粉，不加油，最小火，约炒3、4分钟

6：蒸好后的样子

7：面团稍搅打

8：微凉后戴上一次性手套，在案板上反复揉一会儿

9：揉过的面团更细腻

10：分成若干小团

11：芒果切成小块

12：取一块小面团压扁

13：放上芒果

14：包住合拢，芒果水份大，有些滑，不像紫薯容易Hold

15：揉圆

16：在熟糯米粉里滚一下就OK啦

17：最外层的糯米粉换成椰丝，其实是很常见的做法，无奈家里有人不吃这个

18：放进纸托里更漂亮吧

19：芒果切成方型块，成品的横断面才好看

20：不然就是这个样子滴

21：这个量一共做了6个，面团因为不是纯糯米的，所以没有驴打滚做着那么粘手

22：早上做的，除了牛奶，另配了沙拉

芒果糯米饭

主料

糯米170g；椰浆200ml；芒果一个；

调料

糖15g

盐1g

芒果糯米饭的做法步骤

1：170g糯米提前泡2-4小时。（一定要提前泡！不然米心煮不透。）

2：200ml椰浆加入15g糖1g盐，小火加热轻轻搅拌充分溶解。

3：200ml椰浆留30ml最后淋面，170ml加入糯米一起煮饭。（电饭煲按煮饭键开煮）

4：糯米饭煮好后，饭勺搅拌下，装碗里压实倒扣到盘子上。

5：切好芒果装盘，薄荷叶点缀下，淋上椰浆。完成啦～～～

芒果糯米糍

主料

糯米粉90g；玉米淀粉10g；椰汁150g；牛奶50g；白糖50g；黄油15g；芒果2个；

辅料

椰蓉适量；

芒果糯米糍的做法步骤

1：椰汁、牛奶、白糖、溶化成液态的黄油等配料全部放入大碗里，搅拌均匀。

2：倒入糯米粉、玉米淀粉，继续搅拌均匀，成稀糊状。

3：将混合物放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸20分钟。

4：蒸好的面糊稍冷却以后，用筷子用力的搅拌糯米面团，使它光滑细腻。

5：将面团冷却后，放入冰箱冷藏1-2个小时（面团刚蒸好的时候非常粘手，冷藏后会好一些。如果冷藏后的糯米面团依然非常粘手，可以视情况多冷藏一些时间）。

6：芒果切成小丁。

7：手上沾点油，揪一小块糯米面团，将面团压扁，面团中央放入芒果丁，包起来。

8：包好的面团，放在椰蓉里滚一圈，使它表面粘上一层椰蓉，芒果糯米糍就做好了。做好后就可以开吃了，不过为了口感更好，建议放入冰箱冷藏2小时左右再食用，最好一天内食用完毕。

小窍门

侬侬片语：1、芒果可以换成其他喜欢的水果，比如榴莲、火龙果、猕猴桃……2、刚蒸好的糯米面团，非常粘手，冷却并冷藏一段时间后才会好包馅，如果还是粘手，可以手上抹点油，或者带上一次性手套来包。

苹果酱糯米果

主料

糯米粉150g；澄粉50g；苹果酱适量；

辅料

肉松适量；

苹果酱糯米果的做法步骤

1：糯米粉澄粉奶粉加清水和成面团锅蒸熟

2：放凉后，揪出一团搓圆压薄，包入苹果酱，收口。

3：放入平底锅小火煎香后，摆盘，撒入肉松。OK

水果糯米糍

主料

糯米粉130g；椰子粉20g；牛奶200g；白 糖30g；椰蓉 糖粉适量；

辅料

水果适量；

水果糯米糍的做法步骤

1：提前准备好一个盘子，里面放多一点的椰蓉和2勺糖粉混合均匀，备用

2：水果切小块，备用

3：糯米粉和椰子粉混合均匀

4：加入白糖

5：加入牛奶

6：搅拌均匀成液状

7：盆内抹油，倒入面糊，放入蒸锅上蒸30分钟，取出晾凉，放冰箱冷藏至少1小时

8：戴上手套.扯下一团面团，隔着保鲜膜压扁，包入一块哈密瓜，收圆（手粘粘的不好拍照），然后把做好的糯米糍放进转一圈，粘满椰蓉即可。

9：做好的水果糯米糍，当天要吃完！放冰箱冷藏一会再吃口感最佳……

芒果糯米糍

主料

糯米粉150g；芒果半个；

辅料

椰蓉适量；黄油20g(玉米油、葵花籽油)都是可以互相替代的。注意不要用有特殊气味的菜籽油和花生油就可以了）；玉米淀粉40g；糖粉40g；牛奶180ml；

芒果糯米糍的做法步骤

1：准备好原材料，接下来开始动手咯……

2：将糯米粉、玉米淀粉、糖粉混合，加入液化的黄油（隔水加热至熔化），再倒入牛奶搅拌成无颗粒的糊状

3：混合在一起搅拌

4：将搅匀的粉浆用保鲜膜盖住，入蒸锅大火蒸至凝固，大约20分钟

5：蒸好的糯米团出锅后趁热搅拌，放冷后再放冰箱冷藏2小时左右

6：芒果去皮切成小块待用

7：拿出为防止粘手，可用保鲜膜取一小块面团按扁，包入馅料，滚圆

8：将做好的糯米糍裹上椰蓉即可

9：奶香软糯的外层，包裹着香甜的芒果，口感极佳！

小窍门

1、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏两天不然会变硬，应尽快吃完。2、蒸好的糯米团比较粘，我觉得手上沾些水比沾油更容易操作，或者用保鲜膜揉团。

芒果糯米糍

主料

糯米粉100G；芒果一个；

辅料

生粉120G；椰蓉适量；玉米油20G；白糖40G；牛奶140ML；

芒果糯米糍的做法步骤

1：准备好所需要的材料，糯米粉和生粉过筛混合备用

2：把粉类 白糖 牛奶混合搅拌均匀（牛奶不要一次倒完，搅成可流动的面糊即可

3：上锅蒸20分钟至成熟，中间可以搅拌一次。蒸好后放冰箱冷藏20分钟

4：芒果去皮切小块备用

5：冷藏好的糯粉团取出，分小份揉开放上芒果

6：包好放入椰蓉中打个滚即可

7：冷藏一下再吃更美味

小窍门

加点生粉就不会太粘，口感会软一点；蒸好后放冰箱冷藏一会再包不会那么粘手；最好一天吃完不要放冰箱过夜，口感会变硬不好吃。

芒果糯米糍

主料

水磨粘米粉10克；芒果1个；

辅料

牛奶80克；白糖28克；色拉油4克；椰蓉15克；

芒果糯米糍的做法步骤

1：所有材料准备好

2：两种粉类放在盆里搅匀再放上糖

3：将牛奶倒入

4：放上色拉油

5：用筷子搅匀

6：搅好的面糊过筛，这样会使面糊更细腻

7：蒸锅水开后将碗放在篦子上蒸18分钟，中间搅动一次

8：蒸熟后将碗离锅，用筷子搅匀，盖一潮湿的布子放凉

9：芒果去皮切块，要是大芒果最好挖成球型，这样好包。

10：将放凉的糍粑团用手搓匀搓光滑分成大小一样的份

11：手戴一次性手套，取一块糍粑团用手按扁

12：放上一块芒果

13：将周边收起捏紧

14：放椰蓉里滚滚沾满椰蓉就好了

小窍门

这个配方的量刚好能做5个糍粑团，家里人少还是现吃现做的好如果有时间放凉的面糊放在冰箱冷藏室一段时间，由于冷缩的作用会比较好操作放凉的过程要盖湿布，主要是避免结皮包的馅尽量选形状圆滑的水果，大的水果可以用挖球器挖出形状来。

芒果糯米糍

主料

糯米粉120克；玉米淀粉30克；黄油15克；牛奶100克；椰奶100克；椰丝50克；芒果2个；

芒果糯米糍的做法步骤

1：将芒果切成大丁

2：将全部粉跟液体放到一个大碗内，搅拌，直至粉浆无颗粒

3：将融化的黄油加入粉浆内，搅拌到全部融为一体。将搅拌好的粉浆放到蒸锅，大火蒸10分钟

4：将蒸好的粉用筷子搅成一团，将其转移到另一只晚内，用保鲜膜包住，等粉团凉到用手摸不粘手。最后拿适量粉团包一颗芒果丁，粘上椰丝就OK了。

5：成品就出来啰