猪肝汤

主料

猪肝/；黄花菜/；

辅料

料酒3勺；白糖1勺；盐1勺；味精1勺；小葱1棵；姜丝/；蒜瓣2个；干辣椒1个；生抽1勺；

猪肝汤的做法步骤

1：猪肝洗干净切片，我这是五块钱的猪肝，两三个人喝三块钱的猪肝就足够了。

2：黄花菜干提前泡水。

3：猪肝切片后，倒入白醋揉一会儿然后多冲水几次，这样就把猪肝里的血水都洗干净，我厨房的灯是黄色的，其实猪肝已经洗到发白了。

4：猪肝里倒入料酒，生抽，白糖，盐，味精，拌匀腌15分钟

5：锅烧热冒烟倒入食用油，放入干辣椒，姜丝，蒜瓣。

6：倒入猪肝快速滑炒。

7：猪肝发白后盛出。

8：另起锅倒一点点油。

9：倒入泡好的黄花菜翻炒

10：倒入适量水烧开。

11：烧开后倒入猪肝，再次烧开后就可以关火。

12：撒上葱花。尝下咸淡就可以出锅了。

小窍门

炒好后的猪肝可以把里面的姜蒜干辣椒挑出，这样喝汤的时候就不用挑了

酱汤猪肝

主料

猪肝300克；

辅料

青蒜适量；酱油适量；料酒适量；

酱汤猪肝的做法步骤

1：备料猪肝，青蒜。

2：将猪肝改刀用清水冲泡洗干净备用。

3：电饭锅加清水加料酒酱油煮开，将青蒜下锅。

4：再将泡洗好的猪肝控水下锅。

5：拌制微焖至猪肝熟即可。

小窍门

猪肝下锅后，将食材下锅先焖再拌，这样子就很好控制猪肝的口感。

醒酒护肝三花茶

主料

葛花1勺；杭白菊3个；三七花3个；

辅料

蜂蜜1勺；

醒酒护肝三花茶的做法步骤

1：葛花

2：三七花

3：3种花放入杯中，加入少许开水搅一下控出水

4：杭白菊

5：再次加入开水泡好，加入蜂蜜就0k了

猪肝汤

主料

猪肝300克；丝瓜1个；

辅料

油适量；香油少许；料酒适量；淀粉适量；盐适量；味精适量；葱适量；

猪肝汤的做法步骤

1：主辅料：猪肝、丝瓜、葱

2：把猪肝洗净，切薄片。再用清水漂洗干净。加盐、料酒腌渍5分钟。

3：在腌渍好的猪肝里，加入淀粉。轻轻地反复抓匀，使其上浆。

4：加适量油，抓匀，封住水分。

5：锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出。冲洗干净备用。

6：锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝。烧开后，加盐调味。

7：放入备用的猪肝。

8：烧开后，加味精提鲜。点几滴香油，即可关火。

9：盛入碗中，即可食用。

小窍门

配料可以用菠菜，菠菜搭配猪肝是经典搭配。

羊肝汤

主料

羊肝适量(提前煮好)；

辅料

香菜少许；葱少许；纯净水少许；

调料

盐少许

鸡精少许

羊肝汤的做法步骤

1：提前煮好的羊肝。

2：切薄片。

3：香菜和葱切碎。

4：锅中放适量水烧开，倒入养肝关火，再倒入香菜和葱加盐和鸡精调味，盛入碗中即食。

猪肝菠菜汤

主料

猪肝200克；菠菜150克；

辅料

上海白醋10克；料酒10克；盐5克；浓汤宝一块；生粉2小匙；

猪肝菠菜汤的做法步骤

1：猪肝挑去白筋，处理成薄片。加白醋泡上30分钟左右。然后用冷水反复几次搓洗备用。菠菜洗干净，焯水。

2：猪肝片加料酒、盐、生粉搅拌均匀，腌制入味。

3：热锅热油，下猪肝片翻炒至八成熟即可。

4：放入适量的清水烧开，捞出适量白沫。加入浓汤宝、菠菜即可。

5：最后滴上几滴香油就可以了。

鸡骨草龙骨护肝汤

主料

排骨500克；

辅料

灵芝15克；鸡骨草30克；蜜枣25克；白芍10克；

鸡骨草龙骨护肝汤的做法步骤

1：首先准备好灵芝，鸡骨草，白芍，蜜枣。

2：这个是野生鸡骨草。鸡骨草有清热解毒，舒肝止痛的功效,鸡骨草用水泡30分钟左右，再反复洗干净表面的泥巴（野生的是多些泥土）.

3：精选白芍，蜜枣，灵芝。

4：精选不苦的野生灵芝。因为有些人怕汤苦味。就选不苦的。保出来淡清的甘香味。

5：排骨和材料都准备好啦。

6：将排骨飞水。PS:龙骨500克、猪扇骨、瘦肉都行。

7：猪骨飞水去腥.已经飞好水的捞起然后与鸡骨草，猪横俐，白芍、排骨加水。一般加入10碗左右。

8：煲两小时左右，关火的10分钟前加入盐调好味道就行了。

9：鸡骨草，灵芝，白芍，煲好都是硬硬的吃不了的，拿出来不要了。

10：拿掉不能吃的材料一碗清心舒肝，清热解毒的汤就煲好了。

11：你也来一碗吧。喝完后感觉清透舒心，全家都爱喝的汤。

小窍门

鸡骨草有清热解毒，舒肝散瘀止痛的功效。故此汤非常适应在全家人饮用，尤其适合经常应酬人士和长期熬夜人士。

冬季养肾护肝汤

主料

猪骨800克；山药1根；

辅料

盐1小勺；料包1包；料酒5克；姜3片；葱5克；白胡椒粉2克；

冬季养肾护肝汤的做法步骤

1：这是买的养肝护肾专用料包，有非常精美的外包装。里面有多钟专用药材，这是一款药膳汤

2：（里面配有现成的布袋），将料装入布袋里面，清水泡10分钟，说明书这么写的

3：猪骨清水泡，反复换水几次，彻底去除血水

4：山药切滚刀块（铁杆山药不要去皮和须，药用价值非常高，毛山药一定要去皮）

5：冷水下骨头，加一勺料酒，葱2段姜3片，烧开后去浮沫，关火

6：骨头捞出，温水冲净。（避免蛋白质骤然收缩）

7：砂锅里加温水，下入料包

8：下骨头，大火烧开小火煲汤是清汤，我这是大火烧开中大火煲汤是浓汤，喜欢哪种都可以，此时汤一次性加足，中途不要加汤了

9：盖锅盖将骨头炖七分熟

10：下山药（铁杆山药不要去皮和须，皮须的营养药用价值更高。食用毛山药要要去皮），山药快熟时候，加盐和胡椒粉

11：汤色浓白就好了

小窍门

制作这款汤的几次水温一定要注意，不然影响肉的口感和汤色。

枸杞猪肝汤

主料

瘦肉：适量 猪肝：适量 枸杞：少许 ；

辅料

盐：适量 麻油：适量 鸡粉：适量 姜丝：适量 生粉：适量 生抽：适量 ；

枸杞猪肝汤的做法步骤

1：准备好食材，猪肝先用清水加少许的醋泡十分钟去除腥味，泡好反复清洗几遍沥干水分再切片，猪肝丶瘦肉分别用生粉丶姜丝丶生抽丶鸡粉淹制，摘枸杞叶清洗干净。（猪肝瘦肉适量就行，我这份量没全部放完)

2：锅内注入清水煮开，加点麻油。

3：放入瘦肉，大火煮制变色，再加入猪肝稍煮。（这时有很多泡沫，用勺子撇掉)

4：放入杞枸叶。

5：撒一小把枸杞，加盐调味。

6：OK可以开食。

小窍门

猪肝煮至没血水就好，煮久了会很老。即煮即食，放久了汤会变黑。

黄芪猪肝汤

主料

猪肝适量；黄芪适量；枸杞适量；姜适量；

辅料

白酒少许；盐适量；鸡精少许；胡椒粉少许；香油少许；

黄芪猪肝汤的做法步骤

1：材料备好。

2：猪肝切薄片，泡一小时血水。中途多换几次清水。

3：姜片切细丝，枸杞洗净备用。

4：很重要的一步。适量黄芪放入砂锅里煮水，量多少可以随意。或者黄芪泡开水里半天。

5：泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。

6：泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。

7：最后，把煮好的黄芪水过滤，加入碗中。上蒸锅蒸制30到40分钟。出锅后几滴香油就好啦。