阿胶核桃膏

主料

主料适量；阿胶250克（一盒打粉）；辅料适量；核桃仁250克（炒熟的）；芝麻250克（炒熟的）；去核的红枣肉250克；枸杞80克；

辅料

调料适量；冰糖80克；

阿胶核桃膏的做法步骤

1：准备好材料

2：阿胶提前打粉，冰糖粒打粉备用，

3：买回来的核桃肉

4：提前炒熟

5：炒好放凉

6：枸杞，也可以添加杏仁，这次我没有添加，因为爸爸牙齿不好，杏仁比较硬

7：阿胶粉用黄酒泡一天，用厚底的锅或者不粘锅来煮阿胶，因为阿胶很黏容易糊锅底。黄酒是去膻味的，

8：电磁炉中火烧开，要不停的搅拌着煮胶

9：煮开后转小火慢慢煮胶，随着水份的蒸发，越煮胶变得越粘稠，

10：要煮到勺子提起来胶可以挂旗

11：挂旗

12：提起勺子胶很快变干就熬好胶，把电磁炉调到保温

13：先把核桃倒入锅中

14：倒入核桃搅拌均匀

15：再倒入枸杞拌匀

16：最后倒入芝麻，芝麻颗粒细吸水份多。

17：搅拌均匀后

18：倒出来整平

19：这个是把保鲜盒铺上保鲜袋压平整，

20：等它自然放凉，这份加了冰糖和红枣肉的，

21：这份是没有添加冰糖和红枣肉的，原味的，适合担心血糖高的人群食用，

22：一天后倒扣脱模，

23：倒扣脱模

24：分成三段，

25：要吃的时候再切片也可以的，密封储存！

小窍门

煮胶过程一直搅拌和随时调节火候，

阿胶膏

主料

东阿阿胶250克；

辅料

核桃肉250克；红枣肉250克；桂圆肉250克；老冰糖160克；

阿胶膏的做法步骤

1：阿胶在同等量的黄酒中浸泡三天三夜后，倒入锅中！

2：用中火熬煮，不断搅拌

3：放入老冰糖（老冰糖不要太大块，最好大小均匀）继续搅拌

4：搅拌至老冰糖融化，锅中起泡，倒入准备好的核桃肉、红枣肉（切小块）、桂圆肉，

5：放入辅料后不断搅拌，搅拌均匀！这是个体力活

6：倒入准备好的托盘中（可以用烤箱中的托盘代替），平铺压实，根据自己的要求切块切片

7：最后装盒保存

阿胶膏

主料

阿胶250g；红枣150g；核桃仁150g；黑芝麻250g；黄酒500g；枸杞100g；

辅料

冰糖粉150g；

阿胶膏的做法步骤

1：黄酒加阿胶熬制挂旗状

2：加入冰糖粉搅拌、再加核桃仁、红枣、枸杞、搅拌均匀、最后再入芝麻、

3：用擀面杖压平、冷藏两小时再拿出切

4：芝麻核桃要熟的哦、有能力可以封存

小窍门

阿胶一定要熬制挂旗再加入其他配料、芝麻一定要最后一个放

阿胶固元膏

主料

阿胶250克；红枣200克；黑芝麻180克；冰糖100克；

辅料

黄酒500毫升（一瓶）；核桃仁200克；枸杞子100克；

阿胶固元膏的做法步骤

1：阿胶敲碎用料理机打磨成粉。

2：黄酒一定要选熬阿胶用的。（我用的绍兴黄酒）

3：倒入一瓶黄酒搅拌均匀。

4：侵泡24小时。（这样能充分发挥阿胶的药效）

5：红枣，枸杞子，冰糖，核桃仁，黑芝麻分别打磨成粉。（核桃仁打磨一半留一半掰碎粒，粉状更易人体吸收，一半碎粒使阿胶切片看起来更漂亮有食欲。）

6：锅里倒入浸泡好的阿胶，要一直划圈搅拌，中小火开始熬。出现小泡泡状，改小火。

7：倒入冰糖粉，开始一直搅拌，以免粘锅。

8：大约半小时后，出现浓稠拉丝状，开始放铺料。

9：倒入枸杞粉，搅拌均匀。（每倒入一样辅料都要充分搅拌均匀后再倒入下一样）

10：倒入黑芝麻粉，搅拌均匀。

11：倒入红枣粉，搅拌均匀。

12：倒入核桃粉，搅拌均匀。

13：出现特别粘稠状，用力搅拌2分钟左右就可以了。

14：盛器提前摸上一层香油防粘，迅速倒入阿胶糕。（我用的是烤盘）

15：这时候阿胶糕会干的很快，动作要迅速，用刮板按压平整，如果粘手涂抹香油防粘，放置一夜定型。

16：定型好的阿胶膏变的硬硬的，倒出来切成宽度8毫米左右的长条。

17：再切成长度5--6厘米左右的块状。

18：阳光下的阿胶膏。

19：成品图。

20：成品图。

小窍门

熬制阿胶的时候一定小火，要不停的划圈搅拌，以免糊锅。黑芝麻和核桃提前炒熟，吃起来会更香。如果红枣是湿的就放烤箱烘干，晾凉后就很容易打成粉了。各类食材最好都磨成粉状才更利于人体吸收。做好后放保鲜盒冷藏，每天早晚空腹各服一块。

阿胶固元膏

主料

阿胶250g；

辅料

黄冰糖150g；黄酒500ml；黑芝麻500g；核桃250g；枸杞150g；大枣120g；

阿胶固元膏的做法步骤

1：阿胶砸碎

2：冰糖砸碎

3：放到破壁机粉碎，没有这一步就再砸的更碎一点，不一定非要成粉末状

4：秒秒钟

5：把阿胶冰糖粉与黄酒一起倒进餐盒，泡24小时以上成阿胶浆

6：核桃放入烤箱,预热后150度16分钟烤熟

7：餐具刷油

8：阿胶浆小火边煮边搅拌，不能停，30分钟以上

9：成挂旗状

10：放入红枣

11：放入其他配料

12：装入刷好油的模具中一晚上凉凉

13：切片，封装

14：做了2大袋子，而且自家的阿胶较劲大，味道足，营养与质量都放心。

小窍门

要挂旗而不糊锅就不能省力气，慢慢搅。挂旗后先放红枣，然后放其他配料，最后放黑芝麻。不能用铁锅或者铝锅做呦！

阿胶固元膏

主料

阿胶250g；

辅料

熟核桃仁250g；熟黑芝麻250g；去核红枣250g；枸杞100g；冰糖200g；黄酒550ml；

阿胶固元膏的做法步骤

1：阿胶一盒，黄酒一瓶。

2：辅料，核桃掰碎，红枣剪碎。我没剪碎做出来颗粒太大。

3：阿胶敲碎用黄酒浸泡48小时，48小时后阿胶基本融化了。

4：加入冰糖煮开，转小火慢慢熬。

5：一边熬一边搅拌，以免糊底。

6：大概30分钟，出现挂旗，就熬好了。

7：分别倒入核桃仁、红枣，然后黑芝麻，快速搅拌均匀后，倒入抹了香油的模盘，整形压平。

8：自然放凉一晚，脱模切片。

9：全部切好。成品约2.5斤。我觉得辅料可以再多加一点，做到成品3斤。

10：塑封包装就好了。随吃随取，非常方便。自家做的货真价实，又干净卫生。

小窍门

1、200g冰糖甜度刚刚好。2、阿胶最好买OTC的，国药准字号的。3、模盘一定要抹油！抹油！抹油！我抹少了脱模不顺，花了几个小时才去了油纸。

阿胶固元膏

主料

东阿阿胶200g；黄酒200ML；核桃120克；熟黑芝麻150克；红枣150克；枸杞100克；

辅料

冰糖110克；

阿胶固元膏的做法步骤

1：把200克东阿阿胶辗碎。

2：加入200ML黄酒。泡半天，如果整块的阿胶，得泡三天。

3：准备好核桃、黑芝麻、红枣、枸杞、冰糖。

4：隔水把阿胶完全搅至融于黄酒中，再加入冰糖后，把冰糖搅至完全融化。把冰糖敲碎更易于融化。

5：同粗到细倒入每种食材，每加入一种，都要搅至均匀再倒另一种。倒完再煮15分钟。要不停的一边搅动哦。

6：倒入垫有油纸的保鲜盒内，放到冰箱。

7：冻至不冷，拿出来撕去油纸。

8：切成块即可食用，每天吃上两片。剩下的放回冰箱保鲜。

阿胶膏

主料

阿胶适量；黄酒适量；冰糖适量；

辅料

核桃仁适量；枸杞子适量；黑芝麻适量；

阿胶膏的做法步骤

1：黄酒阿胶冰糖炒过的核桃仁黑芝麻枸杞子

2：阿胶用黄酒泡开，一般从药店打成粉后泡两个小时就行了。核桃仁黑芝麻分别热锅炒一下。熬阿胶要有耐心，开锅后加入冰糖，等出现挂旗的时候，依次加入核桃仁枸杞子黑芝麻。盛器事先刷层油

3：自然凉凉后倒出

4：切片分片包装。冷藏，食用时提前拿出，回软后食用

阿胶膏

主料

阿胶125克；

辅料

客家黄酒6勺；冰糖130克；黄糖50克；核桃仁250克；芝麻250克；

阿胶膏的做法步骤

1：把阿胶敲碎和黄酒冰糖一起浸泡一天！

2：核桃仁用不粘锅炒熟！

3：芝麻洗干净用不粘锅炒熟！

4：用电磁炉把黄酒冰糖阿胶煮糊！

5：把核桃仁倒入阿胶糊里！

6：把芝麻也倒入阿胶糊里！

7：小火的煮着，然后快速搅拌均匀！

8：阿胶膏还热时，快速装到保鲜盒里，圧结实！

阿胶固元膏

主料

阿胶片250克；即墨黄酒500克；

辅料

红枣200克；核桃180克；冰糖150克；枸杞子85克；芝麻125克；桂圆150克；

阿胶固元膏的做法步骤

1：阿胶片敲碎，提前三天用黄酒泡融化，这一步可以放冰糖也可以先不用放

2：准备食材，红枣去核红枣肉剪碎，桂圆肉剪碎，核桃，枸杞，芝麻准备好

3：倒黄酒入锅小火煮开，锅不能用铁锅，不锈钢可以砂锅也行，三天前泡阿胶没放冰糖的这步可以加入冰糖和酒煮化，要不断搅拌，糖容易焦，

4：糖在酒里煮化后倒入三天前泡的阿胶，一块熬要不停搅拌直到浆挂旗，倒入食材先放大粒的，芝麻小粒最后放，每放一样都先搅匀再放别样，全搅好倒入一个抹了油的盘子放凉后压平，后放入冰箱冷冻几小时，拿出来切即可食用，-天两小块

小窍门

熬制的锅和食材装的碗，一律不能沾水，用刀切块时可以在刀上沾水不那么粘刀，横着不易切扳起来竖着切好一点