香煎鸡排

主料

鸡胸肉200克；青红菜椒适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；烹调油适量；生抽适量；料酒适量；淀粉适量；

香煎鸡排的做法步骤

1：材料图。

2：鸡胸肉化冻冻，放在案板上，用刀平拍几下，让肉块变大肉变松散。

3：加上黑胡椒生抽盐抓均匀。

4：将腌过的肉一片片的粘上干淀粉。

5：辣椒切粗丝。

6：起锅倒油烧热，油的量不宜太多，油热后放上肉片，半煎半炸就好了。

7：一面定型上色后翻面煎透。

8：肉片煎完后将辣椒丝也煎香。

9：煎好的鸡肉改刀，同辣椒一起摆盘，磨上黑胡椒就可以开吃了。

小窍门

1、鸡肉腌制时，盐不要多了，煎出来的肉可以配酱料一起吃。2、给孩子吃的菜，辣椒要选用不辣椒的菜椒或者彩椒，或者换成其实蔬菜都是很好的。

香煎鸡排

主料

鸡胸肉500克；

辅料

料酒10ml；五彩椒3克；鸡蛋1个；面包糠20克；

香煎鸡排的做法步骤

1：将鸡胸肉片成薄片，用刀背逆着肌肉纹路轻剁

2：腌制鸡肉，盐，料酒和五彩胡椒粉，20分钟。

3：将腌制好的鸡肉片从鸡蛋液里浸一下

4：将面包糠裹在粘着鸡蛋液的肉片上

5：锅里倒橄榄油，中火开始煎

6：煎到鸡排两面金黄即可

7：出锅啦～

煎鸡排

主料

鸡腿肉1支；

辅料

葱姜适量；香菜适量；

配料

料酒适量；叉烧酱适量；盐适量；

煎鸡排的做法步骤

1：鸡腿剔骨。用刀尖把筋断开，把肉厚的地方片开，但是不要切断

2：放香菜、料酒、盐、一小勺叉烧酱腌制半小时（胡萝卜我只是顺手放进去的，没有特别意义）

3：平底锅小火把鸡肉煎熟即可

4：切开后就可以吃啦

香煎鸡排

主料

鸡胸肉1块；鸡蛋1个；元葱0.5个；面包糠200克；

辅料

料酒2勺；盐2克；鸡精2克；

香煎鸡排的做法步骤

1：鸡胸肉片大片

2：用刀背敲散

3：加入洋葱配料腌制十分钟

4：准备鸡蛋液面粉

5：先把鸡排醮面粉再鸡蛋液最后沾满面包糠，下锅煎两面金黄

6：撒上沙拉酱

香煎鸡排

主料

鸡胸肉一块；

辅料

果蔬适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

糖适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

香煎鸡排的做法步骤

1：鸡胸肉加入盐，酱油，耗油，糖，老抽，料酒，胡椒粉，淀粉充分抓匀腌制半个小时。

2：锅里热油，放入鸡排小火慢煎。

3：煎至两面金黄，加入适量水焖几分钟。

4：再翻面焖一下。

5：焖至收干汁即可。

6：摆盘，加些果蔬，美味。

香煎鸡排

主料

鸡脯肉200g；

辅料

奥尔良腌料适量；

香煎鸡排的做法步骤

1：鸡脯肉一块，用水浸泡出血水，中间换两次水

2：片成薄片

3：用刀背切断鸡脯肉的纤维，逆着切

4：用奥尔良腌料腌制两个小时以上，我是隔夜腌制的

5：腌好的鸡排两面粘上面包屑

6：平底锅放适量油，煎鸡排至两面金黄即可

7：盛盘后挤上番茄酱即可

8：早上有这盘香煎鸡排是不是更丰富了呢

香煎鸡排

主料

鸡胸肉270克；

辅料

鸡蛋1个；

配料

油适量；盐适量；面包糠50克；黑胡椒粉少许；朗姆酒1小勺；蕃茄酱适量；

香煎鸡排的做法步骤

1：将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。

2：用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

3：将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

4：用手抓拌均匀，静置20分钟。

5：将苦菊洗净，沥去水。

6：鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。

7：再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。

8：煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

9：煎至一面变黄后翻面煎另一面。

10：煎至两面均变成略深的金黄色。

11：将煎好的肉排切成竖条。

12：将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。

小窍门

1、鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。2、鸡肉沾上面包糖后一定要小火煎，火大面包糠易焦。

香煎鸡腿排

主料

鸡腿1支；

辅料

盐4克；

香煎鸡腿排的做法步骤

1：鸡腿去骨，用盐、胡椒、迷迭香腌制2小时

2：平底锅加微量油防止粘锅，鸡皮朝下小火煎制10分钟，煎制颜色焦黄

3：翻面，鸡肉面煎制5分钟焦黄即可出锅

4：搭配喜欢得素菜，可以配以番茄酱，排盘即可

煎鸡排

主料

鸡排腿1只；

辅料

盐1克；料酒1茶匙；胡椒粉少许；裹炸粉2汤匙；玉米淀粉少许；食用油适量；生抽1茶匙；番茄沙司适量；

煎鸡排的做法步骤

1：鸡排腿洗净。

2：去骨。

3：鸡排腿肉用刀切几下，不要切透。

4：放入盐、料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。

5：腌好的鸡肉放入裹炸粉。

6：电饼铛烧热，放少许油，将鸡排皮朝下放入。

7：一面煎黄后翻面。

8：煎至两面金黄。

9：切块。

10：淋番茄沙司即可食用。

小窍门

如果您没有裹炸粉，也可以用鸡蛋面粉糊裹在鸡排外面煎制，一样酥脆可口。

柠汁煎鸡排

主料

鸡胸肉适量；

辅料

柠檬汁适量；糖适量；醋适量；面包糠适量；鸡蛋适量；淀粉适量；色拉油适量；盐少许；黑胡椒粉适量；吉士粉适量；干淀粉适量；

柠汁煎鸡排的做法步骤

1：鸡胸肉洗净。用黑胡椒粉，少许盐，腌制。为了有点底味。

2：用鸡蛋跟干淀粉调成糊。不要太稀。基本1个鸡蛋3小勺生粉。

3：调制好的蛋糊，大概跟胶水差不多的粘稠度，

4：把腌制好的鸡肉，放到蛋糊中裹均匀。让鸡肉都沾到蛋液。

5：面包糠放在碗中。。面包糠要买黄色的超市有售。。实在买不到白的那个也凑合了。

6：沾了蛋糊的鸡肉放在面包糠中，包裹压实。用手压一下。

7：锅里加宽油。等油温上来以后。大概70度。把沾好面包糠的鸡排放进去炸熟、

8：鸡排炸到金黄色捞出，用刀切成小块。码盘、

9：大勺加水，加柠檬浓缩汁（超市有售）。加糖加醋。可以适当尝尝，调制出酸甜口味、加用水化开的吉士粉，（吉士粉超市有卖，不想用的话可以用水淀粉，就是效果差点），勾芡。待汤汁浓稠。淋到鸡排上，完成。

10：成品色泽金黄。口味酸甜。外酥里嫩，绵软多汁。