大黄米面粘豆包

主料

大黄米面2500g；玉米面500g；

辅料

红腰豆适量；酵母1勺（汤瓷勺）；温水适量；

大黄米面粘豆包的做法步骤

1：黄米面倒入盆中，加上500g玉米粉一勺酵母抖匀，加上适量的温水和面，和成一个面团发酵到微微发起即可。

2：红腰豆提前泡胀约10小时，用高压锅压30分钟后，倒出用炒锅炒出多余的水份。

3：炒干后用勺子压碎成粉状。

4：用手撰成大小相等的豆馅备用。

5：团好的豆馅备用。

6：拿起一块发好的面包上豆馅，锅内放水和蒸笼布摆上包好的豆包。

7：包好的豆包摆放整齐，开大火一直蒸30分钟。

8：蒸好的豆包沾冷水用木铲起出。

9：装盘食用。

10：可沾白糖来吃哟，香甜软糯，也可压扁煎着吃。

小窍门

1、豆子一定要先泡胀，煮的时候加入和豆子平齐的水就行，喜欢吃甜的豆馅直接加入糖一起煮。2、和面时不可过稀，和成不沾手的面团就行。3豆

黄金糯米番薯包

主料

蒸熟的红薯泥100g；全麦面粉30g；糯米粉30g；玉米淀粉30g；鸡蛋一枚；

黄金糯米番薯包的做法步骤

1：准备好食材

2：所有材料混合在一起，蛋清加入，蛋黄留着备用

3：所有材料一起揉成面团

4：取面团分成一个个小剂子，搓成番薯状，烤箱预热，在面团表面涂上蛋黄液，180度烤15分钟

5：成品图

小窍门

秋天正是吃红薯的季节，这个季节风吹着都是暖的，一起和爱的吃上一口这软糯的小番薯包，整个空气都是甜哒~

咸蛋黄糯米煎包

主料

糯米100克；东北大米30克；咸蛋黄8个；

辅料

饺子皮8张；

调料

盐2克

生抽1汤匙

咸蛋黄糯米煎包的做法步骤

1：准备食材。

2：糯米加东北大米混合均匀并清洗干净，放入饭煲一键蒸煮。

3：咸蛋黄放入蒸箱中蒸十分钟。

4：蒸好的糯米饭放入碗中，加二克盐和一汤匙生抽搅拌均匀备用。

5：取一张饺子皮，挖上一勺子糯米饭，放入一粒咸蛋黄。

6：将咸蛋黄糯米包包好放入盘子中备用。

7：锅里放少许食用油，把包子放入锅中，包子与包子不要紧挨在一起。

8：中火煎至底部焦黄即可。

9：锅中放入没过包子一半高的温水。

10：盖上盖子中火煎至底部焦脆即可。

11：美味的早餐包咸蛋黄糯米煎包就做好了。

小米奶黄包

主料

汤种：高粉20克；奶黄：鸡蛋2个；奶黄：软化的黄油40克；奶黄：糖70克；奶黄：吉士粉10克；奶黄：奶粉30克；奶黄：澄粉10克；高粉210克；低粉50克；奶黄：低粉30克；

辅料

糖30克；盐3克；酵母5克；水100克；奶粉30克；黄油20克；鸡蛋1个；小米适量；

小米奶黄包的做法步骤

1：汤种：高粉加水，边煮边搅，直至粘稠，晾凉

2：奶黄：软化的黄油加糖搅的发白，如果手动要费些功夫的

3：分两次加入蛋液，直至完全吸收

4：筛入吉士粉，澄粉，奶粉，低粉

5：搅匀后上锅蒸30分钟，每隔10分钟搅拌一下

6：奶黄馅就做好了，冷藏保存

7：煮好小黄米

8：小黄米加奶黄馅捏成团

9：把汤种和除了黄油外的面包材料放入面包机揉面，第二次揉面时加入黄油揉面发酵

10：包入馅料

11：发酵完成后分成80克一个面团，再醒一会儿（和上图放反了）

12：烤箱预热后，180度，中层，20分钟，出路，特柔软，一丝丝的

13：以上材料一共做了7个面包

小窍门

做面包一直用汤种或中种来做，成品比一般的软和，也比较不容易变硬，只要事先准备好都能做出好吃的面包！

黄米粘豆包

主料

大黄米面适量；红芯红薯适量；红芸豆适量；玫瑰酱适量；蜂蜜适量；

辅料

粽子叶适量；泡打粉适量；

黄米粘豆包的做法步骤

1：红芸豆提前两天凉水浸泡，中间换两次水，红芸豆泡涨大，上蒸锅分两次蒸制，第一次蒸过后捂在热锅里，第二天再蒸一次，红芸豆蒸烂即可，红芸豆捣成豆沙，加入蜂蜜、玫瑰酱调味。

2：红芯红薯蒸熟，趁热放入大黄米面粉里，用筷子搅成软硬适中面块，晾凉后加入泡打粉，揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵四个小时，取出揉成面团备用。

3：粽子叶剪成小方块，凉水浸泡备用。

4：取大黄米面一块，拍成小园饼，包入一团红芸豆沙馅，粽子叶垫底，放上包好的粘豆包。

5：包好的粘豆包，锅开后上锅，大火蒸15-20分钟。

6：关火后，稍候，开盖取出。

7：成品，趁热吃比较好吃。

奶黄包

主料

中筋面粉500g；

辅料

黄油40g；奶粉25g；吉士粉10g；鸡蛋2个；酵母3g；

配料

绵白糖70g；澄粉10g；

奶黄包的做法步骤

1：温水加入酵母和面，放在温暖处发酵，面团发酵的时间里做奶黄馅

2：黄油室温软化，加入白糖搅打均匀

3：鸡蛋液分三次加入，每次都搅拌均匀

4：最后加入过啥的奶粉，吉士粉，澄粉搅拌成糊状

5：放水蒸奶黄糊30分钟

6：中间每隔10分钟拿出来搅拌一次，这样做出来的奶黄有层次感

7：蒸好的奶黄馅做成一个个的圆球

8：此时面发好了，有蜂窝状

9：分成一个个小剂子

10：用手按扁，放进一个奶黄馅做成小包子

11：一个个的做好，上锅蒸20分钟即可

12：做好了，很漂亮吧

13：掰开，可以看见嫩黄的馅料，尝一口，奶香味十足

黄金米

主料

米饭200g；鸡蛋2个；

辅料

橄榄油适量；盐适量；香葱适量；

黄金米的做法步骤

1：准备食材，大米温热一下

2：取蛋黄搅散。

3：橄榄油稍热，放米饭炒。

4：把蛋黄液倒入米饭中。

5：翻炒，放些许盐。

6：最后放入香葱碎

7：蛋黄做了黄金米，蛋清做了豆腐蛋花羹。

小窍门

剩米饭温热一下

黄米酒

主料

大黄米600克；纯净水300克；

辅料

甜酒曲2克；

黄米酒的做法步骤

1：大黄米清洗干净，泡一个晚上。

2：沥干水分，放入蒸锅中。

3：米上叉几个洞洞，方便上汽，大火蒸30分钟。

4：蒸熟的大黄米饭晾至手温。

5：加300克纯净水拌散。

6：倒入2克酒曲。

7：拌匀。

8：放入米酒机内胆中，按压平，中间留个洞洞。

9：开启米酒模式36个小时。

10：时间结束后，大黄米酒就好了。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

所有做酒的容器都用开水烫一下消毒。

黄米饭

主料

大米按份量；

辅料

盐适量；蘑菇精适量；香叶2片；椰子酱500G；黄姜一块；

黄米饭的做法步骤

1：黄姜一块，榨汁或者剁碎均可以

2：加油烧7成热

3：爆香黄姜

4：米需要泡2到3个小时，这样容易熟

5：加入泡好的大米翻炒，要一直翻炒，别人容易焦，炒到黄姜的颜色被米全部吸收

6：加入洗好的椰子汁，注意，椰子肉需要加水洗汁，如果过渣以后用的

7：把准备好的椰子汁到到米锅里

8：差不多米8成熟就好

9：像在可以放到电饭锅里去蒸熟就好

10：做好的黄米饭，亲们有食欲了吗

小窍门

这个简单，但是必须爆香黄姜，不然煮出来的饭会有姜的生味

黄米石榴包

主料

面粉500克；酵母2克；糖适量；水适量；黄米适量；

黄米石榴包的做法步骤

1：黄米加适量水做成黄米饭，跟做米饭一样的做法，做好的黄米饭拌入适量糖，晾凉。

2：面粉加适量水、酵母活成面团发酵至两倍大。

3：分割成合适大小。

4：擀皮切口如图。

5：每两个口之间再切，这样分成8份。

6：每个都对折捏起来。

7：放入适量黄米馅。

8：慢慢收口。

9：捏好。

10：醒发15分钟，蒸20分钟。

11：松松软软。

12：很可爱的造型。

13：突然发现和山竹有点像哦。

14：营养早餐搭配。