刀切芒果

主料

芒果1个；

辅料

刀1个；

刀切芒果的做法步骤

1：水果刀紧沿果核，将芒果一切两半

2：用刀将一半芒果划井字，切忌不用将果皮划破

3：剥离取肉

4：开吃

5：小宝宝自己用手抓着吃就可以了

玉米面刀切馒头

主料

面粉450g；玉米面50g；

辅料

白砂糖10g；温水238g；酵母5g；小苏打（可不加）1g；

玉米面刀切馒头的做法步骤

1：温水238克（随天气变化而变化），酵母5克，白砂糖10克，面粉450克，玉米面50克，小苏打1克。

2：面包机揉成光滑的面团。

3：盖好盖子，发酵2倍大小。再次搅拌面团（排气）

4：取三分之一面团，用擀面杖擀成长方形，面上抹水。

5：折叠起来。

6：去掉两头。

7：切成均匀的方块。

8：放入蒸笼里。

9：静置，发酵2倍大小。

10：大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

刀切小馒头

主料

面粉200g；水100g；

辅料

酵母3g；糖1小勺；

刀切小馒头的做法步骤

1：面粉加水，酵母和1小勺糖和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

2：取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟

3：擀成一张大面皮

4：压薄底部，底部沾点水

5：然后由下往上卷起来

6：用刀切成均匀的等份

7：蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，盖上保鲜膜再次发酵到变大变轻

8：发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

小窍门

二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！

刀切老面馒头

主料

面粉600g；

辅料

白砂糖60g；温水270g；

调料

食用小苏打1.5g

老面酵头材料

面粉100g

酵母1g

温水49g

刀切老面馒头的做法步骤

1：先做老面酵头：温水49克加1克酵母，搅拌匀。

2：加面粉100克，先用筷子搅拌絮状。

3：揉成光滑面团。

4：盖好盖子发酵2倍大小。

5：用保鲜袋装好，重约150克，放入冰箱冷藏2~5天。（最少都要放冰箱2天，这就是老面酵头，就可以拿出来了）

6：拿出老面酵头（全放），可撕成小块，温水270克，放入面粉600克，白砂糖60克。

7：面包机揉成面团，准备发酵一晚上（或者8小时以上）。

8：加食用小苏打1.5克，用少许水抹匀小苏打，藏于面团里。

9：再次面包机搅拌面团。

10：取适量面团，搓长条。

11：切掉两头，揉圆形，均匀切馒头。

12：放入蒸笼里。

13：静置2倍大小。（时间长点也没关系，因为酸碱中和了，我静置了一上午）。

14：大火，蒸15分钟，焖5分钟。

小窍门

第二次静置发酵，一定要2倍大，时间久点都没事，老面发酵比较慢，但只要有耐心，蒸出来才柔软好吃。

刀切玉米面馒头

主料

面粉1斤；玉米面3两；鸡蛋1个；

辅料

酵母粉4克；

刀切玉米面馒头的做法步骤

1：将面粉、玉米面、酵母粉倒入盆中搅拌均匀，打入1个鸡蛋。

2：一边倒入清水，一边用筷子把面粉搅拌成面絮。

3：下手和成光滑的面团，做到盆光、手光，盖上盖子放温暖处发酵，夏天发酵时间快，冬天发酵时间长一点。

4：1个小时左右面就发好了，用手抓起面呈蜂窝状，比原来大了一倍多。

5：把面放到案板上揉成光滑的面团，想吃甜的可以加上白糖，原味的散发着玉米的香味，更健康美味。

6：把面搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂。刀切馒头做法简单，方便快捷。

7：蒸锅里倒入水，铺上油纸，用油纸防止粘连，把面剂直接放上面。

8：盖上锅盖第二次醒发半小时，面剂体积变大，份量变轻就可以开火了。

9：大火蒸20分钟，关火后再焖3分钟便可以开吃了。

10：刀切玉米面馒头，香甜松软，暄腾美味，健康有营养，是减肥养生人士首选面食。

刀切馒头

主料

面粉500克；酵母6克；水300克；蜂蜜30克；糖15克；

刀切馒头的做法步骤

1：准备面粉500酵母6g水300糖30蜂蜜15

2：一半糖倒入水中搅拌，然后酵母全倒进水中搅拌

3：面粉倒入盆中，剩下的糖放一边，蜂蜜全倒进去。然后慢慢加入酵母水，一边加一边搅拌

4：混合后拿出来揉光滑

5：揉好让面团松弛5分钟，

6：忘了照照片，就把面团擀开然后折3折，再擀成方形，表面稍微擦点水卷成柱状

7：切自己要的大小

8：放入锅里

9：底下冷水，盖上锅盖发5-10分钟，然后开中火10分钟左右水开了，转大火15分钟

10：馒头熟了关火静置3分钟

11：出锅啦！

刀切馒头

主料

面粉100克；白糖30克；酵母2克；

辅料

水适量；

刀切馒头的做法步骤

1：面粉，酵母粉，白糖。

2：材料全部放进去加适量水和好面团，我是放到面包机里面的，和面20分钟。然后静待发酵

3：发酵到原来的两倍大

4：发酵好后揉圆搓成条。

5：用刀切成小剂子

6：码好在蒸锅上，凉水上锅，水开后蒸8分钟就可以了。要用大火蒸。

7：刀切馒头就可以了。

小米面刀切馒头

主料

面粉300克；小米面70克；

辅料

酵母粉2克；水130克；

小米面刀切馒头的做法步骤

1：原料：面粉、小米面、酵母粉。

2：将酵母粉与水混合均匀，加入到面粉、小米面中，揉成光滑的面团，盖上湿布，饧发30分钟。

3：饧好的面团移到面板上，揉搓排气。

4：揉搓成长条形。

5：用快一些的刀具切成大小适中的馒头坯，盖上湿布，饧发15分钟左右。

6：将饧好的馒头坯放入烧开水的锅中蒸制20分钟，关火后先不要开盖，焖2分钟之后再取出馒头。

7：成品。

小窍门

小米面可以换成其他的粗粮来制作，如黑米面、荞麦面等。

刀切馒头

主料

普通面粉500克；酵母6克；糖适量；

辅料

水适量；

刀切馒头的做法步骤

1：酵母放入温水静置10分钟

2：面粉备好

3：细砂糖一勺

4：酵母水，糖倒入面粉中

5：和成雪花片

6：和成光滑面团盖保鲜膜温暖处发酵2倍大

7：发好的面团

8：放揉面垫分割揉出气体

9：搓成粗粗的长条

10：切成长方形馒头

11：放蒸屉入锅中盖盖二次发酵30分钟

12：冷水入锅，中火蒸18分钟即可

13：关火焖5分钟开盖

刀切馒头

主料

面粉500克；

辅料

酵母5克；泡打粉2克；白糖20克；水250克；

刀切馒头的做法步骤

1：食材称重。

2：偷懒粉类放同一容器中。

3：粉类混合均匀。

4：加入水搅拌成絮状。

5：再揉成光滑的面团。

6：搓成条。

7：切成手掌宽的段。

8：放蒸屉里醒发发酵到明显变大。

9：开火蒸十分钟左右，焖几分钟再取出。

小窍门

一次发酵成型，开火蒸之前确保面胚发酵起来了。