粉蒸排骨

主料

排骨400克；葱3段；蒸肉米粉1袋；

辅料

料酒10毫升；姜2片；

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨剁4厘米块，放入葱、姜、料酒，米粉搅拌均匀腌制30-24分钟后盛盘；

2：锅内加水放入蒸屉，装食材的盘子；

3：盖好锅盖，启动【蒸滑鸡/荷香鸡】功能自动执行；

4：烹饪结束盛出即可。

小窍门

1、看粉蒸排骨料包是否注明要提前腌制排骨，注明的话要用少许盐将排骨提前腌制。2、可加少许腐乳汁提色。

酥皮排骨

主料

排骨一根；

辅料

蒜适量；面粉适量；淀粉适量；鸡蛋适量；

调料

盐适量

油适量

胡椒粉适量

料酒适量

糖适量

酱油适量

蚝油适量

酥皮排骨的做法步骤

1：排骨洗净加入盐，蒜末，胡椒粉，酱油，耗油，糖，料酒抓匀腌制半个小时。

2：面粉和淀粉混合均匀，加入鸡蛋，适量水搅拌成粘稠状。

3：放入排骨粘上面糊。

4：锅里热油小火慢炸。

5：金黄即可捞起控油。

6：酥香美味。

粉蒸排骨

主料

排骨适量；

辅料

大米适量；小黄米适量；

配料

大料适量；香叶适量；桂皮适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；辣椒适量；

粉蒸排骨的做法步骤

1：没有蒸肉粉？好说，自己动手diy，一点也不输超市的哦：炒锅不加油，将适量的小黄米和白米放入锅中小火慢炒，依次加入辣椒、桂皮、大料、花椒、香叶一起翻炒，待锅中的米变得焦黄即可出锅。

2：将炒好的米放入料理机中打磨，不用打磨的太细，蒸肉粉就做好了，一次做的太多，可以放入保鲜袋中保存。

3：焯水的排骨依次加入盐、料酒、生抽、老抽、辣椒油、蚝油腌制2小时，以便排骨更加入味

4：将蒸肉粉倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀

5：土豆/红薯/芋艿切滚刀块垫入碗底

6：将排骨依次码在上面

7：上高压锅，上汽后20分钟就可

8：撒上葱花上桌开吃

粉蒸排骨

主料

排骨400克；五香蒸肉粉200克；

辅料

酱油适量；香葱适量；

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净后砍成小块。

2：准备好一碗五香蒸肉粉。

3：把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。

4：倒入一些酱油抓拌均匀。

5：把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。

6：把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。

7：出锅后撒上葱花即可上桌。

小窍门

五香蒸肉粉中已有盐和辛香料，所以不用放盐和其它调味品，只要拌匀腌制即可蒸制。

粉皮排骨

主料

排骨适量；粉皮适量；木耳适量；香菇适量；

辅料

葱适量；大蒜适量；红辣椒适量；姜适量；花椒适量；八角适量；盐适量；老抽适量；鸡精适量；花生油适量；

粉皮排骨的做法步骤

1：各种材料备用。

2：排骨放到热水里焯去血沫。

3：排骨焯好洗净备用。

4：锅里放油，放葱，姜，大蒜，红辣椒爆香。

5：放入排骨。

6：加老抽炒匀。

7：加水，花椒和八角。

8：烧开后改小火炖约40分钟，加入黑木耳，土豆，香菇炖约15分钟。

9：把洗净的粉皮放入。

10：炖到粉皮透亮，柔软即可放盐和鸡精调味。

11：好吃的排骨粉皮。。。。

小窍门

粉皮可以提前泡软，如果不泡软放进锅里一定要水够多，粉皮能浸入到汤水里。才能保证粉皮不结块。

粉蒸排骨

主料

猪小排适量；蒸肉你粉适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；鸡粉适量；糖适量；花椒适量；干红椒适量；大葱适量；

粉蒸排骨的做法步骤

1：猪小排漂洗干净

2：加入少许生抽，料酒、糖、花椒粒拌匀

3：倒入蒸肉米粉，少许辣椒粉，白胡椒粉，再加少许料酒拌匀

4：放入碗内，放上葱段，大火蒸开转小火50分钟

5：蒸好出锅

6：成品

粉蒸排骨

主料

排骨500g；

辅料

蒜头5g；姜3g；红薯2个；小葱2颗；

调料

郫县豆瓣5g

生抽5ml

糖3g

盐2g

白胡椒粉1g

蒸肉粉100g

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨斩小段，取中间肋排，洗净，沥干水份备用。

2：姜蒜切末备用。

3：锅内放适量油，下郫县豆瓣、姜蒜末炒香。

4：炒香后倒入排骨中。

5：加入蒸肉粉、生抽、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀。

6：红薯切块备用。

7：将排骨码入小盆中，红薯码在上面，放入高压锅，蒸25到30分钟。

8：出锅后扣入盘中，撒上葱花即可。

9：成品。

粉蒸排骨

主料

排骨适量；

辅料

米粉适量；

配料

蒜适量；盐适量；老抽适量；生抽适量；胡椒粉适量；糖适量；

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净，沥干。

2：蒜切碎，加入盐.糖.老抽.生抽和胡椒粉拌匀，腌渍两小时入味。

3：加入米粉拌匀（大米炒熟，搅成略带颗粒状即可），盘底垫些地瓜片，大火蒸40分钟。

4：加入米粉拌匀（大米炒熟，搅成略带颗粒状即可），盘底垫些地瓜片，大火蒸40分钟。

排骨炖粉皮

主料

排骨350克；粉皮1块半；

辅料

胡萝卜1个；青椒2个；酸豆角3根；干辣椒8个；小米椒6个；大蒜3瓣；姜1小块；

调料

豆瓣酱2汤匙

生抽2汤匙

盐适量

油适量

排骨炖粉皮的做法步骤

1：这就是粉皮，圆圆一块。

2：将粉皮掰成小块，泡水中，直到泡软。

3：排骨泡水一会，泡去血水，水变红就换水，直到没有明显的血水出来。

4：胡萝卜和青椒洗干净，切好。

5：酸豆角、小米椒、干辣椒、姜和蒜洗好切好。

6：锅烧热，倒入少量油，下胡萝卜和青椒煸炒至断生，就盛起。

7：锅中再倒入稍多一点的油，下排骨炒至微焦。

8：将排骨推一边，下酸豆角、姜和蒜炒出香味。

9：下干辣椒煸炒几下。

10：倒入适量水。水最好一次放足，因为粉皮和粉条很吸水的。

11：加入2汤匙豆瓣酱，搅拌均匀，然后盖上锅盖，煮至水沸腾后，转中小火炖煮15-20分钟。

12：倒入泡软的粉皮，再煮几分钟，粉皮变软不那么韧就差不多了，可以尝一下熟没熟。

13：加入2汤匙生抽，尝下咸淡，再根据自己的口味加入适量盐。

14：倒入前面炒好的胡萝卜和青椒，翻炒拌匀。

15：最后撒上小米椒，酸辣咸香，很下饭的。

小窍门

小贴士：1、没有粉皮就用粉条或魔芋也一样。酸豆角换成酸菜味道更足。2、胡萝卜和青椒先炒过，这样可以保持脆爽的口感，嫌麻烦可以省掉这一步。3、胡萝卜也可以切滚刀块。根据自己的喜好还可以放土豆或洋葱、玉米等。4、不能吃辣的可以少放点辣椒。小米椒可以前面放辣味足，也可以最后放好看，随自己喜好。

粉蒸排骨

主料

猪肋排两根（大约两斤多）；

辅料

郫县豆瓣酱1勺；生抽半勺；盐2g；蒸肉腌料半袋；蒸肉米粉一袋；

调料

食用油1勺

葱花少许

香菜少许

粉蒸排骨的做法步骤

1：粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反复洗净，用两次面粉，给它揉搓，再次清洗干净，直到血水基本洗净（这是老妈教的，如果你实在不习惯这个方法可以选择焯水）。

2：洗净的排骨加一点盐和生抽，搅拌均匀。

3：加一勺豆瓣酱和蒸肉腌料，一点点食用油（因为我只剩半包了）。

4：搅拌均匀，腌制一个小时，给它提前入个味儿。

5：腌好的排骨，加入蒸肉米粉（我选择的是微辣口味，你可以选五香或者原味）。

6：搅拌均匀，腌十分钟。

7：把腌好的排骨放入大碗，高压锅放足够水架蒸格，放入排骨，上汽后压大约一小时。

8：压好的排骨，软烂入味，出锅撒少许小葱香菜点缀。

9：看看，粉嫩的排骨。

小窍门

排骨的清洗非常重要，这个方法可以把排骨洗得很干净，蒸出来以后肉质鲜美，没有异味。压制的时间一定要足够，排骨软烂才入味好吃，你可以根据食材份量来增减压制时间。