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家常菜做法大全

素饺子十大做法

素五鲜饺子

主料

面粉适量;

辅料

蔬菜适量;胡萝卜1个;木耳适量;包菜250克;韭菜200克;鸡蛋3个;

配料

食用油适量;香油适量;食用盐适量;拌馅调料适量;鸡精适量;

素五鲜饺子的做法步骤

1:打三个鸡蛋备用

2:胡萝卜剁成末

3:黑木耳剁成末

4:包心菜剁成末

5:韭菜忘记拍了,切碎

6:生姜切成末

7:加入调料,在盆中调好馅

8:揉面,切成剂子

9:为了便于擀皮,按平剂子

10:擀成皮

11:包好饺子,准备下锅

12:煮饺子

13:饺子出锅,热气腾腾

14:开吃喽

小窍门

和面时一定要软硬适中,否则包饺子时包不严实,容易破皮。

菠菜素饺子

主料

面粉适量;菠菜适量;豆干适量;豆腐适量;韭菜适量;鸡蛋适量;

辅料

生姜适量;花椒油适量;盐适量;香油适量;饺子料粉适量;小茴香粉适量;

菠菜素饺子的做法步骤

1:菠菜过水,切段,加水放搅拌机搅拌,直至成菠菜汁,拿出放面里和面很好的融合在一起。。放置几分钟,在揉下,待用。。

2:把小葱切碎。。待用

3:韭菜切碎待用。。

4:生姜切碎。。

5:豆腐和豆干切碎待用。。

6:做点花椒油,油烧开盛出放小盆里,依次放花椒,芝麻,干辣椒,葱,姜,蒜,盐。这样出来的油特香。。

7:豆腐和豆干和鸡蛋炒下,鸡蛋切碎。待豆腐鸡蛋不到晾凉,所有配料全部一起搅拌,放入香油,花椒油,生姜,饺子料粉,小茴香粉,盐。搅拌均匀待用。。

8:开始包喽。。

9:一锅绿色饺子。。

10:女儿不能吃辣,没放辣椒油所以看起来不香。但是味道杠杠的。。。

天津素饺子

主料

大白菜适量;绿豆芽菜适量;面筋适量;香干适量;木耳适量;干黄花适量;红粉皮适量;香菜适量;饺子皮适量;

辅料

麻酱适量;酱豆腐适量;盐适量;

素饺子的做法步骤

1:将白菜剁碎,挤出水;绿豆芽菜,木耳,香干,面筋,黄花菜,香菜,红粉皮全部切小沫。再放入适量酱豆腐和盐,麻酱提前用凉开水泄好也放进去,将所有馅料充分搅拌

2:我买的现成的饺子皮,逐个包好

3:做一锅水烧开后放入饺子,下锅后从锅底部慢慢推动饺子,不用盖盖儿,素馅儿好熟,有一开儿就行

小窍门

饺子下锅后不要频繁搅拌,容易破。饺子一开后起鼓浮起来就熟了,切忌煮的时间过长,要不都成片汤了

茄子馅素饺子

主料

茄子1个;面粉500g;圆葱半个;

辅料

香菇适量;鸡精粉适量;

茄子馅素饺子的做法步骤

1:饺子料馅食材

2:茄子切条加盐腌制10分钟

3:挤去腌制的水份

4:菜板上剁碎

5:香菇切末

6:圆葱切末

7:全部放到一个盆里

8:加盐、玉米油、鸡精粉拌匀

9:饧好的面团切剂

10:擀成饺子皮

11:放上料馅

12:包起来包严实

13:依次包好的饺子

14:水开煮饺子煮熟即可

素馅饺子

主料

面粉500g;

辅料

大蒜叶250g;香葱100g;香菜15g;鸡蛋4个;

调料

盐适量

油适量

生抽适量

鸡精适量

素馅饺子的做法步骤

1:把面粉揉成面团醒发。

2:把面团搓成条。

3:馅和好。

4:完成。

西葫素饺子

主料

西葫2个;鸡蛋5个;

辅料

葱适量;姜适量;

调料

五香粉2勺

蚝油2勺

生抽2勺

香油1勺

花生油2勺

盐2勺

西葫素饺子的做法步骤

1:鸡蛋在碗中打散,锅中油热倒入鸡蛋,用筷子快速搅拌,可以把鸡蛋打碎。放凉备用。

2:西葫擦丝,放入少量的盐腌出水分,挤出多余的水分。

3:葱姜切末。

4:西葫,鸡蛋,葱姜,五香粉,蚝油,生抽,香油,花生油,搅拌均匀。

5:调好的饺子馅儿。

6:菜市场买的现成的饺子皮,八十个左右,正好可以包上全部的饺子馅儿。

7:包好的饺子。

8:素馅儿的饺子好熟,锅中加入适量的水,刚好没过饺子就可以,水开后下饺子,漏勺轻推饺子,大火煮开后加小半碗凉水,再次开锅,饺子浮在水面,肚子鼓起来了,饺子就熟了,捞出盛盘,清淡爽口的西葫素馅饺子就做好了。

天津素饺子

主料

面粉适量;水适量;

辅料

白菜适量;香菜适量;面筋适量;香干适量;黄花菜适量;木耳适量;粉丝适量;蘑菇适量;

配料

麻酱适量;红腐乳适量;香油适量;

天津素饺子的做法步骤

1:把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发,然后和白菜(或绿豆芽菜)、面筋、香干、香菜一起切成碎粒

2:三小勺麻酱,四块红腐乳,适量香油和腐乳汁调和均匀(觉得不够咸可再加入适量盐)

3:将配料和调味料搅拌均匀

4:把提前揉匀醒好的面团分成剂子擀成饺子皮

5:取一张饺子皮放入适量馅料,包成饺子

6:水沸将饺子下锅煮熟即可

小窍门

此馅料还可以用来做素包子,我个人觉得比饺子更好吃~

素三鲜饺子

主料

韭菜一小把;木耳五朵;鸡蛋三个;面粉一碗半;

辅料

生抽一勺;盐适量;胡椒粉少许;鸡精少许;

素三鲜饺子的做法步骤

1:韭菜洗净沥干水份切碎,木耳切碎,鸡蛋油煎后用锅铲捣碎,加生姜沫。

2:面粉加水揉成团。

3:使劲揉啊揉,揉成光滑面团,我大约揉了十几分钟。

4:从面团中间掏一洞,然后用手攥细。

5:攥成适量粗细。

6:切断,搓光滑。

7:切成小剂子

8:用手团圆按扁。

9:擀薄

10:菜馅加生抽,盐,油,,胡椒粉,少许鸡精调匀,包好后煮着吃,煎着吃,蒸着吃都行。

小窍门

面粉适当和硬一些,太软容易破。

素馅饺子

主料

面皮适量;豆腐适量;粉条适量;木耳适量;鸡蛋适量;西葫芦适量;

辅料

油适量;盐适量;香油适量;鸡精适量;花椒粉适量;

素馅饺子的做法步骤

1:今天家里没什么菜了就凑合包两种馅的素饺子,一个是豆腐青菜粉条,一个是西葫芦鸡蛋馅,都是切碎,鸡蛋炒好切碎,木耳泡好切碎,豆腐切小丁用油煎黄一点,然后调味,盐,鸡精,花椒粉,食用油,香油。

2:豆腐馅。

3:西葫芦鸡蛋馅。

4:我饺子包的不好,见笑了。其他那些是我三岁儿子包的。

5:饺子包好了后,锅中加水,烧开后下入饺子,水开后加入清水再烧开,需要烧开三次饺子都漂起来说明熟了,出锅了,非常好吃。

6:蘸料吃非常美味哦。

素三鲜饺子

主料

韭菜500g;

辅料

鸡蛋5个;虾皮适量;面粉500g;花生油1勺;

素三鲜饺子的做法步骤

1:韭菜摘好洗净控干水份。

2:鸡蛋打入碗中。

3:锅中放油,油热炒熟鸡蛋,用铲子铲碎。

4:虾皮洗净,控干水份。

5:锅中倒油,油热放虾皮炒香。

6:韭菜切碎,放入鸡蛋、虾皮。开始包饺子时再倒花生油,放入盐。放早了容易出水。

7:面粉倒盆中。

8:用温水和面,面要软,醒发10分钟。

9:醒发好的面团放案板上揉光滑。

10:搓成长条。

11:切均匀的剂子。

12:按扁,擀成皮子。

13:包好的饺子。

14:锅中倒入水,水开后下饺子煮至饺子肚子圆鼓鼓,捞出按一下肚子反弹很快就好了。

15:冬天的素三鲜饺子配上腊八蒜,真是味道鲜美、清香爽口。

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