莲子猪心汤

主料

猪心1个；莲子10颗；枸杞1把；

辅料

盐1勺；

莲子猪心汤的做法步骤

1：新鲜食材洗净备好

2：其中猪心需要用水焯一遍再洗净。然后我选择先把食材都放进煮锅煮熟后倒进小汤钵中其他做法比如，倒入烧开的水即可。

3：如图，盖好，隔水炖…炖得愈久汤愈鲜。但一般，如果是煮过的食材，二十分钟就够。我此次炖了45分钟。

4：秋季干燥,易烦躁上火。以形补形是我们中华美食所信奉的。另外莲子、枸杞和猪心都是败火的食材。

枸杞叶猪心汤

主料

枸杞叶适量；

辅料

猪心1/2个；食用油适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

枸杞叶猪心汤的做法步骤

1：原料图。（枸杞叶提前摘好，我只取叶，洗净。猪心洗净）

2：锅中加入适量水大火煮开。

3：猪心切成薄片备用。

4：锅中水烧开时放入猪心，上面会漂浮白色的东东，用勺子勺掉。

5：加入枸杞叶后，煮开，加适量盐，鸡精和食用油。

6：一锅清淡的枸杞汤就做好了，用小碗盛出一碗，生病中的我都觉得蠢蠢欲动了。

小窍门

个人喜好不同，可以把猪心换成肉末，猪肝或粉肠。天天喝老火汤的我偶尔会做上这么一锅清淡的，换换口味。

养心安神猪心汤

主料

猪心1个；莲子适量；桂圆8个；黄芪5g；党参10g；当归2片；红枣4个；枸杞适量；

辅料

生姜一块；

调料

料酒1勺

盐1匙

福建老酒2勺

养心安神猪心汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：猪心一个，中药材清洗一下。

3：猪心切开，把血块清洗干净，切小块。

4：起锅烧开水，倒1勺料酒，几片生姜，倒入猪心焯水去腥。

5：把猪心捞起来清洗干净。

6：砂锅或者炖盅加入足够的清水，把除了莲子和枸杞以外的所有食材倒入锅中，放几片生姜，2勺福建老酒，炖一个小时。

7：炖好后加入莲子再炖半个小时，最后出锅前撒上枸杞，加1匙盐，炖五分钟即可。

8：炖煮过程中可以撇去表面的浮沫和油脂。

9：成品。清甜好喝。

小窍门

1.猪心一定要焯水，加姜片炖煮才不会腥。2.莲子不要放太早，不然炖烂了不好吃。

猪心排骨汤

主料

猪心1个；排骨1根；

辅料

红枣3颗；玉米半根；人参适量；白萝卜半根；

配料

食盐适量；

猪心排骨汤的做法步骤

1：将猪心清洗干净，把里面黑色的淤血彻底洗干净。

2：人参、参片过水备用。

3：排骨、玉米、萝卜、红枣清洗备用！

4：大功告成咯~O(∩_∩)O

小窍门

盐要最后加入，否则会破坏营养。

养生猪心汤

主料

红枣俩；姜适量；猪心一只；枸杞适量；

辅料

盐适量；

养生猪心汤的做法步骤

1：猪心买回来先切开把里面的血末冲洗掉以免切的时候被挤压出来弄脏衣服～

2：然后切成合适的薄片

3：用清水反复冲洗几遍去油腻去血末

4：烧一锅水水开以后放洗干净的猪心进去煮2、3分钟然后捞出来冲洗干净

5：把没有白色脂肪的切片放到炖锅里比较肥的可以用来爆炒！也很好吃～

6：加适量的水再加两个大枣适量枸杞两片姜

7：盖盖隔水炖两个小时

8：成品出锅加点盐这个汤非常清淡猪心也炖得容易咬了……很好入口

9：成品

竹心煲猪心汤

主料

猪心1个；

辅料

竹心50g；

竹心煲猪心汤的做法步骤

1：猪心先浸泡一个小时，然后去除血块。竹心洗干净，浸泡下。

2：猪心洗干净后切片，大概比平常切猪肉厚2--3倍。竹心洗干净盘在炖盅下面。

3：然后把猪心放进去，注入600ml的水。

4：高压锅注入水，放入烝架，把炖盅放进去，上阀，大火烧开，直到发出吱吱声，过5分钟后转中火再烧15分钟即可。

5：炖好的竹心煲猪心汤不用加任何的调味料，味道清甜可口。

小窍门

猪心和竹心一定要新鲜，材料好，味道才好。2猪心一定要清洗干净。3不用加其他的调味料，炖出来的汤已经很好喝了，非常清甜。4炖汤不用太长时间，大概20分钟就可以了，因为猪心已经入味又不会太老。

莲子猪心汤

主料

猪心半个；

辅料

莲子适量；

调料

盐适量

生姜适量

枸杞适量

莲子猪心汤的做法步骤

1：猪心洗干净，切块，焯水，沥干。

2：莲子洗干净，浸泡半个小时。

3：莲子猪心姜片放入煮粥宝中，加入清水。

4：按慢炖键。

5：时间到，加盐调味。加点枸杞更好。

灯芯草猪心汤

主料

麦冬适量；猪心半个；灯芯草1把；玉竹适量；

辅料

盐适量；

灯芯草猪心汤的做法步骤

1：猪心洗净，切成薄片。

2：冷水下锅，把猪心焯水。

3：焯水的猪心去掉浮沫。

4：把麦冬、玉竹冲洗浸泡一下，然后把灯芯草上那白白的灯芯摘下来。

5：焯过水的猪心、麦冬、玉竹和灯芯草放炖盅内加适量清水。

6：炖盅放高压锅内，隔水炖40分钟。

7：炖好的猪心汤加盐调味。

8：汤清不腻，消渴润肺的猪心汤就做好了。

小窍门

家里人多的话可用煲汤的锅，材料用1个猪心，步骤相同，只是小火煲40分钟即可。人少的可以用炖盅，这款汤谱适合全家饮用，非常适合干燥的天气哦。

桑叶芽猪心汤

主料

桑叶芽100g；猪心150g；

辅料

枸杞子20g；

调料

油适量

盐适量

淀粉适量

胡椒粉适量

清水适量

鸡精少许

桑叶芽猪心汤 的做法步骤

1：新鲜的嫩桑叶。

2：准备一小块猪心。

3：桑叶清洗干净，去掉老茎，保留最嫩的叶子；猪心切片，放盐、淀粉、胡椒粉拌匀；枸杞子用清水泡洗表面的灰尘。

4：烧开一锅水，放入枸杞子。

5：再放入猪心片。

6：猪心汆熟，放油盐调味。

7：放入桑叶芽，放少许鸡精，水再次煮开后关火。

8：成品。桑叶有清肝热，平肝火的功效，春天季节的养生汤。

卤猪心

主料

猪心1个；

辅料

油少许；冰糖适量；盐少许；葱适量；姜几片；花椒一把；大料几颗；料酒少许；桂皮适量；丁香几粒；

卤猪心的做法步骤

1：卤水：锅中放油，油热后放花椒、大料、桂皮、丁香等调料炒香，放入冰糖，炒至糖化，并呈焦糖色。

2：放热水烧开备用。

3：猪心洗净。

4：凉水下锅，放葱、姜、料酒一起煮开。捞去浮沫，待浮沫基本出净，把猪心捞出。

5：放入卤水中。卤水中放老抽、葱、姜，与猪心一同卤1.5小时后关火。将猪心泡在卤水中过夜。

6：第二天把猪心捞出，控干汤汁。

7：切片食用。

小窍门

把卤水中作料捞出，煮开后晾凉冷冻。下次卤其他东西再用。如果不用，隔段时间取出，再次烧开晾凉冷冻。