滑子菇小白菜烧丸子

主料

滑子菇200g；小白菜200g；鸡肉丸150g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

蚝油适量

料酒适量

白糖适量

滑子菇小白菜烧丸子的做法步骤

1：滑子菇洗干净用冷水浸泡5分钟。

2：小白菜择洗干净用冷水浸泡5分钟。

3：小白菜入锅焯水。

4：滑子菇入锅焯水。

5：提前蒸好的鸡肉丸。

6：小白菜切成块。

7：起油锅，葱姜入锅煸香，滑子菇入锅炒。

8：丸子入锅炒。

9：加蚝油炒。

10：加白糖炒。

11：加料酒炒。

12：小白菜入锅炒。

13：加盐、味精炒均匀关火

14：装盘享用。

小窍门

1、食材入菜前基本都加工熟，炒制时入味即可。2、调味品依据个人口味添加。

滑子菇炖生鱼

主料

滑子菇150g；生鱼600g；

辅料

胡椒粉2g；糖2g；盐2g；黄酒20g；白醋5g；

滑子菇炖生鱼的做法步骤

1：滑子菇开水焯烫后备用，

2：生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段

3：切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。

4：锅中放油炒香姜末

5：下入鱼块煎

6：一面煎定型后翻面煎

7：两面都煎好后加开水没过鱼块

8：加糖、胡椒粉和黄酒

9：滑子菇也下入

10：大火煮开转小火炖6分钟，最后加盐

11：再继续炖2分钟即可。

小窍门

1.鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。

香菇虾滑

主料

香菇适量；虾末适量；

辅料

淀粉适量；西兰花适量；盐适量；

香菇虾滑的做法步骤

1：煮泡好的香菇。

2：挤干水分摆上。

3：加入少许盐。

4：抓匀一个个铺在香菇上。

5：上蒸锅蒸5-8分钟。

6：蒸熟端出。

7：锅中热少许油倒入少许淀粉水，淀粉水里加入少许盐。

8：搅拌均匀。

9：淋上即可。

10：可以啦！

滑子菇炖白菜

主料

白菜1棵；滑子菇300g；鸡高汤适量；

辅料

香菜适量；

配料

胡椒粉适量；盐适量；

滑子菇炖白菜的做法步骤

1：滑子菇提前用开水焯烫一下备用，

2：选黄叶子的白菜，这种菜味道好，适合炖了吃。

3：自己用老母鸡熬的汤，晾凉后上面黄黄的鸡油都凝固了

4：盛出适量的高汤，加入盐和胡椒粉煮开。

5：白菜切大段放入，滑子菇也放入

6：大火煮开后小火炖10分钟，炖到白菜软烂，关火撒上适量香菜碎。

滑子菇鸡汤面

主料

面条200G；鸡汤适量；

辅料

滑子菇150g；

配料

盐适量；胡椒粉适量；

滑子菇鸡汤面的做法步骤

1：炖好的鸡汤按需要的量盛入锅中，也取一些鸡肉，

2：放入盐、胡椒粉，煮几分钟，让鸡肉适当入味，

3：入味后把鸡肉捞出，鸡肉撕成条备用。

4：鸡汤中下入面条

5：滑子菇提前用开水焯一下，此时放入

6：最后放一点青菜叶

7：面条和菜煮熟即可

香菇滑鸡

主料

鸡腿4个；香菇8朵；青椒2个；红辣椒2个；

辅料

姜丝适量；生抽2勺；老抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；黑胡椒粉1勺；淀粉1勺；白糖半勺；食用油2勺；

香菇滑鸡的做法步骤

1：准备食材：鸡腿，香菇，青红椒，生姜。

2：鸡腿去骨。

3：香菇洗净后切片。

4：青红椒切块，生姜切片后切丝。

5：鸡腿肉切块后加入料酒。

6：加入生抽。

7：倒入老抽。

8：加入蚝油。

9：倒入黑胡椒粉和淀粉。

10：搅拌均匀，腌制20分钟。

11：锅中烧油。

12：倒入生姜丝炒香。

13：倒入腌好的鸡肉爆炒。

14：当鸡肉变色之后倒入香菇片滑散。

15：倒入生抽増香。

16：倒入白糖提香。

17：倒入青红椒片煸炒。

18：加入适量的清水闷煮4、5分钟。

19：成品图（香菇滑鸡需要适量的汤汁，超级下饭）。

滑子菇炒肉丝

主料

滑子菇一把；肉丝三两；

辅料

红辣椒两个；蒜少许；

调料

花生油适量

盐少许

料酒少许

老抽少许

滑子菇炒肉丝的做法步骤

1：滑子菇备用。

2：取出，放入盆中。

3：滑子菇泡发一小时，泡好去掉根部，挤出多余水分，如图所示。

4：肉丝加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。

5：红辣椒洗净去蒂去籽，切丝，蒜切片。

6：锅烧热放适量油倒入肉丝煸炒，再倒入辣椒和蒜爆香，继续倒入滑子菇加少许盐调味，翻炒几下即可。

7：出锅装盘。

8：下饭菜。

滑子菇炒肉

主料

滑子菇150g；瘦肉100g；

辅料

彩椒1个；

配料

黄瓜适量；酱油适量；黄酒适量；盐适量；胡椒粉适量；

滑子菇炒肉的做法步骤

1：滑子菇用开水焯烫

2：焯烫后的滑子菇捞出备用，彩椒和黄瓜切片

3：肉切片，加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许的干淀粉，

4：抓拌均匀。

5：锅中放少量油，炒香蒜末姜末后下入肉片，翻炒至肉片变色

6：下入滑子菇

7：加适量的特级酱油或者生抽。

8：下入彩椒和黄瓜片，加适量的盐

9：翻炒至彩椒断生即可出锅。

小窍门

腌制肉片时不加盐，放适量的淀粉，这样炒出来的肉片会很嫩。盐最后再放

香菇滑鸡

主料

鸡肉适量；香菇适量；

辅料

淀粉适量；

调料

红99麻辣烧鸡浓缩调味料适量

糖适量

姜适量

葱适量

香菇滑鸡的做法步骤

1：香菇洗净切块；姜洗净切片；葱切丁备用。

2：鸡肉切小块，洗净沥干，加2勺糖、1勺淀粉和适量红99麻辣烧鸡浓缩调味料，拌匀后放少许葱丁，和生姜片一起腌制半小时。

3：锅中倒油烧热，放入腌制入味的鸡块，迅速滑散拌匀，放入香菇一起翻炒，加入少许水，闷至煮熟入味。

4：出锅装盘，撒上葱花即可。

滑炒双菇

主料

香菇8朵；蘑菇8个；

辅料

葱花少许；

配料

生抽2勺；老抽1勺；糖2勺；盐少许；

滑炒双菇的做法步骤

1：双菇洗净，切片

2：放入篓子晾干5分钟

3：热油热锅，倒入双菇，快速翻炒

4：炒到开始出水，转小火

5：倒入生抽、老抽，盖盖3分钟

6：下糖，大火收汁，出锅前撒上葱花

小窍门

菌菇炒完一定要盖盖焖一下，水自然会出来，千万不要加水，不然炒出来一汪水