家常菜泡椒兔丁
主料
兔肉500g；
辅料
泡椒50g；土豆1个；莴笋半根；洋葱10g；蒜2个；
调料
胡椒粉1勺
姜粉1勺
料酒1勺
姜片1勺
泡椒兔丁的做法步骤
1：兔肉用胡椒粉、姜粉和料酒码味。
2：用油先炸兔肉，炸制两面金黄后翻出多余的油，只留一点底油。
3：放入切好的泡椒和姜片，翻炒出味道。
4：加入切好的香菇，倒入开水，淹没兔肉煮30分钟。
5：烧兔肉的时候把莴笋、洋葱等配菜切好。
6：土豆切成天蚕土豆形状。
7：土豆放到炸兔肉的锅里炸一下更好吃。
8：兔肉烧了半小时后，加入莴笋、洋葱等配菜烧5分钟。
9：水收干时才放炸好的土豆，翻炒调味即可。
10：酸辣开胃的兔肉出锅啦！
泡椒兔肉
主料
兔肉500g；
辅料
泡椒50g；泡姜30g；青椒段20g；
调料
盐适量
油5勺
辣椒酱2勺
泡椒兔肉的做法步骤
1：油热以后，放入兔肉炒干水分。
2：兔肉变得金黄后，放入辣椒酱上色增味。
3：放兔肉变得金黄散发出香味后。
4：放入泡姜，泡椒和辣椒段一起炒香。
5：加入盐调味。
6：外脆里嫩的兔肉好啦！
尖椒兔
主料
兔肉适量；
辅料
美人椒适量；
配料
葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；八角适量；桂皮适量；白胡椒粉适量；盐适量；糖适量；料酒适量；淀粉适量；味极鲜酱油适量；醋适量；鸡精适量；
尖椒兔的做法步骤
1：兔肉洗净切丁，切小一点，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。
2：葱切段，姜蒜切片，花椒、干辣椒、八角、桂皮洗净备用，花椒的量可以稍稍多一点。
3：半调羹醋，半调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量糖调成调味汁备用。
4：美人椒切小段。
5：热锅冷油，油热后入兔丁，中小火翻炒，多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，兔肉才干香。
6：入第二步中的所有调料，中小火翻炒出味儿。
7：入美人椒大火翻炒。
8：入调味汁翻炒。
9：调入盐，关火后调入鸡精起锅。
小窍门
Ps:1、如果有青花椒和小米椒就放进去，青花椒和美人椒的味道混合在一起很有特点。2、兔肉尽量切小一点，很快就会炒干，而且也容易入味儿。3、炒兔丁的时候用中小火，多炒一会儿，我个人觉得把水分炒出来成品才会干香。4、调味汁的比例要根据食材的多少来定。
花椒兔
主料
鲜兔400克；豆芽200克；黑木耳100克；黄瓜300克；花椒200克；
辅料
豆瓣酱2匙；盐适量；鸡精适量；干辣椒适量；大蒜适量；芹菜适量；醋适量；
花椒兔的做法步骤
1：鲜兔洗净切丁，越小越好哦，放入盐和醋腌制；
2：干辣椒洗净控干水分，大蒜切片；
3：芹菜切断，黄瓜切成小段；
4：黄豆芽和黑木耳焯水备用；
5：主角花椒上场了；
6：热锅冷油放入大蒜和干辣椒爆香；
7：加入大半花椒、豆瓣酱炒出香味；
8：放入兔肉，加盐翻炒；
9：加水焖15分钟；
10：水分快干时加入所有配菜；
11：翻炒均匀后放入芹菜段，调入鸡精，即可出锅。
双椒虾
主料
无头冻虾150g；
辅料
红椒1个；味极鲜酱油少许；盐少许；蒜2辨；小葱1条；青椒2个；姜少许；
双椒虾的做法步骤
1：将解冻的无头虾挑去虾线
2：剪掉虾脚、尾
3：准备好备料
4：洗净虾仁控干水分，放少许盐腌制片刻
5：锅上炉倒入少许橄榄油
6：待8成油温时放入姜片爆一下
7：虾仁入锅炒至变色，加入少许味极鲜酱油炒均匀
8：将余下的备料全部放入锅中炒香即可
小窍门
1，老年人吃最好把虾皮全部剥去，吃的时候省事儿。2，青红椒切圈不用去籽吃起来有点辣味够劲儿！
双椒跳水兔家常做法
主料
兔肉1500g；青笋750g；平菇500g；青红二荆条500g；
辅料
淀粉适量；辣椒面适量；花椒适量；豆瓣适量；干辣椒适量；料酒适量；胡椒面适量；鸡蛋适量；泡姜泡椒适量；生抽适量；白糖适量；
双椒跳水兔的做法步骤
1：食材洗净，兔肉切块，青笋切条，平菇撕成大小合适的小瓣，二荆条切段，泡椒切断泡姜切丝；在兔肉中加入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒、姜腌制半个小时。
2：锅里放油，油要稍微多一点，油热后放入兔肉快速翻炒，变色后捞出备用。
3：兔肉捞出后，再放一点油泡姜泡椒炒出香味后加入适量豆瓣，翻炒均匀之后加入二荆条辣椒，翻炒。
4：然后倒入青笋、平菇炒入味。
5：然后倒入开水或者高汤，放入适量的料酒、生抽、盐、白糖、花椒、盐调味，大火煮开后倒入兔肉，煮几分钟之后盛出，撒上葱花、干辣椒、青花椒、辣椒面后浇上一勺热油即可。
小窍门
1、不能吃太辣的就可以少加点二荆条；2、家里有香料的可以适当加一点味道会更好；3、最后烧的热油最好用菜籽油。
双椒山药
主料
山药250克；
辅料
青椒1个；红椒1个；
配料
油适量；盐适量；姜适量；鸡精适量；
双椒山药的做法步骤
1：材料准备
2：山药切细条,用清水泡5分钟
3：姜,红椒,青椒均切丝备用
4：将切好的山药用沸水稍稍焯一下
5：过凉水后沥干备用
6：锅内油热后下姜丝爆香
7：接着放入山药翻炒
8：随后倒入青红椒丝翻炒2至3分钟,其间放入适量盐调味
9：最后加少许清水稍稍焖一会,然后放少许鸡精即可起锅
小窍门
山药切后用清水泡着,以免山药发黑。
双椒凤尾
主料
青笋尖适量；
辅料
小米辣适量；青尖椒适量；白糖适量；味精适量；生抽适量；蒜米适量；
双椒凤尾的做法步骤
1：青笋尖切条，入开水略煮，然后冲凉沥水，装盘。
2：小米辣，小青椒切碎，蒜米备好，小锅略炒出味出锅，放生抽适量，少许白糖，藤椒油，味精少许，调匀做成味汁。
3：味汁淋在笋尖上即可。吃时拌匀。
小窍门
1青笋别煮太久，要冲透，保持翠绿。2注意要干净啊，凉的嘛。
双椒鸡
主料
鸡胸肉100克；
辅料
美人椒50克；鲜青花椒30克；
调料
辣椒酱20克
干青花椒5克
双椒鸡的做法步骤
1：鸡胸肉切丁，大火过油。
2：炒锅留底油，放辣椒酱小火炒香。
3：加干青花椒小火炒香。
4：调味料翻炒均匀。
5：放入鸡丁大火翻炒。
6：放入美人椒大火翻炒。
7：放入鲜青花椒大火翻炒。
8：加盐翻炒起锅。
9：盛入盘中。
小窍门
大火翻炒，口感和味道更好。
双椒面
主料
手擀面三两；
辅料
青辣椒2根；红辣椒2根；红油肉末2勺；酸豆角适量；盐少许；海鲜酱油2勺；白糖一茶匙；
双椒面的做法步骤
1：鲜面条个人量根据自己需求煮多少。
2：水开下面再次开起点冷水反复两三次飘起捞出稍微过下冷水待用。
3：准备好的新鲜辣椒切成小段备用。
4：红油肉末备用自己炒好放凉冷藏储存很方便。
5：红油酸豇豆备用超市可以买到。
6：起锅烧油油开倒入准备好的辣椒段煸炒成虎皮状加入适量的盐鲜味酱油白糖酸豆角煸炒一分钟关火这个过程忘记拍找了个红油肉末的代替不好意思。
7：将炒好的双椒倒入准备好的面上然后将红油肉末均匀的铺在辣椒上我们的双椒面就做好了哦。
8：搅拌均匀超级美味的双椒面就可以吃喽不能吃辣的小伙伴可以选择杭椒哦！
