鸡蛋饼

主料

面粉适量；鸡蛋1个；

辅料

火腿肠1根；生菜少许；

配料

盐适量；葱适量；油适量；

鸡蛋饼的做法步骤

1：碗里加适量的面粉，加一点点生粉，加水调成糊状

2：碗里敲入鸡蛋，放入葱花，放少许的盐，打碎待用

3：面糊倒入平底锅

4：小火煎到面皮边缘翘起，面皮跟锅底可以分开，就将面皮翻个面煎

5：倒入打好的鸡蛋，第一点油，再将面皮翻个面

6：翻面

7：涂点酱，放入火腿肠，生菜

8：卷起来即可

9：完成啦

小窍门

自己喜欢什么酱就涂啥酱，根据自己的口味，老干妈，拌饭酱都可以的。经济实惠，最主要的是比外面卖的干净卫生，试试吧！

网格蛋糕

主料

低筋粉100克；黄油20克；鸡蛋5个；绵白糖5勺；白醋适量；适量；

网格蛋糕的做法步骤

1：植物黄油

2：小火化开

3：加蛋黄

4：用打蛋器打细滑

5：加绵白糖

6：筛入低筋面粉

7：打成蛋黄面糊

8：蛋清里加白糖，2滴白醋

9：打发

10：把打发的蛋白分两次倒入蛋黄面糊里，上下翻拌均匀

11：倒入烤盘，大力振两下，消除气泡

12：打一个蛋黄装入裱花袋

13：挤成网格形状

14：电烤箱200度预热，上下加热20分钟

15：取出放凉脱模

16：切块

鸡蛋饼

主料

面粉100g；鸡蛋一个；

辅料

小葱适量；盐适量；油适量；蘑菇精适量；

鸡蛋饼的做法步骤

1：准备食材：面粉、鸡蛋、小葱

2：将鸡蛋打入面粉中

3：加水、葱花、精盐、蘑菇精搅拌成面糊

4：饼铛预热，将面糊倒入

5：定型后，翻面烙熟

6：切好装盘

小窍门

1、还可以随意放入胡萝卜等2、面糊的稠度到用筷子能挑起即可

网红鸡蛋面

主料

鸡蛋1个；面粉适量；

辅料

番茄1个；生菜少量；牛肉少量；

网红鸡蛋面的做法步骤

1：准备食材。

2：面粉和鸡蛋液。

3：用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒。

4：面糊里加少许盐番茄切小块。

5：煸炒出番茄汁。

6：加水加牛肉熬煮出浓汤。

7：面糊放入裱花袋如果没有可以用保鲜袋。

8：面条煮熟。

9：加上生菜。

小窍门

面条的粗细自己把握哦，不要煮太久，熟了就捞起。多熬下番茄汤汁味道更鲜美。

网红荷兰松饼

主料

鸡蛋2个；牛奶120g；糖10g；低筋面粉50g；

辅料

乐荷有机黄油10g；蓝莓少许；无花果少许；

网红荷兰松饼的做法步骤

1：先把材料备好，今天用的铸铁锅，其他能高温的模具也可以。哦，黄油我喜欢用有机的，无添加更健康！

2：鸡蛋里面加入牛奶和糖，用手抽搅拌均匀

3：将低筋面粉过筛

4：搅拌均匀，有一点颗粒没关系，等一下过筛一遍就细腻了

5：放入有机黄油，入烤箱，200度预热5分钟。

6：取出，面糊过筛到烤碗中

7：放入烤箱、中下层、上下火200度烤20-25分钟

8：摆盘，撒糖粉开吃！

9：是不是超简单啊？新手无压力系列！

10：这是低糖版本的，配上水果酸甜可口，味道好极啦！

小窍门

1、蛋糊有点难搅拌，会有点颗粒，过筛一遍烤出来的很细腻。2、此配方面粉含量少，烤好后会有点回缩。根据喜好添加各种水果、红豆、酸奶等都很好吃的！

鸡蛋饼

主料

鸡蛋适量；胡萝卜适量；白菜适量；小葱适量；

辅料

盐1勺；鸡蛋2；

鸡蛋饼的做法步骤

1：成品

2：下锅

3：放鸡蛋

4：搅拌

5：放少许盐，兑水

6：胡萝卜

7：葱

8：白菜

火龙果鸡蛋网格饼

主料

火龙果汁适量；鸡蛋适量；面粉适量；

辅料

盐适量；油适量；

火龙果鸡蛋网格饼的做法步骤

1：火龙果榨成汁过滤。

2：打入一个鸡蛋。

3：加入面粉，少许盐、少许油。

4：搅拌均匀成稀面糊。

5：面糊放入裱花袋中。

6：不粘锅烧热，裱花袋剪一个小口，挤出面糊（花纹随意发挥）。

7：轻轻拿出网格饼。

网红黑金月饼

主料

黑糖糖浆100g；低筋面粉150g；高筋面粉10g；花生油35g；奶粉8g；

辅料

枧水2g；红曲粉2g；老式五仁馅1包；玉米淀粉少许；

调料

蛋黄1个

纯净水少许

食用金粉少许

朗姆酒少许

网红黑金月饼的做法步骤

1：所有粉类筛入打蛋盆内，简单拌匀。

2：黑糖糖浆、枧水、花生油称重放入一个打蛋盆内，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态。量大的情况，油需要分次加入。

3：把筛好的面粉再次筛到面垫上，把面粉堆成小山坡，中间掏空，搅拌好的液体倒在中间。

4：用刮板一点点把面粉切入，慢慢融合压匀，直至慢慢融合成一块面团，再用保鲜膜包好，冷藏梳理至少2小时。

5：梳理好的面团均分成12小块，每块约23-25g，馅料分成每份约40g，揉成团备用。月饼皮跟馅料的比例2：8、3：7均可，看个人喜好，分团后记得盖上保鲜膜备用。

6：取出面团，搓成圆球状，用刮板压扁，放到虎口处，戴PVC手套，把馅料放在面饼的中心处，用皮包住馅料，一点一点往上推，手一定要轻，不要露陷，尽量做到面皮均匀。

7：包好后盖上保鲜膜，再继续包下一个。

8：月饼模扣在圆球上，左手按住模具，右手速度且大力的两下压出月饼花纹，马上抬起模子即可。压模可滚上一层薄薄的玉米淀粉，方便脱模，无需反复按压，容易影响美观。

9：进烤箱前可在月饼表面喷一点水，上火210℃，下火190℃，预热后烘烤6-8分钟定型。烤热预热最佳20分钟，温度和时间需要根据烤箱实际情况调整。

10：第一次烘烤完成，室温放置不烫手后，速度给表面刷一层蛋黄水，侧面不要刷，控制蛋黄水不要流到侧面，尽量做到只有表面薄薄的一层。蛋黄水=1个蛋黄 少许纯净水，拌匀过筛即可。

11：再放入180℃预热好的烤箱烘烤约12分钟，再次烤制完成后，直接取出，转移到晾晒网上放凉。

12：食用金粉加少许的朗姆酒调匀，用小刷子在月饼表面的花纹上刷上一层即可。

小窍门

1、广式月饼的皮跟馅的比例一般是2：8、3：7，可酌情调整；2、配方做出来的月饼大约是63-65g，模具是63g；3、不同面粉的吸水性是不一样的，糖浆的浓稠度也不一样，因此第一次制作时，可预留少许面粉，最后根据面团状态再作调整。感谢水怜忧提供配方

鸡蛋饼

主料

鸡蛋2个；面粉适量；牛奶适量；葱适量；

辅料

食盐适量；

鸡蛋饼的做法步骤

1：准备材料鸡蛋牛奶面粉食盐

2：把鸡蛋打散切好葱花，

3：把鸡蛋倒入面粉中拌匀

4：倒入牛奶拌匀

5：加入葱花和食盐

6：拌匀成为面糊装

7：平摊在电饼铛中

8：成功啦！

网红番茄鸡蛋面

主料

鸡蛋3个；面粉90g；番茄1个；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油数量；糖少许；香菜适量；

网红番茄鸡蛋面的做法步骤

1：备齐食材。

2：番茄洗净切丁，葱去皮洗净切碎。

3：鸡蛋打散，搅拌均匀

4：面粉慢慢的加入蛋液中搅拌至顺滑状态，挑起面糊能能挂住筷子为佳，我用了90g面粉，这只是参考量，因鸡蛋大小不同，面粉的用量亦有差别，请根据实际情况调制。

5：然后将搅拌好面糊装入裱花袋备用。

6：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入番茄丁翻炒，加入适量的水煮开。

7：裱花袋头部剪个小口，根据自己的喜好，想吃粗一点的口开的大一点，否则开口小一点，水开状态，转圈挤入锅中，这里需要注意的是，一定是转圈挤，防止互相粘连，一根面条走到头，当然断开也是可以的，轻轻用筷子滑动，不要用力过猛哦，那样面条就碎的。

8：加入盐、少许胡椒粉、少许糖、少许酱油调味

9：撒入香菜，出锅，OK啦！俺家小朋友这一碗可是没吃够呢。