虾仁菠菜沙拉

主料

鲜虾仁适量；菠菜适量；

辅料

彩椒适量；洋葱适量；香菜适量；

配料

沙拉酱适量；盐适量；

虾仁菠菜沙拉的做法步骤

1：准备好食材，把各种蔬菜都清洗干净，虾仁是我已经剥好焯水了的，可以直接用啦

2：菠菜开水焯烫，一是焯熟，二是去除草酸。焯好的菠菜快速摊开晾凉

3：先把香菜切段，洋葱切碎粒，彩椒切段条，加少许盐

4：搅拌均匀，腌制5分钟左右，腌制后如果有水分就滤出来

5：把焯好的菠菜挤出多余水分，放入盆中，虾仁也放入

6：最后把腌好是几种蔬菜也放入。

7：放入沙拉酱，我放了两勺，可以根据自己的口味增减

8：搅拌均匀即可

小窍门

用盐腌制的菜碎，会有一点出水，把多余的水分滤掉，这样拌沙拉酱时才更入味

金沙玉米虾

主料

北极虾250克；水果玉米100克；

辅料

熟咸黄3个；

配料

油适量；盐适量；

金沙玉米虾的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧锅开水，加入适量的盐，下入玉米粒焯熟后捞出；

3：烧热油，油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；

4：将熟咸蛋黄用勺碾成泥；

5：这样基本的三种原料都预处理好了；

6：锅中留少许油，下入咸蛋黄泥翻炒；

7：再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；

8：翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；

9：装入盘中。

小窍门

1.玉米最好选择水果玉米，这样带有点甜味；如果用罐头玉米叶可以；但都需要焯水，记得加点盐，这样能去除玉米的涩味增加甜味；2.北极虾由于是深海野生虾无污染，所以不需要特别处理；如果是养殖虾，最好挑出虾线；炸虾时油温稍微高点，这样能快速成熟又少吸油；3.咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟；炒制前用勺碾压成泥；4.用少许的虾油，先煸炒咸蛋黄泥，炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀，让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。

金沙虾仁玉子豆腐

主料

虾仁500克；日本玉子豆腐4条；金奇香咸蛋黄6个；

辅料

盐适量；油适量；

金沙虾仁玉子豆腐的做法步骤

1：虾仁去壳去虾线。

2：玉子豆腐切块。

3：咸蛋黄蒸熟压碎。

4：热锅放油，将玉子豆腐煎至两面金黄，出锅。

5：将虾仁放入锅中，加盐，煎香出锅。

6：锅内倒入少量油，放咸蛋黄碎翻炒出油。

7：再加入虾仁、豆腐，翻炒均匀即可上碟。

金汤虾仁豆腐

主料

内脂豆腐1盒；虾仁8只；咸蛋黄2个；

辅料

葱适量；红辣椒适量；香葱叶适量；姜适量；

腌虾用

料酒1小勺

白胡椒粉适量

盐0.5g

糖0.5g

姜丝适量

调料

白胡椒粉适量

盐适量

水淀粉适量

金汤虾仁豆腐的做法步骤

1：咸蛋黄(实际用两个)放在锅内蒸熟。

2：鲜虾仁八只剖开背部。

3：虾仁用一勺料酒、少许白胡椒粉、盐、糖、姜丝腌制10分钟。

4：香葱、姜丝、红辣椒适量。蒸好的咸蛋黄用勺子压碎。内脂豆腐切小块。适量的香葱叶。

5：炒锅放少许油，放虾仁煸炒变色后盛出。

6：炒锅加油，爆香姜丝、香葱段，下咸蛋黄。

7：咸蛋黄炒至冒泡。

8：加入内酯豆腐。

9：加1小碗水，调入适量的白胡椒粉。

10：盐。

11：煮开后加入虾仁。

12：盖盖炖煮1、2分钟，勾入水淀粉，煮至淀粉糊化。

13：鲜香味美的金汤虾仁豆腐出锅啦！

金汤虾仁豆腐

主料

嫩豆腐1盒；虾仁50克；玉米粒20克；

辅料

咸蛋黄2个；小葱1根；

调料

盐3克

金汤虾仁豆腐的做法步骤

1：准备食材，蛋黄放案板上用刀面碾压碎。

2：豆腐撕去表面的膜，倒扣在案板上，底部剪二个小口就可以轻松将豆腐脱出，将豆腐切成小块。

3：热锅热油放入咸蛋黄碎，小火翻炒出香味。

4：锅中放入豆腐块和玉米粒，加二碗清水大火煮开。

5：锅中放入三克盐。

6：放入虾仁大火煮开，煮汤的虾仁可以不用腌。

7：锅中撒入葱花搅拌均匀即可出锅。

8：美味的金汤虾仁豆腐就做好了。

蓝莓虾仁沙拉

主料

对虾150g；苹果70g；蓝莓果50g；苦菊50g；

辅料

黑胡椒粉少许；盐少许；橄榄油适量；

蓝莓虾仁沙拉的做法步骤

1：将虾仁拌匀腌制15分钟。

2：对虾洗净去壳。

3：将虾仁从虾背划一刀。

4：将虾仁放入容器中加入少许黑胡椒粉和盐。

5：苹果去皮洗净切成小丁。

6：苦菊洗净切段。

7：煎锅中加入适量橄榄油，放入虾仁煎熟。

8：将所有材料放入一个大碗中。

9：加入适量橄榄油。

10：加入丘比凯撒沙拉酱。

11：搅拌均匀。

12：成盘即可。

小窍门

在制作沙拉时加入适量的橄榄油可以使做出来的沙拉味道更香。

虾仁蔬菜沙拉

主料

虾仁60克；紫甘蓝50克；葱适量；

辅料

圣女果100克；沙拉酱适量；姜适量；

虾仁蔬菜沙拉的做法步骤

1：准备好虾仁。

2：紫甘蓝洗好，用盐水泡一下。

3：圣女果切对半。

4：锅里加入姜和葱烧开，滴入料酒。

5：加入虾仁焯熟。

6：把沥干水分的紫甘蓝和虾仁放碗中。

7：加入圣女果和沙拉酱拌匀。

8：装入碗中即可。

小窍门

1、大虾急冻后可好剥虾仁。2、在锅里烧好姜葱水，滴入料酒可给虾仁去腥。3、虾仁焯熟即可，久了会老。

虾仁沙拉

主料

红虾仁适量；

辅料

黄瓜适量；小番茄适量；

配料

盐适量；料酒适量；生粉适量；白糖适量；白醋适量；油适量；沙拉汁适量；

虾仁沙拉的做法步骤

1：将虾仁解冻后用盐、料酒腌制几分钟

2：再用生粉上浆

3：起油锅，放虾仁在油里炸熟

4：倒出沙拉汁

5：加点白糖和白醋调匀

6：将炸好的虾仁和小番茄加入拌匀

7：黄瓜刨片摆盘

8：将虾仁沙拉倒在上面即可

黄金虾仁炒蛋。

主料

虾200g；

辅料

鸡蛋2个；韭菜2根；

调料

油适量

盐适量

姜片2片

黄金虾仁炒蛋的做法步骤

1：鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。

2：虾仁加适量料酒盐生粉抓拌均匀，腌制10分钟。

3：鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。

4：炒锅烧热倒入适量油，油热以后倒入蛋液。

5：蛋液凝固以后，用筷子拨散。

6：鸡蛋成型以后，拨到一边放入虾仁翻炒。

7：炒至虾仁变色，再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。

8：最后加入韭菜段店均即可出锅虾一定不要炒太老了。

金沙虾仁

主料

虾仁15只；金奇香咸蛋黄3个；蛋清1个；淀粉30克；

辅料

料酒1茶匙；盐适量；白胡椒粉适量；油适量；

金沙虾仁的做法步骤

1：咸蛋黄喷上白酒去腥，蒸熟后压碎备用。

2：鲜虾去壳，取沙线。

3：虾仁开背。

4：用纸巾吸走虾仁的水分。

5：虾仁中加盐、料酒、白胡椒、蛋清、淀粉抓均匀腌制5分钟。

6：虾仁裹上淀粉。

7：锅里放油，烧开放入虾仁，炸至金黄色捞起。

8：锅放点油，倒入蛋碎翻炒出油冒泡。

9：加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。

10：加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。

小窍门

1、咸蛋黄需提前解冻6-8个小时再用。