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金沙虾仁怎么做,制作方法与配料

虾仁菠菜沙拉

主料

鲜虾仁适量;菠菜适量;

辅料

彩椒适量;洋葱适量;香菜适量;

配料

沙拉酱适量;盐适量;

虾仁菠菜沙拉的做法步骤

1:准备好食材,把各种蔬菜都清洗干净,虾仁是我已经剥好焯水了的,可以直接用啦

2:菠菜开水焯烫,一是焯熟,二是去除草酸。焯好的菠菜快速摊开晾凉

3:先把香菜切段,洋葱切碎粒,彩椒切段条,加少许盐

4:搅拌均匀,腌制5分钟左右,腌制后如果有水分就滤出来

5:把焯好的菠菜挤出多余水分,放入盆中,虾仁也放入

6:最后把腌好是几种蔬菜也放入。

7:放入沙拉酱,我放了两勺,可以根据自己的口味增减

8:搅拌均匀即可

小窍门

用盐腌制的菜碎,会有一点出水,把多余的水分滤掉,这样拌沙拉酱时才更入味

金沙玉米虾

主料

北极虾250克;水果玉米100克;

辅料

熟咸黄3个;

配料

油适量;盐适量;

金沙玉米虾的做法步骤

1:准备好原材料;

2:烧锅开水,加入适量的盐,下入玉米粒焯熟后捞出;

3:烧热油,油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥;

4:将熟咸蛋黄用勺碾成泥;

5:这样基本的三种原料都预处理好了;

6:锅中留少许油,下入咸蛋黄泥翻炒;

7:再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾;

8:翻炒均匀,让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面;

9:装入盘中。

小窍门

1.玉米最好选择水果玉米,这样带有点甜味;如果用罐头玉米叶可以;但都需要焯水,记得加点盐,这样能去除玉米的涩味增加甜味;2.北极虾由于是深海野生虾无污染,所以不需要特别处理;如果是养殖虾,最好挑出虾线;炸虾时油温稍微高点,这样能快速成熟又少吸油;3.咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄,如果买的生咸蛋黄要蒸熟;炒制前用勺碾压成泥;4.用少许的虾油,先煸炒咸蛋黄泥,炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀,让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。

金沙虾仁玉子豆腐

主料

虾仁500克;日本玉子豆腐4条;金奇香咸蛋黄6个;

辅料

盐适量;油适量;

金沙虾仁玉子豆腐的做法步骤

1:虾仁去壳去虾线。

2:玉子豆腐切块。

3:咸蛋黄蒸熟压碎。

4:热锅放油,将玉子豆腐煎至两面金黄,出锅。

5:将虾仁放入锅中,加盐,煎香出锅。

6:锅内倒入少量油,放咸蛋黄碎翻炒出油。

7:再加入虾仁、豆腐,翻炒均匀即可上碟。

金汤虾仁豆腐

主料

内脂豆腐1盒;虾仁8只;咸蛋黄2个;

辅料

葱适量;红辣椒适量;香葱叶适量;姜适量;

腌虾用

料酒1小勺

白胡椒粉适量

盐0.5g

糖0.5g

姜丝适量

调料

白胡椒粉适量

盐适量

水淀粉适量

金汤虾仁豆腐的做法步骤

1:咸蛋黄(实际用两个)放在锅内蒸熟。

2:鲜虾仁八只剖开背部。

3:虾仁用一勺料酒、少许白胡椒粉、盐、糖、姜丝腌制10分钟。

4:香葱、姜丝、红辣椒适量。蒸好的咸蛋黄用勺子压碎。内脂豆腐切小块。适量的香葱叶。

5:炒锅放少许油,放虾仁煸炒变色后盛出。

6:炒锅加油,爆香姜丝、香葱段,下咸蛋黄。

7:咸蛋黄炒至冒泡。

8:加入内酯豆腐。

9:加1小碗水,调入适量的白胡椒粉。

10:盐。

11:煮开后加入虾仁。

12:盖盖炖煮1、2分钟,勾入水淀粉,煮至淀粉糊化。

13:鲜香味美的金汤虾仁豆腐出锅啦!

金汤虾仁豆腐

主料

嫩豆腐1盒;虾仁50克;玉米粒20克;

辅料

咸蛋黄2个;小葱1根;

调料

盐3克

金汤虾仁豆腐的做法步骤

1:准备食材,蛋黄放案板上用刀面碾压碎。

2:豆腐撕去表面的膜,倒扣在案板上,底部剪二个小口就可以轻松将豆腐脱出,将豆腐切成小块。

3:热锅热油放入咸蛋黄碎,小火翻炒出香味。

4:锅中放入豆腐块和玉米粒,加二碗清水大火煮开。

5:锅中放入三克盐。

6:放入虾仁大火煮开,煮汤的虾仁可以不用腌。

7:锅中撒入葱花搅拌均匀即可出锅。

8:美味的金汤虾仁豆腐就做好了。

蓝莓虾仁沙拉

主料

对虾150g;苹果70g;蓝莓果50g;苦菊50g;

辅料

黑胡椒粉少许;盐少许;橄榄油适量;

蓝莓虾仁沙拉的做法步骤

1:将虾仁拌匀腌制15分钟。

2:对虾洗净去壳。

3:将虾仁从虾背划一刀。

4:将虾仁放入容器中加入少许黑胡椒粉和盐。

5:苹果去皮洗净切成小丁。

6:苦菊洗净切段。

7:煎锅中加入适量橄榄油,放入虾仁煎熟。

8:将所有材料放入一个大碗中。

9:加入适量橄榄油。

10:加入丘比凯撒沙拉酱。

11:搅拌均匀。

12:成盘即可。

小窍门

在制作沙拉时加入适量的橄榄油可以使做出来的沙拉味道更香。

虾仁蔬菜沙拉

主料

虾仁60克;紫甘蓝50克;葱适量;

辅料

圣女果100克;沙拉酱适量;姜适量;

虾仁蔬菜沙拉的做法步骤

1:准备好虾仁。

2:紫甘蓝洗好,用盐水泡一下。

3:圣女果切对半。

4:锅里加入姜和葱烧开,滴入料酒。

5:加入虾仁焯熟。

6:把沥干水分的紫甘蓝和虾仁放碗中。

7:加入圣女果和沙拉酱拌匀。

8:装入碗中即可。

小窍门

1、大虾急冻后可好剥虾仁。2、在锅里烧好姜葱水,滴入料酒可给虾仁去腥。3、虾仁焯熟即可,久了会老。

虾仁沙拉

主料

红虾仁适量;

辅料

黄瓜适量;小番茄适量;

配料

盐适量;料酒适量;生粉适量;白糖适量;白醋适量;油适量;沙拉汁适量;

虾仁沙拉的做法步骤

1:将虾仁解冻后用盐、料酒腌制几分钟

2:再用生粉上浆

3:起油锅,放虾仁在油里炸熟

4:倒出沙拉汁

5:加点白糖和白醋调匀

6:将炸好的虾仁和小番茄加入拌匀

7:黄瓜刨片摆盘

8:将虾仁沙拉倒在上面即可

黄金虾仁炒蛋。

主料

虾200g;

辅料

鸡蛋2个;韭菜2根;

调料

油适量

盐适量

姜片2片

黄金虾仁炒蛋的做法步骤

1:鲜虾去虾线剥壳备用,鸡蛋打在干净的碗里,韭菜切长段。

2:虾仁加适量料酒盐生粉抓拌均匀,腌制10分钟。

3:鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。

4:炒锅烧热倒入适量油,油热以后倒入蛋液。

5:蛋液凝固以后,用筷子拨散。

6:鸡蛋成型以后,拨到一边放入虾仁翻炒。

7:炒至虾仁变色,再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。

8:最后加入韭菜段店均即可出锅虾一定不要炒太老了。

金沙虾仁

主料

虾仁15只;金奇香咸蛋黄3个;蛋清1个;淀粉30克;

辅料

料酒1茶匙;盐适量;白胡椒粉适量;油适量;

金沙虾仁的做法步骤

1:咸蛋黄喷上白酒去腥,蒸熟后压碎备用。

2:鲜虾去壳,取沙线。

3:虾仁开背。

4:用纸巾吸走虾仁的水分。

5:虾仁中加盐、料酒、白胡椒、蛋清、淀粉抓均匀腌制5分钟。

6:虾仁裹上淀粉。

7:锅里放油,烧开放入虾仁,炸至金黄色捞起。

8:锅放点油,倒入蛋碎翻炒出油冒泡。

9:加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。

10:加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。

小窍门

1、咸蛋黄需提前解冻6-8个小时再用。

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