角瓜炒扇贝

主料

角瓜1个；扇贝肉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；葱适量；料酒适量；蚝油适量；

角瓜炒扇贝的做法步骤

1：扇贝肉洗净。

2：角瓜洗净切片。

3：葱切碎。

4：锅里油热加入葱花炒香。

5：加入扇贝肉煸炒。

6：加点料酒去腥味。

7：加入角瓜翻炒。

8：加入味极鲜酱油翻炒。

9：加入蚝油翻炒。

10：最后加盐调味即可。

小窍门

大火快炒，角瓜不要炒的太软。

蒸扇贝

主料

扇贝6个；细粉丝1籽；

辅料

蒜6瓣；蒸鱼豉油4小勺；料酒4小时；

蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝去内脏、洗净，料酒浸泡

2：扇贝壳刷洗干净

3：粉丝温水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小时足以）

4：大蒜压制成蒜泥，放置在空气中充分氧化

5：橄榄油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出锅备用

6：在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝

7：再放上腌制好的扇贝

8：再放上炸好的蒜泥

9：水开后上蒸锅，8分钟取下

10：炒锅凉锅下蒸鱼豉油，小火沸腾后倒入小碗，分六份点在蒸好的扇贝上

11：成品上盘

小窍门

1、粉丝可咬一下，决定泡制进度，如果时间紧可用温度高一点的水浸泡。

扇贝蒸粉丝

主料

大扇贝三个；盐两勺；生抽少许；葱半颗；生姜少许；

辅料

油一勺；蚝油三勺；小米辣椒两个；大蒜一颗；

扇贝蒸粉丝的做法步骤

1：先将大蒜、生姜、小米辣切碎；热锅放油，将切碎的大蒜、生姜、小米辣爆香、加少许生抽、盐、三勺耗油，取出备用；将米粉用开水烫一分钟，取出用冷水冲冷

2：扇贝切开洗净沥干；将米粉放至扇贝，然后加上煮好的调料；蒸锅倒水烧开后，将扇贝放进去蒸15分钟；加上葱、少许生抽；再蒸3分钟出锅

3：

小窍门

粉丝一定要用100度的开水烫，并且1分钟后马上用冷水冲冷，这样的粉丝比较有弹性下锅前水要煮开，这样才能保住鲜度

扇贝粉丝

主料

扇贝3只；小香葱3根；植物油40克；大蒜1头；姜末10克；

辅料

盐5克；蒸鱼豉油8克；花雕酒5克；

扇贝粉丝的做法步骤

1：扇贝肉清洗干净后加入少许盐一点蒸鱼豉油一点花雕酒腌制30分钟或更长时间。这里盐和蒸鱼豉油以及花雕酒只要很少就可以。太多了会盖住扇贝的鲜味。

2：粉丝放开水里煮2分钟捞出后放冷水里冰5分钟。这样处理过的粉丝口感比较好，更有韧劲。

3：将粉丝捞出沥干水分。加入少许姜末、一点盐、一点蒸鱼豉油、一点植物油搅拌均匀。

4：将扇贝壳刷干净，将粉丝铺在扇贝壳里，在放上扇贝肉。

5：微波炉火蒸10分钟。如果是普通锅，只要蒸8分钟即可。

6：将小香葱切段，姜切末，大蒜剁碎。

7：锅里多放些植物油，烧至8成热时关火，放入葱姜蒜末，在放一点点盐搅拌一下。让油的余温烹出葱姜蒜的香味就好。最后这一步一定别忘记加点点盐，不然葱油料没有一点咸味会不好吃的。

8：趁热在扇贝上即可。

小窍门

1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

扇贝炒藕丝

主料

扇贝肉100克；藕一个；

辅料

花椒水一小碗；酱油5克；米醋少许；油少许；盐少许；

扇贝炒藕丝的做法步骤

1：把藕削皮然后切成藕丝

2：扇贝蒸好把肉拔开来备用

3：把锅里放上油油热后把扇贝肉放锅里炒一下然后把藕丝放锅里炒放点酱油翻几下到入花椒水使劲翻炒放点盐快出锅时放点米醋就完成了

粉丝扇贝

主料

扇贝4只；粉丝适量；

辅料

蚝油适量；生抽适量；大蒜适量；

粉丝扇贝的做法步骤

1：解冻去鳃去肠去泥

2：泡纷丝

3：洗净图

4：粉丝垫下面上面放耗油生抽少量上锅蒸

5：炒锅油不要太热下三分之二的蒜蓉

6：这是总量

7：炒一下出锅

8：这是生的三分之二

9：每个上放点熟蒜和生蒜

10：很好吃喔

粉丝扇贝

主料

扇贝9个；粉丝1捆；

辅料

蒜头半个；

配料

海鲜酱油适量；

粉丝扇贝的做法步骤

1：准备材料

2：粉丝先用水泡软

3：扇贝洗净放进蒸盘

4：把粉丝稍微整理一下放到扇贝上面

5：放到蒸锅上,大火蒸10分钟即可

6：蒜头剁成泥

7：锅里放入适量的油,加热放入蒜泥,翻炒至颜色稍黄即可

8：加入酱油(喜欢味精的可以加上味精)

9：把调好的汁淋在扇贝上即可

扇贝蒸粉丝

主料

扇贝适量；粉丝适量；

辅料

酱油适量；蒜蓉适量；胡椒粉适量；盐适量；鸡粉适量；

扇贝蒸粉丝的做法步骤

1：先把扇贝洗干净

2：粉丝泡软

3：洗干净的扇贝摆盘

4：把蒜蓉，酱油，胡椒粉，盐跟鸡粉拌入粉丝里，记得加点油！前面忘记了

5：把粉丝放在提前摆好的扇贝上面，里面的拌粉丝剩下的汤也一起倒进去

6：加点葱花后蒸20分钟左右就可以开动了

粉丝蒸扇贝

主料

扇贝3只；大蒜1头；粉丝1小把；

辅料

香油少许；蒸鱼豉油少许；香醋少许；盐少许；

粉丝蒸扇贝的做法步骤

1：将3只扇贝洗净去掉内脏

2：将蒜去皮捣碎入香油锅炒香加入少许蒸鱼豉油，香醋，盐，炒匀盛出备用。

3：将一小把粉丝煮至断生用凉水略冲洗后放入扇贝壳中，再将扇贝肉放到粉丝上然后淋入之前炒好的蒜蓉放入蒸锅大火蒸8分钟即可。

4：一份肥美的扇贝就做好了，开动吧！

粉丝蒸扇贝

主料

扇贝6个；

辅料

粉丝50g；

调料

盐2g

味精1g（鸡精）

生抽1勺

蒸鱼鼓油1勺

蒜1头

小米椒1个

香葱1根

粉丝蒸扇贝的做法步骤

1：将扇贝从贝壳里取出。

2：用刷子刷干净扇贝壳备用。

3：扇贝肉洗净备用。

4：大蒜做成蒜泥。

5：放入生抽、盐、味精（或鸡精）、蒸鱼鼓油，香油，葱末，小米椒切末放入调料碗，搅拌均匀。

6：粉丝用水泡软，用手卷一下放在扇贝壳内，用小勺放入调料。

7：放入扇贝肉，在撒上一层调料。

8：放入蒸锅，大火烧开，转小火蒸5～6分钟，关火成盘。