太阳花面包

主料

高筋粉250克；酵母3克；细砂糖30克；盐1.5克；鸡蛋1个；淡奶油30克；牛奶110克；黄油20克；

辅料

融化黄油20克（或色拉油刷表面）；全蛋液1个鸡蛋（刷表面）；

太阳花面包的做法步骤

1：除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。

2：加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。

3：放温暖处发酵至2倍大。

4：发酵好后将面团排气，分成大、中、小3份。

5：将大、中面团分别分成5等份。

6：将大面团分别擀成直径约17cm的圆形。

7：将圆片放在一张油纸或烘焙油布上操作，以便移动。每层圆片刷黄油后叠放在一起（第5块面片上不要刷黄油）。

8：用刀分别将两组圆片切成8份，注意不能切开。

9：将切开的三角向外翻，形成花瓣型。

10：完成后放入圆模。

11：将中等大小的那份面团用同样方法处理，放到大面团的中间，错开摆放。

12：最后将小面团直接放到中间当花蕊。

13：放温暖处发酵至2倍大。

14：刷上蛋液。

15：烤箱140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。

16：出炉刷黄油，还有余热时密封保存。

17：成品图欣赏。

18：成品图欣赏。

19：成品图欣赏。

20：成品图欣赏。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。

太阳星

主料

黄苹果适量；猕猴桃适量；

辅料

酸甜沙拉酱适量；

太阳星的做法步骤

1：苹果要黄的

2：苹果洗净，用切果器切开，到底部最好别切断，翻过来就是个太阳花

3：猕猴桃去皮切块

4：将猕猴桃摆在苹果中央，滴上适当的酸甜口味沙拉酱即可。

太阳蛋

主料

鸡蛋1个；

辅料

油半锅铲；

太阳蛋的做法步骤

1：热锅后调小火，倒入冷油，转一圈。

2：趁油温还不高时，打入鸡蛋。

3：周围蛋白凝固了，微微黄的时候，用锅铲沿边铲一下，确定蛋不粘锅了就不要再动它了。

4：小火慢煎2分钟左右，关火，盖上锅盖焖3分钟，靠锅子余温，将蛋黄继续焖熟。

小窍门

1.如果用平底锅，又不用辅助工具，是煎不出圆形的蛋的。中式炒锅就可以。2.热锅冷油，在油温不高时打入鸡蛋，蛋白就不会有大泡泡鼓起来。3.想吃咸味的，在第三步时捻一小撮盐撒在鸡蛋上。4.想吃完全熟透的蛋黄，就翻面再煎30秒。

太阳肉

主料

猪肉馅适量；鸡蛋适量；

辅料

大葱适量；生姜适量；盐适量；酱油适量；胡椒粉适量；淀粉适量；

太阳肉的做法步骤

1：葱，姜剁碎和肉馅搅拌，加调料。

2：拌好的肉馅里打个鸡蛋。

3：大火蒸15-20分钟。

4：出锅了！

太阳饼

水油皮

中筋粉100克

猪油35克

细砂糖10克

水45克

馅料

黄油25克

细砂糖45克

水饴20克

盐1克

低筋粉20克

糯米粉20克

奶粉17克

水5克

油酥

低筋粉70克

猪油35克

太阳饼的做法步骤

1：将水油皮、油酥和馅料原料分别混合，揉成团，装保鲜袋放冰箱冷藏半小时。

2：将水油皮和油酥各分成9份，滚圆。

3：将油酥包入水油皮中，滚圆。

4：盖保鲜膜静置15分钟。

5：逐个擀开。

6：卷起。

7：盖保鲜膜静置15分钟。

8：再逐个擀开。

9：卷起。

10：盖保鲜膜静置15分钟。

11：将馅料平均分成9份，滚圆。

12：将面皮两头往中间折。

13：擀开。

14：包入馅。

15：滚圆。

16：隔保鲜膜擀成直径大约10厘米。

17：摆入烤盘。

18：放入预热好的烤箱中层上下火热风120度20分钟，饼开始鼓起时即可出炉。

19：成品图。

20：成品图。

21：成品图。

22：成品图。

23：成品图。

小窍门

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量，根据各人口味调整馅料加糖量2.气温高时，饼皮和馅料一定要放冷藏静置3.每一过程静置时间要够，不容易混酥4.饼开始鼓起时一定要出炉，否则会露馅5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度6.此方可做9个

太阳花面包

主料

高筋粉300g；牛奶130g；白糖40g；色拉油40g；鸡蛋1个；

辅料

酵母4g；盐2g；枸杞适量；椰蓉30g；糖浆汁40g；

太阳花面包的做法步骤

1：备齐材料

2：牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟

3：发酵好的面团，取出排气

4：一分为二，一块不动，另一块均匀分成22个小剂子，盖上保鲜膜饧15分钟

5：枸杞洗净

6：糖浆汁加椰蓉拌匀

7：大剂子擀成饼包上椰蓉馅

8：再次擀平

9：中间留出圆心，对角切开4刀

10：每一块中间再切一刀

11：每个小剂子擀圆，少包点椰蓉馅，做成花瓣状

12：中间部分，每两个对翻，拧成花瓣儿，将小的花瓣插空摆好，剩余的面团做成太阳花杆和叶子

13：中间用枸杞子点缀

14：入烤箱二次发酵，45度40分钟

15：发酵好的面团取出刷上蛋液

16：烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟

17：出炉。

小窍门

1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。3.牛奶用量130-140g，留出10g视面团情况加减。

太阳花面包

主料

高粉340克；低粉60克；细砂糖65克；黄油60克；盐4.5克；牛奶160克；淡奶油60克；鸡蛋1个；酵母粉5.5克；

辅料

白芝麻适量；蛋液适量；玉米油适量；

太阳花面包的做法步骤

1：把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。

2：搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内发酵至2.5倍大。

3：发酵好的面团按五分之三和五分之二分成两份。

4：把两个面团分别等分成五份，滚圆后松驰约10分钟。

5：将大一点的面团分别擀成直径约20厘米的圆片，放在油布上，刷一层玉米油。

6：再放一个面片，再刷油，五个面片依次叠好，然后用轮刀切去边缘不整齐的地方。

7：用刀在中间切八个刀口。

8：提起角向外翻开。

9：小面团也依次擀成圆片，刷油，叠起，用轮刀切去不整齐的地方。小面片的直径与大面片中间相等

10：把小面片放入大面片中间去。

11：如大面片一样，在小面片中间切八个刀口，拉着角向外翻开。翻开的角应与大面片的角错开。如图所示。

12：把裁下的边角料揉圆摁扁放入面团中间当花蕊。然后放入温暖湿润处进行二次发酵。

13：发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液，撒上一层白芝麻。

14：还剩了一块面团，做成豆沙卷了。

15：烤箱预热，180度25分钟左右。

16：成品图

17：成品图

18：成品图

19：成品图

太阳蛋面包

主料

高筋面粉120g；鸡蛋3个；白芝麻5g；香葱3g；

辅料

盐4g；酵母3g；白砂糖10g；黄油10g；蛋液5g；

太阳蛋面包的做法步骤

1：鸡蛋洗净，放入锅中，加入2g的食盐（防止鸡蛋煮的时候开裂），煮熟鸡蛋，大概10分钟左右。

2：称取好高筋面粉。

3：对角线放盐和白砂糖，中间放酵母。

4：根据面粉的吸水性适量的加入清水，开始第一次和面程序。

5：程序结束后，放入室温软化的黄油。

6：开始第二次和面程序。

7：程序结束后可以拉出较韧的薄膜。

8：室温发酵至原来的两倍大小。

9：拿出来面团排气。

10：分成三个小面团，松弛15~20分钟。

11：拿一个小面团，揉成均匀的长条状。

12：用剪子朝着一个方向剪两道，并把中间的翻过去。

13：煮好的鸡蛋切片，摆放在面团上。

14：做好三个面团。

15：烤箱中放一碗热水，进行二发。

16：二发后的面团胖嘟嘟的。

17：刷一层鸡蛋液。

18：撒一层香葱和白芝麻。

19：预热烤箱，上下火170度20分钟左右。

20：烤好以后我又稍微焖了5分钟。

21：取出面包自然放凉。

22：第二天当了早餐~

23：开吃吧~

24：O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

烤箱设置仅供参考。

月亮太阳面

主料

榨菜3片；隔夜凉面150克；胡萝卜6片；牛肉汤1小碗；鸡蛋1只；原味卤牛肉3片；黑木耳3朵；小青菜100克；水适量；

辅料

盐适量；蔬菜精适量；

月亮太阳面的做法步骤

1：准备好所有食材

2：把预先用热水泡开的黑木耳切实丝，胡萝卜去皮后切片切丝，榨菜洗干净后，切片切丝，备用

3：把牛肉汤和水倒入锅内烧开

4：把鸡蛋先打在一只小碗内，上面洒一点点盐，接着倒入锅内，烧成水铺蛋，捞出备用

5：鸡蛋捞出后，把黑木耳，胡萝卜，榨菜丝放入锅内烧熟，大概5分钟左右，胡萝卜烂了就好了

6：接着把面条放入锅内，用筷子摆放均匀

7：把洗干净的小青菜倒入，煮30秒，接着加点盐和蔬菜精就可以出锅了

8：把烧好的面倒入一只干净的大碗内，在上面放入预先煮好的水铺蛋和切好的牛肉，就妥妥滴了

9：成品欣赏。喜欢吃辣的亲，可以再加一碟辣椒酱

10：成品欣赏。汤汁鲜美，面条爽而不腻。

小窍门

用凉面再煮热面吃，那是又一种不同的口感。新鲜的面条直接煮汤汁会稠呼呼的，不清爽，有的还会有一股食用碱水的味道。凉面是面条预先用热水煮熟后，又用凉水冲洗过好多次，直到面条没有热乎劲为止，然后沥干水份，用麻油翻拌均匀。这时的面条再拿来烧热汤面吃，汤水会非常干净，面条也会非常滑爽。另外，食材可以根据自己的喜好调整

太阳花

主料

土豆200g；盐1/2小勺；

辅料

胡椒粉1/4小勺；鹌鹑蛋3个；

太阳花的做法步骤

1：把土豆削皮，清洗干净，

2：切成碎粒，用保鲜膜密封起来，（防止水汽进去，增加土豆的湿度，）

3：大火猛蒸10min，土豆变软即可，

4：把蒸好的土豆倒在一个大盆里，撒上胡椒粉和盐，

5：搅拌均匀后，用擀面杖把土豆碾压成泥，

6：压制成土豆泥，

7：用土豆泥把梅花模具填满，

8：用小勺挖掉中间部分，不要挖到底。把土豆泥从模具中取出，

9：向土豆泥中间打一个鹌鹑蛋，烤箱预热200度烤制10min即可，