鸡爪虾煲

主料

鸡爪250g；鸡翅8个；

辅料

土豆两个；胡萝卜一个；虾200g；

调料

大蒜3g

生抽两勺

老抽两勺

蚝油一勺

豆瓣酱两勺

胡椒粉半勺

料酒两勺

盐适量

葱5g

生姜适量

鸡爪虾煲的做法步骤

1：虾背部剪开去虾线，一勺料酒盐腌制一下。

2：鸡爪鸡翅一定要买新鲜的，冰冻太久的口感都不是很好哦鸡爪一分为二，鸡翅反面划两刀。

3：鸡爪鸡翅冷水入锅一勺料酒，生姜葱段丢进去大火煮开然后温水冲净浮沫沥干水待用。

4：胡萝卜和土豆去皮切滚刀块儿。

5：香料我用的都是家里一些家常的:八角，桂皮，香叶，草果，花椒，丁香....大蒜生姜切沫，葱结弄一个。

6：现在我们开始来调酱料啦:两勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺老抽，一勺耗油半勺胡椒粉搅匀待用。

7：腌制好的虾平底锅煎至两面金黄捞出来。

8：小火爆香大蒜生姜香料，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒进去，最后丢几颗冰糖。

9：沥干水的鸡爪鸡翅倒进去一起翻炒。

10：然后土豆胡萝卜块牛肉丸也丢进去配菜可以换成别的喜欢的都可以呀葱结也丢进去转大火翻炒香。

11：一大勺料酒，然后先前调好的料汁儿全部倒进去。

12：加入适量水全部啤酒也可以和肉平齐就可以了，大火煮开以后转中小火慢慢煮。

13：剩下三分之一汤汁的时候加入煎好的虾翻炒匀继续煮一会儿。

14：加入适量盐鸡粉，最后大火收汁儿汤汁可以不用完全收完，个人觉得。

15：出锅前撒葱花就可以啦，看着就很诱人是不是。

16：如果是宴客的话可以用干锅炉子装起来酒精炖炖既好看吃起来也热腾腾。

17：过日子就是厨房里有烟火，客厅里有欢笑，卧室里有拥抱，未来有期待。

小窍门

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食qun可以交流。

田螺鸭爪煲

主料

田螺1斤；鸭爪10个；芋头半个；

调料

十三香1勺

干辣椒10颗

生姜5片

蒜头5颗

香葱5颗

蚝油1勺

白沙糖1勺

红油2勺

桂林辣椒酱1勺

豆腐乳1块

盐1勺

生抽1勺

酸笋适量

田螺鸭爪煲的做法步骤

1：带皮鸭爪洗净沥干水，油热五成可下锅。怕爆油就盖上锅盖，小火快五分钟关火翻个，至变黄捞出，调大火再放入至金黄捞出备用。

2：芋头大火倒入至芋头起泡捞出备用。

3：放红油（花生油）油热生姜、蒜头、酸笋、葱花段、干辣椒，辣椒酱、豆腐乳下锅加少许水，后加白糖、十三香、耗油、田螺（过水后），翻炒1分钟，加水莫过田螺，加酱油、盐。

4：水开了放鸭爪、芋头，盖上锅盖小火慢慢焖。

5：三十分钟起锅。

小窍门

鸭爪如果买至剥掉黄皮的，可以水煮捞出，放到加了小苏打的冷水泡30分钟。捞起沥干下油锅！

凤爪煲黄豆

主料

凤爪适量；黄豆适量；

辅料

姜片适量；蒜米适量；盐适量；蚝油适量；酱油适量；白糖适量；

凤爪煲黄豆的做法步骤

1：泡发的黄豆。

2：凤爪。

3：姜，酸爆香。

4：下凤爪爆炒。

5：爆炒出香味。

6：放黄豆。

7：加适量的水(我这里的黄豆拿高压锅压了三分钟，不喜欢吃烂点的不用高压锅，放多点水，煮熟黄豆就好了)。

8：放盐蚝油，酱油，白糖调一下味道。

9：焖干水分，出锅。

10：装盘。

小窍门

因我这样用高压锅压过黄豆，时间就比较短，要是没压的黄豆，煮久点。

猪肺鸡爪煲霸王花

主料

猪肺1副；

辅料

鸡爪10个；霸王花干8个；

调料

姜1大块

蜜枣2颗

盐3匙

花生油2匙

猪肺鸡爪煲霸王花的做法步骤

1：猪肺洗干净飞飞水再过清水，之前有教如何洗猪肺哦！自己去查看啊！

2：霸王花干提前半小时泡发好备用。

3：泡好的霸王花撕成小块。

4：3升清水下锅加入猪肺，姜，蜜枣。

5：鸡爪切指甲洗干净泡软了备用！

6：猪肺煮开后下花生油加入霸王花。

7：再次煮沸后加入鸡爪子让汤水更白更甜。

8：大火煮沸后转小火慢煲一小时后下盐试味就可以出锅啦！

小窍门

1、猪肺一定要洗干净切小块炒干水分去去腥。2、没有霸王花的可以用菜干替代。3、鸡爪用新鲜的更有营养哦！4、文火煲一个小时就够啦！

简单下饭鸡爪煲

主料

鸡爪500g；

辅料

川粉150g；生姜适量；东古酱油4匙；蚝油1匙；料酒适量；桂皮1小块；八角1-2个；干红辣椒2个；青藤椒20粒；食用油少许；食盐少许；

简单下饭鸡爪煲的做法步骤

1：锅中水开，放两片姜片，一点盐，一匙料酒，下剪过指甲的鸡爪煮出浮沫后，用清水洗净，对半剁开后备用。

2：锅中放少许油，下姜片炒香。

3：倒入鸡爪，炒干水份。

4：下东古酱油。

5：下蚝油。

6：下八角，桂皮，干红辣椒。

7：翻炒均匀后倒入清水煮开。水要盖过鸡爪。

8：煮开后倒入砂锅中，加入少许青藤椒和1匙料酒。中火煲15分钟。

9：下川粉，再煮5分钟。

10：撒入葱花起锅啦！

小窍门

鸡爪要煲到软烂哦，这样即入味口感又好！吃得较咸的朋友可以适当加点盐调味。家里没川粉的，也可以放些红薯粉条，因为这个汤汁特别有味，放些粉条下去，吸入汤汁后，粉条会变得非常美味哦！

鸡爪鸡腿煲

主料

鸡爪半袋；鸡翅根半袋；鸡翅4个；

辅料

土豆5个；年糕适量；葱适量；姜适量；蒜3瓣；胡萝卜1块；

调料

韩式辣酱1勺

黄豆酱1勺

蚝油1勺

料酒1勺

生抽1勺

老抽半勺

郫县豆瓣酱1勺

甜面酱1勺

白糖1勺

盐适量

八角1个

香叶2个

花椒粒8个

油适量

鸡爪鸡腿煲的做法步骤

1：鸡爪，鸡翅根，鸡翅洗净对半切开，鸡爪去掉指甲。

2：土豆去皮，各种酱备好，葱姜蒜切好。

3：鸡爪等加葱料酒焯水。

4：冲洗净后控水。

5：油热下入葱姜蒜，八角，香叶，花椒粒炒出香味。

6：加入郫县豆瓣酱与韩式辣酱炒出红油。

7：放入鸡爪等炒匀。

8：加白糖，生抽，料酒，蚝油，老抽、甜面酱、黄豆酱炒匀。

9：添水，加盐。

10：倒入砂锅炖20分钟。

11：土豆胡萝卜切块。

12：放入土豆胡萝卜块再炖15分钟。

13：最后放入年糕再炖至汤差不多，中间用勺子翻动以免糊底。

14：收下汤再。

15：成品。

电饭煲卤鸡爪

主料

鸡爪1斤；

辅料

姜2~3片；八角2个；香叶2~3片；桂皮1片；红糖半匙（或冰糖）；

调料

生抽6匙

老抽1匙

料酒4匙

白芝麻少许

电饭煲卤鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净，去掉脚趾头。

2：冷水下锅，加入两匙料酒。

3：水开后煮两分钟，捞出过凉水，备用。

4：将以上辅料和鸡爪一起放入电饭煲中，用红糖更易上色，没有可用冰糖代替（家刚好有迷迭香碎，就顺便加了一点，没有可以不加）。

5：加入姜片，生抽，老抽，料酒两匙。

6：加水刚好浸住鸡爪即可。

7：放入电饭煲中，选择快速模式，等待香喷喷的卤鸡爪出锅。

8：电饭煲显示完成，即可装盘，撒上少许芝麻就可上桌。

9：鸡爪咸鲜香糯，入口即化，不管是小朋友还是老人家都能驾驭，正真是老少皆宜的居家必备。

10：特写再来一个。

鸡翅鸡爪煲

主料

鸡翅6个；鸡爪6个；玉米1个；藕1节；

辅料

大葱半根；大蒜适量；姜片适量；辣椒适量；

调料

黄豆酱2勺

蚝油1勺

老抽1勺

生抽1勺

盐1勺

清水适量

鸡翅鸡爪煲的做法步骤

1：准备好食材。

2：将鸡爪焯水剪去指甲，鸡翅用生抽胡椒粉腌制片刻。将蚝油，黄豆酱，盐，生抽和老抽加清水调个汁。

3：锅里倒油，将大葱，姜片，蒜瓣，辣椒爆香，再放入腌制过的鸡翅煎熟。

4：再放入焯过水的鸡爪，切好的藕和玉米，倒入事先调好的料汁。

5：加水煮开，盖上锅盖小火炖30分钟。

6：揭开锅盖的那一瞬间，我都垂涎欲滴了！不要太香了！

鸡爪鸡翅煲

主料

鸡爪半袋；鸡翅9个；

辅料

胡萝卜1个；土豆1个；年糕片适量；姜4片；蒜3瓣；贝贝南瓜半个；葱适量；

调料

韩式辣酱1勺

郫县豆瓣酱1勺

八角1个

花椒粒8个

香叶2个

料酒1勺

黄豆酱1勺

蚝油1勺

甜面酱1勺

白糖半勺

生抽1勺

老抽半勺

盐少许

鸡爪鸡翅煲的做法步骤

1：备好食材。

2：鸡爪切去指下，一切两半，鸡翅背面划二刀，焯水。

3：油热，不入葱段、姜片、蒜、八角、花椒粒炸香。

4：放入郫县豆瓣酱与辣式辣酱炒出香味。

5：放入鸡翅鸡爪炒匀。

6：放入其余所有调料炒匀。

7：添水，顿20分钟。

8：放入南瓜块，土豆块、胡萝卜块再炖15分钟。

9：最后放入年糕片炖几分钟。

10：成品。

11：成品。

小窍门

水要一次多加些。

鸡爪煲

主料

鸡爪500g；

辅料

洋葱15g；大葱5g；土豆2个；

调料

冰糖6颗

百叶2片

八角2个

蚝油1勺

黄豆酱2勺

豆瓣酱2勺

生抽2勺

老抽2勺

胡椒粉1勺

十三香5g

盐5g

鸡爪煲的做法步骤

1：鸡爪洗干净，剪掉指甲，再清洗一遍。

2：把鸡爪倒入锅中加入清水，焯水煮沸，锅中加入几片姜和料酒去腥。煮沸后捞出，用热水洗净，备用。

3：碗中加入2勺黄豆酱、2勺豆瓣酱、2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉，少许十三香，搅拌均匀，备用。

4：炒糖色：加入少许冰糖，小火融化，然后倒入焯水好的鸡爪，翻炒均匀，起锅备用。

5：锅里倒入少许油，加入花椒、姜、蒜、大葱炒香，然后再加入洋葱碎，再把之前搅拌好的酱汁倒入锅中翻炒，随后倒入鸡爪翻炒均匀。

6：翻炒均匀后倒入清水，淹没鸡爪，煮沸之后加入土豆等配菜。大火收汁即可。

7：最后撒上葱花、白芝麻、小米辣就可以起锅了。