炒三丝

主料

猪肉适量；

辅料

土豆适量；胡萝卜适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；酱油适量；干红辣椒适量；淀粉适量；

炒三丝的做法步骤

1：把猪肉洗干净。

2：把瘦肉切成丝。

3：用黄酒，酱油，淀粉抓匀。

4：土豆洗干净。

5：削皮。

6：切丝。

7：用凉水冲洗几次。

8：葱姜蒜切沫，红辣椒切圈。

9：锅里热油，炒肉。

10：放葱姜蒜。

11：放胡萝卜跟土豆丝。

12：放辣椒。

13：放盐。

14：放酱油。

15：放鸡精炒匀即可。

炒三丝

主料

豆干250克；芹菜20克；火腿肠15克；

辅料

里脊肉50克；胡萝卜丝20克；香菇丝15克；

炒三丝的做法步骤

1：原料

2：将胡萝卜丝炒熟

3：将肉丝炒好

4：将其余辅料炒好

5：一起煸炒成形

小窍门

炒三丝中芹菜丝不可少，这菜要快火

酱三丝

主料

四季豆150克；土豆150克；

辅料

胡萝卜适量；

配料

油适量；盐适量；大蒜适量；豆瓣酱适量；

酱三丝的做法步骤

1：四季豆去两头切丝

2：胡萝卜、土豆切丝，大蒜切末

3：起油锅，煸香蒜末

4：放入四季豆煸炒一会

5：再放入胡萝卜、土豆

6：放盐

7：放豆瓣酱翻炒均匀即可

小窍门

四季豆一定要熟透

丝瓜浸粉丝煲

主料

粉丝1扎；丝瓜1条；火腿半块；咸鸭蛋黄1个；鸡腿菇半条；

辅料

姜1块；

调料

鸡粉1勺

盐适量

丝瓜浸粉丝煲的做法步骤

1：材料大合照。

2：取出咸鸭蛋黄，丝瓜切片，粉丝泡水软化，火腿鸡腿菇切片，姜切片。

3：锅里倒油，爆香姜片。

4：倒鸭蛋黄，火腿片，鸡腿菇片，翻炒变色。

5：加水煮开，煮一分钟。

6：倒进丝瓜，大火煮开转中火煮五分钟。

7：捞出粉丝放进去。

8：煮三分钟，加鸡粉，盐，翻拌均匀。

9：倒进砂锅保温，好看又鲜香的丝瓜粉丝煲就可以开吃啦。

水浸鱼

主料

白鲢1条；炸花生米200克；葱3棵；

辅料

姜1块；生抽2汤匙；油3汤匙；

水浸鱼的做法步骤

1：白鲢鱼，肉嫩，此做法此鱼最合适，也应该是最便宜的鱼之一了，这条3.5斤

2：鱼去鳞清内脏，花生米拍碎去衣，葱切丝，姜整块拍扁待用

3：热油锅，投入姜块稍炸

4：加满锅水，煮沸，关火

5：投入鱼，盖上盖子浸10分钟

6：这次浸了13分钟，有点过了

7：小心取出鱼，撒上花生碎、葱丝

8：干净锅烧油至起烟

9：热油浇于葱丝上，最后将生抽淋于鱼两侧。

炒三丝

主料

瘦猪肉3两；白菜帮3片；胡萝卜半根；木耳6朵；

辅料

盐2克；蚝油1勺；十三香少许；酱油少许；辣椒1个；葱花适量；

炒三丝的做法步骤

1：白菜帮两三片、瘦猪肉约3两（分量随意）、胡萝卜只用了半根、木耳五六朵泡发。

2：白菜先切段再切丝，胡萝卜、猪肉切丝，葱花适量、辣椒切段去籽。

3：锅内油热，放入肉丝，煸炒至肉丝变色，期间撒少许盐，也可以提前用盐和淀粉抓匀。肉丝发白后盛出，或者拨到锅的一边。

4：放葱花、辣椒炒出香味。

5：先放胡萝卜翻炒片刻。

6：再放入白菜丝翻炒，倒少许醋。

7：待白菜丝稍软放盐2克、蚝油1勺、酱油少许、十三香少许、木耳，继续翻炒，入味即可出锅。

8：因为加了蚝油，挺鲜的，地上的蔬菜、地下的蔬菜、菌类加肉类营养搭配也算均衡了。

浸子姜

主料

子姜500克；

辅料

盐2匙；白醋2勺；白糖3匙；

浸子姜的做法步骤

1：清洗干净，生水洗的要晒干下，用纯净水洗就不用晾了，直接切片

2：切片后，放适量盐先拌匀，静放十分钟，家里的汤碗不够大，直接放锅里拌了

3：加适量白醋拌匀

4：加白糖拌匀

5：装盘

6：盖起来冰几小时更好吃

糖浸番茄

主料

西红柿200g；

辅料

白糖50g；

糖浸番茄的做法步骤

1：备好原料

2：西红柿去皮

3：西红柿切片

4：搬入白糖，放置半小时即可享用美味啦

丝瓜浸生蚝

主料

丝瓜2根；生蚝十几个；

辅料

盐少许；料酒少许；生姜几片；

丝瓜浸生蚝的做法步骤

1：丝瓜刮皮切块，生蚝去壳取肉，可以在菜市场叫人取好肉出来。多清洗几遍。

2：烧开水焯一下生蚝，水开了放进去几十秒就可以了。可以进一步去掉杂质。

3：放少许油，放姜片煸香

4：放入丝瓜，放些许料酒，平常腌肉用的酒都可以，翻炒片刻，这样可以去掉之后放入生蚝的腥味

5：加水，没过丝瓜表面，想多喝汤可以多放点水，烧开水，盖上锅盖小火焖一会，喜欢吃软点的丝瓜可以多煮会。

6：准备出锅前放少许盐调味，放生蚝进去继续煮十来秒，鲜美的丝瓜浸生蚝就可以出锅了。

小窍门

由于生蚝是新鲜的，刚才也焯了一下水，所以不用煮很久，这样的生蚝肉吃起来才鲜嫩肥美哦。

油浸蚕豆

主料

蚕豆250g；

辅料

砂糖少许；八角2个；盐少许；香叶3片；葱2棵；干辣椒3个；浓汤宝半盒；姜片3片；草果1个；色拉油适量；

油浸蚕豆的做法步骤

1：剥好的蚕豆洗净

2：放入锅中绰一下水

3：捞出沥干水分

4：起个大油锅

5：放入蚕豆过油

6：锅中剩下一点底油爆香八角、香叶、干辣椒和草果（最好是白豆蔻）

7：加入蚕豆翻炒一下，加点盐和糖调味

8：加入少许清水，最好是高汤

9：我没有高汤，所以加了半盒菌菇味的浓汤宝，煮至汤汁浓稠

10：出锅装碗，上面放葱结和姜片

11：加热少许色拉油淋在葱结姜片上爆香

12：油浸蚕豆完成

小窍门

我看网上的做法是把所以香料都放到最后和葱、姜一起加入后淋上热油，我个人觉得香料的味道释放的不彻底，所以提前用油爆香再和豆子一起煮了