冬瓜酿

主料

冬瓜适量；肉末适量；

辅料

红萝卜粒适量；葱姜水适量；蛋清适量；淀粉适量；紫苏适量；蒜适量；

调料

油适量

酱油适量

糖适量

冬瓜酿的做法步骤

1：红萝卜切粒备用。

2：剁好肉泥。

3：肉泥加酱油淀粉糖揉匀后加点油再揉。

4：混入红萝卜粒揉匀。

5：冬瓜去皮切大块，用小刀切一个框，注意不要切到底。

6：小勺挖去中间的冬瓜。

7：把肉塞进冬瓜。

8：上锅蒸。我偷懒用了高压锅是用力过猛了，一般蒸锅蒸熟即可

9：蒸熟了。水比较多，可以拿点来制汁。

10：蒸的时候备点紫苏。

11：弄点蒜蓉，可放点辣椒。

12：热锅下油，放入蒜蓉爆香，加入酱油盐适量。

13：最后放入紫苏关火。

14：把紫苏汁淋到蒸好的冬瓜酿上。

冬枣山药泥

主料

冬枣3颗；山药半根；

辅料

清水适量；

冬枣山药泥的做法步骤

1：准备半根山药

2：去皮切段

3：准备3颗冬枣

4：去皮去核切块

5：山药上锅蒸熟

6：食材倒入辅食杯中加水

7：用尚唯尔S266辅食机打成泥糊

8：搅打45秒

9：泥糊倒入辅食碗中

10：冬枣山药泥就做好啦

冬瓜饮

主料

冬瓜800g（带皮带籽）；

辅料

红糖140g；蜂蜜80g；生姜2片；

冬瓜饮的做法步骤

1：冬瓜清洗干净，带皮带籽切小块，放入盆中

2：倒入红糖，倒入蜂蜜，搅拌均匀腌制1小时左右，腌制后冬瓜会渗出很多汁液

3：将腌制好的冬瓜带汁水全部置入料理机中，选择果蔬汁键运行至结束

4：倒入锅中，大火烧开之后放入姜，转最小的火熬煮1小时左右，至汤汁比较粘稠

5：将冬瓜舀出，用纱布挤出汁水

6：将红糖冬瓜汁倒入干净的容器里晾凉，放冰箱冷藏，喝的时候按自己的喜好兑入开水或者冰水即可

冬瓜虾泥芽菜汤

主料

冬瓜300克；虾泥200克；芽菜20克；

辅料

花雕酒10克；玉米淀粉3克；盐适量；葱10克；去皮姜10克；胡椒粉0.3克；糖0.5克；香油几滴；

冬瓜虾泥芽菜汤的做法步骤

1：准备食材：所有食材洗净，小碗里放葱、去皮姜（去寒），花雕酒（去腥）、胡椒粉（去海鲜寒气）、糖（提鲜）、盐，玉米淀粉

2：大虾挑出虾线，虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲，之后去掉头和尾，尾部用花雕酒泡一下，去腥（花雕酒是配料之外的）；虾身去掉外壳

3：大虾全部包好后，连同小碗调料一起倒入东陵破壁机，按下【搅拌】键，再按下【点动】键，可根据自己搅打的细腻程度，进行操作

4：几秒钟的时间就打成了细腻的虾泥

5：之后，盘子和手上抹上食用油，虾泥揉成圆形，上面插上用花雕酒泡好的虾尾

6：依次全部做好后，待用

7：把100克冬瓜切片后，放入东菱加热破壁料理机，按下【功能】键，调到“中汤”，大概加热到15分钟左右，机器会启动搅拌，冬瓜全部会搅碎，打成汁的状态

8：接着放入200克切好片的冬瓜，按下【功能】键，调到“加热”状态

9：直到把冬瓜快煮成透明状时，放入已经准备好的虾球，虾球断生后

10：关上【开关】键，拔下电源插头，最后再放入芽菜

11：最后放入几滴香油，哈哈，一晚美味的"冬瓜虾泥芽菜汤"就做好了，和家人一起享用吧。

12：成品图1。

13：成品图2。

小窍门

丝巾温馨提示：生姜最好去外皮，生姜属热性，但生姜皮属凉性，两者中和起不到去海鲜寒气的效果。

南瓜泥

主料

南瓜适量；小米适量；

南瓜泥的做法步骤

1：熬小米粥或大米粥，取上层米油

2：南瓜切片，加入米油，放置一会，加入搅拌机

3：搅拌后即可

冬瓜汤

主料

冬瓜400克；

辅料

虾皮适量；

配料

玉米油少许；盐少许；蔬之鲜少许；葱少许；姜少许；

冬瓜汤的做法步骤

1：冬瓜去皮切薄片，葱姜切丝，准备虾皮。

2：汤锅倒少许油，爆香葱、姜、虾皮

3：下冬瓜片和少许盐炒匀。

4：加入适量的清水。

5：大火煮开，小火慢煮10分钟（煮的时间稍长一点，冬瓜会炖化，糖才好喝）加了虾皮，冬瓜汤呈现奶白汤。

焖冬瓜

主料

冬瓜750克；

辅料

酱油适量；盐适量；葱花适量；

焖冬瓜的做法步骤

1：冬瓜切块

2：葱花备用

3：炝锅

4：放冬瓜

5：翻炒几下，加一勺酱油

6：加300ml清水，盖上锅盖大火焖十分钟左右

7：像这样等汁都收干了，加入少量盐，就可以出锅了。

8：完成！

冬瓜茶

主料

冬瓜1公斤；

辅料

红糖300克；冰糖100克；盐1小撮；

冬瓜茶的做法步骤

1：准备好材料；

2：冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁，瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西，不要去掉；

3：把红糖放入冬瓜丁中；

4：搅拌均匀，静置半小时以上；

5：冬瓜被腌制后会出很多水，所以不需要加水煮；

6：放入冰糖和盐一起煮，不用怕冰糖太大块，2小时后绝对融化；

7：大火煮开，转最小火煮2小时，采用的是小火慢熬的方法；

8：2小时后冬瓜一碰就烂了，静置放凉；

9：用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都挤出来，装瓶即可，此为浓缩品，需要兑水喝；

10：兑水后的冬瓜茶饮。

小窍门

1、冬瓜的外皮上有层白粉，水洗不出来，可用小刀轻轻刮出后再清洗；2、放入一小撮盐可以增加冬瓜茶的风味，用手捏一点就好；3、冬瓜过滤时我先用了滤网过滤，后又用纱布再次过滤，感觉还是没有彻底地拧出汁，为了避免浪费，又把凉白开倒入冬瓜渣中浸泡再过滤出来喝，依然还有浓浓的冬瓜味道；4、冬瓜茶浓缩品放入冰箱冷藏十几天没问题，不过还是建议尽早喝完。

木瓜泥

主料

木瓜150克；

木瓜泥的做法步骤

1：木瓜150克，去皮、去籽、洗净，切成小块；

2：上蒸锅蒸10分钟；

3：晾凉后捣烂成泥即可。

小窍门

注意事项：木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利地人体对食物的消化吸收，有健脾消食之功效。

熬冬瓜

主料

冬瓜一块；粉条一小把；肉丝少许；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；八角适量；

调料

盐1.5勺

味精半勺

鸡精半勺

十三香半勺

生抽适量

老抽少许

蚝油少许

熬冬瓜的做法步骤

1：去皮去瓤。

2：切片洗净。

3：葱姜蒜切碎。

4：油热放肉丝。

5：花椒八角葱姜蒜爆香。

6：倒入冬瓜。

7：翻炒。

8：加水莫过食材。

9：放粉条。

10：放调料盖锅盖焖4分钟。

11：成品。

小窍门

喜欢吃辣的可以加点干辣椒。