肉骨茶

主料

排骨750克；口蘑8个；

辅料

肉骨茶料包1个；生抽15毫升；盐4克；大蒜1头；蚝油15毫升；黑椒粒5粒；水1200毫升；

肉骨茶的做法步骤

1：排骨剁成寸断热水焯烫清水洗净；

2：锅内加主料、调料、以及水；

3：盖上锅盖，启动【炖排骨】功能自动执行；

4：烹饪结束盛出即可食用。

小窍门

大蒜要整个放进锅中，只需把外皮剥下即可。

杂菌肉骨茶

主料

骨头600克；各种杂菌适量；蒜头1个；

辅料

肉骨茶包1包；盐适量；蚝油适量；

杂菌肉骨茶的做法步骤

1：骨头

2：各种杂菌

3：杂菌温水泡发

4：蒜头，肉骨茶包

5：蚝油

6：洗净的杂菌，排骨放入砂锅中，加入几片生姜片

7：加水，蒜头，肉骨茶包盖盖一起煲

8：大火烧开，改小文火煲2小时左右加入适量蚝油即可

沙茶排骨

主料

排骨适量；山药适量；红辣椒适量；大蒜适量；葱适量；姜适量；

辅料

八角适量；花椒适量；糖适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；

沙茶排骨的做法步骤

1：排骨加葱姜料酒焯水。

2：焯水后的排骨洗干净。

3：配菜需要改刀的都切一下。

4：取沙茶酱两勺。

5：炒锅倒油，煸香小料。

6：期间准备调料，盐糖生抽老抽。

7：小料炒香后，将沙茶酱同调料一起下锅，先炒香然后添加小量水煮开。

8：焯好水的排骨同山药一起放在压力锅中，倒上炒好的料。

9：启动压力锅一个20分钟的程序，结束就好了。正常情况下，一个12分钟的程序排骨就好了，这里为了要透骨香，用了20分钟。

小窍门

1、排骨焯水去腥，如果有时间，可以用泡洗的方法去血水，效果也不错。2、这个菜中用到了小量的山药，换成其它配菜也可以的。3、沙茶酱有咸味儿，酌量添加盐。老抽主要用来上色，根据所用品牌调整用量。

肉骨茶

主料

排骨500克；鸡肉500克；

辅料

蒜头1整个；肉骨茶汤包2包；

调料

盐半匙

老抽1匙

生抽1匙

肉骨茶的做法步骤

1：排骨跟鸡肉剁块洗净。

2：蒜头一整个，也可以掰成一个个。

3：我买的是这种汤料包，凉水烧开。

4：然后下入蒜头。

5：再下排骨、鸡肉，烧开后转小火煮一个小时。

6：开锅后加入少许盐。

7：加老抽上色(不喜欢可以不加)。

8：还有生抽提鲜，搅拌均匀就可以了。

小窍门

口味可以根据自己喜好加减，我不爱吃太咸，所以加的少些。喜欢什么肉就加什么肉，也没特别限制。

肉骨茶初尝

主料

排骨800克；大蒜5个；姜5块；

辅料

肉骨茶料包2个；酱油3匙；盐5克；糖2匙；

肉骨茶初尝的做法步骤

1：在锅中倒入2升凉水同时放入肉骨茶料包，中火煮半小时。

2：锅中凉水没过排骨，开锅撇去浮沫。

3：这是料包。

4：这是料包教的做法。

5：大蒜拍一下。姜切片。

6：调味碗：准备酱油，料酒，糖，盐，混合搅匀。

7：把煮好的排骨和调味碗倒入煮肉骨茶调料的锅中，小火慢炖1小时即可。

8：还不错哦。

小窍门

可以加入自己喜欢的蔬菜，蘑菇土豆都可。这道菜中药味略重，如果不喜欢的可以多加点糖，糖也可以稀一点，以免中药味道太浓郁。

茶香排骨

主料

肋排500g；乌龙茶30g；

辅料

卤水调料包1包；酱油适量；冰糖适量；

茶香排骨的做法步骤

1：食材图

2：肋排择洗干净，过血水　　

3：卤水调料包冲洗一下

4：肋排加入酱油和食盐

5：腌制20分钟左右　　

6：冲泡好的茶水倒入砂锅中

7：放入卤水调料包和腌制好的排骨

8：盖锅盖，大火煮滚转小火煮40分钟左右，即可熄火

肉骨茶

主料

排骨750克；肉骨茶料包1袋；盐4克；蚝油10克；

辅料

口蘑4个；老抽5毫升；大蒜1头；水量1600毫升；

肉骨茶的做法步骤

1：将排骨斩成寸段，过沸水氽烫；

2：锅内放入处理好的排骨、调料以及水，盖上锅盖，启动【炖排骨】功能；

3：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。

小窍门

1.食用时可配油条，香菜段一同食用。

马来肉骨茶

主料

排骨1斤；鸡腿3个；

辅料

玉米1根；胡萝卜1根；白萝卜1根；

配料

肉骨茶料包2包；盐适量；

马来肉骨茶的做法步骤

1：猪骨、鸡腿焯水

2：巴生的肉骨茶包我个人觉得很正宗

3：放入玉米、胡萝卜

4：另起锅，煮水，放入切块的白萝卜，大火煮5分钟

5：将白萝卜捞出，放入肉骨茶中一起炖，小火2小时，盐调味即可

小窍门

白萝卜不焯水直接煮会有臭臭的味道，焯过水的萝卜再煮，会越煮越甜。

新加坡肉骨茶

主料

排骨5-6根；

辅料

肉骨茶包2包；白玉菇看自己配哦；

新加坡肉骨茶的做法步骤

1：排骨先除去放水里煮一下血水，冷水冲洗备用

2：然后放入排骨放入2包肉骨茶包加入适量的水盖上锅盖大火煮开，

3：然后开中火慢慢煮煮40分钟倒入白玉菇再煮30分钟就可以了

4：不想放盐哦！肉骨茶里面有咸味，起锅前捞出肉骨茶的调料包丢掉。

小窍门

肉骨茶包我是在新加坡买的，应该淘宝也有。

沙茶排骨

主料

排骨500g；沙茶酱2大勺；

辅料

葱适量；姜4片；蒜3粒；青辣椒1个；红辣椒1个；熟白芝麻1小勺；香葱2根；小红葱头2个；

调料

料酒1勺

酱油1勺

糖适量

盐适量

沙茶排骨的做法步骤

1：排骨500g冷水入锅煮5分钟，捞去浮沫，用热水冲洗干净。

2：排骨中加入两大勺的沙茶酱，料酒1勺，酱油1勺抓匀腌渍。

3：腌渍半小时以上。

4：红辣椒适量。小红葱头2个切大块，生姜4片，大蒜3粒从中间切开，香葱两根挽结。

5：炒锅的油要放多一些。下入姜片炸至边缘焦黄。

6：下入腌好的排骨翻炒2分钟左右。

7：加入料酒。

8：加入配料:红葱头，青红辣椒，蒜片，香葱结翻炒。

9：加入适量的温水，大火烧开，小火慢炖，把腌肉剩的料汁也倒进去。

10：炖至水减半时，尝尝汤味，加入适量的盐、糖。盐别加太多，一会要收干汁水。

11：炖到水不多时开大火收汁。

12：汁水不多要勤翻炒。

13：出锅装盘撒白芝麻。