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蒸藕盒做法大全,食谱大全

炸藕盒

主料

藕1节;肉馅300g;

辅料

葱半颗;姜半块;鸡蛋1个;淀粉1匙;花椒面1匙;花生油3勺;蚝油1匙;

炸藕盒的做法步骤

1:藕1节,清洗干净后刮去皮。

2:肉馅中放入葱末、姜末、花椒面、盐。

3:再倒入蚝油、花生油。

4:搅拌好的肉馅。

5:将藕切成薄片,中间不切断。

6:藕的中间夹上肉馅,也有人把藕盒叫做藕来缘由如此。

7:全部夹上肉馅的藕盒。

8:碗中打入1个鸡蛋,倒入1匙淀粉,搅拌均匀。

9:把藕盒放入面糊中沾一下。

10:锅中倒油,油热放入藕盒,小火慢炸,油要没过藕盒。

11:香喷喷的藕盒做好了!

炸藕盒

主料

莲藕适量;肉馅适量;

辅料

鸡蛋适量;面粉适量;盐适量;肉馅调料适量;

炸藕盒的做法步骤

1:准备食材:莲藕:适量

2:准备食材:鸡蛋:适量,面粉:适量,盐:适量

3:准备食材:肉馅:适量,酱油:适量,姜末:适量,白胡椒:适量,葱末:适量,食用油:适量,香油:适量

4:调肉馅。绞肉中加入适量酱油,顺一个方向搅打肉馅。

5:加入姜末,继续按一个方向搅打肉馅。

6:加入少许白胡椒、五香粉、十三香去腥。如果家里调料不那么全,至少加入白胡椒。

7:撒入葱末,先不要搅打,葱末上倒适量的香油和食用油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住,再继续搅打,这样调出的肉馅更香。

8:加入适量食盐,搅匀备用。

9:给藕去皮,清洗干净。切成厚度适中的片。二刀为一组,一刀不切到底,第二刀切断,形成一个夹子的形状。

10:调面糊。面粉中打入鸡蛋和适量的盐,搅匀。

11:少量分次加水,边加边观察面糊的稀稠。用筷子挑起来呈细带状流下为宜。

12:夹肉馅。将肉馅填入藕盒里,夹好全部藕盒备用。

13:锅中倒油,油量稍宽一些。预热油至七成热。油预热的时间,就可以将夹好肉馅的藕盒放入面糊中,使藕盒充分均匀挂满面糊。

14:油温足够时下入藕盒,始终用中火炸制,入锅后不要急于翻动,待定型后再翻动,炸至两面金黄出锅,在厨房用纸上控下油份,装盘。

15:外脆里鲜,味美可口。

16:来猜个谜语吧:身处污泥未染泥,

17:白茎埋地没人知。

18:生机红绿清澄里,

19:不待风来香满池。聪明如你,答案就在我们的这道菜里。

小窍门

1.肉馅加入调料后,一定要沿着同一个方向搅打出劲儿,在最后炸的时候才不易脱落。而且,也能保证肉馅口感充满弹性。2.肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的,这样的做出来口感更好。3.传统藕盒是切成一端连着一端开口的片。如果您觉得不好切,可以切成单独的两片。

炸藕盒

主料

藕两节;肉末150g;面粉3/4杯;水1/2杯;鸡蛋两颗;

辅料

葱一根;盐1/4茶匙;胡椒粉1/4茶匙;味精1/4茶匙;酱油1/2汤匙;料酒1/2汤匙;香油1/2茶匙;

炸藕盒的做法步骤

1:准备材料。

2:将葱,盐,胡椒粉,味精,酱油,料酒,香油,一颗鸡蛋放入肉末搅拌均匀。

3:把肉末填入两片藕之间,压紧。

4:在面粉中加入一颗鸡蛋和水,搅拌均匀成面糊。

5:将藕合裹满面糊。

6:放入油锅炸制两面金黄,注意翻面,约4分钟左右。

7:捞出后放在厨房用纸上吸去多余的油。

小窍门

这个肉末味道比较淡一些,口味重的可以多加点调料。

炸藕盒

主料

藕两个;猪肉300g;

辅料

鸡蛋一个;淀粉适量;

调料

鸡精适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

姜末适量

炸藕盒的做法步骤

1:炸藕盒。

2:莲藕削皮。

3:藕切连刀块,就是一两片为一组不切断。

4:肉末加盐,鸡粉,料酒,姜末,淀粉,胡椒粉拌匀。

5:将肉酿夹入藕块里。

6:碗中打入一个鸡蛋,调成蛋液,准备适量干淀粉。

7:将藕夹块沾上鸡蛋液再裹一层干淀粉依次做好备用。

8:起油锅倒入食用油,烧至五成热放入藕夹炸制。

9:全部炸至变色捞出备用,再次入锅复炸至金黄色捞起控油即可。

10:成品。

藕盒

主料

莲藕适量;小香葱适量;低筋面粉适量;泡打粉适量;盐适量;

辅料

肉末适量;青辣椒适量;玉米淀粉适量;冰水适量;黑胡椒粉适量;

藕盒的做法步骤

1:切藕,先切一刀,不切断,再切一刀,切到底,

2:切好后就像这样,

3:两片的厚度要一样,尽量薄一些,会比较好熟,

4:小香葱切碎,

5:与肉末、盐、黑胡椒碎搅拌均匀,

6:做了两种味道的,一种放青椒,一种放泡椒,

7:图片足以证明一切,泡椒的想尝试的亲,欢迎一试,

8:把肉夹进去,就能明显的看出藕的厚薄了,

9:肉馅不要太多,

10:低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合均匀,加入冰水,冰水,冰水(重要的事情说三遍,)

11:调成这种比较难滴落的程度即可,

12:把藕片去面糊里裹一裹,

13:完全裹上,

14:油温到180℃左右时,下藕饼,如果温度不够,会沉到锅底,只有温度够时,才会飘在上面,小火慢炸,炸至两面金黄即可,

炸藕盒

主料

莲藕适量;瘦肉适量;木耳适量;香菇适量;盐适量;生粉适量;鸡精适量;面粉适量;

辅料

辣椒适量;蒜头适量;葱适量;酱油适量;

炸藕盒的做法步骤

1:面粉加鸡蛋和水和成面糊。把肉泥塞进莲藕中。

2:锅里下油,把莲藕沾上面糊入锅炸至金黄

3:把蒜头,辣椒,葱,剁碎,油炒出味。加入酱油做成酱料!即可

4:把蒜头,辣椒,葱,剁碎,油炒出味。加入酱油做成酱料!即可

炸藕盒

主料

莲藕一个;牛肉适量;

辅料

鸡蛋1个;面粉适量;

配料

葱适量;姜适量;五香粉适量;盐适量;鸡精适量;生抽半汤匙;

炸藕盒的做法步骤

1:新鲜莲藕一个;

2:去皮洗净切成盒;

3:如图,两片之间别切断,跟茄盒一样;

4:牛肉剁碎加葱姜末、五香粉、盐、鸡精生抽少许及适量花生油向一个方向搅拌均匀成馅料;

5:鸡蛋打碎加面粉适量及少许盐活成糊;

6:藕片夹肉馅;

7:锅内加油烧6成热,将藕片裹上面糊下锅炸制金黄捞出即可;

8:装盘。

清蒸藕盒

主料

鸡蛋1只;姜5克;盐1匙;玉米淀粉1茶匙;食用油少许;

辅料

姜5克;生抽2茶匙;香醋少许;清水2汤匙;

清蒸藕盒的做法步骤

1:食材。

2:把里脊肉剁成末。

3:加入姜末、葱末、鸡蛋、生抽、盐、淀粉、清水,香醋数滴,顺时搅打均匀。

4:藕去皮,切盒子,切一刀,不断,二刀切断,如此反复。

5:取一大碗,抹油。

6:把藕盒撑开,放入适量肉糊,盒起来即是藕盒。

7:边做,边码在碗里。

8:依次做好的藕盒。给碗加盖或封住,上蒸锅。

9:蒸约50分钟取出。

10:小心用碟子倒扣过来即可。

小窍门

1、猪肉糊可以加些肥肉或用脊肉,这样不会太柴。2、肉糊要顺时搅打上劲,加少许水让肉更嫩。3、添少许香醋可去腥,解腻,不喜欢可不加。4、也可以码入高压锅中焖熟即可。5、蒸的时间看各人口味,喜欢烂一些多蒸些时间。注意不要锅里把水蒸干。6、可以给藕盒淋层薄芡更漂亮。

藕盒

主料

藕适量;鲜肉馅适量;

辅料

料酒适量;酱油适量;盐适量;糖适量;味精适量;香辣酱适量;醋适量;香葱适量;姜适量;水淀粉适量;

藕盒的做法步骤

1:将鲜肉馅适当调味备用

2:藕切薄片备用

3:选两片藕中间酿如肉馅备用

4:锅中放入适量油将藕盒煎至两面金黄色(如果肉馅较厚煎制时间应该适当延长),沥干油备用

5:选择自己喜欢的口味调制酱汁(个人比较喜欢酸甜味儿),勾芡淋于藕盒上,再撒上葱花即可。

小窍门

注意火候和时间!

藕盒蒸蛋

主料

猪肉馅12克;藕25克;鸡蛋2个;

辅料

葱3克;生抽2克;花椒粉1克;盐1克 1克;青椒4克;红椒4克;水淀粉15克;料酒2克;清水20克;

藕盒蒸蛋的做法步骤

1:原料:藕、猪肉馅、鸡蛋、青红椒、葱。

2:将葱切成葱花。

3:猪肉馅中加盐1克、生抽、料酒、花椒粉拌匀。

4:拌好的肉馅备用。

5:藕切成四片。

6:将肉馅均匀的抹在其中两个藕片上,用另外两个藕片盖上去,做成藕盒。

7:将藕盒叠放在小碗中,放入开水锅中蒸5分钟,取出后将碗中的汁水倒入备用的小碗中,过一会要用的。

8:鸡蛋磕开加水,搅拌均匀,

9:蛋液可以用筛子过滤一下,倒入装藕的小碗中,再次放到蒸锅中蒸4分钟,然后取出。

10:青红椒切小丁,备好水淀粉。

11:将蒸藕盒的汁水倒入炒锅中,加热。

12:倒入青红椒丁、盐1克,加入水淀粉,待汤汁稍浓时,关火。

13:将汤汁倒入蒸碗中,藕盒蒸蛋做好了。

小窍门

蛋液也可以不过滤,直接用。我用的是小碗,也可以用盘子,这样可以多做几个藕盒,平铺在盘子里,再将蛋液倒进去。喜欢生抽、香油的,可以在汤汁中加进去。

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