冬日暖心蛋炒饭

主料

虾米个人喜好；胡萝卜30；鸡蛋1个；葱点缀；

辅料

盐适量；鸡精适量；辣椒粉看喜好；

冬日暖心蛋炒饭的做法步骤

1：食材准备：胡萝卜切丁虾米切碎鸡蛋打碎

2：下锅，炒好鸡蛋，捞出，在将胡萝卜与虾米放入最后倒入米饭，大火2分钟，后将火慢慢调低（保证米饭粒粒饱满，不会粘锅即可）酱油，盐，鸡精，辣椒粉适量

3：出锅，放入香葱点缀PS:炒饭照片觉得很colorful,突然想起展示~~烧的时候都忘记拍没有锅子的照片小失误哈哈

小窍门

炒饭最好选用隔夜饭，吃起来口感棒棒哒`~

冬日暖胃疙瘩汤

主料

面粉50克；菠菜10棵；鸡蛋2个；西红柿2个；

辅料

葱1段；胡椒粉适量；

冬日暖胃疙瘩汤的做法步骤

1：准备鸡蛋两个，西红柿2个，菠菜一小把，西红柿菠菜洗好备用，鸡蛋打散。

2：面粉中加入少量水，用筷子搅拌均匀，成小疙瘩状，备用。

3：菠菜切段，西红柿切块，蛋液打散，加入少量水搅匀。用热水将胡椒粉冲开（我喜欢用这种方法控制胡椒粉用量），葱切碎

4：油烧热后，葱爆锅炒出香味，下入西红柿翻炒，加入少量酱油，倒入冲好的胡椒粉

5：加两大碗水烧开，下入拌好的疙瘩，加一大茶匙盐，鸡精调味。面疙瘩不要拌太大块，太大块不容易熟，容易粘锅

6：汤再次沸腾时，加入打散的蛋液，下入菠菜，搅匀，滴几滴香油，出锅。

7：面食比较养胃，寒冷冬日喝上一碗热气腾腾的疙瘩汤是最好不过了。

暖冬寿喜锅

主料

肥牛片一盒；魔芋丝一盒；老豆腐一块；菠菜200g；鱼豆腐100g；胡萝卜半根；娃娃菜200g；金针菇200g；白玉菇200g；

辅料

大葱一根；昆布100g；

调料

味淋一勺

日式酱油一勺

白砂糖20g

黄油50g

清酒一勺

暖冬寿喜锅的做法步骤

1：将胡萝卜延边切小三角，切成小花形状。

2：大葱斜刀切片。

3：香菇顶部划十字（好看方便入味）。

4：老豆腐切约一厘米的厚片，并提前煎至两面焦黄（煮的时候不易散开，也不会影响汤的口感）。

5：锅热下入黄油融化。

6：将肥牛片下入两面煎20秒，然后夹到锅的一边。

7：放入大葱煎10秒。

8：把娃娃菜铺在大葱上面，再将肥牛放在娃娃菜上方（防止肥牛直接接触锅底变老）。

9：分别将老豆腐、香菇、金针菇、魔芋结、白玉菇、鱼豆腐菠菜、胡萝卜摆放整齐。

10：加入一勺味淋、一勺日式酱油、白糖。

11：倒入提前煮好的昆布汤。

12：盖上盖子煮5分钟就可以啦。

小窍门

没有买到味淋也可以用米酒加红糖代替哟，昆布汤用干海带煮开就可以啦~

暖冬猪肉荠菜饺子

主料

荠菜一斤；猪肉一斤；

辅料

葱适量；姜适量；饺子皮适量；

调料

盐适量

酱油适量

老抽适量

花椒面适量

五香粉适量

蚝油适量

香油适量

花生油适量

水适量

暖冬猪肉荠菜饺子的做法步骤

1：猪肉馅加水搅拌均匀；可以分多次少量加入，将肉馅搅拌上劲。

2：加水搅拌好的肉馅先放盐，然后搅拌均匀。

3：加老抽生抽搅拌均匀，老抽少量即可，我只加了一小勺，上色用，不喜欢的可以不加。

4：加五香粉、花椒面搅拌均匀。

5：加蚝油搅拌均匀，到目前为止以上步骤尽量一个方向搅拌。

6：葱姜切成细丁，放碗里倒入适量香油，放置一边备用，香油量以可以将葱姜搅拌均匀的量为准。

7：前一天抄好水的荠菜切丁。

8：切好的荠菜和提前浸泡香油的葱姜倒入猪肉馅中搅拌均匀。

9：倒入提前热好凉透的花生油。

10：调好馅开始包饺子。

11：包好的饺子；因为饺子不是一个人包的，所以形状各异。

12：煮好的饺子。

13：调好蒜泥等蘸料开吃吧！猪肉荠菜的饺子建议大家一定要尝试，真的特别香，百吃不厌！

小窍门

1、猪肉馅一定不能太瘦，因为荠菜比较吸油，太瘦的话不香；2、调猪肉馅一定要先放盐，这样更入味；3、葱姜切好后一定要倒入香油浸泡，不过不喜香油的这步可以省略；4、加入饺子馅的食用油我喜欢加热放凉后再倒入，这样更香，有猪油的话也可以放点猪油；我们家没有，所以我没用；总之大家一定要尝试一下，我们家特别爱吃水饺，吃过的馅也比较多，但猪肉荠菜水饺在我们家始终被圈粉。

冬季暖身煮啤酒

主料

啤酒1瓶；

辅料

大红枣3个；枸杞20粒；姜片2片；醪糟2勺；冰糖1块；

冬季暖身煮啤酒的做法步骤

1：煮锅中加150克水，加入去核的红枣、枸杞、姜片煮开后，转小火煮6分钟。

2：加入两勺醪糟再煮一分钟，加如冰糖。

3：倒入啤酒煮至微开。

4：配料过滤掉，可以喝啦。

小窍门

1、醪糟可以不放，喜欢的也可以多放。2、冬季男女都可以喝点，即暖身又滋补，还不容易醉哦。

暖冬牛杂

主料

牛杂500g；

辅料

萝卜半个；

调料

姜适量

蒜适量

小米辣2个

八角3个

桂皮4个

香叶4片

火锅底料1块

盐适量

豆瓣酱1勺

暖冬牛杂的做法步骤

1：准备适量调味料。

2：牛杂加入葱姜料酒焯水去腥后清洗干净备用。

3：准备半个萝卜切成萝卜小块。

4：锅内烧油，油热加入适量豆瓣酱。

5：豆瓣酱炒香后加入我们准备好的姜蒜，小米辣和火锅底料继续炒香。

6：将火锅底料炒到完全融化之后呢。

7：加入我们准备好的牛杂。

8：牛杂翻炒一分钟左右，下入我们准备好的香料。

9：加入适量盐，继续翻炒均匀。

10：加入略多的水，防止我们的牛杂炖干哦。

11：牛杂炖一小时左右，加入萝卜。盖上锅盖继续炖半小时左右。

12：炖到这个样子就可以出锅啦！

13：盛出装盘，这样做的牛杂，萝卜比肉还好吃！

14：成品。

15：成品。

小窍门

炖牛杂记得加水一定要足，炖的时间要够，不然不易炖烂。

冬日暖身汤——羊骨汤

主料

羊棒骨1500g；羊龙骨1000g；

辅料

胡萝卜500g；黄胡萝卜500g；冬瓜500g；

调料

姜1块

花椒5g

茴香5g

地椒5块

香菜适量

小葱适量

盐20g

白胡椒粉粒5g

羊骨汤的做法步骤

1：羊龙骨即羊蝎子，羊棒骨，洗净，冷水下锅汆水打去血沫，捞出备用。

2：砂锅中加入温水，下入汆好水的羊龙骨，羊棒骨，水开后再次打去多余浮沫，加入料包（花椒，茴香）小火慢炖60分钟。

3：胡萝卜，黄胡萝卜，冬瓜，去皮切成块，下锅汆水去除生味。

4：60分钟后，下入汆好水的胡萝卜，黄胡萝卜，冬瓜，地椒，炖制10分钟，加入盐，白胡椒即可。

节气食单| 立冬 暖锅

主料

大白菜1/3颗；老豆腐1斤；

辅料

胡萝卜50克；芹菜50克；白果100克；素高汤500克；淀粉适量；

调料

竹盐适量

有机醇酱油适量

果蔬粉适量

有机山茶油适量

立冬暖锅的做法步骤

1：备菜。

2：将白菜洗净备用。

3：准备炸豆腐丸子，将300g豆腐碾碎。

4：将切好的胡萝卜末，芹菜末，倒入碎豆腐里，加入盐，果蔬粉，十三香，酱油，植物油，搅拌均匀。

5：锅中放油，油热转小火放入丸子，小火慢炸，炸至金黄捞出，放凉备用。

6：白菜和豆腐分别切成和锅一样高度。

7：在白菜叶之间夹入豆腐，切口朝上依次码入锅中。

8：开火倒入素高汤（根据锅的大小倒入适量的素高汤，汤在白菜的2/3高度）。

9：开中火煮沸，加入丸子，白果，煮10分钟即可出锅。

10：可以享用啦。

冬季暖身药膳鸽

主料

鸽子二只；

辅料

盐少许；枸杞十五个；党参一支；

冬季暖身药膳鸽的做法步骤

1：老妈杀的鸽子，我不敢杀。哈！

2：杀好后切剁成块，放入炖锅。加入开水与药材

3：隔水炖煮一个小时后下少许盐调味即可，因为党参自带甜味无须再下味精调味

4：补补让气血流畅暖起来

小窍门

养生就是那么简单，你举手就能拥有

冬日暖汤 冬瓜骨头汤

主料

冬瓜适量；骨头适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；大料适量；香菜适量；蚝油适量；

冬瓜骨头汤的做法步骤

1：骨头焯水，加入姜片葱丝花椒大料

2：煮一个小时。

3：冬瓜去皮，切丁。

4：放入骨头汤里。

5：冬瓜煮软烂。

6：放入耗油调味

7：撒入香菜沫。

8：装盘。