虾仁水瓜烙

主料

水瓜1个；鲜虾8个；红薯粉200克；面粉200克；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；油适量；黑胡椒粒少许；鱼露少许；鸡粉少许；香油少许；

虾仁水瓜烙的做法步骤

1：食材：鲜虾买回后放进冰箱急冻10分钟左右，取出轻松剥掉虾壳取肉。水瓜去皮洗净。

2：食材：鸡蛋、红薯粉、面粉。

3：虾仁放少许胡椒粒、鱼露腌制片刻

4：水瓜切成片状，再切成细条。

5：红薯粉、面粉用水兑开，不用加太多水，稀了不好煎。能轻松搅动筷子为好。放盐、鸡粉、香油、胡椒粉拌匀至没有颗粒状。静置5分钟左右。

6：加入打散的鸡蛋，再次搅拌。

7：再倒进水瓜丝。

8：加上腌制好的虾仁，继续搅拌均匀。

9：电饼铛预热后语音提示，饼铛上下内层刷上食用油，倒下调好的糊浆，用木铲推均匀。

10：选好火力功能键，按确认即可工作。时间到，提示声滴滴响，断电、烙饼好了。

11：待稍冷却后整块取出，切成你喜欢的形状。装盆开吃~~

12：也可以蘸上自己喜欢的蘸料一起吃哦，（白醋、米椒粒、蒜蓉拌匀做成蘸料、味道不错）

小窍门

调糊时不用放太多水，能搅动成糊状即可。水瓜尽量切细些。用粘米粉可以代替面粉。

蚝烙

主料

牡蛎肉200克；鸡蛋2个；地瓜粉20克；香菜1根；

辅料

盐少许；

蚝烙的做法步骤

1：原料如图，牡蛎肉一定要用新鲜的，否则口感天地之差；

2：鸡蛋打碎，加入香菜末备用；

3：地瓜粉先加入同量水拌匀成湿淀粉；

4：将湿淀粉倒入鸡蛋碗中，加入洗净的牡蛎肉及少许盐搅拌均匀；

5：倒入电饼铛；

6：烙熟即可

7：装盘食用啦！

小窍门

1、这道菜的关键点是牡蛎要绝对新鲜，卖点也是鲜，好吃也是因为鲜；2、新鲜的牡蛎肉不能过度清洗，否则蚝烙就没有鲜味了。

烙饼

主料

面粉500克；大豆油适量；葱花末适量；

辅料

盐适量；花椒面适量；芝麻面适量；鸡精适量；十三香适量；

烙饼的做法步骤

1：面粉还有葱花末加所有的调料都放进去搅拌起来。

2：一碗温开水，和面团的时候要用。

3：和好的软面团，醒一会儿，大概10来分钟。

4：打开醒好的面团加点大豆油，然后用手使劲揉面，让油完全浸入面团里面，多放点油，好吃，大概再醒五分钟就可以了。

5：然后把面团用手在面板点上轻轻的压平，压的抱抱的，记得提前面板上要抹油噢，要不然很容易粘的，压平再抹点油。

6：如图这样卷起来。

7：然后再这样顺时针往里面卷起来。

8：然后用手轻轻的压平，薄薄的抹点油，最好是薄点，这样出来很好吃。

9：然后电饼铛合电，倒上少许大豆油加热五分钟左右，把薄薄的面饼放进去，盖住，上下火烘焙，大概三四分钟就可以翻一下身，看到上下两面都发黄就可以了。

10：看看这个就是做好的烙饼，松松软软，油香扑鼻，好吃噢，试试吧。

小窍门

和面团的时候记得要温开水噢，记得要软面团。

蚝烙

主料

生蚝1斤；

辅料

红薯粉100克；鸭蛋2个；猪油适量；鱼露适量；葱适量；香菜适量；盐适量；

蚝烙的做法步骤

1：取红薯粉加入纯净水调出浆，将蚝洗净倒入，加入葱花，放少许盐，备用。

2：倒入油，加入蛋液，煎至两面金黄。

3：淋上少许鱼露，加入香菜。

小窍门

蚝应该用小蚝，尽量使用肥蚝。

虾米青瓜烙

主料

青瓜一条；虾米适量；

辅料

鸡蛋1个；蕃薯粉适量；

配料

盐适量；

虾米青瓜烙的做法步骤

1：青瓜去皮，去籽。洗净。

2：抽成丝。

3：虾米先泡会水，泡软点。

4：加入蕃薯粉。

5：打入1个鸡蛋和放入虾米。

6：调入适量的水和盐，搅拌均匀。

7：油锅加热后放入调好的青瓜。

8：待表面凝固，再翻另一面过来煎即可。

蚝烙

主料

生蚝90克；薯粉4汤匙；鸡蛋2个；

辅料

葱5棵；鱼露1匙；食盐1克；生抽1克；花生油2勺；

蚝烙的做法步骤

1：这是潮汕特有的薯粉！

2：新鲜生蚝洗干净沥干水份，装起来备用！

3：把薯粉倒入生蚝里！

4：把两个鸡蛋也磕到生蚝里！

5：把除葱和花生油外的配料全加到生蚝里，搅拌均匀，放一会儿，让薯粉完全溶解！

6：热油锅，把整一盘生蚝湖倒入不粘锅！

7：煎了一会后，把葱段撒到上面去！

8：转过面来，继续煎！

9：期间不断的加花生油，闻到香味出来了，差不多好了，用铲子切成一块块的！

10：好啦！香味出来了！口水流了没？

小窍门

中间煎时记得不断的加花生油！

烙饼

主料

面粉适量；

辅料

安琪适量；碱面适量；盐适量；葱适量；花椒面适量；油适量；辣椒面适量；

烙饼的做法步骤

1：用碱面，温水，安琪和面。和好放二三个小时

2：剁小部分面，够一个饼的面，揉好，擀开。撒上盐，花椒面，辣椒面，葱碎，合起来，揉好，擀成饼状

3：电饼档少量油，加热会，把饼放上。

4：待一面发黄，把饼翻个面烙

5：两面分别烙几分钟，就可以出锅了，饼口味淡话，可以撒点南德调料在饼上。

烙饼

主料

面适量；

辅料

葱适量；青椒适量；胡萝卜丁适量；孜然适量；盐适量；

烙饼的做法步骤

1：取适量面粉，和成面团

2：成面团后，将面团揉成1到2.5厘米粗得圆条然后用到切成一段一段得小块，用擀面仗来擀切好的面团，

3：将面团擀成薄薄得一片，有手掌那么大就行，依次进行

4：面团擀好后，锅用大火烧热，然后调成中小火，锅里不用放油，等锅热了，把面皮放进去，面皮出现起泡，在反过来进行煎，都起泡了，就可以出锅了，不用太熟，依次进行

5：把烙好的饼进行切丝，

6：然后准备少许葱，青椒，胡萝卜丁，孜然盐，和提味得佐料，根据自己的口味葱去掉绿色得叶，留白色的，取五厘米左右得葱，切成葱沫，青椒切丁

7：还继续用刚才烙饼得热锅，中小火，放入一点点有，抄一下葱沫，放入胡萝卜丁小抄一会，把切好的烙饼丝倒入锅里，进行翻抄两分钟左右，加入所有佐料翻炒，最后再把青椒倒入翻炒，关火，最后再放入孜然，出锅，（根据个人口味来调配）

小窍门

有点硬，西红柿也可以不放，我是为了好看，才放的，不足之处多多意见（只有坚持，成功才会接受一直努力的你）

烙饼

主料

面粉适量；

辅料

黑芝麻适量；鸡蛋适量；

烙饼的做法步骤

1：面粉量根据烙饼多少定，一多半烫面

2：烫面不易过稀

3：剩余面粉打一个鸡蛋用凉水和成

4：将面揉匀饧5分钟

5：碗内少许面粉倒热油搅匀，油酥做成

6：将饧好的面做成剂子

7：杆开将油酥涂抹均匀

8：同上，四面折叠

9：放适量芝麻

10：杆成牛舌饼状

11：锅内无需放油，但可用油刷在锅内刷一些油色泽会更好

12：翻面，饼的薄厚决定时间长短，饼内充气鼓起是油酥起关键作用

13：出锅，从中切开

14：大功告成

15：夹菜夹肉随意

16：怎么吃都好

烙馍

主料

面粉适量；

辅料

葱适量；

调料

油适量

烙馍的做法步骤

1：面粉加盐一半烫水和面一半凉水和面揉光滑备用。

2：葱切。

3：碗中放面，油热倒入碗中搅拌均匀油酥就做好了。

4：取一块面擀平刷一层弄好的油酥放一点十三香。

5：放入葱花。

6：卷起来。

7：卷成圆形。

8：再擀平。

9：锅内少油煎至两面金黄。

10：好了。

11：好好吃饭。