蒸鸡

主料

鸡肉半只；

调料

盐1/5勺

调料

酱油1盘

蒸鸡的做法步骤

1：鸡切块去皮，放入盘中备用。

2：和米饭一起蒸。

3：静等饭熟。

4：配上酱油，搞定。

5：出锅。

蒸鸡

主料

鸡半只；

辅料

葱5棵；盐适量；

蒸鸡的做法步骤

1：鸡洗干净内外用少许盐搽匀，腌半小时。

2：葱洗干净。

3：留取葱白，葱尾不要。

4：葱白剁成葱蓉。

5：加少许盐。

6：把油烧热加入葱蓉，搅拌一下。

7：烧水，准备蒸鸡。

8：水烧开，把鸡放进去。大火蒸15～18分钟。

9：时间到出锅！

10：斩好装盘，配上油葱盐！

蒸鸡蛋

主料

鸡蛋1个；

辅料

芝麻油适量；小葱适量；生抽适量；

蒸蛋的做法步骤

1：鸡蛋一颗搅拌均匀

2：加入约蛋液一倍多的温水一点点盐，水只要一点点温即可，搅拌均匀

3：用勺子将漂浮的气泡撇掉，保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔，上锅蒸。

4：蒸得热气腾腾过一会，蛋液凝结定型，取出来

5：加入少许生抽，芝麻油，葱花

6：拌饭太好吃。

蒸鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；姜适量；葱花适量；红辣椒适量；白糖适量；花椒适量；

蒸鸡爪的做法步骤

1：主料鸡爪清洗干净，去掉趾甲。

2：将鸡爪切两块，用盐、白糖、生抽、老抽、料酒姜沫、花椒腌制半个小时以上。

3：凉水入锅，水开后中火蒸半个小时。

4：撒入葱花、红辣椒、少量姜沫，浇入冒烟的热油即可。

5：美味如此简单。

小窍门

1、蒸制鸡爪的时间可以20分钟到半个小时，看喜欢的口感软烂些就蒸时间长点。2、本来想放点蒜沫的，可是今天忘记买蒜了，如果有做的朋友可以加入适量蒜沫。

蒸鸡

主料

鸡半只；木耳适量；金针适量；红枣适量；

调料

姜适量

油适量

盐适量

料酒适量

蒸鸡的做法步骤

1：鸡砍小块，用油盐料酒拌匀，稍腌片刻。

2：木耳提前泡软，撕小块，金针（黄花菜）泡软，红枣去核，姜切丝。

3：把配料跟鸡肉拌匀，加点油。喜欢滑鸡的这个步骤可以加些生粉。

4：水开后，放进锅里大火蒸15分钟。

5：出锅，美味的蒸鸡少油健康，吃了身体少负担。

蒸鸡蛋

主料

鸡蛋2个；

辅料

酱油5g；炒芝麻面8g；

蒸鸡蛋的做法步骤

1：准备原材料，鸡蛋，温开水适量

2：打开鸡蛋

3：搅拌均匀。（一定要多搅拌一会，这样蒸会很细腻）

4：到入备好的温开水（水要比鸡蛋多一半）

5：把搅拌好的鸡蛋放入热锅里，真5-6分钟

6：蒸好了，放入酱油，芝麻面。不错吧，是不是很想吃！

7：和豆腐脑一样好吃的鸡蛋羹。（爱上美食，想吃啥自己做）

蒸鸡蛋

主料

鸡蛋1个；清水100g；

辅料

虾皮适量；酱油适量；

蒸鸡蛋的做法步骤

1：一个鸡蛋磕到大一点的盆里面

2：加入2倍重量的水，打散

3：然后两层纱布过滤两次

4：之后放进电饭锅的蒸架上面

5：盖上锡纸，上汽之后大火蒸10分钟

6：然后撒上去1把虾皮，继续蒸5分钟即可，出来记得淋上去一勺酱油哦！

蒸鸡蛋

主料

鸡蛋一个；

辅料

盐适量；水适量；油适量；

蒸鸡蛋的做法步骤

1：一个鸡蛋。

2：加盐。

3：加一个鸡蛋同样多的水。

4：加少许油。

5：用筷子打散。

6：锅里放水，把蛋放进去。

7：开火蒸八分钟。

8：鸡蛋蒸好了。

9：爽滑可口。

蒸鸡

主料

鸡肉250克；

辅料

盐适量；蚝油适量；生粉适量；姜适量；红枣2个；沙参1条；

蒸鸡的做法步骤

1：鸡肉洗干净切块。

2：加入姜、生粉、红枣、沙参、蚝油、盐抓匀腌制5分钟左右，锅中放水烧开后放入蒸15分钟即可。

3：成品图。

清蒸鸡

主料

三黄鸡1只；

调料

盐25克

花椒粒1小把

姜黄粉1茶匙

料酒1茶匙

葱适量

姜适量

清蒸鸡的做法步骤

1：准备食材三黄鸡一只，三黄鸡不要选择太大的，觉得2斤左右比较合适，花椒粒、粗盐（腌渍食物粗盐比食用盐效果好）。

2：粗盐和花椒一起放入锅中，小火炒至花椒香味，并微微变色关火晾凉备用。

3：三黄鸡去掉鸡屁股，剁去头，剪去指甲，脖子上的淋巴和鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，特别的是鸡肺，一定要清理干净。

4：处理干净的三黄鸡放入大一些的盆中，放入炒好的花椒盐和姜黄粉。（没有姜黄粉可以淋少许酱油，给鸡肉上色，颜色更好看）。

5：用葱节蘸着调料在鸡身上抹匀，各个部份都要抹到，鸡的内膛也要抹到盐哦,鸡腿、鸡胸这些肉厚的地方多按摩一会，这样才入味。

6：敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制5~10小时,也可提前一天准备好放冰箱，第二天再取出.蒸制，时间越长腌的越入味。

7：腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒粒，靠在盆边，稍稍控干水份。

8：盘中放入姜片、一把香葱段，把控干水份的寄放在葱段姜片上。

9：放入蒸锅，淋入1茶匙料酒，大火上汽后，改中火蒸25-30分钟。（蒸鸡的水开后转中火，防止鸡皮破裂，影响卖相）

10：中小火蒸了25分钟，用筷子扎一下没有血水冒出，取出晾凉。（蒸制时间根据鸡的大小延长或缩短，泽瑞妈买的鸡约800克，中火蒸了25分钟，觉得刚刚好，时间给大家一个参考）

11：晾凉的时候来调一碗蘸汁，取一碗，放入葱蒜末，加入2茶匙鲜味酱油，少许白糖、少许味精、1茶匙香油，再加上适量蒸出来的汤汁拌匀即成蘸汁。

12：放凉后斩件码入盘中。

13：带上蘸汁上桌，皮滑肉嫩，用来宴客一点也不丢面子~~

小窍门

1、蒸好放一定要晾凉后再斩若是出锅就斩件，鸡肉会散掉哦，皮开肉绽卖相不好看。2、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。