紫薯粉武昌魚

主料

武昌鱼2条；

辅料

紫薯粉条适量；

调料

食用油适量

料酒适量

黄酒适量

生抽适量

红烧酱油少许

姜片4片

大葱3段

盐适量

鸡精少许

蒜末适量

葱碎适量

紫薯粉武昌魚的做法步骤

1：将武昌鱼去鳞去肉脏等，洗净、两侧用采斜切几刀，控干水份、用厨房用纸擦干。锅中放入适量食用油热，下入武昌鱼煎制。

2：煎制两侧金黄捞出。

3：放入另一条武昌鱼继续煎制双面金黄色。

4：两条武昌鱼煎制好后放入锅中。

5：锅中加入适量的料酒、黄酒盖上盖子去腥，然后加入生抽、红烧酱油、盐、姜片、葱段烧开炖。

6：紫薯粉条洗净晾干。

7：锅中再加入适量开水，下入紫薯粉条一同炖制。

8：炖制中用勺子取锅中的汤汁，倒入鱼身使其尽快入味。。

9：炖制鱼已入味，紫薯粉条透明筋道，将鸡精与汤汁混匀，撒入蒜末及葱碎即可，香喷喷的紫薯粉武昌鱼做好了。

10：盛至魚盘中(只能装1条)，颜色美观卖相好、口味适中、肉质鲜嫩。

11：家人说“看着就有食欲”。

南昌腊肠家常菜

主料

腊肠1000g；大蒜200g；

辅料

酱油少许；蒜蓉少许；茶花油少许；

南昌腊肠家常菜的做法步骤

1：热锅后加油

2：加入腊肠清炒

3：最后加入大蒜不需要加盐

广昌炒面（粉）

主料

面一把，比自己平常的食量少一些些；

辅料

猪肉100克；小油菜100克；青椒2根；红椒2根；蒜3瓣；葱1根；

配料

油适量；盐适量；老抽适量；生抽适量；鸡精适量；

广昌炒面的做法步骤

1：煮锅加水，往里面搁一点油和盐。等水烧开了，下面。煮至8分熟，捞起来过冷水。以用手抓过去觉得凉凉的为准。这样的话面就比较筋道了。

2：锅里煮面的同时，这边可以把别的配菜准备一下。肉切薄片

3：小油菜随便切几刀意思一下。

4：额，这一步我省了个懒。其实应该是先下小油菜，炒一炒再放肉，炒至肉变色。我直接一把全进去了。

5：继续翻炒个两分钟。火大的话这时候就差不多了。加点鸡精就可以起锅了。开动了哈。。。

越南干拌米粉

主料

越式米粉200克；肥牛片200克；胡萝卜适量；豆芽适量；黄瓜适量；生菜适量；洋葱一个；

辅料

蒜3瓣；柠檬草酱适量；鱼露适量；盐适量；糖适量；黑胡椒适量；炸洋葱碎适量；花生碎适量；柠檬适量；香菜适量；醋适量；尖椒适量；

越南干拌米粉的做法步骤

1：细米粉更适合做干拌粉，宽粉适合做汤粉。

2：首先腌制肥牛，需要的配料有：蒜，洋葱，鱼露，柠檬草酱，糖，盐，黑胡椒。

3：蒜切末，洋葱切丝，和步骤2中的所有调料一起腌制肥牛，至少1小时。

4：胡萝卜，黄瓜，豆芽，生菜作为配菜，切好备用。（胡萝卜和豆芽可以事先烧油加酱油炒熟备用）

5：浇汁配料：醋，柠檬汁，鱼露，柠檬草酱，糖，蒜，尖椒。

6：步骤5中的所有配料混合在一小碗中，加水，调成酱汁，一边备用。

7：锅内放少量油，小火，炒熟生花生。

8：去皮，切碎备用。

9：腌制好的肥牛下锅炒熟。

10：开水煮熟米粉。

11：米粉放入碗中，放上配菜，花生碎，炸洋葱碎，香菜。

12：浇上酱汁。

13：拌匀可以开动啦！

拌凉粉

主料

凉粉1块；

辅料

醋1汤匙；酱油1/2勺；辣椒油1汤匙；糖1/2勺；盐1勺；蒜苗2棵；蒜3个；鸡精1/2勺；

拌凉粉的做法步骤

1：材料准备好

2：凉粉切条，蒜苗切小段，蒜剁碎

3：各种调料加一起拌匀

4：把调料倒进凉粉中

5：拌匀上桌喽，放冰箱冰一会儿效果更佳

南昌炒粉（南昌人的最爱）

主料

麻姑米粉300克；小米椒适于；火腿肠适量；

辅料

肉50克；大葱适量；青蒜适量；

南昌炒粉（南昌人的最爱）的做法步骤

1：主料，米粉，事先泡2个小时

2：辅料

3：辅料预处理

4：泡过的米粉，用开水煮，只要3分钟，就能煮好，用清水浸一下

5：用漏勺将米粉中的火滤干

6：一定将锅烧热，烧透，将辅料炒好，放一部分的调料

7：将处理好的米粉一起翻烧，此时的火不要太大，继续加些调料

8：将青蒜放入煸炒，起锅

小窍门

1.米粉一定要事行泡几个小时，这样即能省火也能保证米粉营养不流失，比传统做法省时省力2.锅一定要烧热，不然很容易粘锅3.一定要用筷子翻炒，这样容易让调料均匀，同时调料分两将放。

湖南猪油拌粉

主料

干米粉80——100g；

辅料

花生仁少许；榨菜少许；

调料

生抽3勺

老抽1勺

油辣椒1勺

猪油2勺

大蒜1瓣

葱2根

鸡精少许

盐少许

湖南猪油拌粉的做法步骤

1：花生仁小火炒香，搓去外衣，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。大蒜去皮用压蒜器压成泥（或切末），葱切成葱花。

2：锅中放足量水烧开（水要多一些），下入干米粉，小火煮至米粉无硬芯，能用筷子夹断的状态。捞出趁热放入调料碗中，拌匀。

3：再放入花生碎与榨菜即可。

小窍门

油辣椒怕辣者可不放，榨菜也可不放。但花生碎建议不可少，放了会香很多。

武昌鱼

主料

武昌鱼1条；西红柿1个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

油适量；酱适量；盐适量；醋适量；

武昌鱼的做法步骤

1：鱼一条，盐腌制半小时，放些姜片

2：放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮

3：鱼煎好之后，做西红柿汁淋上午

4：原图，无ps。供大家参考

南昌炒粉

主料

米粉100克；

辅料

姜1个；葱1条；蒜1个；红辣椒1棵；空心菜叶10条；榨菜丁1勺；

南昌炒粉的做法步骤

1：水开后，放入米粉，尽量放足够的水，事后加水容易夹生，能咬熟就行了；

2：煮熟后过冷水；这步很重要，做早饭可以当天煮好，沥干水放冰箱，隔天早上炒,记得要沥干水；

3：另起油锅放入辣椒、大蒜、葱、姜、瘦肉，榨菜丁爆香；

4：放入空心菜叶，翻炒后加入生抽调味；

5：放入米粉，加入老抽上色，因为沥干水就会结坨，不可怕我们女生没办法颠锅，就用筷子吧，关小火叉住快速使劲甩松；

6：甩后一样有颠过的感觉，加油盐，拌均匀就能出锅啦…

7：完美好吃

小窍门

煮粉要注意，切勿过熟，不然就炒的很碎。

拌凉粉

主料

凉粉250克；

辅料

黄瓜1根；

配料

蒜半头；芝麻酱1勺；生抽适量；香醋适量；辣椒粉微量；白糖少许；盐少许；蔬之鲜少许；热油少许；芝麻油适量；

拌凉粉的做法步骤

1：准备原料。

2：黄瓜去皮切粗丝加少许盐抓匀，凉粉洗净控干，蒜切碎加微量辣椒粉。

3：蒜末用2小勺热油泼香，加如1勺芝麻酱适量生抽、香醋和少量糖拌匀。

4：将凉粉摆在黄瓜条上。

5：浇上调料后，再浇上芝麻油即可！