茄汁豆腐

主料

玉米适量；青豆适量；豆腐适量；

辅料

盐适量；糖适量；番茄酱适量；

茄汁豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，加入锅中煎至两面金黄；

2：将煎好的豆腐块放入盘中；

3：将玉米粒和青豆粒下入滚水中煮熟；

4：热锅热油，加入4匙番茄酱炒香，加入盐、2匙糖和水煮开；

5：加入煮好的玉米粒和青豆粒煨煮；

6：将煨好的番茄酱汁淋在煎好的豆腐块上。

小窍门

1.煎香的豆腐和辣椒酱也是不错的搭配。

豆腐酱

主料

豆腐适量；

辅料

大酱适量；水适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

味素适量

十三香适量

蚝油适量

豆腐酱的做法步骤

1：切蒜末和葱段。

2：加入盐、味素、十三香、耗油、大酱。(大酱最好用农家酱)。

3：农家大酱。

4：加入葱花和蒜，再加入适量清水。

5：完成

酱汁豆腐

主料

胡椒粉少许；糖1茶匙；蚝油1茶匙；玉米淀粉半茶匙；海鲜酱1茶匙；豆腐1块；郫县豆瓣酱1茶匙；

辅料

食用油适量；料酒适量；八角1个；芝麻香油少许；香油适量；

酱汁豆腐的做法步骤

1：准备好食材

2：把豆腐切成7～8毫米的长方形薄片

3：不粘锅里倒入食用油加热，放入八角，放入豆腐，中火慢煎，稍稍翻动

4：煎至两面金黄捞出备用，捞出八角，留一点底油

5：用一小碗，放入豆瓣酱1茶匙，海鲜酱1茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，玉米淀粉半茶匙，香油少许，小半碗水调成汁

6：把酱汁倒入锅里

7：烧开后加入豆腐，加入少许料酒翻拌均匀即可

8：装盘，趁热吃，真香...

9：成品图

10：成品图

小窍门

豆腐比较嫩，容易碎，煎的时候不要太用力，中火慢煎，两面金黄才好吃，口味可以根据个人的喜好添加

豉汁豆腐

主料

油豆腐100克；青椒半根；

辅料

豆豉适量；大蒜适量；小米辣适量；

配料

盐适量；生抽适量；糖适量；

豉汁豆腐的做法步骤

1：准备好材料。

2：豆豉斩几刀，将豆豉斩碎一点，油豆腐大块的也改刀，青椒切圈，蒜切末。

3：炒锅入油，下入蒜末，煸炒出香味。

4：下入青椒，煸炒。

5：下午油豆腐煸炒。

6：下入生抽，盐，糖，鸡精，更重要的就是豆豉，然后翻炒均匀。

7：少许一点水加入，盖上锅盖，焖上3分钟，就可以了，装盘，撒上小米辣。

酱汁豆腐

主料

水豆腐5块；

辅料

香菜适量；

调料

腐乳1块

蚝油1勺

生抽1勺

酱汁豆腐的做法步骤

1：豆腐切成三角形煎至两面金黄。

2：配料拌匀后加入适量清水做汁备用。

3：待豆腐煎至两面金黄后加入酱汁煮至浓稠收汁。

4：出锅，撒入香菜，光盘行动起来。

酱豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

牛肉酱2勺；水淀粉适量；

调料

葱花适量

酱豆腐的做法步骤

1：北方的卤水豆腐最好吃，不仅仅嫩滑，还很敦实，把大豆腐直接切成一厘米见方的块。

2：热锅刷点油，放入豆腐块煎，这里要用不粘锅的，不会粘锅。

3：把豆腐大面煎成微焦的状态。

4：放了2勺牛肉酱。看看自己喜欢吃什么样的酱都行，看豆腐的量放，免得过咸。

5：放入半碗水，把酱搅拌均匀了煮炖几分钟，让豆腐入味，然后撒入葱花。

6：水淀粉勾芡出锅，香辣好吃又下饭。话说炖豆腐还是选择这种香辣的酱比较好吃。

7：装盘，好吃！

8：晚餐。

小窍门

一日三餐不对付，虽然简单营养也很丰富。现在依旧是小长假期间，玩得尽兴也要吃得开心。晚餐不要大鱼大肉，不多做，不剩菜，不浪费，还吃得营养舒服，这么吃的才对是不？

番茄酱汁浇豆腐

主料

内脂豆腐1盒；

辅料

肉末适量；洋葱适量；

配料

食用油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；番茄酱适量；

番茄酱汁浇豆腐的做法步骤

1：准备好材料，猪肉剁成末，洋葱切成小粒

2：内脂豆腐撕开盒盖，倒扣在盘子中，剪开四个角，在四个角中分别吹气，将盒子取出来

3：在豆腐中划上几刀，放蒸锅中蒸制，水开后约蒸8分钟即可，取出倒出蒸出来的水份

4：热锅凉油，下肉末炒至金黄色

5：下洋葱粒炒出香味

6：加入盐、生抽、番茄酱、一点点清水，煮约5分钟后，汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中，撒上葱花即可

7：加入盐、味极鲜酱油、番茄酱、一点点清水，煮约5分钟后，汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中，撒上葱花即可

8：加入盐、味极鲜酱油、番茄酱、一点点清水，煮约5分钟后，汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中，撒上葱花即可

酱豆腐

主料

内酯豆腐一块；生抽适量；

辅料

牛肉酱适量；

酱豆腐的做法步骤

1：内酯豆腐，

2：内酯豆腐切块，切的时候最好在水里切，不容易坏，切好的豆腐泡在淡盐水里，煮的时候不容易坏，能很好的保持豆腐的形状，

3：热锅下油炒香牛肉酱，倒适量热水，

4：烧开后放豆腐，倒适量生抽调味，因为牛肉酱本身就有辣味了，所以不用再放其他调料味道就很好了，

酱汁烩豆腐

主料

豆腐1盒（1磅装）；

辅料

西兰花约300克；

配料

豆瓣酱1汤匙；海鲜酱1汤匙；蚝油1汤匙；盐适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；玉米淀粉适量；细砂糖适量；

酱汁烩豆腐的做法步骤

1：豆腐切成块，约6-8毫米厚；

2：平底锅置炉上，中火，放八角1朵，瓣碎，放在锅中，放豆腐，中火煎至双面金黄色，把豆腐盛起备用，锅底留油；

3：在平底锅中加半锅水，放盐1茶匙，升大火，水开后焯西兰花至断生；

4：焯熟后把西兰花码在将要出品的碟上，平铺好；

5：用一碗，放豆瓣酱1汤匙、海鲜酱1汤匙和蚝油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、水约1杯、玉米淀粉1/2汤匙、芝麻油1茶匙、糖1/2茶匙做碗汁，搅拌均匀；

6：把碗汁倒在平底锅里，中火烧至起泡；

7：倒入豆腐块，然后试味，如果不够咸可放适量生抽，焖片刻，汁稠后加料酒1汤匙，稍翻拌，可把豆腐盛起，放到西兰花的面上，再浇入酱汁，OK了。

小窍门

一、西兰花焯水时放点盐和油，特别碧绿，又能使西兰花有点底味；二、豆瓣酱和蚝油本身有咸味，在调碗汁时先不要放生抽，等收汁后试试味，如果不够咸再加适量生抽。

香辣酱汁焖豆腐

主料

老豆腐400g；五花肉50g；

辅料

生姜3g；大蒜3g；生抽一勺半；料酒半勺；豆瓣酱一大勺；生粉适量；

香辣酱汁焖豆腐的做法步骤

1：最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了

2：肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧

3：切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟

4：生姜大蒜去皮切沫

5：豆腐均匀的切小块

6：锅里上油，烧至六七成热时候

7：一面煎至金黄之后再翻面过来继续

8：两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火哦

9：锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香

10：在放入腌制好的肉末，滑散一起炒

11：放入一大勺豆瓣酱炒出红油

12：放入适量的热水

13：放入少许生抽

14：少许料酒

15：汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火

16：汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度在放入少许鸡粉调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入

17：最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅喽

18：哇瑟，一口咬下去，浓郁的汁儿，太香，里面的肉沫和汤配饭简直绝了

19：好吧以后我也会多研究豆制品之类的菜谱的

小窍门

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