香菇莴笋炒油面筋

主料

莴笋1根；香菇10克；油面筋20克；

辅料

盐适量；味精适量；

香菇莴笋炒油面筋的做法步骤

1：食材：香菇（已泡发清洗）、莴笋（已去皮清洗）、油面筋

2：将莴笋放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入莴笋和香菇翻炒翻炒。

4：接着，合入油面筋，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅装盘。

小窍门

此菜加不加味精随意。

香菇茭白炒面筋

主料

茭白210克；面筋135克；香菇15克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；

香菇茭白炒面筋的做法步骤

1：材料：茭白、香菇（已泡发清洗）、面筋

2：将面筋撕开用开水泡一下，待用。

3：将茭白剥壳清洗一下。

4：放在案板上切成片，待用。

5：将已泡发清洗好的香菇放在案板上切开，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。

7：翻炒翻炒。

8：接着，合入切好的茭白和香菇，加适量的清水。

9：翻炒翻炒至茭白断生。

10：然后，加适量的白糖。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

香菇肉面筋煮白菜

主料

肉面筋7个；香菇10克；白菜180克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

香菇肉面筋煮白菜的做法步骤

1：食材：肉面筋、香菇（已泡发清洗）、白菜（已清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入白菜和香菇翻炒翻炒。

3：接着，合入肉面筋，加适量的清水。

4：煮开，煮至白菜熟透。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅装盘。

香菇烧油面筋

主料

鲜香菇适量；黑木耳适量；油面筋适量；猪肉糜适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；酱油适量；胡椒粉适量；葱花适量；

香菇烧油面筋的做法步骤

1：黑木耳提前泡软，水里加入适量的淀粉或面粉，抓洗干净，沥干水分。

2：猪肉糜放入大碗中，加入胡椒粉，料酒，生抽和葱花，搅拌至肉馅上劲，有弹性。

3：油面筋用筷子戳一个小洞，将筷子伸入油面筋里转2圈，让油面筋里有空间可以装肉馅。

4：油面筋里装入适量肉馅。

5：香菇洗净，切去老根，切块。

6：锅中倒油，烧热，倒入香菇炒出香味。

7：倒入木耳，放入油面筋，加适量水。

8：调入适量酱油，胡椒粉。中火烧10分钟左右。

9：烧至汤汁变少，变浓稠，加少许盐调味，出锅后撒少许葱花。

小窍门

出锅前盐要少放一点或者不放，肉馅里和酱油都已经含盐。

香肠炒面筋

主料

面粉适量；香肠适量；蒜苗适量；水适量；

辅料

盐适量；糖适量；酱油适量；蚝油适量；

香肠炒面筋的做法步骤

1：普通家用面粉和面，揉的越筋到越好

2：盛一大碗清水，放入面团，搓洗

3：反复搓洗，筋会慢慢出来，换几次水，直到水较为清澈，面团基本全剩筋，颜色发黄（洗下的水不要浪费倒掉）

4：洗好的面筋放到盘子里，可叠放，蒸好后自然会结在一起

5：蒸熟就好了，也可以做不同形状再蒸

6：面筋切小块，香肠切片，蒜苗切断。油锅下蒜苗爆香，在下香肠炒出油，最后下面筋，放盐，糖，蒜末，蚝油，少许辣椒酱调味出锅。

小窍门

1.洗面筋的水不要浪费，可以将沉淀后的浆蒸凉皮。2.面筋一定要洗净，不然整出来会有死面疙瘩，影响口感。3.可以一次多做点，冰箱冷冻，随吃随取，比外面买的安心许多呦。

香菇烧油面筋

主料

鲜香菇12颗；青菜4颗；无锡油面筋12个；

辅料

食用油适量；生抽适量；生粉少许；蚝油适量；蒜数瓣；清水适量；白糖适量；姜一小块；

香菇烧油面筋的做法步骤

1：无锡油面筋一袋，万能淘宝购买，快递到家只破了五六个，不错。油面筋12个备用

2：坐锅烧水，水开关火放入油面筋，用漏勺按压焯烫去除多余油脂，其实也可以直接烧，怕太油腻的亲可以跟我一样焯烫再烧制

3：焯好的油面筋捞出待用。我是用煮米粉剩的米汤焯水的，所以是白色的汤，嘿嘿

4：开张食材合照：鲜香菇12朵，用干香菇泡发也可以，青菜4颗，姜一小块，蒜数瓣，烫好的油面筋备用

5：青菜掰开择好洗净，香菇洗净，姜去皮蒜剥皮洗净，备用

6：姜切薄片，蒜切蒜蓉，备用

7：香菇表面切十字花刀，备用

8：坐锅烧水，水开放少许盐一点食用油，放入青菜烫一分钟捞出备用

9：烫好的青菜，摆盘备用

10：取一碗，加入一勺生抽，两勺蚝油，两小勺白糖，四勺清水，调成调味汁，尝下咸淡根据自己口味适量添加一点盐，拌匀备用。今天放调料时失手倒入过多蚝油，没办法只能多加水调成一大碗，不过只用了小半碗

11：热锅冷油，加入姜片蒜蓉煸香

12：放入香菇，先将香菇表面朝下煎一下让十字花刀打开，煎过的香菇也更香

13：煎过的香菇翻炒一下，加入适量调料汁，没过香菇，煮开调料汁小火炖煮三分钟

14：加入油面筋，再煮两三分钟，让香菇和油面筋熟透入味

15：将香菇和油面筋盛出装盘，剩余汤汁勾薄欠大火收汁，浇在香菇油面筋上，即可

16：成品

17：成品

18：成品

19：成品，这道菜制作简单，香菇肉厚味香，油面筋软韧入味，吸收汤汁，咸鲜美味，再搭配青菜，营养均衡，很适合家庭食用

小窍门

油面筋适合人群：一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。油面筋食疗作用：油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。

菌菇油面筋

主料

油面筋9个；土豆1个；金针菇适量；香菇4朵；春笋适量；苦菊适量；青豆适量；

辅料

盐2克；蚝油2汤匙；白胡椒2克；香油适量；糖适量；

菌菇油面筋的做法步骤

1：新侬有机蔬菜。

2：准备材料，这道菜的土豆我用了新侬的有机蔬菜。

3：将土豆削皮切厚片放入蒸锅蒸熟备用。

4：蒸熟的土豆压成泥。

5：将香菇、春笋、金针菇分别切碎。

6：炒锅中加油小火爆香蒜末，放入香菇、金针菇、春笋青豆、盐煸炒熟。

7：土豆泥中加入白胡椒粉、香油再加入炒好的蔬菜丁搅拌均匀。

8：用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将拌好的馅一点一点地塞进去，将面筋填满。

9：用少许的土豆泥封口。

10：逐个将油面筋酿上馅。

11：炒锅中加底油，放入2汤匙蚝油小火翻炒。

12：加入高汤煮开放入酿上馅的面筋大火煮5分钟，出锅前加少许糖，将苦菊摆盘底盛出油面筋即可。

小窍门

1、面筋里塞馅虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。2、面筋的内部要用筷子“捣”一下再填馅。3、面筋的开口要用土豆泥封一下，否则煮的时候容易露馅。4、多塞一些馅，煮出来圆鼓鼓的看起来好看。

鱼皮牛筋丸泡香菇面

主料

泡面1块；牛筋丸8个；脆鱼皮5块；

辅料

酸笋9块；香菇5块；

调料

方面内的所有调味包4包

鱼皮牛筋丸泡香菇面的做法步骤

1：准备好材料，面选自己喜欢的！

2：煮开冰冻的牛筋丸，鱼皮和泡面煮开捞起备用！

3：选用大点的碗，下面条放牛筋丸加所有调味料放好！

4：最后加入煮开的滚水淋下后三十秒后来吃，味道最佳！

小窍门

1、泡面选用自己喜欢吃的也可以粉等2、配菜选自己家里剩下的3、一定要边煲剧边吃才安逸哦！

香辣面筋

主料

面筋粉250克；

调料

辣椒面适量

孜然适量

芝麻适量

调味料适量

香辣面筋的做法步骤

1：醒面半小时，切成长条。

2：用筷子夹住面条缠绕，放入温水中，小火烧开浮起，捞出过凉水。

3：穿串打花刀。

4：用盐，蚝油，生抽，鸡精，芝麻，孜然，辣椒粉，调均刷在面筋串上，完成。

小窍门

面筋煮时不要开大火，小火慢煮直至全部飘起，捞出马上过凉水，这样才够劲道。

香菇面筋煲

主料

油面筋70克；香菇6个；油菜3棵；葱1棵；大蒜4个；蚝油1勺；生抽1茶匙；白糖1/2勺；水200ml；姜片3块；水淀粉1勺；

香菇面筋煲的做法步骤

1：主材料：

2：姜葱蒜洗净切好。

3：上锅入适量油爆香姜蒜。

4：加入一勺耗油，一茶勺生抽略炒开。

5：加入小半勺的白糖。

6：最后加入一碗水煮开。（酱油下够不需另加盐）

7：将汤汁料倒入沙锅里放上炉。

8：加入面筋。

9：放入香菇盖上盖子。大约煮五六分钟打开盖。

10：加入一勺水淀粉勾芡收汁关火。

11：将油菜另外烫熟后放入表面，洒上葱花完成。