肉丝豇豆

主料

豇豆适量；里脊肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；十三香适量；鸡精适量；酱油适量；

肉丝豇豆的做法步骤

1：原料备好

2：豇豆洗净切段，猪里脊肉切丝

3：锅内放入适量植物油，烧热后加入肉丝翻炒至颜色变白后，加入葱姜、十三香、酱油爆香后，放入豇豆翻炒后加盐、水大火烧开，小伙焖10分钟左右（女儿和老公喜欢火候大点软点的豇豆），加入蒜末、鸡精出锅

4：装盘即可

小窍门

1、蒜末可根据个人喜好自由选择。

肉末豇豆

主料

豇豆角500g；

辅料

猪肉适量；

调料

红椒适量

葱花适量

姜片适量

大蒜适量

色拉油适量

郫县豆瓣适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐少许

鸡精少许

淀粉少许

肉末豇豆的做法步骤

1：猪肉用绞肉机搅成肉馅。

2：肉馅里放入少许鸡精，盐，料酒，生抽，少许老抽和淀粉，搅拌均匀后倒入适量油腌一会。

3：葱，姜，蒜切片备用。

4：红椒切丝备用，喜欢辣的换成小米椒。

5：豇豆角切小段。

6：锅里加水烧开，倒入豇豆角焯水，豆角变翠绿就捞出。

7：捞出的豆角过凉水备用。

8：炒锅加入适量色拉油，油热放入葱姜蒜呛出香味，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9：放入猪肉末翻炒至变色。

10：倒入豆角，生抽翻炒。

11：最后放入红椒翻炒片刻关火出锅。

12：搭配米饭，非常下饭。

肉丝炒豇豆

主料

牛肉350克；豇豆一把；

辅料

植物油适量；酱油适量；盐适量；葱花少许；淀粉一小勺；料酒少许；

肉丝炒豇豆的做法步骤

1：牛肉洗净，用猪肉或者羊肉也成，根据您口味来选择

2：横刀先切片，再切成细丝，用少许的淀粉、盐、料酒抓捏入味，腌10分钟

3：豇豆清洗干净

4：切成寸段

5：炒锅中倒适量植物油，刚有一点温热时，将肉丝倒入锅中，用铲子尖或者筷子快速划散，让肉丝分开，略微变色后，投入葱花，转大火，将肉丝炒到完全变色

6：掉入适量的酱油调色

7：将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，与菜料持平即可，转小火，焖几分钟

8：焖到自己喜欢的成熟度时打开锅盖，撒少许盐

9：翻拌均匀，出锅

10：好香

11：下饭

小窍门

用什么肉来炒随个人的口味爱好，先用凉油将肉丝快速划开，再转大火炒熟；酱油调色，再倒入豇豆，想吃口感硬点儿，就少放水少焖会儿，反之多水多焖；腌肉时已经加盐了，酱油也有咸度，所以最后出锅前根据口味再决定是否放盐。

泡豇豆炒肉丝

主料

五花肉200g；泡豇豆400块g；

辅料

食用油适量；料酒少许；郫县豆瓣少许；大蒜3瓣；鸡精适量；

泡豇豆炒肉丝的做法步骤

1：泡豆角切成小段、大蒜切片、五花肉切丝装盘备用

2：炒锅放油倒入肉丝翻炒金黄加入酱油和料酒少许

3：肉丝炒到金黄油扁出来了到入泡豆角炒2分钟放点鸡精出锅

小窍门

肉用瘦肉，五花肉都可以，肉多洗几遍，泡豆角要买没切的，不用放盐的，出锅之前试试吃，有盐就不要放了本来泡豆角是有盐的

肉丝豇豆

主料

猪肉100克；豇豆300克；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；味精适量；料酒适量；葱适量；

肉丝豇豆的做法步骤

1：猪肉切粗丝，葱切段。

2：把豇豆洗净，切段。

3：起锅热油，放入葱段炒香。放入肉丝翻炒均匀，烹入料酒。

4：加适量生抽。将其翻炒均匀。

5：放入豇豆。

6：加适量清水，烧开后，中火烧制5分钟左右。加盐、味精调味。旺火收汁后，即可关火。

7：出锅装盘。

小窍门

豇豆要烧制熟透后才可以食用。

肉末豇豆

主料

豇豆约400克；肉末约300克；洋葱粒1把；蒜头2瓣；姜茸1茶匙；

辅料

花椒粉1茶匙；糖1/4茶匙；黑椒粉1/2茶匙；白胡椒粉1/4茶匙；盐适量；

肉末豇豆的做法步骤

1：把肉末放入锅，中火煸干水后加盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙，姜末1茶匙，炒均匀，不要炒太干；

2：锅底加适量油，烧热，加蒜茸，爆香；

3：倒入豇豆粒，炒至六七成熟，加盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙，炒均匀；

4：倒入肉末和洋葱粒，兜匀即可以供食用。

小窍门

炒肉末放适量姜末和花椒粉，既可劈肉腥味又能提香。

豇豆炒肉丝

主料

豇豆适量；肉丝适量；

辅料

线椒适量；蒜适量；纯净水适量；

调料

料酒适量

老抽适量

盐适量

生抽适量

食用油适量

豇豆炒肉丝的做法步骤

1：肉丝加盐.料酒和老抽腌五分钟左右。

2：豇豆洗净控水，切段，备用。

3：线椒洗净控水哥蒜一起切碎，备用。

4：锅烧热放油，倒入肉丝大火翻炒一下，再倒入线椒和蒜爆香，继续倒入豇豆.盐.生抽和纯净水翻炒至豇豆变软变色，即可。

5：出锅装盘。

6：下饭菜！好吃！

豇豆肉末

主料

肉末150g；

辅料

豇豆250g；泡椒4个；泡姜半块；大蒜4颗；剁椒酱2匙；大葱1根；

调料

色拉油1勺

盐适量

味精2匙

香油1匙

花椒油2匙

白糖2匙

豇豆肉末的做法步骤

1：泡豇豆、新豇豆、泡姜、泡椒、大蒜、大葱切碎备用。

2：热锅冷油，油温8成放入肉末翻炒。

3：将肉末推至一边，放入剁椒酱、泡姜、泡椒、蒜末、大葱末炒香，加入两匙白糖。

4：倒入新豇豆翻炒。

5：加入花椒油和香油。

6：新豇豆炒至六分熟（约3分钟），到入泡豇豆翻炒，加盐调味。

7：加入味精就可以装盘出锅了。

牛肉丝炒豇豆

主料

牛排200克；豇豆1把；

辅料

油20克；淀粉10克；

调料

盐2克

料酒20克

酱油20克

牛肉丝炒豇豆的做法步骤

1：西冷牛排1块，豇豆1把清洗干净；

2：牛排切粗条，放少许淀粉、料酒抓捏上浆；

3：豇豆切寸段；

4：炒锅中倒油，油温8、9成热时，牛肉入锅，快速翻炒变色，倒少许酱油上色调味，盛出备用；

5：另起锅，倒油，葱花炝锅，豇豆翻炒，表面变色；

6：倒半碗热水，中火焖炖3分钟；

7：撒少许盐，收汁；

8：牛肉丝回锅，翻拌均匀出锅。

9：牛肉丝炒豇豆，香嫩有滋味！

小窍门

1.不一定要用牛排，只是给大家提供一个思路，牛排还是要有专门的做法才对得起它；用牛里脊就可以了，肉质较嫩；2.牛肉入锅不要久炒，炒得越久，失水越多，口感越干越老，不要担心炒不熟，想想涮羊肉就能释然了；3.用此种方法还可以炒青椒、辣椒、蒜薹、洋葱，换着样的搭配，天天不愁吃啥了。

肉丝炒豇豆

主料

带皮五花肉100克；豇豆一把；

辅料

植物油适量；酱油适量；盐少许；

肉丝炒豇豆的做法步骤

1：带皮五花肉从冰箱中取出，解冻

2：豇豆洗净，沥干水

3：肉切成丝

4：豇豆切成寸段

5：炒锅中倒少许油，油热后下入肉丝，煸炒出油后，倒适量的酱油调色调味，然后盛出来

6：锅中留底油，将豇豆段入锅中翻炒

7：倒一些热水，然后转小火，盖盖子，焖3分钟左右

8：撒少许盐和豇豆混合，再将肉丝倒入锅中，翻炒均匀出锅

9：好香

10：下饭菜

小窍门

肉丝不用提前腌，直接入油锅中煸炒，一定要将里面的肥油煸炒出来才好吃；煸肉剩下的油留在锅中炒豇豆；加点水，可以使豇豆熟得更彻底；出锅前再加盐。