香煎腊肠

主料

麻辣腊肠适量；

辅料

油适量；

香煎腊肠的做法步骤

1：腊肠一根，洗净揭去肠衣

2：切片

3：锅中放一点油，下腊肠片

4：中小火煎

5：煎至出油两面金黄，尝一下熟了就可以起锅了。捞出控油装盘

腊肠煎蛋

主料

广式腊肠2条；鸡蛋2个；

辅料

盐0.5茶匙；

腊肠煎蛋的做法步骤

1：广式腊肠两根，鸡蛋两个

2：腊肠切片，鸡蛋加半匙盐打散。盐千万别放多了，腊肠本就有味的

3：锅放少量油，中小火下腊肠煎微焦黄，

4：煎好后淋入蛋液

5：待鸡蛋鼓起泡时表面蛋液凝固差不多了，就翻面煎金黄

6：香喷喷的腊肠煎蛋做好啦，简单又好吃

7：成品

香烤腊肉

主料

腊肉300克；

辅料

鸡蛋清适量；

配料

麻辣红油适量；孜然适量；

香烤腊肉的做法步骤

1：准备好原材料

2：腊肉提前用清水泡软，也泡掉盐分，我泡了一天一晚，中途换几次水

3：将腊肉切成片

4：加入自制麻辣红油，没有的话可以用豆瓣酱、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等调制，自制麻辣红油的制作请参阅147767.html

5：加入孜然，拌匀

6：加入适量鸡蛋清，拌匀

7：烤盘上铺上锡纸，然后腊肉一块一块铺好

8：放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟

9：然后再刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一点，再烤3分钟左右

10：出炉了

11：很香哟

小窍门

一：腊肉要提前泡，泡了不会太干太咸，也可以用新鲜的肉来烤，味道也不错；二：烤的时间根据各家烤箱的功率自行设定。

酱香腊肉

主料

腊肉适量；

辅料

蒜薹适量；红椒适量；葱姜蒜适量；

酱香腊肉的做法步骤

1：腊肉会有些咸，所以我会提前一晚泡好。

2：煸炒加入配菜

3：少许盐加入红椒色泽更好

4：出锅开吃吧

5：口水流。。。

小窍门

腊肉要提前泡哦，要不然太咸。

蒜香腊肉

主料

腊肉250g；蒜苗6根；

辅料

姜一小块；小红椒3个；生抽一小勺；花椒6颗；

蒜香腊肉的做法步骤

1：腊肉洗净，煮至断生

2：姜切末，辣椒滚刀块

3：腊肉切片，肥，肉分开

4：蒜苗洗净，切滚刀

5：锅洗净，四成热入肥肉炒至出油

6：依次放入瘦肉，姜，辣椒，花椒翻炒均匀

7：放入蒜白炒均

8：再放入蒜叶炒均匀，（不喜欢蒜叶可不要）

9：放入生抽炒均匀，关火即可

10：特别香

小窍门

因为腊肉是咸的所以没加盐了，腊肉有些肥所以不用加食用油。

香煎牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

香菜适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

酱油适量

老抽适量

蚝油适量

糖适量

淀粉适量

孜然粉适量

香煎牛肉的做法步骤

1：牛肉切片加入盐酱油，料酒，耗油，汤，老抽拌匀，再加入淀粉抓匀腌制15分钟。

2：锅里热油放入牛肉小火慢煎。

3：两面煎至焦黄8成熟即可。

4：装盘撒一些孜然粉，用香菜装饰即可。

橙香腊肉

主料

五花肉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；料酒适量；橙皮适量；辣椒粉适量；

橙香腊肉的做法步骤

1：五花肉烫去细毛，。

2：清洗干净。

3：切条装盆里放点盐。

4：淋上酱油，。

5：放点辣椒粉，淋上料酒。

6：拌匀。

7：备橙皮。

8：放进橙皮。

9：再放进橙皮揉搓揉搓，再腌制一天入味。

10：生一盆木碳火铺上垫子，放上腌制好的橙香肉。

11：熏香熏金黄即可。熏腊肉的时候不要离人，防滴油，防火灾。

桔香腊肉

主料

五花肉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；糖适量；桔皮适量；料酒适量；孜然粉适量；花椒粉适量；

桔香腊肉的做法步骤

1：备五花肉

2：去细毛切条

3：撒上辣椒粉

4：备桔皮

5：切碎

6：放进肉盆里

7：淋上酱油，撒上盐

8：淋上料酒，撒上孜然粉，花椒粉，白糖

9：揉搓均匀

10：腌制一至二末，冬天里哦

11：生木碳火

12：铺上垫子

13：铺上腌好的肉条

14：途中在火盆里撒进干桔皮

15：途中多次翻面，熏至金黄

16：熏至滴油为力

小窍门

熏腊肉不要离人，防滴油防火灾

香煎腊味萝卜糕

主料

清水900g；澄粉150g；粘米粉350g；白萝卜1000g；

辅料

细砂糖30克；胡椒粉适量；盐15g；海米50g；腊肉20g；腊肠50g；

香煎腊味萝卜糕的做法步骤

1：面粉备用。

2：澄粉和粘米粉混合。

3：粘米粉和澄面用水（500ml)调成粉浆

4：海米备用。

5：加入清水浸泡软。

6：腊肉和腊肠备用。

7：切1CM左右大小。

8：锅烧热后加入腊肉和腊肠翻炒

9：炒出油后加入海米

10：炒出油后加入海米

11：盛出备用。

12：白萝卜备用。

13：白萝卜洗净去皮刮细丝.

14：锅中加入水(400ml)和萝卜煮

15：萝卜丝加水煮软

16：取一勺粉浆倒入萝卜丝中，拌匀收汁浓稠.

17：搅拌上劲备用。

18：把全部萝卜倒入粉浆中拌匀.

19：倒入炒香的腊肠、腊肉和虾干拌匀.

20：搅拌均匀。

21：加入胡椒粉。

22：加入盐

23：模具中加油后加入萝卜浆。

24：模具放入蒸笼中，大火水开后蒸50分钟.蒸50分钟。

25：晾凉后冷藏保存，吃时切片煎熟.

26：锅烧热后加入油

27：萝卜糕放入锅中小火煎。

28：一面煎黄后翻面继续煎。

小窍门

1.蒸的时间要把握好，蒸得太久会粘牙。2.想知道糕熟没熟，可以用一根筷子插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟了。3.剩下的冷冻，想吃时煎一下即可。

香煎肉饼

主料

猪肉碎适量；鱼茸适量；蛋清1个；培根适量；玉米粒适量；

辅料

香菜适量；

配料

蚝油适量；淀粉适量；胡椒粉适量；

香煎肉饼的做法步骤

1：准备材料，香菜和少量培根切碎。猪肉和鱼肉的比例是1：1。这比例的鱼茸的味道还是很淡的，吃的时候明显是猪肉丸的感觉。鱼肉的存在是极大地增加粘性和弹性

2：混合所有材料，打一个蛋清，加耗油，胡椒粉，淀粉，搅拌上劲。随后冷藏半小时备用

3：平底锅下油，开小火，把搓好的丸子一个个放进去

4：用勺子轻压一下，把肉丸变成肉饼，便于煎熟，保持中小火，大概10分钟煎至两面金黄。具体时间请根据肉饼厚度而定，盖上盖子煎会省时一些。

5：成品