蒜泥豇豆

主料

豇豆280g；

辅料

植物油0.5汤匙；盐1茶匙；细砂糖3g；香油1茶匙；花椒油1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；香醋1.5茶匙；鸡精1茶匙；剁椒2茶匙；

蒜泥豇豆的做法步骤

1：豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；

2：煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟；

3：准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；

4：空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；

5：大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；

6：将浸泡后的豇豆，一圈一圈码放在碗里，淋入调料汁；

7：炒锅里倒入适量植物油烧热；

8：将锅里的热油，淋在豇豆上面，再铺上大蒜粒；

9：也可以根据喜好，浇上1勺剁椒；《蒜泥豇豆》做好咯~！

小窍门

豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；

蒜泥豆腐

主料

老豆腐500克；

辅料

蒜4瓣；酱油2汤匙；米醋1汤匙；香油少许；盐适量；

蒜泥豆腐的做法步骤

1：豆腐一块清洗干净；

2：切成小方块；

3：锅里放凉水，放入适量的盐，同时把豆腐放进去；

4：开火，中火烧至水开，水刚开始冒泡的时候，关火，捞出豆腐；

5：蒜捣成蒜泥，放酱油；

6：放米醋；

7：放香油调拌均匀；

8：浇在已摆盘豆腐上，即可开吃。

小窍门

凉水下豆腐，水开后捞出豆腐，豆腐非常软嫩，趁热浇汁吃。

蒜泥扁芸豆

主料

扁芸豆200克；

辅料

醋1勺；味极鲜酱油1勺；蚝油0.5勺；蒜泥适量；

蒜泥扁芸豆的做法步骤

1：扁芸豆摘洗干净。

2：放入锅里蒸熟。

3：取出晾至不烫手，切成小段。

4：蒜捣成泥，加入醋，味极鲜酱油，香油和少量水调成蒜泥汁。

5：

6：装盘食用，也可将蒜泥拌入扁芸豆，拌匀食用。

7：

小窍门

吃时也可以将蒜泥和扁芸豆拌在一起食用。

蒜泥豇豆

主料

豇豆300g；

辅料

蒜5瓣；

调料

酱油1大匙

盐少许

胡椒粉少许

蒜泥豇豆的做法步骤

1：1，材料备齐。

2：2，豇豆切段，蒜切碎末。

3：，豇豆现用热水煮1分钟，水中放少许盐或者油，这样豇豆颜色比较绿。然后捞出控水备用。

4：4，锅内放油，先炒香蒜末。

5：5，加入豇豆翻炒。

6：6，加入酱油，盐，胡椒粉调味即可！

7：适合夏日的快手菜！

小窍门

喜欢蒜末可以多放点，炒后的蒜末很好吃！

蒜泥豇豆

主料

豇豆300克；

调料

芝麻酱2大勺

酱油1勺

陈醋3勺

蚝油1勺

盐适量

糖少许

大蒜半个

蒜泥豇豆的做法步骤

1：豇豆去掉两头，再清洗干净，切成1寸左右的段，然后煮锅里放适量清水，加一勺盐，等水快开的时候把豇豆段放到锅里焯水，加盐可以让豇豆的颜色变得翠绿更好看。

2：等豇豆断生了就可以捞出来，投入到凉水里完全冰凉，这样可以保持豇豆脆脆的口感。

3：接下来就是调制酱汁了，先来调芝麻酱，芝麻酱加入纯净水或是凉白开水，不要一次加很多，要慢慢加，然后搅拌，先是芝麻酱会变稠，接下来再加水会变稀，直到提起勺子倒下来的芝麻酱成顺滑的液体，但会挂住勺子就可以了，太稠了吃起来会腻，太稀了挂不住豇豆，不好吃。

4：再来调陈醋和酱油的汁，陈醋加酱油、蚝油、盐和糖搅拌均匀，大蒜去皮切成末，再加少许的纯净水或是凉白开水捣成蒜泥，大蒜捣成泥味道才会出来，才会更好。

5：5.最后一步就是拌了，先放一部分酱汁到豇豆里，搅拌均匀，再将豇豆盛盘，浇上芝麻酱，放上大蒜泥，喜欢吃香油的还可以淋少许香油更增味。

小窍门

1.芝麻酱一定要用水调开，这样才能吃起来香而不腻。2.陈醋的量可以根据个人的口味来增减。大蒜泥特别增味，所以一定要捣成蒜泥才好吃。

蒜蓉芸豆

主料

芸豆适量；

辅料

蚝油适量；蒜适量；

蒜蓉芸豆的做法步骤

1：芸豆摘好掰成段，洗净控水；

2：锅内加油烧七成热，倒入芸豆炸至表面起泡打褶至熟；

3：锅内加少许油烧热，加入蒜末爆香；

4：放入炸好的芸豆条，倒入适量耗油及少量清水翻炒；

5：收汁装盘即可。

小窍门

1、这道菜只适合细长的绿豆角。2、豆角一定要炸熟，否则容易中毒。

芸豆焖饭芸豆

主料

芸豆250克；土豆1个；尖椒2个；香菜10棵；大米480克；

辅料

葱花1段；盐1匙；酱油2茶匙；

芸豆焖饭的做法步骤

1：在煮饭的期间呢，将尖椒切碎，香菜切成小段，混合放入碗中，并在碗中加入适量生抽或酱油，因为生抽和酱油都是咸的，所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水，搅拌均匀

2：精煮大概半小时左右，就煮好啦，煮完是酱紫滴

3：锅中加入适量花生油，葱花爆香后加入芸豆和土豆翻炒，加入适量盐和酱油。不必炒熟。炒完颜色很好看就可以了

4：大米洗净，因为我们家五个人吃饭，所以做了这些米，童鞋们可以视个人情况而定哦

5：将炒好的芸豆等倒入米锅里，然后搅拌均匀

6：这时加水，水一般要超出锅中米大约一个小格左右，然后放在电饭煲里选择正常的煮饭或者精煮就可以了

7：在煮饭的期间我们做一下汁料，将尖椒切碎，香菜切成小段，混合放入碗中，并在碗中加入适量生抽或酱油，因为生抽和酱油都是咸的，所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水，搅拌均匀

8：精煮大概半小时左右，就煮好啦，煮完是酱紫滴

9：然后盛在碗里，加入适量汁料，像拌饭一样拌拌就可以了，这道菜，长相一般，但味道绝对是可以的

蒜香芸豆

主料

芸豆250g；胡萝卜半个；蒜瓣4瓣；

调料

盐适量

鸡精适量

蒜香芸豆的做法步骤

1：准备好食材。

2：锅内放油烧热，蒜瓣炒香。

3：倒入芸豆和胡萝卜伴炒均匀加盐和鸡精，适量水。

4：可以吃。

5：食材切丝。

6：上桌图。

蒜泥土豆

主料

土豆适量；

辅料

大蒜适量；味极鲜适量；

蒜泥土豆的做法步骤

1：土豆削皮

2：切薄片，五毫米左右，太薄容易碎

3：把切好的土豆放凉水冲洗几遍，我洗了三遍，去除淀粉

4：沥干水分

5：锅里放油，烧热

6：倒入土豆，炸到八分熟

7：炸好的土豆片

8：盛出，凉凉，不然太烫

9：剥好大蒜，我这是自家种的！

10：蒜泥

11：加入蒜泥，味极鲜！

12：开吃！

蒜香芸豆

主料

芸豆300g；

辅料

大蒜头3瓣；小红米椒2个；盐少许；生抽适量；

蒜香芸豆的做法步骤

1：食材芸豆，大蒜头，小米椒

2：把芸豆洗净去头尾，辣椒洗净切小圈，大蒜头拍碎

3：大蒜头切蒜米，芸豆斜刀切丝

4：热锅倒油放入大蒜头

5：大蒜头煸香后倒入切好的芸豆煸炒，加少量盐，继续煸炒

6：煸炒片刻后加适量热水，盖上锅盖闷烧一会，待水收干后加入生抽拌匀

7：装盘即可