玉米鸡肉肠

主料

鸡胸肉500g；鸡腿肉250g；金银玉米100g；

辅料

羊肠4根；

调料

玉米淀粉20g

水50g

鸡蛋2只

盐10g

料酒20g

生抽20g

蚝油20g

白砂糖50g

五香粉适量

黑胡椒适量

玉米油30g

鸡精5g

玉米鸡肉肠的做法步骤

1：鸡胸肉跟鸡腿肉洗净，切块。没有鸡腿肉，全部用鸡胸肉也可以。鸡腿肉要去皮，去油。

2：搅拌机搅打成泥。

3：鸡肉泥，转移到厨师机中，加入调味，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，白砂糖，五香粉，黑胡椒。因为我分成了两份，给小朋友吃的里面没有五香粉跟黑胡椒，所以在图片里，五香粉跟黑胡椒我是先不加的，如果不是要分两份，五香粉跟黑胡椒是可以现在加的。

4：搅拌均匀。

5：搅拌的档速4档，比较快。

6：加入鸡蛋搅拌均匀。

7：玉米淀粉加水，调水淀粉。

8：加入水淀粉，搅拌均匀。

9：加玉米油搅拌均匀。

10：加入玉米搅拌均匀。

11：因为分两份，我就把其中一份在最后加入搅拌。

12：肠衣要先泡水至少30分钟，羊小肠比较小，我买了小号的灌肠口。灌肠器塞入肠衣。

13：装入肉末。

14：调整好灌肠器。

15：灌香肠。

16：棉绳打结。这个肉是比较细腻的，所以要注意不要灌太满，有7分，8分就可以，不然一会煮的时候肠衣容易裂开。

17：晾皮，风扇吹两个小时，表面风干就可以。

18：锅中放大量水，没过香肠，加入料酒，香叶，花椒，开大火。

19：看到有浮沫要转中小火，不能煮开，煮个20分钟，鸡肉都变白，浮起来就熟了。

20：煮好的鸡肉肠放凉，剪成段，装盘冷冻或者冷藏。

21：要吃的时候平底锅煎香，加热就可以了。如果是冷冻的，要记得先解冻再煎噢。

玉米猪肉肠

主料

猪肉2000g；玉米2个；姜适量；白糖100g；盐8g；味精15g；白酒100g；自然鲜酱油200g；

辅料

淀粉80g；清水250g；

玉米猪肉肠的做法步骤

1：盐渍肠衣，清水洗净，泡数小时，用之前提前用白酒泡一个小时。

2：肉洗净切小块，放入所有调味料。腌制一晚，（花椒不应该放，老爸偷摸放进去了，成品味道也还好）

3：肉腌好后用厨师机搅碎，40g淀粉兑250g清水，混合均匀，倒入肉馅里，搅拌至吸收，再放入40g干淀粉，拌匀。生玉米两个，用刀切下玉米粒，捏散，放入馅里拌匀。ok，等待灌肠。

4：这一步没腾出手来拍照，抱歉，以后有机会再补上，厨师机组装好灌肠工具，把肠衣取出一根，虑干水份，全部套在肠衣漏斗上，尾端打结，打开机器，往里面送肉馅，慢慢肠衣就灌满了肉，灌完整根肠，在口处打一个结。

5：整根灌好，两头打结之后，再用粗线分段系好。（棉线没得了，妈妈用缝衣服线系的），晾一晚，第二天蒸好，放冰箱冷冻就好了，等吃的时候再拿出来香煎，烤着吃都是可以的。

6：我比较馋，于是乎，刚灌好，就做了一整根没分段的肠，做法是先用微波炉，高火叮六分钟，中间翻一次面（提前用针扎很多下，不然制作的时候，容易炸开，影响卖相。）

7：微波炉里取出之后，用蜂蜜兑水1：3就行。抹在肠的表面。入烤箱190度，中层，烤20分钟，15分钟之后翻一次面。（不用预热，）烤箱最下面一层，用锡纸做成小烤盘，倒进去剩下的蜂蜜水，这样熏烤出来味道很好皮也不干。

8：成品图，心情好不好，都可以做些美食，打发时间，又能满足家人的胃。

9：这是今天也就是晾了30个小时左右，表皮稍硬的时候蒸的，冷水入锅，大火蒸二十分钟。取出直接吃，或者是冷冻保存都是可以的。（晾没试过太久，不过现在表皮的硬度刚好。好吃，晚饭过后还揪下来一根当零食，哈哈哈。）

小窍门

1.蒸肠的时候，一定要用针多扎几下，扎均匀，这样蒸的时候不会爆开。2.晾三十个小时之后，蒸出来肠衣就劲道了，不烤也是可以的。3.暂时就想到这么多，最后祝大家做出自己喜欢的香肠。爱你们。

鸡肉玉米肠

主料

鸡腿1根；玉米半根；玉米淀粉适量；盐少许；

辅料

蛋清1个；

鸡肉玉米肠的做法步骤

1：准备一根鸡腿

2：去皮去筋膜

3：半根玉米掰粒

4：玉米和鸡腿肉用尚唯尔S266辅食机搅成肉泥后加玉米淀粉、盐、鸡蛋清搅拌至上劲

5：搅拌好的肉泥倒入裱花袋中

6：模具刷油，将肉泥挤入模具中

7：冷水上锅蒸20分钟

8：鸡肉玉米肠就做好啦

9：口感紧实，还有玉米的颗粒感总。

鸡肉玉米肠

主料

鸡胸肉720克；瘦猪肉30克；玉米.；

辅料

盐15克；糖20克；酱油10ml；蚝油30ml；白胡椒粉2克；大蒜20克；料酒30ml；玉米淀粉100克；水150ml；鸡蛋2个；香油10ml；植物油10ml；

鸡肉玉米肠的做法步骤

1：像以前发的灌香肠菜谱一样灌好鸡肉玉米肠，看有气泡的地方用牙签扎眼

2：温水下锅，一进去肉一下子就硬实了，颜色也变了！

3：把玉米碎加入肉馅

4：搅拌均匀，看颜色不错

5：像以前发的灌香肠菜谱一样灌好鸡肉玉米肠，看有气泡的地方用牙签扎眼

6：温水下锅，一进去肉一下子就硬实了，颜色也变了！

7：又在上面炸了几个眼，流出了些蛋白

8：捞出来清洗一下外面，就准备开吃了，一点也不比买的口感差！太好吃了！

鸡肉香菇玉米肠

主料

鸡胸肉500g；鲜香菇3朵；玉米粒100g；

辅料

羊肠2条；

调料

盐适量

生抽适量

料酒适量

蚝油适量

胡椒粉适量

玉米淀粉1勺

白砂糖1勺

鸡肉香菇玉米肠的做法步骤

1：鸡肉，刮掉筋膜。

2：香菇切丁。

3：玉米煮熟备用。

4：把鸡肉，香菇分次放到搅拌机里面搅拌。

5：打好的鸡肉香菇，加调料，淀粉，鸡蛋搅拌均匀。

6：加玉米搅拌均匀。

7：拌好的馅。

8：可以借助裱花袋和裱花嘴灌肠，也可以用灌香肠的工具，因为这个馅很细腻，所以用裱花嘴好灌一些。

9：灌好的鸡肉肠，每个肠扎几个孔。

10：冷水下锅，大火，快烧开转小火，煮20分钟。

11：煮好的鸡肉肠烤箱上下火180度烤20分钟。

玉米香肠饼

主料

玉米罐头1个；火腿肠2个；玉米面100克；

辅料

小葱2棵；牛奶1汤匙；鸡蛋2个；盐1茶匙；

玉米香肠饼的做法步骤

1：放入电饼铛

2：香肠切丁，放入盆中

3：小葱切丁，玉米面，鸡蛋，盐适量，放入盆中

4：加入适量牛奶搅拌均匀，搅拌如图，不要太稠了

5：放入电饼铛

6：非常自然的一道菜。夏天可以把玉米煮熟，抛下玉米粒，我觉得比罐头更健康

7：这个背面和前面有点区别哦！味道非常好

香肠玉米焖饭

主料

香肠3根；大米1杯；玉米1个；香菇2个；甜豌豆适量；胡萝卜适量；

辅料

生抽1勺；老抽1勺；

香肠玉米焖饭的做法步骤

1：大米用水浸泡一会儿，玉米掰成一粒粒，豌豆剥壳洗净，香菇，胡萝卜和香肠切丁备用！香肠我用的是广东煌上煌的！

2：锅内倒少许油，放入香肠丁和香菇丁翻炒变色。

3：再加入豌豆粒，胡萝卜，玉米粒翻炒均匀。

4：倒入生抽，老抽上色，再继续翻炒，直到锅里水分蒸发干即可。

5：把炒好的菜倒入电饭煲，按“煮饭”键即可。

6：好吃的焖饭就做好了，是不是超级简单呢？

小窍门

将蔬菜炒到没水再放入电饭煲，这样口感更好！

青豆玉米香肠粒

主料

香肠适量；玉米适量；青豆适量；

辅料

姜适量；

调料

盐适量

青豆玉米香肠粒的做法步骤

1：青豆玉米粒。

2：香肠切小粒。

3：起锅热油下放两片姜片。

4：倒入香肠粒。

5：倒入青豆玉米粒。

6：翻炒均匀加盐，料酒调味。

7：等到差不多熟了放味精盛出，装盘。

——玉米肠餐包

主料

高筋粉300g；

辅料

玉米肠6根；牛奶155g；黄油20g；盐2g；鸡蛋45g；白糖30g；酵母4.5g；

玉米肠餐包的做法步骤

1：准备好食材:高筋粉300克，牛奶155克、鸡蛋45克、黄油20克、白糖30克、盐2克、耐高糖酵母4.5克、玉米肠两袋。

2：首先将除黄油和玉米肠外的食材都称好放进厨师机内胆里

3：用厨师机二挡揉面10分钟

4：然后加入20克黄油继续揉面15分钟

5：时间到了以后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵。

6：发酵到用手指蘸面粉戳个洞不回弹就表示发好了。（我喜欢用室温发酵大概一个半小时，当然也要看季节。）

7：将面团倒出来在垫子上揉圆排气

8：然后平分六份揉圆盖上湿布松弛10分钟。

9：取一份擀成长条

10：顺一边卷起来，一边卷一边捏紧，封口处用擀面棍擀的薄薄的方便捏紧。

11：都卷好以后再一根根按照刚才卷的顺序分别搓长条，分三次搓长。

12：都搓长以后再把每一个长条围起来，在接口处抹点水使劲捏紧。

13：将面包坯子都摆在铺了油布的烤盘上，中间留出空白来，以免二发完了粘一起了，然后盖上湿布开始二次发酵。

14：待二发到明显长大二倍就可以在表面均匀的刷上一层全蛋液。

15：然后把玉米肠摆放在空白处

16：沙拉酱放在裱花袋里，尖部剪个小口，然后把沙拉酱挤在面包表面，花纹随意挤。

17：然后把烤盘放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟。

18：及时取出烤盘，将面包晾凉密闭保存。

19：及时取出烤盘，将面包晾凉密闭保存。

小窍门

每家烤箱温度不同所以请你按照你的温度来斟酌一下温度和时间。

小肠炖玉米

主料

小肠适量；甜玉米适量；

辅料

盐适量；生姜适量；桂皮适量；八角适量；

小肠炖玉米的做法步骤

1：清好的小肠

2：过开水去浮沫

3：切段

4：放进电压锅里加清水

5：放姜，桂皮，八角

6：高压40分钟

7：炖好的小肠

8：备甜玉米

9：切段

10：放进甜玉米

11：放盐再炖15分钟

12：撒上香葱出锅。

13：好清淡的小肠玉米汤