家常菜土豆生闷兔肉
主料
兔肉1斤；盐1勺；蒜3瓣；色拉油1两；泡椒4粒；水1杯；
辅料
土豆1斤；老姜4片；花椒6粒；鸡精1勺；干辣椒4粒；淀粉1勺；
土豆生闷兔肉的做法步骤
1：土豆去皮洗干净
2：用花到切成条
3：切后的土豆用水漂去淀粉
4：兔子一只
5：切成小丁
6：因人少只用些兔肉放碗里加淀粉拌匀肉质更嫩
7：锅里放油把花椒姜蒜辣椒等放入锅中爆香
8：在放入兔肉翻炒
9：炒成兔子变色大概1分钟
10：倒入土豆翻炒加一点点水大概10分钟放盐鸡精就可以了
11：最后装盘
小窍门
1.兔肉爆的时候就1分钟左右久了兔肉就老了2.加泡椒主要是提味更鲜
闷茄子
主料
猪肉200g；
辅料
茄子适量；
闷茄子的做法步骤
1：食材原料准备好
2：食材切好，多切点蒜调味
3：葱姜蒜下锅，将提前用酱油料酒腌制好的肉煎一煎
4：肉炒到差不多放入茄子，茄子本身水分多不用加水，放入酱油调味料（酱油放多了）
5：盖上锅盖闷20分钟出锅
儿童版土豆萝卜肉碎闷饭
主料
红萝卜土豆各一小个；肉碎50g；
辅料
生粉水适量；蚝油适量；酱油适量；油适量；
土豆萝卜肉碎焖饭的做法步骤
1：准备好所须材料
2：菜切丁，肉碎用酱油蚝油生粉水搅拌均匀，腌个5分钟后，全部材料放入饭煲煮
3：20分钟后的成品，色香味俱全
小窍门
菜可以换别的，也可以用肉丁，以自己的口味适量添加，我做的主要是小孩吃，女儿不爱吃肉才改成肉碎，成人可以用肉丁或者腊肉丁咸肉丁之类，更有口感……ps：水可以少点，更有粒粒香的口感
脆笋闷土鸡
主料
土鸡用量：300g；鸡汁脆笋用量：一包；
辅料
生姜10g；辣椒王50g；菜油一勺；
脆笋闷土鸡的做法步骤
1：将土鸡看小块，待用！
2：锅内放菜油，将土鸡炒香用小火炖十五分钟，
3：洗好的脆笋，放入锅内的鸡汤里，闷五份种，调味后即可。
豆酱闷肉
主料
里脊肉适量；
辅料
肖大妈豆酱适量；盐适量；料酒适量；黑胡椒粉适量；鸡粉适量；姜适量；葱适量；
豆酱闷肉的做法步骤
1：里脊切薄片，用料酒，盐，黑胡椒粉腌制，可提前腌制一两个小时
2：材料图。
3：葱切葱段，姜切薄片
4：葱姜段放油锅爆出香味
5：下入肉片煸炒
6：加一点鸡粉继续煸炒至肉片断生
7：倒入豆酱，因为豆酱本身是咸的，所以不用再加盐了，
8：倒入适量水闷煮至收汁就可以出锅了，
油闷大虾
主料
大虾7支；
辅料
黄瓜1支；
油焖大虾的做法步骤
1：放入大虾，煸出虾油。
2：大虾七成熟时加入糖、盐、料酒、红烧酱油，翻炒。
3：黄瓜切片。
4：葱切大块，姜切片。
5：锅中油热后放入葱姜煸香。
6：放入大虾，煸出虾油。
7：大虾七成熟时加入糖、盐、料酒、红烧酱油，翻炒。
8：最后放入黄瓜。
9：用水淀粉勾芡。
10：香喷喷出锅。
煎闷豆腐
主料
北豆腐1块；
辅料
香葱2棵；鸡蛋1个；葱适量；姜适量；蒜适量；精盐适量；鸡精适量；花椒水适量；六月鲜酱油适量；
煎闷豆腐的做法步骤
1：鸡蛋打散
2：蛋夜倒在盘子里铺上一层
3：豆腐切三分厚，八分宽，一寸长的片，摆放在蛋夜盘上，上面再倒一层蛋夜
4：锅烧热加油，将盘子里的豆腐轻轻推入锅中
5：小火慢慢煎制
6：金黄色时翻面，两面都煎好后，盛出
7：葱姜蒜切末，下入油过中煸香
8：加入料酒，花椒水，添少量水，加入精盐酱油，豆腐，
9：烧开后盖上盖子，微火煨上2～3分钟
10：汁少时加鸡精，翻个勺，出锅
11：上面撒上小香葱花，即成
小窍门
鸡精含盐，所以精盐要少放，如果有鸡汤或是肉汤味道更好
油闷笋
主料
冬笋1袋；
调料
生抽20ml
白糖10g
油闷笋的做法步骤
1：冬笋准备。
2：切成宽条。
3：锅中放水倒入冬笋条，大火烧开，小火煮十分钟，煮出草酸和防腐剂等，煮好后捞出控干水分备用。
4：锅中放油倒入少许白糖炒出糖色。
5：倒入冬笋煸炒上色，烹入生抽炒匀。
6：盛出即可，鲜咸适口配米饭非常搭。
翻白眼豆角闷饼
主料
豆角700G；面粉300G；
辅料
色拉油半碗；葱适量；姜适量；盐三勺；生抽二勺；
翻白眼豆角闷饼的做法步骤
1：新鲜的翻白眼豆角、掐去蒂把洗好备用
2：开水烫面、揉好松弛20分钟，再次揉面、松弛10分钟
3：擀成薄面片、抹油、撒一勺盐、
4：卷起面皮、分等份
5：擀成薄油饼备用
6：热油葱花、姜丝爆锅、豆角下锅
7：翻炒变色加生抽适量
8：豆角炒变色、加少量的水、用小火、饼扣在豆角菜上、盖上锅
9：饼变色，在扣下一张饼、盖上锅
10：饼全部放完、盖上锅、变色就熟了
11：饼熟了，豆角也炖烂了
小窍门
1、开水烫面不要烫的面太软，烫面蒸饼熟的快。2，注意小火炖
五花肉闷北豆腐
主料
五花肉100克；豆腐400克；
辅料
姜适量；蒜适量；酱油适量；黄豆酱适量；油适量；料酒适量；
五花肉闷北豆腐的做法步骤
1：五花肉切块，豆腐我是用手掰的没用刀切
2：下姜蒜煽香五花肉，下料酒
3：下酱油
4：黄豆酱
5：翻炒均匀，让五花肉的油去掉点豆腥味
6：加水，下盐、糖加盖闷
7：水不要全部收干，剩一点的时候下芹菜蒜
