浇汁带鱼

主料

带鱼中段400克；辣椒2个；泡椒2个；胡萝卜一小段；大蒜3瓣；生姜1块；生抽2勺；料酒1勺；食盐3克；香醋1勺；

辅料

普通面粉适量；

调料

五香粉半勺

生粉1勺

蒸鱼豉油1勺

浇汁带鱼的做法步骤

1：清水中加入适量食盐和料酒，加入带鱼段浸泡一会儿。

2：剪去多余的鱼鳍和没弄干净的部分，清洗一下备用。

3：带鱼段打一下花刀，可以密一点，有利于入味。

4：将改好刀的带鱼放入盆中，加入一勺料酒，适量食盐和五香粉，切好的姜片腌制半小时左右。

5：盘中准备一点普通面粉。

6：将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。

7：放入锅中小火慢慢煎。

8：煎至两面金黄即可盛出装盘。

9：将辣椒，泡椒，大蒜，姜片切碎。

10：一小段胡萝卜切成小丁。

11：锅中烧油，爆香准备好的配料。

12：加入2勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺香醋，一勺料酒，适量盐和白糖，最后水淀粉勾芡。

13：将炒好的料汁均匀的淋在煎好的带鱼上即可。

小窍门

这样做的浇汁带鱼，外焦里嫩，入口即化，回味无穷。

浇汁豆腐

主料

嫩豆腐350克；炸花生少量；香辣菜少量；熟芝麻少量；香菜少量；

辅料

辣椒油1小汤匙；香辣酱1汤匙；芝麻酱1小汤匙；花椒粉少量；糖少量；白醋1小汤匙；味极鲜酱油1汤匙；

浇汁豆腐的做法步骤

1：准备好材料，没有香辣菜可换成榨菜

2：豆腐倒扣在蒸盘中，剪去四个角，往四个角吹气，盒子很容易拿起

3：放蒸锅中大火蒸5分钟

4：在蒸豆腐的同时，香辣菜切成末，加入辣椒油，味极鲜酱油，醋，糖，花椒粉，芝麻酱，香辣酱调成汁

5：蒸好的豆腐倒掉蒸出的水份，用小刀划几刀，倒入调好的酱汁，撒上花生碎、芝麻和香菜即可

炒米线

主料

鸡蛋1个；米线适量；红肠1根；油菜2棵；胡萝卜半根；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；香辣酱适量；胡椒粉适量；

炒米线的做法步骤

1：油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净。胡萝卜去皮洗净，切丝；红肠洗净切条，哈尔滨红肠有肥肉有瘦肉，特别香，无论是炒饭还是炒面都喜欢放上点，还有一股淡淡的烟熏味道，很特别。

2：鸡蛋一个打散，搅拌均匀，炒锅加入适量的油，倒入蛋液，煎成薄薄的蛋饼，晾凉后切条。

3：冷冻的米线提前一晚上就拿出来解冻，解冻后的米线过冷水冲洗一下，另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动，煮好的米线，捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右。关火后，顺便把油菜扔进汤锅烫一下就捞出过冷水后备用。

4：捞出米线，控净水分备用。

5：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软。胡萝卜熟食营养更丰富，用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力。

6：下入米线，注意轻轻翻动，然后将所有的蔬菜和红肠都加入锅中，轻轻翻炒。

7：加入盐、胡椒粉和香辣酱调味。注意一定要轻轻翻炒，否则米线容易碎掉。

8：出锅装碗，撒上鸡蛋丝，OK！可以开餐了，满满的能量早餐。

鸡汁米线

主料

土鸡半只；米线500克；

辅料

盐适量；姜一块；草果1个；野生菌熟菌粉适量；葱花适量；

鸡汁米线的做法步骤

1：把鸡肉从冰箱里取出来解冻后砍成小块。鸡身上的油切在一旁备用。

2：草果用刀背拍散，姜洗净切碎备用。

3：把鸡油放入炒锅里炼出油来，鸡油炼出来后分别放入草果和姜煸出香味。

4：放入鸡肉翻炒一会，翻炒至水分干。

5：倒入一些开水煮沸。

6：放入一些盐和一匙野生菌熟菌粉改小火煮1小时。

7：准备一些米线。

8：把米线放入大碗，浇上煮好的鸡汤，撒上一些葱花即可食用。

小窍门

吃米线时可按个人口感放入酱油、油辣椒、花椒粉等。

浇汁拌菜

主料

莴笋1棵；金针菇250克；小西红柿4个；

辅料

盐1/2勺；香油1勺；蚝油1勺；醋1勺；胡椒粉1/2勺；蒜蓉1勺；水淀粉1勺；

浇汁拌菜的做法步骤

1：准备好主材料。

2：莴笋去皮洗净刨成丝。

3：金针菇也洗净撕开。

4：上锅入水烧开，将窝笋烫熟捞起。

5：金针菇也烫熟捞起。

6：将烫熟的莴笋加入香油，盐和胡椒粉拌匀。

7：将拌好的莴笋装盘铺平。

8：金针菇用小酒杯扣圆铺在莴笋上面。

9：上锅入少许油加热，爆香蒜蓉，加入一勺蚝油。略炒开。（我儿子不吃大蒜，所以蒜蓉免去了）

10：再加入适量的盐和适量的水和醋煮开。

11：最后加入一勺水淀粉勾芡烧开完成。

12：将汁料淋在金针菇表面。

13：最后将小西红柿对半切开，放在金针菇表面做点缀。

14：小提示：由于各人口味不同，汁料可根据个人口味自由调配。

浇汁鲍鱼

主料

鲍鱼适量；

辅料

鲜鲍汁适量；蒜米适量；白糖适量；

浇汁鲍鱼的做法步骤

1：新鲜鲍鱼取出鲍肉后去掉内脏，

2：边裙清洗干净。

3：在鲍肉上打花刀，上锅蒸3--5分钟。

4：鲜鲍汁适量，加清水与白糖调匀，

5：锅中加入少许油，炒香蒜米（蒜米要尽量碎一点）将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸，调好味道，水淀粉勾芡至合适的浓度后即可。蒸好的鲍鱼摆盘，淋上做好的浇汁就可以啦。

浇汁豆腐

主料

豆腐适量；

辅料

洋葱适量；胡萝卜适量；青椒适量；火腿肠适量；香菇适量；

浇汁豆腐的做法步骤

1：洋葱，胡萝卜，青椒，火腿肠，香菇切丁

2：豆腐切块，煎至两面金黄热锅凉油，煎豆腐时油倒至淹没豆腐即可，油烧热后转小火，一块一块的顺着锅边溜，一面煎好后煎另一面，

3：锅内放少许油，倒一大勺番茄酱和蚝油炒匀后放配料（注:除了青椒，青椒是起锅的时候放的，），翻炒均匀后加水，淹没配料即可，

4：大火烧开，将豆腐倒入，转中火煮3分钟左右，

5：先将豆腐盛出，再向汤中放入青椒，香油，胡椒粉，

6：浇汁~

浇汁锅巴

主料

米饭适量；培根少许；蚝油少许；淀粉少许；

辅料

玉米粒适量；面粉少许；葱少许；盐少许；

浇汁锅巴的做法步骤

1：蒸熟的米饭一碗

2：在米饭中加一点点水和面粉，揉成团

3：案板上撒少许面粉，将饭团擀成薄片

4：刀上抹一点油，把饭切成一片一片的

5：平底锅均匀刷上一层油，放入米饭薄片

6：煎至两面金黄干脆，盛出码在盘子里

7：玉米粒，培根切碎

8：锅里放少许油，下入玉米粒和培根翻炒，放适量盐和蚝油，再用水淀粉勾芡，形成浇头

9：将汤汁淋在锅巴上即可

小窍门

锅巴用烤箱烤也是可以的浇头里的材料可以随意更换

浇汁面

主料

洋葱适量；香菇适量；芹菜适量；胡萝卜适量；黑木耳适量；鸡蛋适量；面条适量；

辅料

盐适量；糖适量；黑胡椒适量；酱油适量；腐乳适量；

浇汁面的做法步骤

1：洋葱、香菇、芹菜和胡萝卜切丁，黑木耳切碎；

2：将面条下入滚水中煮熟；

3：将煮好的面条放入碗中；

4：热锅热油，加入鸡蛋翻炒；

5：加入洋葱丁、香菇丁、芹菜丁、胡萝卜丁和黑木耳碎翻炒；

6：加入2匙盐、1匙糖、1匙酱油、2匙腐乳和水煨煮；

7：将煨好的浇汁淋在煮熟的面条上，撒上黑胡椒。

小窍门

1.洋葱、芹菜和香菇的香味足够了，就不用加入辛香料了；2.腐乳本身有咸味，加入盐时要少加。

拌米线

主料

米线150g；

辅料

莴笋叶五片；炒牛肉适量；炒花生米适量；盐少许；酱油适量；

拌米线的做法步骤

1：热锅放油小火慢炒，加盐，炒香出锅

2：水烧开。

3：放入米线，煮一分钟就可以了。

4：前一天剩下的炒牛肉。

5：加入煮好的米线。

6：煮米线的水中放入莴笋叶。

7：米线加酱油，盐。

8：莴笋叶烫好了。

9：全部拌好后加入花生米。

小窍门

喜欢Q弹的米线可以过下冷水再拌。