孔雀开屏吉祥菜——白果烩油菜

主料

油菜300克；黄瓜1根；绿萝卜1个；鸡汤150克；百果25克；

辅料

淀粉适量；糖5克；盐少许；

白果烩油菜的做法步骤

1：1、将黄瓜洗净对半切开，再切成小薄片备用。

2：2、将切好的黄瓜片平铺在盘子边上，把去皮的百果放开水里加盐煮熟。

3：3、将油菜洗净焯水，锅里热油，放油菜。

4：4、加盐，再放入煮熟的百果，轻炒几下立即出锅。

5：5、用绿萝卜刻一个孔雀身子摆盘，再把炒好的油菜铺上去，上面缀上百果。

6：6、鸡汤煮开，加入盐和水淀粉调成汁，淋在摆好的菜上。

菌菇烩鲜蔬

主料

蟹味菇1小盒；西兰花400克；黄彩椒1个；红椒30克；

辅料

亚麻籽油20克；姜片15克；食盐3克；蚝油半小勺；蒜瓣2瓣；

菌菇烩鲜蔬的做法步骤

1：新侬牌的新鲜蔬菜，蟹味菇、西兰花、彩椒；

2：将彩椒切菱形片；

3：将西兰花拆小朵后，放入煮锅内，水中放入2克食盐，将西兰花焯烫熟；

4：炒锅内倒入亚麻籽油；

5：放入蒜片、姜片炒香（小火，低温烹制）

6：放入蟹味菇翻炒；

7：放入半小勺蚝油，翻炒；

8：放入焯好的西兰花、彩椒片，翻炒，放入食盐调味即可。

酸辣烩杂蔬

主料

香菇丝20g；猪肉丝40g；土豆粉条150g；胡萝卜丝20g；西葫芦100g；笋丝20g；

辅料

胡椒粉3g；盐5g；黄酒10g；醋25g；香油10g；酱油15g；姜5g；

酸辣烩杂蔬的做法步骤

1：西葫芦切小片，稍厚一些，薄了软烂口感不好。

2：猪肉丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

3：炒锅热锅，倒入香油，油热后倒入醋炝锅（配料外约10g)

4：炝出香味后倒入1250ml水，有高汤可以用高汤，我没有加的开水。

5：下香菇丝、土豆粉条煮2分钟，再下肉丝、笋丝、胡萝卜丝、西葫芦片、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧。

6：烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，滴入香油即可。

土豆蔬菜什锦烩饭

主料

剩饭1碗；番茄1个；杏鲍菇100g；海带丝100g；火腿肠1根；土豆1个；广味小香肠5根；莴笋叶子适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；味精适量；

土豆蔬菜什锦烩饭的做法步骤

1：土豆和广味香肠、番茄切丁、杏鲍菇和海带、火腿肠切丝。

2：先倒入少许食用油，油不要多，油熟后，关火冷却到4成热，倒入广味香肠粒，煸炒至香肠外层起泡。

3：倒入杏鲍菇丝及火腿肠丝，翻炒2分钟。

4：放入土豆丁，倒入2勺酱油焖2分钟。

5：将弄散的冷饭平铺在土豆上面，再将切好的番茄丁均匀铺在饭上面，再加入3勺酱油和少量的水，然后关上锅盖焖制8分钟（中途可能需要注意看是否糊锅）至土豆变软就可以了。

6：开锅后撒入莴笋叶，并将各配料翻炒均匀。

7：加入盐、鸡精进行调味，翻炒均匀后，再次盖锅焖制1分钟，就可以起锅了。

小窍门

1、土豆切丁后泡水去除多余淀粉，这样炒起来不容易糊锅。2、如果没有酱油可用蒸鱼豉油替代。3、剩饭最好用微波炉加热一下，这样米饭会更松软入味。4、倒酱油时建议沿着锅边倒一圈这样调味更均匀，水的量自己定，不糊锅就行。5、焖饭的时候要保持小火，不能开大火，会糊锅的。

肥肠杂蔬烩饭

主料

米饭1碗；肥肠20g；

辅料

胡萝卜20g；豌豆20g；土豆20g；玉米20g；蘑菇20g；

肥肠杂蔬烩饭的做法步骤

1：肥肠入锅爆香。

2：各种蔬菜倒入锅中翻炒熟后加入喜欢的调味料，可以清淡，也可以微辣，看自己的喜好和口味。

3：饭在碗里压紧后倒入盘中。

4：把炒好的肥肠杂蔬舀入盘中，围在饭的周围即可。

花开富贵蔬菜卷

主料

土豆1个；胡萝卜1根；冠利红椰菜300g；卷饼皮2张；

辅料

冠利白醋5g；蒜末6g；

调料

盐适量

玉米油适量

花开富贵蔬菜卷的做法步骤

1：准备好食材；

2：将土豆、胡萝卜去皮洗净用刨丝器刨成丝，土豆丝多过几遍清水洗掉多余淀粉；

3：冠利红椰菜挤掉多余汁水；

4：土豆丝加盐、冠利白醋焯熟；

5：胡萝卜丝加盐、蒜末炒熟；

6：冠利红椰菜加蒜末翻炒几下调味；

7：取半张卷饼皮，放上炒好的红椰菜；

8：卷紧；

9：斜切段，土豆丝、胡萝卜也用同样的方法切段，然后摆盘即可；

10：成品，营养多种低卡低脂，好吃又解腻。

小窍门

1调味料根据个人喜好增减；2.卷的时候一定要卷紧。

咖喱烩时蔬

主料

洋葱1/3个；胡萝卜半根；土豆2个；南瓜半个；

辅料

咖喱块30g；盐少许；

咖喱烩时蔬的做法步骤

1：土豆、胡萝卜、南瓜和洋葱都切成块。土豆块应稍小些，因为土豆炖的时间比胡萝卜和南瓜长。

2：水中放入少许盐，将胡萝卜块焯1分钟。捞出备用。

3：锅中多油，六成热下土豆大火炸至土豆皮微皱时捞出沥干油分。

4：锅中留适量底油，下洋葱块炒出香味并微黄时盛出洋葱块备用。

5：捞出洋葱后下南瓜和胡萝卜丁翻炒片刻。

6：然后倒入炸好的土豆块添水没过食材，放入30g咖哩块，加盖大火煮开转小火焖煮。过程中需不时搅动。以免糊底。

7：煮至土豆和南瓜都软面并且汤汁浓稠时，尝味。根据口味决定是否加少许盐。调好味后倒入洋葱块炒匀即可。

8：装盘即可享用。

小窍门

洋葱先炒出香味盛出，最后在起锅前再放入是为了既有洋葱香味又不至于将洋葱烧太软而影响口感。

蔬菜烩饼

主料

油饼两块；鸡蛋适量；盐适量；

辅料

时蔬适量；

蔬菜烩饼的做法步骤

1：准备食材。两块油饼切丝，蔬菜切丝，鸡蛋一只，葱花切段。备用。

2：炒锅热锅，加油，加葱花爆香，加蔬菜（我用的卷心菜）翻炒。后加水适量。

3：水烧开，后加入饼，加鸡蛋（若想鸡蛋荷包，则先加鸡蛋）。加盐少许。半分钟可出锅。

4：盛出来，简单清淡的早饭完成了。

四蔬烩牛肉

主料

牛肉200g；莴笋100g；香菇50g；胡萝卜50g；杏鲍菇1根；

辅料

姜粉2勺；香料2勺；

四蔬烩牛肉的做法步骤

1：牛肉用香料和姜粉爆香后加开水烧制30分钟。

2：除了香菇对半切，其他的菜都滚刀切好。

3：加入蔬菜再烧制半小时即可。

4：味道不错哦！

三蔬牛肉烩饭

主料

饭1碗；牛肉20g；

辅料

花菜2勺；海鲜菇2勺；胡萝卜3勺；

三蔬牛肉烩饭的做法步骤

1：花菜掰成小朵过水烫熟。

2：海鲜菇过水烫熟。

3：牛肉和胡萝卜一起翻炒并放入高压锅压30分钟。

4：饭倒扣入盘中，舀取炖好的牛肉胡萝卜，摆入烫过水的花菜和海鲜菇即可。