缤纷夏日

主料

青豆适量；甜玉米适量；胡萝卜适量；猪肉粒适量；

辅料

蒜蓉适量；鸡粉适量；盐适量；酱油适量；胡椒粉适量；花生油适量；生粉适量；

缤纷夏日的做法步骤

1：猪肉胡萝卜切粒，青豆甜玉米洗干净备用。(肉粒要预先用盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，花生油腌制十分钟左右，以保证肉质鲜嫩多汁)

2：蒜头用刀拍扁剁碎

3：锅里热油，放入蒜蓉爆出香味

4：先下肉粒翻炒均匀

5：再放入青豆翻炒一下，加入一点点水，焖五分钟左右(因为青豆比较难煮软，也可以事先将青豆用开水煮软再炒)

6：加入胡萝卜粒，翻炒均匀

7：最后放入玉米粒，翻炒几下就可以了，因为玉米本身身可以生吃，炒太熟影响色泽

8：最后勾芡就可以上碟了，是不是很有食欲呢？

小窍门

肉粒一定要事先腌制好，这样肉质才会鲜嫩入味。所有材料按照难煮到易煮的顺序下锅，这样就可以保证食材的色泽。

夏日降暑

主料

四果一包；

辅料

火龙果一个；酸奶2瓶；

夏日降暑的做法步骤

1：超市都有

2：火龙果一个，酸奶2瓶，四果一包

3：水开加四果，待四果浮起加酸奶！

夏日恋曲

慕斯体

牛奶75g

淡奶油175g

香草豆荚1根

蛋黄50g

奶油奶酪60g

白巧克力120g

淡奶油2140g

吉利丁7g

辅料

白巧克力适量；6寸圆形戚风蛋糕体2片；水果适量；

淋面

糖粉90g

葡萄糖浆90g

水45g

白巧克力90g

炼奶60g

吉利丁7g

白色素3g

夹馅

覆盆子果茸150g

细糖30g

吉利丁3g

夏日恋曲的做法步骤

1：先介绍一下这个蛋糕用的模具吧

2：覆盆子啫哩夹馅的做法：覆盆子果泥 细砂糖加热至可以化掉吉利丁，即可，加入吉利丁拌匀，入6寸圆形慕斯圈冷冻备用。

3：白巧克力慕斯的做法：芝士隔水软化，用蛋抽打至顺滑，分次加入白巧克力拌匀（隔温水）；

4：白巧克力慕斯的做法：鸡蛋黄用手抽搅拌均匀，淡奶油1（75g） 牛奶 香草豆荚加热至将要沸腾时停火，慢慢倒入鸡蛋黄中，边倒边搅拌，过滤，倒回厚底锅中中火加热，至将要沸腾时，离火，降温至45℃时，加入1拌匀，再加入吉利丁，搅拌至至顺滑；

5：白巧克力慕斯的做法：待4降至手温时，分次加入打发的淡奶油拌匀。

6：组装：先倒入一部分白巧克力慕斯，稍稍冷冻十分钟，再放入冻硬的覆盆子啫哩；

7：组装：放入第一块圆形6寸的戚风蛋糕体；将余下的慕斯体倒入，接着放第二块戚风蛋糕体，抹平，放冰箱冷冻变硬，变硬之后就可以进行淋面以及简单的装饰了。

8：淋面：水、糖粉、葡萄糖浆用厚底锅煮至103℃；

9：淋面：离火，加降温至50℃左右时，加入白巧克力融化，加入吉利丁，炼奶，拌匀，加入白色色素拌匀，再用均质机低速乳化，去除气泡，过筛；

10：淋面：自然冷却至常温后覆盖保鲜膜置于冰箱中冷藏，静置隔夜使用，最佳淋面温度30~32℃。

11：冷冻脱模的样子（光秃秃的）

12：提前做好的白色淋面，隔温水解冻后，降温至32~35℃之间时使用

13：简单装饰了一下，有点单调，再做一个黄色巧克力配件装饰下

14：成品图；

15：切面图。

小窍门

1.整个组装好的蛋糕一定要放冷冻室完全冷冻变硬才能进行淋面的操作；2、淋面的温度必须控制好，太高则挂不住，太低的话，淋面会不均匀；3、剩余的淋面隔温水融化过滤后，装盒冷藏一周内使用。

家庭版罗宋汤，酸甜可口，夏日最爱

主料

牛肉适量；胡萝卜适量；土豆适量；西红柿适量；水800ml；

辅料

姜适量；洋葱适量；包菜适量；

调料

番茄酱适量

盐适量

家庭版罗宋汤的做法步骤

1：牛肉切成1.5cm方块，包菜、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿（去皮）切1cm见方块。

2：焯好后的牛肉放两片姜，加入800ml水，选择【炖排骨】功能。

3：倒入土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿丁，选择【大米粥】功能。

4：最后加入包菜、黑胡椒、盐再煮开，就可以出锅啦。

艳丽夏日

主料

川心莲250克；

辅料

小米椒2个；胡萝卜1个；

艳丽夏日的做法步骤

1：1原料摘净洗净控干水备用2辅料切粒备用

2：选则颜色鲜艳型态标准的胡萝卜造型

3：盘头装饰主料辅料加调料拌匀入味装盘

炎炎夏日最爱冰爽弹牙冷面——汤汁是灵魂

主料

乔麦面250克；熟鸡蛋2个；梨汁3大勺；苹果醋5大勺；糖2大勺；生抽2大勺；酱牛肉80克；韩国泡菜50克；

辅料

冰块适量；白芝麻少许；盐适量；韩国辣酱适量；黄瓜1根；雪梨1个；

冰爽弹牙冷面的做法步骤

1：1、先来调汁，干净容器里倒入生抽、苹果醋。

2：2、加入盐和糖。

3：3、倒入提前用料理机榨好的梨汁，再加入清水调匀，放入冰箱冷藏1小时。

4：4、黄瓜切丝，鸡蛋对半切开。

5：5、酱牛肉切片、梨切丝。

6：6、韩国泡菜切丝，将提前泡水半小时的乔麦面放进沸水中煮2分钟捞出过冷水。

7：7、乔麦面放进大碗，摆上切好的泡菜、黄瓜、酱牛肉、鸡蛋、梨丝，挖上韩国辣酱。

8：8、放上冰块，浇上冰爽的汤汁，撒上芝麻，直接开吃吧。

夏日彩虹

主料

低筋面粉70克；鸡蛋3颗；玉米油30克；纯牛奶30克；细砂糖50克；

辅料

淡奶油300克；细砂糖30克；彩虹糖1袋；食用色素5种颜色；

夏日彩虹的做法步骤

1：牛奶混合玉米油加15克细砂糖搅打至乳化状态。

2：加入分离出的蛋黄。

3：筛入低筋面粉。手抽横向搅打成蛋黄糊备用。

4：分离好的蛋白分三次加入剩下的35克细砂糖。

5：蛋白打至硬性发泡。也就是提起打蛋器出现小直尖。

6：取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，注意不要画圈。

7：拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白里翻拌均匀。

8：拌好的蛋糕糊状态。

9：把蛋糕糊分成5份，每一份加入一种颜色的食用色素一滴。

10：拌好后倒入模具。

11：烤箱提前160度预热十分钟，放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟。

12：烤好的蛋糕片放凉脱模备用。

13：300克淡奶油加30克细砂糖打发到不流动状态。

14：铺上一片蛋糕，用自己喜欢的裱花嘴挤出花型中间也挤满奶油。

15：这是最后一层。

16：用彩虹糖随意装饰一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。

17：好看又好吃。带有浓郁的夏日气息。

18：切开,夏日里一道亮丽的彩虹，舒心。

小窍门

我用的彩虹蛋糕模具，如果没有可以用烤盘分层烤制，稍麻烦些。鸡蛋要用连皮称65克左右重量的。烤制的时间和温度要根据自己家的烤箱温度情况来，盯着点以免烤糊。

夏日最解暑--冬瓜茶

主料

冬瓜1500g；

辅料

红糖150g；

夏日最解暑冬瓜茶的做法步骤

1：冬瓜皮洗干净，用刷子刷一刷，然后切丁，带皮带籽带瓤，全都不要扔

2：我用的养身煲来炖，也可以用汤煲等。倒入红糖粉

3：红糖和冬瓜搅拌均匀腌制1-1.5小时。夏天天气热拿到阴凉的地方盖好盖子腌

4：腌制好后可以看到下面已经冒出水了，其实是冬瓜的汁，不要加一滴水的！

5：炖开后小火炖1小时，炖出来的汁越来越多了

6：要炖到肉都软了，这是炖到中途的时候

7：把汁倒出来后，冬瓜肉用筛子或者纱布把里面的汁都过滤和压出来，渣不要了

8：要是觉得甜可以加点水稀释一下，ok的话可以直接热喝，晾凉了喝，加冰喝

9：不掺水就是纯冬瓜汁，味道特别好

10：能做出一大壶，喝不完可以冷藏起来慢慢喝

11：夏日最消暑！

12：赞！

小窍门

冬瓜和红糖的比例我用10:1，因为我不想做的太甜要掺水的话冬瓜味就淡了。我看了一下其他po主有用到2:1的，那样原汁很甜要掺很多水，冬瓜味就淡了。大家可以自己琢磨一下比例

夏日冷面

主料

冷面一人份；黄瓜半个；火腿半个；

辅料

香菜3棵；蒜2瓣；醋2匙；辣椒油2勺；麻酱3勺；盐1勺；

夏日冷面的做法步骤

1：准备好材料

2：冷面提前泡好，火腿黄瓜切丝，香菜切末

3：冷面煮熟，过凉水，麻酱加水，醋，蒜末和盐搅开

4：把菜码在冷面上

5：把酱汁和辣椒油浇在冷面上

6：拌匀即可

最爱蛋黄酥

油皮

低筋面粉250克

白油40克

糖24克

水124克

油酥

低筋面粉200克

白油100克

蛋黄酥的做法步骤

1：咸鸭蛋轻轻磕破蛋壳，取出蛋黄。

2：蛋黄用白酒浸泡10分钟左右。

3：烤箱170度烤5分钟左右出油。

4：豆沙分成25克每个。

5：每个豆沙包入一个蛋黄。

6：都包好蛋黄备用。

7：油皮和油酥材料分别活成面团，松弛20分钟。

8：油皮平均分成20份

9：把油皮擀成皮包上一个油酥。

10：全包好油酥，松弛10分钟。

11：把一个面团擀成牛舌行。

12：翻面由上而下卷起来。

13：盖盖子松弛15分钟。

14：再次擀成牛舌行。

15：翻面卷起来。

16：松弛15分钟。

17：取一个卷擀圆形，包入一个豆沙蛋黄。

18：包好了哦，收口朝下。

19：刷两遍蛋黄液然后撒黑芝麻，入烤箱170入烤20分钟左右。

20：美味的蛋黄酥……酥……酥……