花样饺子

主料

面粉500克；猪肉馅200克；圆白菜150克；洋葱1个；胡萝卜1根；温水200克；

辅料

花生碎30克；黄豆酱15克；浓汤宝1块；老抽3克；蔬菜汁50克；抹茶粉5克；石榴粉5克；红曲粉5克；斑兰油5克；盐1勺；油15克；

花样饺子的做法步骤

1：将肉馅放入拌匀浓汤宝，黄豆酱，生抽，老抽，搅拌；然后锅里烧点热油（油量自己掌握），温的时候浇在浓汤宝上面

2：将一个洋葱，一个胡萝卜，半个圆白菜搅拌成馅倒在肉馅里面，加入提前烤好的花生，去皮碾碎

3：加入适量盐搅拌成馅料

4：将面粉（按一斤面半斤水的比例）开水大约80度的水烫好和成面团，醒面30分钟；绿色用菠菜汁和抹茶粉和斑兰油三者混合，红色用红曲粉和石榴粉调制（两者都可以用蔬菜汁和面）

5：将彩色皮擀成外皮，如图卷上

6：下剂子

7：按扁

8：像擀烧麦皮一样，将皮擀出褶皱

9：包馅

10：收口

11：做成白菜形状

12：如图

13：将花边展开

14：蒸锅上汽12分钟即熟。

15：装盘

16：成品

小窍门

1、花生也可以炒熟；2、饺子皮不要太硬，水温要掌握好，不要用滚开的热水烫面。

花式饺子

主料

面粉适量；菠菜汁适量；

辅料

猪肉馅适量；大葱适量；

花式饺子的做法步骤

1：菠菜榨汁，和一块绿色，一块白色的面团

2：绿色面团擀好圆形，白色面团揉成长条卷进去

3：切好大小均匀的块

4：包馅进去即可

槐花饺子

主料

面粉适量；猪肉一块；槐花适量；

辅料

料酒一勺；生抽一勺；老姜一块；盐少许；

槐花饺子的做法步骤

1：猪前腿肉一块，用刀剁碎，也可以用绞肉机，但是我觉得还是刀剁的饺子馅最香。

2：把肉馅放到大点的容器里，加入盐一勺，味精少许，白砂糖少许，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，生姜一块，白胡椒粉少许，芝麻油一勺。

3：然后就用筷子，两根四根都可以，往同一个方向快速搅拌，搅拌到汤汁完全被肉馅吸收，此时的肉馅看起来很黏稠。

4：然后再把洗干净，攒干水分的槐花放进来，搅拌均匀就成了饺子馅，如果想吃其它馅的饺子，也是在这一步加入。

5：饺子馅做好以后可以放到冰箱里冷藏，接下来就准备饺子皮，取一份面粉，大约半份的水，把水加入面粉中，先搅拌成絮状。

6：然后揉成光滑的面团，搓成长条状，切成小剂子，撒上一些干面粉防粘，用掌心压一压小剂子，压扁些，然后用擀面杖擀成圆形的饺子皮。

7：包入适量的槐花肉馅，馅料不要太多也不要太少，紧着饺子皮的中间放，然后对折，捏紧收口就行。

8：现包的饺子，要等水烧开了再下入锅中，饺子下入后用锅铲推一推，防止饺子粘锅，煮到饺子浮起来，加一碗清水，再次把水烧开饺子就煮熟了。

小窍门

包饺子的猪肉，要选择有肥有瘦的肉，大约三分肥七分瘦的肉做出来最香。

意大利式饺子

主料

牛肉馅意大利饺子适量；小奶油蘑菇适量；

辅料

罗勒叶适量；

配料

奶油适量；青胡椒适量；红酒适量；

意大利式饺子的做法步骤

1：超市买回新鲜的意大利牛肉馅饺子（还有培根芝士馅的也很不错），加橄榄油和盐，用开水中火煮7-8分钟直到熟透。

2：等待过程做汁：小蘑菇洗干净，下橄榄油或者黄油，中火炒至变色出水.加入2茶匙压扁的青胡椒粒

3：加适量鲜奶油

4：加几片罗勒叶

5：加一小片青柠檬，量很少几乎感觉不到酸味的。奶油汁里有点果香可以解腻。

6：加少量红酒和盐调味。一直保持中小火，搅拌均匀直到液体起泡泡即可，无需盖盖子煮

7：成品

花样饺子

主料

紫甘蓝半个；火龙果半个；猪肉糜500g；青菜250g；香菇适量；木耳适量；胡萝卜2根；

辅料

生抽适量；胡椒粉适量；蚝油适量；盐适量；老抽适量；香油适量；蛋清1个；姜末适量；

花样饺子的做法步骤

1：火龙果榨汁

2：紫甘蓝榨汁

3：青菜榨汁

4：各种汁和面用保鲜膜包起来醒半小时

5：肉糜加盐酱油蚝油胡椒粉蛋清木耳胡萝卜渣搅拌

6：白面搓圆条，青菜面用擀面杖擀成薄饼包住白色的

7：擀成薄饼

8：这是里面火龙果外包青菜的

9：颜色可自己搭配（这是胡萝卜和白面）

10：包好的

11：蒸锅放水，放点盐，沸腾后放水饺，一次不要这么多

12：水开就往锅里撒些凉水，如果肉馅就这样重复三遍洒水，如果是素馅放两遍清水就可以了

13：成品

14：大家也可以用这种手法包，主要是快

槐花饺子

主料

猪肉馅适量；槐花适量；

辅料

生姜适量；小葱适量；花椒油适量；生抽 酱油适量；盐适量；

槐花饺子的做法步骤

1：槐花撒把面粉洗净焯水

2：需将水分捏干待用

3：小葱姜剁碎放入肉馅

4：炼些花椒油

5：盐生抽酱油调入馅内倒入花椒油打匀馅料

6：放入槐花

7：凉水和面面有点多，剩下可以下面条

8：擀皮包饺子

9：喜欢包多可以冻冰箱，随手吃

10：煮饺子

花样饺子

主料

饺子250克；红罗卜10克；南瓜20克；青瓜10克；小白菜5克；

辅料

盐0.5匙；酱油1匙；食用油1匙；

花样饺子的做法步骤

1：做了造型的果蔬！

2：剩下的切碎！

3：小白菜切细条！

4：饺子解冻！

5：煲好开水！

6：下红罗卜，南瓜煮十分钟！

7：下青瓜！

8：下饺子煮十分钟！

9：下小白菜！

10：油！

11：盐！

12：酱油！

13：鸡精！

14：煮到饺子飘起来！关火！

15：盛出装碗！

小窍门

全程用大火，水开了才下煮的。

冰花饺子

主料

海虾200g；鸡蛋3个；韭菜300g；

辅料

面粉750g；盐少许；油适量；水淀粉适量；

冰花饺子的做法步骤

1：多用途麦芯粉和面，醒面备用。

2：海虾若干，根据个人口味标准放入。

3：鸡蛋煸炒剁碎。

4：虾去皮挑去背部虾线剁碎，韭菜切碎抹入食用油。

5：饺子包完均匀放在平底锅中，倒入调好的水淀粉和油

6：大火加热，冒气后小火煎3-5分钟，取圆盘盖在饺子上

7：反扣过来上桌，晶莹透亮的冰花。

8：萌萌哒样子，喜欢嘛！

小窍门

1.煎饺火候一定要掌握好，必须淋入食用油。2.如果饺子馅放入肉馅，必须先煸炒肉馅，饺子才能开锅就熟。3.水淀粉比例1.10。

花边饺子

主料

猪肉适量；菠菜适量；香菇适量；

辅料

酱油适量；蚝油适量；盐适量；糖适量；白醋适量；姜适量；

花边饺子的做法步骤

1：首先将菠菜和香菇，姜，清洗干净

2：再和好面团，用普通的面粉就可以，可以叫一点盐，比较劲道

3：在和好面团后，可以在待其醒的时间里把香菇和菠菜，姜，切碎

4：再把市场买回来的猪肉剁碎，也可以让老板处理一下，我是自己弄的，加入生粉，盐

5：再把剁好的肉馅加到菠菜或香菇里，香菇和菠菜可以任选，我是做了两种口味的，加入盐，蚝油，酱油，白醋，糖

6：一切准备就绪后，开始擀面皮

7：开始包了！

8：终于完成

小窍门

加入白醋和姜都是为了去肉腥味，加糖是因为菠菜有点苦涩味，为了保存水分，可以选用较鲜嫩的菠菜叶

花样饺子

主料

饺子皮适量；猪肉500g；韭菜500；

辅料

酱油适量；盐适量；油适量；蚝油适量；

花样饺子的做法步骤

1：韭菜猪肉做的馅

2：东北水饺

3：月牙饺

4：叶子饺子也有人说老鼠饺

5：水烧开放锅里煮加三次水就可以熟透了