辣白菜炖年糕

主料

韩式泡菜适量；年糕适量；

辅料

胡萝卜适量；洋葱适量；高汤适量；

配料

韩式辣椒酱适量；盐少量；

辣白菜炖年糕的做法步骤

1：主料

2：年糕放入冷水中浸泡约30分钟

3：洋葱、胡萝卜切丝

4：锅里放适量，放洋葱炒出香味

5：锅里油烧热，放洋葱、胡萝卜丝拌炒

6：放入辣白菜一起拌炒

7：兑入高汤，烧开后放入辣椒酱

8：放入年糕，大火烧开后转小火

9：煮至年糕软糯后，大火收汁即可

炖鸡

主料

鲜鸡1只；

辅料

白芷2片；当归2片；红枣1把；枸杞子1把；姜片1块；

调料

盐1勺

料酒2勺

炖鸡的做法步骤

1：清水加入料酒、姜片烧开，放入整只鸡焯水2分钟，用刀去掉多余油脂洗净备用。

2：鸡肉藏不要扔掉，用来一起炖鸡汤很甜的，也是要先焯水后切块备用。

3：加入所有调料，倒入适量清水，放入电高压锅里蒸煮1小时即可。

4：一小时后就煮软烂了，过滤掉油脂就可以喝鸡汤了。

5：味道很不错哟。

鸡块炖白菜

主料

鸡块500克；大白菜500克；

辅料

油1茶匙；生抽1茶匙；盐6克；葱适量；

鸡块炖白菜的做法步骤

1：主辅料：鸡块、大白菜

2：把大白菜洗净，掰成块状。

3：热油，炒香葱花。

4：放入大白菜。

5：反复煸炒后，加少许生抽。

6：继续炒至大白菜塌秧发软。

7：放入鸡块。

8：加入清水，烧开后炖制5分钟。

9：炖至大白菜软烂，加少许盐调味。即可关火。

小窍门

1、因为鸡块已有咸味，所以调味时盐要少放。2、汤汁多一些为好。

黄花菜炖鸡煲

主料

土鸡750g(半只)；干黄花菜80g；

辅料

香菜适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

料酒适量

蚝油适量

酱油适量

糖适量

胡椒粉1匙

鸡精少许

清水适量

黄花菜炖鸡煲的做法步骤

1：土鸡半只。

2：剁成小块。

3：黄花菜干放入温水浸泡30分钟，清洗干净后备用。

4：烧开一锅水，放入鸡块焯水5分钟。

5：捞起，表面的浮沫清洗干净，沥干水分。

6：起锅热油，放入姜片炒香。

7：倒入鸡块翻炒。

8：炒至表面微微发黄。

9：加入盐、料酒、蚝油、酱油、糖、胡椒粉，翻炒入味。

10：加入没过鸡块的清水。

11：倒入砂锅。

12：大火煮开。

13：盖上盖，转中小火炖20分钟。

14：20分钟后开盖。

15：放入黄花菜，继续盖盖炖煮十分钟。

16：时间到，撒点鸡精提鲜，关火盛出。

17：成品。食材简单却非常香，健康营养一锅炖。

菜辣炒鸡肉

主料

鸡半只；菜辣适量；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；姜适量；

菜辣炒鸡肉的做法步骤

1：鸡肉洗净切块。

2：菜辣洗净备用。

3：蒋菜辣切块。

4：锅中放水烧开后倒入鸡肉焯一下。

5：锅中放水烧开后倒入菜辣焯一下。

6：锅中放油烧热倒入姜、红辣椒炒香。

7：倒入鸡肉加少许盐翻炒均匀加少许一碗水煮至5分钟左右

8：再倒入菜辣翻炒，加入少许蚝油翻炒均匀即可。

9：成品图。

“炖菜”鲜贝炖土鸡腿

主料

扇贝150克；土鸡腿2只；

辅料

纯净水1500克；洋葱芽小许；食用油半匙；

调料

葱姜适量

食盐2克

鲜贝炖土鸡腿的做法步骤

1：鸡腿化冻。

2：斩块，洗净。

3：冷水下锅焯水，如果是新鲜宰杀的，就不需要焯水。

4：开锅即可。

5：洗净浮末备用。

6：切葱姜。

7：热锅冷油，油热放食盐。

8：放鸡腿和葱姜翻炒。

9：翻炒出葱香味，放纯净水。

10：盖锅盖，大火烧开，中小火炖50分钟。

11：炖好的鸡腿改大火。

12：去扇贝丁洗净。

13：放鸡腿里。

14：大火煮3～5分钟即可。

15：洗净的洋葱芽。

16：切末。

17：葱花放热菜里烫变色即可。

18：装盘。

19：成品。

小窍门

有海鲜不需要放别的提鲜调料。

香辣黄花鱼#炖菜#

主料

小黄花鱼500g；葱5g；姜5g；蒜5g；

辅料

花椒2g；八角2g；

调料

油适量

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

郫县豆瓣酱2勺

料酒1勺

糖0.5勺

盐1匙

味精0.2匙

面粉适量

香辣黄花鱼的做法步骤

1：新鲜的黄花鱼摘去鱼鳃和内脏洗尽沥干水份。

2：黄花鱼的两面斜刀切几刀切记不要切断。

3：黄花鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。

4：锅中倒入油加热至七成热依次放入黄花鱼大火炸起来。

5：炸至黄花鱼漂浮上来两面至金黄色即可。

6：炸好的黄鱼放入盘中控油。

7：另起锅倒入底油加热放入花椒和八角炸香再葱姜蒜爆香。

8：放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油。

9：添加适量清水再放入炸好的黄花鱼大火炖起来。

10：炖至汤汁浓稠即放入盐和味精提鲜即可出锅享用。

11：黄花鱼这样做别有一番滋味。

12：搭配小馒头和牛奶一起吃超级棒。

13：搭配小馒头和牛奶一起吃超级棒。

14：黄花鱼的营养超级丰富经常食用对身体有益。

15：香辣黄花鱼也是宴客必备的拿手大菜哦。

小窍门

黄花鱼含有丰富的蛋白质，维生素及钙，铁，硒等微量元素，对于人体有以下作用:1.抗氧化，清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，抑制皱纹的产生。2.健脾升胃，促进肠胃蠕动，增强食欲，促进人体对营养物质的吸收。3.对贫血，失眠，头晕，食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。黄花鱼搭配苹果吃，有助于营养的全面补充。

辣白菜五花肉乱炖

主料

五花肉400克；辣白菜250克；黑木耳15个；白菜200克；粉条100克；肉丸150克；猴头菇1个；素丸子10个；煎豆腐2块；

辅料

辣白菜汤汁50ml；蚝油4汤匙；干贝20克；

辣白菜五花肉乱炖的做法步骤

1：五花肉煸炒变色。

2：加入辣白菜一起煸炒。

3：加水，加入干贝，大火加热。

4：第一次滚开，加入木耳，煎豆腐条，还有肉丸子，继续煮。

5：第二次滚开，加入猴头菇条和粉条。

6：第三次加入白菜块，加入调味料一起煮开。

7：关火，放入素丸子。

8：趁热吃吧！

花菜炖鸡

主料

鸡半只；花菜350g；蒜苗两条；

辅料

盐适量；胡椒粉1匙；柱候酱1勺；酱油适量；料酒适量；鸡精少许；香油适量；油适量；

花菜炖鸡的做法步骤

1：半只鸡。

2：斩块后放盐、酱油、柱候酱、料酒、胡椒粉、香油，腌制15分钟。

3：花菜、蒜苗，清洗干净。

4：起锅热油先炒花菜，加点盐炒至半熟。

5：铲至砂锅内。

6：净锅后热油，炒鸡块。

7：炒至两面金黄。

8：鸡块铲在花菜表面，加适量的水，大火煮开，盖盖转炆火炖15分钟。

9：时间到，放入切好的蒜苗，再盖盖焖两分钟。

10：开盖后，放少许鸡精提鲜，完成出锅。

11：成品。荤素搭配，咸鲜下饭。

蕨菜干炖鸡肉

主料

蕨菜干适量；鸡肉适量；

辅料

姜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

蕨菜干炖鸡肉的做法步骤

1：蕨菜干冷水浸泡半天，洗干净切段。

2：备点姜，顺便放了几个八角。

3：鸡肉剁好。

4：热锅下油，放鸡肉下去略为翻炒。

5：加点生抽老抽冰糖翻炒均匀。

6：加入水和姜八角炖煮。

7：鸡肉煮大概半小时后，放入蕨菜干一起炖。

8：炖到鸡肉合适刘收汁。别收干，要不然蕨菜干会变硬。

9：蕨菜干经炖不烂，收汁时留点汁，太干蕨菜干不好吃。