蜂蜜烤馒头

主料

剩馒头2个；

辅料

黄油50克；蜂蜜适量；白砂糖适量；

蜂蜜烤馒头的做法步骤

1：准备食材：剩馒头、黄油、蜂蜜、白糖。

2：剩馒头剥去外边那层薄薄色皮，横竖交错，切成网格状。

3：黄油隔水软化。

4：软化后在切好的馒头上刷上一层黄油，黄油如果富裕就多刷点黄油，烤出来更酥脆更香。刷好后撒上一层白砂糖。

5：处理好的馒头放入预热好的烤箱180度上下火，烤约15分钟。

6：烤好的馒头取出，味淋上些蜂蜜，不要太好吃哦！也可以根据自己的口味加上酱料，家里如果有果酱也可以哦！或者直接吃，也是非常棒的。

7：成品。

小窍门

切馒头的四周不要切太深了，烤的时候会膨胀，切太深会散开。

小蜜蜂馒头

主料

南瓜100克；面粉640克；白糖30克；酵母10克；红曲粉适量；

辅料

青菜3根；菠菜粉适量；竹炭粉适量；

小蜜蜂馒头的做法步骤

1：南瓜去皮切块、青菜准备。

2：烧开水。

3：煮青菜。

4：榨汁、不过不好用我家这个、我后来用的菠菜粉活的面、和面。

5：上锅蒸熟南瓜。

6：先和白面、加入酵母和白糖适量、记得600克面粉分为三粉、我都是200克一份。

7：再来南瓜和面、放酵母和白糖、不用放水先和一下、在根据情况放、南瓜含水分的。

8：菠菜粉和面里面同样放了酵母和白糖。

9：等面开、有气泡就是可以的。

10：面开了、揉揉、蒸馒头面硬了比较好、然后南瓜取一点面、揉搓这个形状。

11：青面搓开、最好粗点、细了爱断开。

12：缠三圈。

13：竹炭粉撒开、揪一点白面团滚滚做眼睛。

14：然后白色面做耳朵、红曲粉粘白面团做成嘴巴。

15：醒半个小时。

16：锅内水热了放蒸笼蒸、开锅后半小时就可以蒸熟。

17：OK了、胖胖的很可爱。

小窍门

眼睛做的时候最好是一起做眼睛、因为手上黑黑的会把馒头弄黑、所以建议一起做好身体后、在一起做眼睛、嘴巴用红曲粉捏点面团滚滚就行、直接按上就行。一定要面开后、做好样子后醒半个小时、这样馒头做出来好吃。

红豆馒头

主料

中筋面粉1000克；酵母粉10克；

辅料

红豆100克；

调料

白糖10克

红豆馒头的做法步骤

1：红豆煮至软烂，晾凉至35度。

2：面粉、白糖和酵母粉混合。

3：倒入红豆和汤水。

4：和成软硬适中的面团。

5：静置发酵。

6：夏天发酵时间短，很快就发起来了，大蜂窝状。

7：取一份揉成圆形馒头。

8：放入蒸锅，二次发酵。

9：发酵后，大火蒸制20分钟，焖3分钟出锅。

10：切片看看，口感暄软，红豆的香味很诱人。

11：早餐主食。

酸奶蜜豆荞麦馒头

主料

荞麦馒头1只；

辅料

蜜豆2匙；

调料

香甜色拉酱1匙

酸奶适量

酸奶蜜豆荞麦馒头的做法步骤

1：馒头先煮熟，带温热时削开盖顶。

2：削好后的样子。

3：用刀划一圈。

4：四周留边尽量均匀。

5：用勺子把中间部分按压下去，压紧压实。

6：底部涂抹一层色拉酱。

7：准备好酸奶。

8：将两勺酸奶放入蜜豆碗中。

9：搅拌均匀。

10：将酸奶蜜豆装入馒头里。

11：也可以放炼乳或色拉酱。

豆渣馒头

主料

小麦面粉适量；

辅料

剩豆浆适量；豆渣适量；

配料

干酵母粉适量；

豆渣馒头的做法步骤

1：剩豆浆一杯，豆渣一小碗，面粉适量

2：面粉加适量的酵母粉搅匀，冬天可以适当多放一些，面发的快些

3：倒进豆渣用豆浆揉成面团，静止5分钟后柔光

4：放在温暖的地方发酵

5：发好的面，体积膨大，有丰富的蜂窝

6：发好的面再掺入适量的干粉柔光

7：柔光的发面团醒30分钟

8：放在面案上做成馒头胚

9：锅开，放入大火蒸25分钟关火再焖5分钟揭开

10：做好的馒头，有豆渣的成分表皮不太光滑，吃起来很香甜

豆渣馒头

主料

面粉400g；酵母粉3g；

辅料

豆渣适量；

豆渣馒头的做法步骤

1：泡好的黄豆用豆浆机打成豆浆过滤出豆渣

2：加面粉和酵母粉

3：用豆浆代替水和成软硬适中的面团盖盖温暖处饧发

4：饧发好的面团

5：排气揉匀分成大小均等的面剂子

6：揉成馒头形状二次饧发

7：蒸锅做凉水大火烧开转中火蒸20分钟即可

小窍门

1.二次饧发时，蒸锅可以烧一点热水但不要烧开，然后把面盆放在蒸锅上，可以缩短发酵时间2.馒头蒸好后不要立即开盖，最好再焖个3-5分钟，以防馒头回缩。

豆渣馒头

主料

豆渣250克；中筋面粉500克；

辅料

酵母2克；

配料

温水适量；

豆渣馒头的做法步骤

1：用少许温水把酵母和开。

2：先把豆渣和面粉拌匀。

3：边倒入步骤1的水边搅拌。

4：和成光滑面团。

5：盖上湿布或保鲜膜，发酵至1.5至2倍大。

6：再排气，揉搓成光滑面团。

7：分成大小相匀剂子。

8：再把小面团揉圆。静放20至30分钟。

9：冷水上锅，水开后蒸约10分钟。

10：停火后焖3分钟，即可。

小窍门

1、因豆渣所含水份不同，用的温水也不同，开始温水来和酵母只用少许。2、做馒头面团不用太柔软，如果太硬，手上粘点水再软。经发酵后，揉一揉，再饧发一会再揉，越揉越软了。3、蒸好后焖一会，开盖时，先开小缝再掀。

豆渣馒头

主料

面粉适量；豆渣适量；面肥少许；

豆渣馒头的做法步骤

1：准备好面粉

2：豆腐机出浆后，倒出很细的豆渣，趁热倒入准备好的面粉上

3：把豆渣和面粉先搅拌均匀

4：再倒入事先用清水泡开的面肥

5：先活均成大块

6：再活成面团（放到温暖处醒发，我一般是第一天晚上做豆腐时就活好面，到第二天的早晨做馒头）

7：冬天经过一夜的醒发，一团面发成的大半盆了

8：看看面发的怎么样。

9：想使馒头口感更好，可以再加入些面粉，揉成馒头再次进行醒发。（没有醒发箱，可以先把蒸锅里的水加热后，关火放入馒头，醒发20-30分钟）

小窍门

二次醒发蒸锅里的水不宜太热，以水温度40度为宜

豆渣馒头

主料

面粉150克；豆渣130克；

辅料

干酵母1/2小勺；

豆渣馒头的做法步骤

1：用料

2：将所有材料混合

3：揉成光滑面团

4：放入大碗，盖上保鲜膜放在温暖处发酵

5：面团长大

6：排气，分割成4等分

7：滚圆

8：放入蒸屉中，饧发40分钟左右

9：面团长大

10：冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟

11：面团熟透，熄火

12：取出，稍凉

小窍门

豆渣用量可随自己喜好增减。豆渣较多则口感较粗。饧发时间根据实际气温而调整。

蜜汁馒头块

主料

馒头250k；

辅料

白糖100k；菜籽油250K；白芝麻35k；

蜜汁馒头块的做法步骤

1：首先馒头切块

2：水管上冲水每块都要沾到水

3：锅内倒油250K，实际上耗油50k炸至金黄色捞出

4：锅内倒入清水少许再放入白糖直至融化冒大泡

5：倒入馒头翻炒再撒入白芝麻

6：成品呈现了额非常酥脆甜香，欢迎亲们指导指点..

小窍门

馍块一定要洒水不然太吸油白糖融化成大泡状态倒入馒头块快速翻搅糖汁全部粘连在馍块上撒上芝麻。