双炒素粒

主料

玉米一条；胡萝卜一条；

辅料

盐适量；蚝油适量；油适量；

双炒素粒的做法步骤

1：胡萝卜去皮洗净，切成丁

2：玉米用手剥成一粒粒，洗净备用

3：锅里倒适量油烧热，倒萝卜丁反炒片刻

4：倒入玉米粒反炒片刻

5：加入盐、蚝油大火炒10分钟左右即可出锅

6：。。。

小窍门

无

素炒粉丝

主料

油豆角55克；黑木耳5朵；胡萝卜50克；粉丝50克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

素炒粉丝的做法步骤

1：材料：油豆角（已摘洗干净）、黑木耳（已泡发清洗）、胡萝卜（已切成丝）、粉丝（已泡软）

2：将已摘洗干净的油豆角放在案板上切成丝，待用。

3：将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝。

4：随后，将切好的黑木耳、油豆角和胡萝卜下入沸水中焯至断生捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入焯好的黑木耳、油豆角、胡萝卜和已泡软粉丝翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即可。

9：出锅装盘。

炒双丝

主料

粉条适量；胡萝卜1个；

辅料

蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；食用油适量；猪油适量；

炒双丝的做法步骤

1：胡萝卜切丝

2：葱，蒜切碎

3：粉条煮2分钟

4：炒锅放一半食用油，一半猪油（能让胡萝卜丝更软烂些，口味也好。也可视个人喜好不放）

5：下花椒，干辣椒，葱花爆香

6：放入胡萝卜丝

7：翻炒至胡萝卜丝变软

8：倒入煮好的粉条

9：翻炒均匀加适量清水，盖盖稍炖一会儿

10：水收干，放入蒜末，盐拌匀装盘即可。

炒素丝

主料

金针菇适量；胡萝卜适量；香菇适量；葱适量；

辅料

胡椒适量；蚝油适量；油适量；盐适量；

炒素丝的做法步骤

1：准备食材洗净备用.

2：香菇,胡萝卜切细丝,金针菇撕开.尽量撕细一点.

3：锅放油放入香菇胡萝卜煸炒.

4：然后放金针菇炒出水分.

5：放盐,蚝油,胡椒调味翻炒均匀.

6：出锅装盘撒葱即成.

双色素丝翻炒饭

主料

冷饭100g；

辅料

鸡蛋1个；胡萝卜丝30g；莴笋丝30g；

调料

盐适量

油1勺

双色素丝翻炒饭的做法步骤

1：油热以后，先打入鸡蛋。

2：鸡蛋炒散以后，放入双丝翻炒。

3：加入适量盐翻炒均匀后，加入冷饭。

4：翻炒均匀后出锅。

5：配上一碗清淡的丝瓜汤，完美。

凉拌双色素丝

主料

莴笋50g；胡萝卜50g；

辅料

辣椒油1勺；

调料

盐适量

凉拌双色素丝的做法步骤

1：莴笋去皮切成细丝。

2：胡萝卜切成细丝。

3：把两种丝放入盘中。

4：加入盐抓匀，浇上辣椒油即可。

素炒三丝

主料

土豆1个；黄瓜1根；

辅料

胡萝卜1个；植物油适量；盐适量；味精适量；

素炒三丝的做法步骤

1：土豆削皮洗净切丝，泡冷水中

2：胡萝卜、黄瓜分别切丝

3：炒锅加植物油烧热，中火，先加入胡萝卜丝翻炒至变软。把土豆丝捞出加入炒锅，翻炒10秒。加入100毫升清水，大火烧开后关小火，盖锅盖，焖炖3-5分钟至水分基本焅干。

4：加一匙生抽，翻炒均匀。加入黄瓜丝，翻炒10秒。关火。

5：加入盐、味精调味，出锅

小窍门

切后的土豆丝泡水可避免氧化变色，还可清除部分淀粉，避免在炒的时候糊底。

炒双丝

主料

土豆1个；胡萝卜1个；

辅料

干辣椒4个；蒜2瓣；

调料

镇江香醋1勺

生抽1勺

白糖1小勺

盐少许

炒双丝的做法步骤

1：土豆、胡萝卜切丝、干辣椒切段、蒜瓣切片备用，土豆丝切好要放在水里，去掉多余的淀粉。

2：热锅冷油，先炒胡萝卜，多放一点油，胡萝卜素是溶于油的，要把胡萝卜充分翻炒。

3：胡萝卜炒的差不多，放入土豆丝，炒至土豆丝断生加入白糖，翻炒一下，放入香醋和生抽，翻炒收汁，放入盐，翻炒两下，即可出锅。

4：成品。

小窍门

现在的生抽本身就很咸，而且都含味精，没有必要另加味精，如果觉得味道薄，可以放一勺蚝油。

素炒双丝

主料

胡萝卜一条；莴笋两条；

调料

蒜瓣适量

植物油适量

盐适量

生抽适量

素炒双丝的做法步骤

1：莴笋去皮，切丝。

2：胡萝卜去皮切丝。

3：热锅热油。

4：放入蒜片和胡萝卜丝，翻炒三分钟。

5：再放入莴笋丝炒二分钟。

6：加盐和生抽，炒匀。

7：出锅。

双素炒肉片

主料

肉片100g；杏鲍菇2个；

辅料

胡萝卜50g；青椒2个；

调料

胡椒粉1勺

红薯粉1勺

双素炒肉片的做法步骤

1：肉和菜切成片，青椒切成丝备用。肉片用胡椒粉和盐码味，最后放入红薯粉抓匀。

2：油热以后放入肉片翻炒变色。

3：放入青椒丝翻炒出香辣味。

4：放入杏鲍菇片和胡萝卜片翻炒。

5：加入一勺水略微煸炒均匀，加入盐调味即可。

6：鲜香的双素肉片出锅。