白萝卜炖鸡块

主料

鸡肉400g；白萝卜200g；

辅料

盐10g；姜丝10g；蒜10g；八角5g；花椒5g；冰糖10g；料酒10ml；老抽10ml；

白萝卜炖鸡块的做法步骤

1：1、鸡肉洗净血水剁成块备用萝卜去皮洗净切成片备用。

2：姜、蒜去皮洗净拍散，花椒、八角备香油备用。

3：烧锅上火，倒入食用油，放入八角、花椒、蒜煸香，再放入蒜籽煸香。

4：放入鸡肉煸炒出油。

5：倒入料酒。

6：放入白萝卜、酱油和两小颗冰糖，放入一碗水，中小火焖熟。

小窍门

水不要倒太多，吃过后，加几滴香油，提香美味。

小公鸡炖青萝卜

主料

小公鸡1000g；

辅料

青萝卜500g；朝天椒适量；料酒适量；花椒适量；大料适量；油适量；

小公鸡炖青萝卜的做法步骤

1：小公鸡洗净用开水焯一下

2：捞出备用

3：朝天椒切一下

4：白糖一勺备用

5：花椒大料备用

6：锅里放油油热后倒入白糖起泡后倒入鸡块翻炒

7：加入适量的水烧开后

8：加入萝卜块翻炒

9：转小火直到鸡块炖熟为止

10：装盆开吃

小窍门

放入白糖后起泡时候倒入鸡块可以上色。

萝卜炖鱼

主料

青鱼500克；白萝卜2个；

辅料

酒酿50克；生姜3片；小葱5克；

调料

味达美臻品料酒2勺

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺

清水100毫升

萝卜炖鱼的做法步骤

1：准备食材：圆萝卜洗净去皮切成滚刀块，青鱼洗净切块。

2：将萝卜块倒入锅内。

3：将青鱼块铺在上面。

4：放入生姜。

5：倒入2勺料酒。

6：倒入2勺轻盐酱油。

7：倒入100ml清水。

8：盖上盖子之后大火煮开后炖煮10分钟。

9：再次打开锅盖，将所有食材轻轻翻面，让其上色更均匀。

10：倒入酒酿，轻轻捣散。

11：最后撒上葱花即可出锅盛盘。

12：无油烹饪更健康。

小窍门

这道菜品鱼肉没有用油煎制，所以翻动时需要轻以免鱼肉碎了。

鸡翅炖胡萝卜

主料

鸡翅中500g；胡萝卜2根；油少量；酱油2勺；

辅料

盐2小勺；冰糖适量；十三香半小勺；鸡精1小勺；

鸡翅炖胡萝卜的做法步骤

1：鸡翅洗净待用

2：胡萝卜去皮切滚刀块

3：鸡翅冷水下锅，汆一下水，待水烧开后捞出

4：锅中倒少量油，冷油小火放入适量的冰糖（一定小火）

5：待冰糖融化变红（要搅动千万别糊了）

6：下入鸡翅改大火上糖色

7：加酱油继续炒（2勺左右）

8：加入2碗清水，同时放入盐，十三香（也就是胡椒面）鸡精（或者味精）

9：放入胡萝卜待开锅后转小火15-20分钟慢炖，最后大火收汁即可

10：看着宝贝们大口吃着胡萝卜和鸡翅，我很心疼米饭的~

小窍门

炒冰糖的时候一定要小火，不然冰糖会糊掉

胡萝卜香菇炖鸡

主料

鸡半只；胡萝卜1个；青椒1个；生抽1汤匙；料酒1茶匙；

辅料

干香菇25g；姜3g；蒜2瓣；老抽1茶匙；盐少许；

胡萝卜香菇炖鸡的做法步骤

1：材料准备好

2：鸡洗净斩小块

3：香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮

4：锅里热油，放入姜蒜爆香

5：倒入鸡块，大火翻炒

6：炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色

7：倒入清水

8：放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟

9：开大火收汁

10：加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可

萝卜炖鸡架

主料

鸡架1个；白萝卜半根；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

盐适量；蚝油适量；酱油适量；糖适量；鸡精适量；

萝卜炖鸡架的做法步骤

1：将萝卜去皮洗净切块，鸡架放入沸水中煮一会，水中放入适量的姜去腥味

2：锅内放油加热，倒入葱花蒜末爆炒，倒入鸡架炒至变色

3：倒入萝卜继续翻炒

4：加入适量的盐、糖、耗油，加入适量的水盖盖炖熟即可，出锅前加入适量的鸡精

炖萝卜条

主料

大萝卜1个；香菜1根；虾皮50克；

辅料

油1茶匙；盐6克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；

炖萝卜条的做法步骤

1：主辅料：大萝卜、虾皮、香菜

2：把大萝卜洗净，切条。

3：热油，炒香葱花，放入萝卜条煸炒。

4：烹入少许生抽。

5：翻炒均匀。

6：加适量清水。

7：烧开后，放入虾皮，炖制5分钟，炖制到萝卜条软烂。

8：加盐、味精调味，即可关火。

9：放入香菜末。

10：出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门

1、生抽不易过多，调出淡色即可。2、炖制萝卜条时，不易盖盖。可以散发一部分萝卜的辣气。

水萝卜炖鸡腿

主料

鸡腿两个；水萝卜1根；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐适量

糖适量

啤酒适量

豆瓣酱适量

老抽适量

水萝卜炖鸡腿的做法步骤

1：选用这种大鸡腿，这种大鸡腿往往里面有一块脂肪，在处理前要切掉。

2：鸡腿洗净，擦干，切大块；萝卜去皮切块，备用。（鸡腿一定要洗干净后切块，不要切块后再清洗，不然后面爆炒的时候会有很多水）。

3：锅中放油，大火爆炒鸡块。（这种肉鸡不需要事先焯水，因为肉鸡不耐煮，焯水后再烹煮味道不容易进，而且肉质容易很柴）。

4：大概表面开始微微变黄，放入葱姜丝，再继续大火爆炒。

5：到目前为止，全程大火，不要怕糊锅，因为肉鸡含水量很高，并且大火快炒逼出里面的油。看到油出的差不多了，放入萝卜块，继续大火炒。

6：炒到萝卜已经吸差不多鸡油后，加老抽，豆瓣酱，啤酒煮开（啤酒不要加太多，因为鸡肉和萝卜都会出水）。然后加盐和糖调味。

7：煮开后加盖子，调中火煮大概20分钟后，调大火收汁。

8：搭配米饭非常好吃。

萝卜炖鸡

主料

鸡半只；萝卜2斤；

辅料

葱适量；蒜末适量；姜少许；

调料

豆豉酱2匙

食盐适量

食用油适量

蚝油1匙

酱油2匙

萝卜炖鸡的做法步骤

1：准备的食材。

2：鸡肉砍小块，萝卜去皮切块。

3：热油爆香蒜末、加入豆豉酱炒香。

4：倒入鸡块、姜片。

5：翻炒均匀。

6：加入适量清水煮沸，炖5分钟。

7：再加入萝卜一起炖。

8：盖上盖子炖8分钟。

9：炖到汤汁浓稠加入适量盐。

10：再加入蚝油、酱油调味，翻炒片刻。

11：最后加葱段翻炒均匀即可出锅。

12：成品。

小窍门

萝卜不易炖烂，喜欢软糯的，可以炖久一点，喜欢脆口的炖时间短一点，炖熟即可。

白萝卜炖鸡腿

主料

白萝卜半个；小鸡腿8个；

辅料

九三葵花籽油1小勺；浓汤宝32g；清水适量；

白萝卜炖鸡腿的做法步骤

1：准备好所需的食材

2：白萝卜去皮洗净后，随意切滚刀块

3：煤气灶开火，锅烧热后，倒油再放入鸡腿，中火慢慢翻炒

4：等鸡腿炒至表面变色时，放入切好的白萝卜一起翻炒

5：大约炒1分钟左右后，加入适量的清水（水的量末过菜）煮开锅后，加入浓汤宝继续中火煮至收完汤汁

6：出锅的成品

小窍门

口味重的可以适当加点盐