拜拜蛋糕

主料

低筋粉50克；色拉油20克；牛奶35克；蛋白85克；蛋黄43克；细砂糖43克；柠檬汁或白醋3－5滴；

拜拜蛋糕的做法步骤

1：分离蛋清蛋黄。

2：色拉油和牛奶搅拌均匀后加入蛋黄搅匀。

3：低粉过筛加入液体中切拌均匀。

4：蛋白里加入几滴柠檬汁，再分三次加入细砂糖，打发至拉出弯钩状。

5：取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀。

6：再倒回蛋白盆，用刮刀轻轻拌匀。

7：面糊倒入模具，在桌上轻轻震两下，上下火160度先烤10分钟左右，用小刀在表面划出十字，改成130度继续再烤35分钟左右。

8：烤完立即出炉，将蛋糕连模具先从10cm高落下，震一下模子，把里面的热气震出来，然后再倒扣冷却，放凉脱模。

9：蛋糕成品

10：蛋糕成品

小窍门

1.在混合蛋白和蛋黄糊时要开始160度预热烤箱.2.蛋糕放进烤箱烤至表面已经结皮的时候，拿出用刀子划出十字，放进烤箱继续烘烤即可。如果不划十字，蛋糕会自行涨破，呈现无序裂纹。3.原方里要求用上火180度下火160度烤十分钟，但我的烤箱没有上下火之分，所以我用160度烤十分钟后划十字。请按自家烤箱的脾气定温度。

拜拜蛋糕

主料

低粉100克；牛奶70克；玉米油40克；蛋黄85克；蛋白170克；

辅料

细砂糖85克；

拜拜蛋糕的做法步骤

1：玉米油和牛奶放同一容器里，加入过筛的低粉。

2：搅拌均匀后加入蛋黄。

3：再搅拌成均匀的蛋黄糊。

4：蛋白盛入无水无油盆内，用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。

5：先取1/3的打发蛋白加在蛋黄糊内用刮刀稍微拌和。

6：再加入剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。

7：盛入模具中，轻轻震出大气泡。我用的4寸模，正好6个。

8：烤箱预热，先用170度烤10分钟左右至表面结皮上色，取出用刀子在蛋糕表面划十字，然后放回烤箱，温度转成150度，再烘焙约20分钟。（划刀口时动作要快一点，刀口才又容易又漂亮，我弄的太慢了，到最后即不好划又不好看。）

9：烤好的蛋糕要悬空倒扣放凉。

10：这款蛋糕特别细腻特别松软。

11：成品图

12：成品图

13：成品图

和赘肉说拜拜--山楂荷叶茶

主料

山楂适量；

辅料

荷叶适量；

山楂荷叶茶的做法步骤

1：准备好食材。

2：山楂洗净用水泡半小时。

3：荷叶用水冲洗下。

4：ACA智能调奶器中加水，放入荷叶和山楂。

5：按煮沸键。

6：水慢慢加热。

7：水沸腾后，再按下净化键。

8：净化结束后，即可饮用。

小窍门

冲泡出的第一杯茶水，瘦身效果最好，千万不要浪费哦~还有月经期和孕期的女性不要饮用。

拜拜蛋糕

主料

鸡蛋2个，每个70克；低筋面粉50克；

辅料

细砂糖40克；玉米油25克；牛奶35克；

拜拜蛋糕的做法步骤

1：准备材料

2：蛋黄和蛋清分在两个干净无油无水的容器里，这里的鸡蛋是比较大带壳70克的，小号鸡蛋50克左右的用三个

3：低筋面粉过筛两遍，加入玉米油和牛奶

4：画Z字搅至无干粉

5：加入蛋黄搅拌成无颗粒的面糊

6：蛋清高速打发至粗泡，把细砂糖分3次加入蛋白里，继续高速打发（烤箱预热上火170度下火155度）

7：打发至提起打蛋器拉起蛋白霜有个小弯钩的状态就可以了，就是中性发泡，不到硬性的状态，自己掌握

8：取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌拌匀

9：把8倒回剩余的蛋白霜里，继续用切拌和翻拌的手法拌匀

10：拌得蛋糕糊，无颗粒，细腻，光滑，没有气泡浮起

11：把蛋糕糊倒进6寸蛋糕模里，提起模具水平线震几下，震出里面的大气泡

12：送进预热好的烤箱上火170度下火155度烘烤10分钟后，用锋利的刀在蛋糕表皮划十字，然后转上下火150度烤25分钟

13：出炉震一下后立马倒扣，冷却后脱模

小窍门

1：面粉和油牛奶混合时只要拌至无颗粒即可，不要过度搅拌以免起筋；2：面糊加入鸡蛋后要搅拌至细腻无颗粒的面糊，可以画Z字搅拌以免起筋；3：蛋白打发至湿性偏干性的状态，即提起打蛋器后拉出一个小弯钩；4：前期烘烤上火170度下火155度是让蛋糕表面凝固结皮，然后用刀划十字，可以烤出很漂亮的裂纹，也可以不划让蛋糕自然裂开5：蛋糕出炉摔一下后要马上倒扣，因为蛋糕很柔软，很容易缩下去

蛋糕

主料

鸡蛋4个；低筋面粉80g；

辅料

砂糖一份是50g；砂糖另一份15g；玉米油50g；牛奶50g；泡打粉2ml；

蛋糕的做法步骤

1：先给主料和配料分配好

2：把蛋黄和蛋白分开，千万记住盛蛋白的碗里不能有水和油

3：蛋黄和15g的细砂糖用打蛋器打发到膨大比较浓稠颜色变浅

4：分3次把玉米油加到蛋黄了面每次加完用打蛋器充分拌匀在加入牛奶搅拌均匀

5：低筋面粉泡打粉混合在一起筛入蛋黄了（要是没有低筋面粉可以用家里的面粉兑入百分之20的玉米淀粉）

6：用橡皮刮刀翻拌均匀（朝一个方向拌）

7：打蛋器洗干净打发蛋白蛋白打发到鱼眼泡状加入3分之一的细砂糖继续打发分2次把剩下的细砂糖加入蛋白里(要是想做纸杯蛋糕在这打发蛋白提起打蛋器能拉出弯曲的尖角）我做的是大圆形蛋糕继续打发蛋白提起打蛋器拉出直立的尖角

8：盛3分之一的蛋白到蛋黄碗里翻拌均匀（从底部往上翻拌不要花圈搅拌）搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里再次翻拌均匀就成蛋糕了

9：最后倒到模具里面开始烘烤8寸的蛋糕上下火170°50分钟6寸的上下火175°40分钟小纸杯上下火180°15分钟

蛋糕机蛋糕

主料

低筋面粉50g；鸡蛋3个；植物油20g；牛奶15g；

辅料

白砂糖25g；

蛋糕机蛋糕的做法步骤

1：所有东西用小秤称好，鸡蛋蛋清蛋黄分离放好，图上我牛奶忘记拍了！

2：加一点白砂糖用电动搅拌机打发，我用小熊打蛋机最高档，打一会加点糖，再打一会再加入一点，我习惯分三次改加入，整体打发两分钟（说明说上明示）然后我出来，基本盘子倒过来也不会掉了！

3：这个图忘记拍了，我把油倒入鸡蛋黄里用搅拌机搅下，几秒吧，匀了就好，在把面粉倒入鸡蛋液（一般面粉要过筛，但是我懒啊）牛奶也倒入，搅拌机搅拌下

4：把打发好的蛋清加入搅拌好的面团里，然后用勺子从外到中间搅拌下（我也不知道为何不能打圈，大家都这么说，所以我没打圈搅拌），然后我懒啊，用搅拌机搅下，几秒哦，注意几秒哦，不能长，长了怕消泡泡！

5：把搅拌好的蛋液倒入指示灯已经暗去的蛋糕机，我买的小熊蛋糕机，具体看自己蛋糕机说明，基本与磨具持平就ok，注意每个一定要均匀啊，不能忽多忽少，不然就要局部失败几个，我有时把不好就要失败几个的！

6：没拍图忘记了，室温大概18-20度左右，我烤10分钟，有时多一两分钟吧就是表面颜色深些！蛋糕机说明说上说是5，6分钟我觉得太短，或者夏天时间要短些吧，（但我夏天还没用过）呵呵！记得中间不要揭盖子，不然要缩回去，烤的过程中盖子自己会高起来，待差不多好的时候自己会缩下去的，期间都不要动锅子，时间一到，就可以揭盖子啦！然后再下一锅，这个量两锅子，有时再多几个，适合我宝宝和我吃完，不浪费，呵呵！

小窍门

不好意思没有图哦，忘记了，成品被我宝宝吃掉了，才留一个被我拍到了，还有我试过60g粉（其他不变），大家也可以试试！但是50g松软些!看个人喜欢吧！白砂糖的量是少的，我不希望宝宝吃太甜，喜欢甜的一般30g，再喜欢甜的自己加吧！

福猴拜年~平安万福

主料

高筋粉300G；

辅料

樱桃酱100ML；鸡蛋二个；色拉油40g；酵母粉4g；绵白糖60g；牛奶120ml；

平安万福的做法步骤

1：所有的材料减半，面粉150和面揉和成团

2：隔热水发酵，冬季发酵的好办法

3：发酵好的面团，排气备用

4：所有的材料减半，面粉150和面揉和成团。隔热水发酵60分钟左右

5：取白色面团擀成饼

6：白色面搓细条、20克面，做猴头、30克面做猴身、

7：用白色细面条。做出猴子的脸轮廓

8：用紫色果汁面。做出整个福字

9：全部用白色细面条、做出福字的剪纸轮廓

10：烤箱设置发酵20分钟、温度40度、

11：设置烤箱上下火、温度150、时间20分钟、烤10分钟。然后用锡纸遮挡

12：分享图片。谢谢

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小窍门

1，白色地盘的边有开裂。原因是室内温度过高，面的表皮干燥了。注意手工做猴子的时候很慢，把面皮盖上避免干裂。2，烤制的过程用锡纸遮挡

蛋糕

主料

鸡蛋5个；面粉70g；玉米油50g；淀粉15g；酸奶60g；

辅料

白糖75g；

蛋糕的做法步骤

1：将所需要的食材备齐。

2：蛋白、蛋黄分离。

3：将玉米油倒入蛋黄中，搅拌至没有均匀。

4：酸奶全部倒入步骤3中，搅拌均匀。

5：面粉和淀粉搅拌均匀，过筛，筛到步骤4中，先筛入三分之一，搅拌均匀。

6：将剩余的面粉全部筛入，搅拌均匀，至没有干粉。

7：将蛋白打发如图，然后加入25g白糖，继续打发。

8：第二次加入25g白糖，继续打发。

9：第三次加入白糖25g，继续打发，待打蛋器提起，蛋白角可以竖直即可。

10：取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中左右上下搅拌均匀，然后将搅拌均匀的打发的倒入蛋白中，继续搅拌均匀。

11：烤箱预热三分钟，上下火165度，烤50分钟，新鲜的蛋糕出炉啦！！！

入品即化的松软：拜拜蛋糕

主料

低筋面粉50克；牛奶40克；植物油50克；蛋黄45克；蛋清85克；

辅料

细砂糖40克；

拜拜蛋糕的做法步骤

1：提前将低粉两次过筛到容器中。

2：倒入植物油。

3：倒入牛奶。

4：用刮刀以翻拌的方法把面和液体拌至呈糊状。

5：倒入蛋黄，用手动打蛋器在面糊里画z字的方式进行搅拌

6：分次加入细砂糖，蛋清打至中性偏干（能拉出弯钩状）

7：取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8：将拌好的蛋糊倒回打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀。

9：拌好的蛋糕糊是细致的，从据模具20cm的高处倒入模具中。

10：送入提前预热好的烤箱中，上下火，中下层，175度烤大约25分钟，表面呈金黄色即可。出炉后要把模具倒扣，晾凉后脱模具。

拜拜蛋糕

主料

蛋白160g；细砂糖20g；柠檬汁5滴；蛋黄80g；色拉油50g；低筋面粉90g；

辅料

牛奶60g；

拜拜蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋分离，准备材料过称，柠檬汁滴5滴在蛋清中。

2：20g细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器拌匀。

3：牛奶与色拉油用手动打蛋器搅拌至油水融合，加入蛋黄液中拌匀。

4：筛入2/3低筋面粉至蛋黄液中拌匀。

5：第一次拌匀的蛋黄糊如图所示。

6：筛入剩下1/3的低筋面粉拌匀。

7：细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡（10分发）。

8：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。

9：将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

10：将翻拌均匀蛋糕糊倒入圆模中，振2-3下消除表面气泡。

11：烤箱170度预热10分钟，圆模放入烤箱底层以上火170度，下火150度烤12分钟出炉用锋利的小刀划十字口。

12：划好十字口的蛋糕如图所示，再放入烤箱底层以上下火130度烤60分钟。

13：烤完出炉的蛋糕如图所示，上色挺均匀的。