鲜虾豆腐煲

主料

鲜虾6只；豆腐250g；娃娃菜150g；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；香菇适量；

鲜虾豆腐煲的做法步骤

1：大虾、香菇洗干净。

2：豆腐、娃娃菜洗干净。

3：大虾去虾线。

4：娃娃菜切成块。

5：豆腐切成块。

6：娃娃菜、豆腐、香菇放入砂锅。

7：放入大虾。

8：加适量水。

9：砂锅放到炉灶上开火煲。

10：食材熟，加盐、胡椒粉。

11：稍加搅拌即可享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、不宜添加色重味重的调味品。

虾仁豆腐煲

主料

鲜虾适量；老豆腐半块；西红柿2个；

辅料

蒜粒适量；葱花适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

虾仁豆腐煲的做法步骤

1：准备好食材。虾我买的活的，更鲜一些。将虾壳剥掉，去虾线。豆腐和西红柿切块。

2：汤锅里放适量的油，倒入西红柿炒出汤汁来。

3：然后放入蒜粒，豆腐和虾。

4：加少量的水。

5：盖上锅盖焖8分钟。

6：最后撒入葱花，盐和胡椒粉。

7：香味扑鼻而来，又清淡又开胃又简单，懒人必备！

虾头豆腐煲

主料

鲜虾头10只；大蒜1颗；豆腐一块；

辅料

油1勺；盐1勺；

虾头豆腐煲的做法步骤

1：豆腐切块

2：大蒜叶洗净切段

3：锅烧热倒入适量的油放入虾头炒出红油

4：加入适量水大火烧开

5：放入豆腐块

6：中火煮至一刻钟左右加入适量的盐进行调味

7：倒入砂锅中撒上大蒜叶煮开锅即可

8：美味的虾头豆腐煲～

鲜虾豆腐煲

主料

大虾八条；豆腐三两；

辅料

胡萝卜50克；香菇四朵；洋葱适量；豌豆适量；

调料

姜适量

鲜虾豆腐煲的做法步骤

1：豌豆洗干净焯水。

2：豆腐切小块。

3：大虾去头去壳。

4：把虾头留着备用。虾仁去虾线切小段。

5：香菇四朵焯水，切碎。

6：把胡萝卜，洋葱，红椒香菇都切碎丁。

7：起锅烧油下姜片炒香。

8：下虾头炒至变色。加水煮出虾油。备用。

9：另起锅烧油，下洋葱炒香。

10：下胡萝卜香菇煸炒。加姜粉，豌豆煸炒。

11：加熬好的虾头水烧开。

12：下豆腐，虾仁小炖五分钟。

13：加红椒碎，葱油。少许蚝油。

14：出锅了。

豆腐鲜虾煲

主料

豆腐1块；虾适量；娃娃菜适量；香菇适量；

辅料

蒜末适量；小米椒2个；

调料

蚝油适量

生抽适量

胡椒粉适量

豆腐鲜虾煲的做法步骤

1：准备食材：香菇用面粉洗干净、豆腐切块、虾去头去皮去虾线。

2：将豆腐用油煎至两面金黄。

3：砂锅里倒少许油，爆香蒜末，再讲剥好的虾炒至变色。

4：随后将香菇、白菜放入砂锅，加一碗清水盖上盖子煮开，再放入煎过的豆腐。

5：倒入生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，盖上锅盖煮3分钟。

6：我另外炸了三个荷包蛋放进去一起煮，不放也行！汤汁鲜美泡饭再好不过了！

“蟹黄”虾仁豆腐煲

主料

咸鸭蛋4个；嫩豆腐2块；虾仁适量；

辅料

姜片适量；料酒适量；胡椒粉适量；青豆少许；

虾仁豆腐煲的做法步骤

1：虾仁处理干净，加入胡椒粉和料酒抓匀，腌制10分钟。

2：咸鸭蛋洗净，取三个蛋黄（有一个是双黄蛋），一个蛋白。分别放入碗中入锅中蒸8分钟。

3：蒸好的咸蛋白切碎。

4：蒸好的咸蛋黄压碎。

5：嫩豆腐洗净，切块。

6：砂锅烧热，倒入油，放入姜片炒出香味。

7：放入咸蛋黄翻炒，边炒边用铲子压碎。

8：炒至咸蛋黄出油。

9：加入适量料酒和开水。

10：放入嫩豆腐和咸蛋白碎，轻轻搅匀，盖盖，小火煮5分钟。

11：加入少许青豆，虾仁，再盖盖，小火煮5钟。

12：关火后，撒入葱花。

小窍门

1.不用加盐了，咸蛋白和咸蛋黄都有咸味。2.去腥也可以用白酒或啤酒。

大虾豆腐煲

主料

对虾8只；嫩豆腐1块；蘑菇120克；火腿100克；胡萝卜50克；姜10克；蒜10克；

辅料

料酒1匙；盐3克；香菜适量；

大虾豆腐煲的做法步骤

1：准备食材：对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片，嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。

2：炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用

3：炒锅爆香火腿片，加入料酒

4：放入蘑菇片翻炒一下。

5：放入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。

6：放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟。

7：再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。

小窍门

1火腿片有咸味的，盐的用量根据各人口味添加。2嫩豆腐口感嫩滑，放入后不要翻动，不然豆腐碎掉就不好看了。

虾仁豆腐煲

主料

嫩豆腐1盒；虾仁80g；咸鸭蛋黄2个；

辅料

葱花适量；

调料

食盐一小勺

味达美味极鲜酱油1勺

虾仁豆腐煲的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：豆腐切成小块。

3：过年加入适量食用油，加入咸蛋黄翻炒。

4：翻炒至微微发泡后加入虾仁翻炒。

5：虾仁翻炒至变色后加入豆腐，这个时候就不要再用锅铲了，抖动锅就可以。

6：加入适量清水。

7：水开后加入小半勺食盐。

8：加入一勺味达美味极鲜酱油。

9：撒上葱花。

10：如果觉得水还太多可以加入玉米淀粉勾芡。

11：出锅装盘。

12：赶紧来试试吧。

虾酱鱿鱼豆腐煲

主料

干鱿鱼适量；豆腐适量；

辅料

红椒丝适量；葱适量；香菜适量；蒜茸适量；姜片适量；

配料

虾酱适量；盐适量；糖适量；蚝油适量；鸡粉适量；胡椒粉适量；酒适量；海鲜酱油适量；麻油适量；色拉油适量；

虾酱鱿鱼豆腐煲的做法步骤

1：备材料，干鱿鱼泡发透后切出菱形花纹

2：用沸水泡熟鱿鱼，沥去水份待用

3：热锅，爆香姜片、蒜茸与虾酱

4：加入除海鲜酱油、麻油外的调味料与适量的水煮沸

5：取一小锅，放入切块的豆腐

6：倒进煮好的汤汁料，置炉上，开火继续煮

7：投下红椒、葱、香菜

8：下海鲜酱油、麻油

9：关火，即可原锅上桌

虾仁豆腐煲

主料

豆腐半块；虾仁8个；鸡蛋2个；茼蒿4根；海鲜菇50g；

调料

白胡椒粉2勺

盐少许

虾仁豆腐煲的做法步骤

1：两个鸡蛋打散。

2：摊成鸡蛋饼。

3：盛出以后，卷成卷。

4：切条。

5：虾仁，海鲜菇，鸡蛋卷，茼蒿，卤水老豆腐切块。

6：砂锅烧热，倒入少点的油，加蒜片炒香。

7：滑入虾仁，半熟以后翻炒。

8：虾仁熟了以后，加海鲜菇，翻炒。

9：加鸡蛋卷。

10：加入开水，煮开。

11：加入豆腐块。

12：加白胡椒粉。

13：调少许盐，煲炖十分钟入味。

14：炖好。

小窍门

鸡蛋饼，一个鸡蛋就好，两个有点多。