奶香油条

主料

面粉适量；小苏打适量；发酵粉适量；鸡蛋一个；奶粉适量；

辅料

盐适量；

奶香油条的做法步骤

1：准备适量发酵粉，奶粉或者纯牛奶鸡蛋一个，盐适量倒入面粉里搅拌，然后温水和面。

2：面活好盖上保鲜膜醒发我省发了四个小时。

3：把型好的面团拿出来揉成长条，改成长条。

4：面上涂油然后切成长句子每两个继子重叠在一起用一根筷子按压后从中间切开。因为太长了。

5：切好的油条g子把切口按紧，要不然下锅炸的时候会散开起锅烧油，油热筷子插进去冒泡，可以放油条剂子开始炸。

6：油条下锅后定型好就开始。上下翻动。金黄即可。

全奶油条

主料

牛奶200g；面粉250g；鸡蛋1个；

辅料

白糖15g；酵母2.5g；盐2g；

全奶油条的做法步骤

1：牛奶热温加入酵母和糖融化。

2：倒入面粉中。用筷子把面粉波动成絮状。

3：放入盐和一个鸡蛋。

4：把面团和好，多揉一会儿，面团外表涂上一层油，放到冰箱低温发酵一夜。

5：第二天一早面发好。

6：取出不用揉，直接整理成团。在分成约2cm宽，5cm长的扁面块。两个一组，用筷子在中间压一下。

7：下入油锅炸熟即可。

小窍门

发酵一夜后不用再揉搓，早上直接整理炸熟即可。

奶香小油条

主料

低粉150克；鸡蛋1个；盐2克；无铝泡打粉10克；黄油20克；

辅料

牛奶60克；

奶香小油条的做法步骤

1：所有食材揉成光滑的面团

2：包上保鲜膜低温处饧2小时以上

3：案子上刷上点油，面团分成小块，用筷子中间压一下

4：双手捏两头轻轻拉开放进热油中，中火炸熟

5：油条浮起，两面金黄色捞出沥干油

6：成品图

7：再来一张，很蓬松滴

小窍门

和面时不能加水，面团要冷藏，炸的时候火不能太大，一定要油条浮起再翻动

车厘子牛奶条

主料

牛奶300g；玉米淀粉30g；白砂糖15g；

辅料

酸车厘子干20g；

车厘子牛奶条的做法步骤

1：所有材料称好备用。

2：开小火，倒入全部牛奶。

3：玉米淀粉和白砂糖倒入锅中。

4：要一直是小火哦，搅拌均匀，搅拌不能停

5：搅拌成浓稠状，加入车厘子干搅拌均匀。关火。

6：倒入容器。

7：放凉，倒扣，脱模。

8：切条状，开吃。

小窍门

家里有蔓越莓干的可以放蔓越莓，蔓越莓的颜色做出来的成品会更漂亮一些，车厘子干颜色比较深。

酸奶油条沙拉

主料

油条1根；火龙果1/4个；黄瓜半根；酸萝卜1小段；

调料

酸奶100克

酸奶油条沙拉的做法步骤

1：油条切段再扯成两半。

2：火龙果、黄瓜、酸萝卜都切成小块。

3：油条放七成热油锅中复炸至脆，筷子碰上去感觉有点硬了就行，不要炸过头。

4：油条、萝卜、黄瓜、火龙果都放到沙拉碗中。

5：淋上酸奶。

6：火龙果太霸道了，它一进碗，所有东西都染上它的颜色了，为了拍出来的照片不是紫红一片，我都不敢搅拌，等食用前再拌匀吧。

小窍门

1油条必须复炸，不脆没有口感，但也不要炸过头，变黑既不好看也不好吃。2水果可以任意更换，如苹果、梨、牛油果等。3沙拉酱的热量是相当高的，看过我《自制沙拉酱》的应该知道，完全是用蛋黄和油搅拌出来的。所以用酸奶替代。

酸奶油条

主料

面粉300g；

辅料

鸡蛋1个；酸奶一瓶；

调料

酵母3g

盐2g

食用油10ml

温水适量

酸奶油条的做法步骤

1：称好面粉倒入盆中。

2：其他材料称好备用。

3：温水化开酵母倒入面粉中，边加边搅拌。

4：将鸡蛋，酸奶，盐全部加入，边加边搅拌成絮状。

5：将面团揉成团，直到将面团揉细腻。盖上保鲜膜发酵成两倍大。

6：发酵好面团取出。

7：将面团移出，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，切成大小均匀的长条，将两天叠加一起，用筷子压，再拉成长条。

8：将油条加入热油锅中炸成金黄的油条。

9：成品图。

自制奶香油条

主料

牛奶200ml；鸡蛋1个；发酵粉3克；油3勺；面粉适量；

辅料

盐3克；

自制奶香油条的做法步骤

1：把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母粉和适量面粉放在盆里揉成软一些的面团（面粉要少量多次添加，以免面团过硬影响口感）

2：面团基本成型时，手上抹油继续揉成光滑的面团醒发

3：面团发酵至1.5倍大左右取出排气（此时开始加热油）

4：分成三等份

5：把一份面团整形成长方形，并切成粗细均匀的条状

6：两个小面团一上一下摆好，用筷子在中间位置压一下

7：两手捏住油条两头，轻轻抻一下，放入油锅中，炸至表面金黄即可

8：成品图

9：撒上一层糖粉变成糖霜油条

小窍门

不同的油炸出来的油条色泽也稍有不同

奶香油条

主料

面粉500g；纯牛奶2包；食油适量；

辅料

安琪油条蓬松剂1包；

奶香油条的做法步骤

1：面粉和安琪油条膨松剂拌匀后，用加热的牛奶和好，发酵半个小时左右。

2：案板上洒上面粉，把面擀成条状。

3：抹上一层油，切成4厘米左右的小条条。

4：一个压在另外一个上面，用手拉长，旋转一下。

5：放入加热的油锅里。

6：用筷子快速的翻转。

7：锅里可以放入两三根炸制。

8：炸至金黄就好了。

小窍门

1.面一定要和的软点，这样炸出来油条虚，软。2.下锅的时候，油条两头要捏紧点。

牛奶条子饼干

主料

低筋粉145克；奶粉15克；鸡蛋15克；牛奶40克；黄油35克；糖粉40克；

牛奶条子饼干的做法步骤

1：用料

2：黄油隔水加热至融化

3：加入蛋液和牛奶，搅拌均匀

4：倒入糖粉和奶粉

5：搅拌均匀

6：倒入低筋粉

7：抓成均匀面团

8：放在案台上，擀成约0.3厘米厚的长方形

9：切成宽约1厘米左右的条

10：摆入烤盘

11：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约12分钟

12：出炉

小窍门

混合面粉时不要过度揉捏，以防起筋，最后成品不够松脆。低筋粉的用量需根据面团的干湿程度酌情调整。

牛楠炒油条

主料

熟牛楠适量；油条适量；

辅料

大蒜子2个；

调料

生抽适量

牛楠炒油条的做法步骤

1：自己做的熟牛楠提前解冻，大蒜子切碎，自己做的油条也提前解冻。

2：油条切断。

3：锅里放油，待5成热，放入牛楠片，切碎的大蒜子翻炒。

4：转中火放入油条翻炒。

5：放入适量生抽，少量盐再次翻炒。（如果油条太硬，可放入十克水翻炒）

6：盛入碗中。

小窍门

油条和牛肉都是熟的，不需炒太久。