猪肉炖粉条

主料

五花肉400克；粉条1个；

辅料

葱1段；姜1块；蒜3个；料酒1茶匙；盐1勺；酱油2勺；醋2勺；白糖2勺；大料1个；食用油2汤匙；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：五花肉切块

2：粉条泡软，我买的是一团一团的那种

3：葱姜蒜切好，和大料一起备用

4：炒糖色放猪肉炒至上色

5：放所有调料翻炒

6：接着放水煮开，再放粉丝继续炖

7：一大碗香喷喷的猪肉炖粉条上桌

猪肉炖粉条

主料

五花肉450克；红薯粉条150克；

辅料

冰糖10克；八角2颗；桂皮1段；姜片3片；生抽2大匙；老抽1小匙；料酒1小匙；盐少许；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：粉条提前用温水浸泡至软；

2：五花肉焯水切片备用；

3：锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂；

4：盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色；

5：放入五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味；

6：倒入清水没过五花肉，加盖大火煮开后转小火炖一个小时；

7：当锅内水还剩1/3时，加入泡软的粉条，中小火煮开至粉条软化，可加少许盐调味；

8：盛出即可开吃。

小窍门

1、在放入粉条之前，可以先将姜片、八角、桂皮捞出。2、粉条非常吸水，所以在煮的时候，水可以多放一些。

猪肉炖粉条

主料

五花肉半斤；大白菜4片叶；

辅料

粉条3两；葱花适量；姜适量；蒜适量；盐适量；味精适量；干辣椒适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：粉条提前用温水或冷水泡软（我用冷水泡的，大概需要一两个小时吧，这个时间未计入到本菜制作时间）

2：五花肉切一厘米左右厚度的小块（我用的梅花肉）。锅中烧开水，加入肉块紧一下，估计几秒钟即可。捞出沥干水分备用。

3：大白菜洗净掰成小块（图中是未掰之前的）

4：锅中加少许植物油，小火，加入两匙白糖。熬糖色必须用小火，避免烧焦。边熬边用铲子搅拌，待糖融化起泡颜色变深即为熬好

5：加入肉块并加入一匙老抽翻炒上色。加肉的时候如果有残余水分的话，会有油点飞溅，注意安全。

6：加入清水，大火烧开。由于粉条比较吸水，故水量要比平常炖菜的量大些。加入一个干树椒，一块桂皮，一个八角，两片香叶，一匙料酒或高度白酒，葱姜蒜。水烧开后，改中小火，盖盖子，炖20分钟。再加入白菜，继续炖10分钟。最后加入泡软的粉条，让汤汁没过粉条，盖盖子烧开即可关火。

7：静置3-5分钟，开盖加盐、味精调味即成。

小窍门

1、粉条提前一晚就泡上，比较妥当。2、肉块飞水后尽量沥干，避免炒糖色的时候嘣油。3、粉条吸水强，炖的时候水量要稍大。4、最后开锅之后关火，焖3-5分钟粉条即熟而不过，避免长时间煮粉条软烂一夹就断。

猪肉炖粉条

主料

五花猪肉500克；红薯粉条300克；

辅料

大葱半根；姜一块；大蒜数瓣；八角两颗；老抽40克；盐适量；蚝油20克；清水1200克；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：五花猪肉洗净后，带皮切成小块，直接入不粘锅中煸炒出油，一定要煸炒出油，要不然吃时就会觉得太油腻了，而且锅中是不放一滴油，全靠五花肉自身的油脂来煸炒透

2：待煸炒出油后，放入葱段、姜片、大蒜、八角，及酱油、蚝油、盐

3：翻炒均匀，如果觉得颜色不够，可适量加入酱油，那盐量就要减少喽

4：倒入热水，就不要再翻炒了，这样就能最大限度地将酱油颜色保持在肉丝中

5：粉条直接放在肉和水上，也可以先事先清洗一下，（我偷懒了，直接放了）然后盖上锅盖，小火慢慢闷着，中途可以查看一下，看水量及颜色是否符合自己的要求

6：半小时后，汤耗得差不多了，肉也熟了

7：出锅，装盆中，开吃吧

小窍门

五花肉一定要先煸炒出油，这样吃时才不腻；放入粉条后，待水开，就要全程小火了，否则大火会导致汤干了，而肉还未熟；酱油和盐量视自己的爱好和口味来调整。

猪肉炖粉条

主料

五花肉200克；干粉条80克；

辅料

泡白菜适量；泡椒一个；

配料

生姜一块；大葱一段；大蒜瓣三瓣；老抽适量；盐适量；花生油适量；香叶一片；桂皮一段；料酒适量；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：准备好原材料，干粉条提前泡软

2：锅里放入适量水加点盐，将粉条煮到8分熟

3：泡白菜用清水泡一泡

4：泡白菜切成小块

5：生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

6：粉条捞出过凉水冲洗一下

7：锅里放入适量水，加入香叶、桂皮、少许姜片、料酒，放入五花肉煮熟

8：煮熟的五花肉切成片，不用很薄

9：锅里放入少许花生油，煸炒五花肉

10：放入葱姜蒜，倒入适量老抽，继续翻炒

11：加入泡白菜翻炒

12：加入粉条

13：放入没过所有材料的水，大火烧开，中火炖至汤粘稠

14：酌情咸淡加入适量盐出锅

小窍门

一：先将粉条煮到八成熟后过凉水，这样煮出来的粉条比直接一起炖的粉条的口感更好；二：五花肉要多煸炒一会，煸炒出油来；三：泡酸菜要清洗一下再用口感更好。

猪肉炖粉条

主料

五花肉适量；

辅料

冰糖两粒；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用，锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后沥干备用

2：锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香，放入焯过水的五花肉翻炒；

3：加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀，加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟；

4：打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水，待粉条软烂后即可盛出享用；

猪肉炖粉条

主料

五花肉150克；白菜100克；豆腐200克；泡发土豆粉100克；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；葱姜末适量；五香粉1/4勺；生抽1勺；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：豆腐切块，五花肉切片，白菜切段，葱姜切末。

2：泡发粉条。

3：起锅烧油。

4：炒香葱姜末。

5：下入五花肉翻炒。

6：下入白菜段，加入食盐。

7：加入五香粉。

8：倒入生抽。

9：翻炒均匀后下入豆腐。

10：倒入开水。

11：下入粉条。

12：盖上锅盖闷煮10分钟。

13：成品图。

猪肉炖粉条

主料

猪肉适量；

辅料

白菜适量；粉条适量；葱姜八角适量；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：先用葱姜爆锅

2：把肉炒熟

3：放，白菜粉条八角

猪肉炖粉条

主料

五花肉1000克；粉条500克；大白菜1000克；

辅料

红辣椒适量；花椒适量；大料适量；葱姜适量；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：焯水后的五花肉，清洗干净，控干水分备用

2：粉条放50℃水泡软

3：白菜洗净，用手撕成小块

4：热锅凉油，倒入五花肉翻炒，煸出多余油脂

5：盛出多余的油，放生抽老抽料酒红辣椒花椒大料冰糖葱姜等翻炒

6：翻炒均匀后倒入开水，大火烧开改小火炖四十分钟左右

7：肉炖好后倒入粉条和白菜，调入盐和鸡精

8：出锅开吃喽

小窍门

温馨提示：1五花肉放冷水中泡，每隔一小时换一次水，以去除血水2焯水时冷水下锅，开锅后放清水清洗，大概洗五遍左右，清水为至

猪肉炖粉条

主料

品鲜沂蒙山红薯粉条250g；五花肉250g；酸菜500g；

辅料

香葱白3-4根；生姜半块；八角1个；浓汤宝0.5块；盐少许；鸡精少许；东古酱油1匙；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：红薯粉条放冷水中浸泡10分钟，捞起备用。

2：酸菜快速洗净，切细丝，挤干水份备用。

3：五花肉切片备用。

4：葱白切小段，生姜切薄片，再准备1个八角。

5：锅里放少许油，下姜片翻炒出香味。

6：下葱白继续炒香

7：下切好的五花肉。

8：炒至五花肉变色。

9：倒入沥干水份的酸菜，继续翻炒出香味。

10：放入1个八角，1匙东古酱油，炒匀。

11：加入清水。

12：放入半块浓汤宝。

13：大火煮开，倒入砂锅中。

14：汤底煲10分钟后，放入品鲜红薯粉条。

15：继续煲20分钟，加少许盐和鸡精调味，香喷喷，热乎乎，无添加纯正的红薯粉条又Q又滑，酸菜脆脆的，汤汁开胃爽口，一锅美味就做好了！

小窍门

1、红薯粉条泡的时间短，煲的时间就长了点。2、这个用量够4-5人食用。