番茄牛腩(火锅底料版)

主料

牛腩100克；番茄1个；洋葱1/4个；胡萝卜半根；

辅料

姜6片；蒜头2瓣；呷哺呷哺番茄火锅底料60克；

番茄牛腩的做法步骤

1：称取60克番茄火锅底料。

2：牛腩洗净，用清水浸泡半小时以上，目的泡去血水，减少腥膻味。

3：洋葱和胡萝卜都切大块，胡萝卜去不去皮都可以。

4：生姜切6片，蒜头去皮切薄片。

5：番茄用开水烫个1~2分钟去皮，切大块。

6：牛腩飞水：冷水下锅，加3片姜，煮开后再煮1分钟左右。有小葱也可加2根小葱，我晚上做的，没有小葱又懒得出门就没放。

7：牛腩用温水洗去浮沫。

8：牛腩放高压锅里加足量热水，剩下的姜片和全部的蒜片，盖好密封盖，大火煮到上汽，开始计时，15分钟后关火放气。

9：牛腩连汤倒入汤锅，煮沸后下洋葱、胡萝卜、番茄，加盖再次煮开。番茄也可事先用少许油炒一下，炒到出沙，味道更好。

10：加入60克番茄火锅底料，继续煮到汤汁浓稠。

11：番茄味道浓郁、牛肉软烂，配上白米饭，可以吃一大碗！

小窍门

1、有同事说牛肉不要加料酒，不容易煮烂，不知道是不是这样，我是宁可信其有的，所以没加料酒。怕腥气的可在高压锅煮好后加料酒。2、没有高压锅的也可用电饭锅煮，但可能要煮1个多小时。3、牛肉的份量是毛估估的，不太准确，因为是给女儿做了带饭的，大约5、6块牛腩肉。4、番茄先用油炒出沙后，汤汁会更浓郁，我偷懒没有炒。5、不想用火锅底料的，可以自己调味 番茄酱。

番茄火锅面

主料

呷哺番茄火锅底料1包；金龙鱼空心挂面1包；

辅料

鸡肉丸适量；蟹棒适量；油菜适量；

番茄火锅面的做法步骤

1：准备食材：这个早餐很简单，食材都是半成品，呷哺番茄火锅底料真心好吃，金龙鱼活性发酵空心面也是孩子的大爱，每次煮一包吃得一干二净。

2：做法很简单，火锅底料直接加入锅中，无需炝锅。懒人直接用升降火锅来煮，面条出锅太容易啦。

3：加入适量的水，用开水，煮面更快一些。

4：孩子爱吃的蟹棒和鸡肉丸，这些都是准备涮火锅备用的材料，煮面真心的好吃呀。

5：水开下入面条，可以煮几分钟，这面条耐煮，我煮面习惯煮开加入冷水，再煮开再次加入冷水，第三次煮开，面条煮的恰到好处，你也可以试试这样煮。

6：面条煮好，下入油菜煮半分钟，关火。汤鲜味美，口味重的可以加点盐，出锅。

番茄火锅

主料

五花肉100克；羊肉卷1盒；火锅丸适量；菠菜适量；豆腐皮适量；生菜适量；

辅料

番茄1个；香葱适量；姜片适量；

调料

茄汁火锅底料1份

番茄火锅的做法步骤

1：新到家的电火锅，蒸、煮煎烤，火锅皆可，先用黄油或是肥肉开锅，凉后涮干净。

2：备好一些菠菜和生菜。

3：备一些火锅丸子。

4：羊肉卷一盒。

5：火锅面，原味的，紫薯的各一份。

6：先煮好的玉米，火锅里煮一下就能吃了。

7：备点自己喜欢的蘸料。

8：姜、葱炒香，加入五花肉炒香，炒至变色。

9：再加入番茄炒一炒，加入番茄火锅底料，加入清水烧开。

10：将所有食材加入到锅中，煮上三四分钟，就可以吃了，蔬菜后边放边吃哦。

11：简单易做，又味美，满足了家人胃口。

小窍门

涮火锅，新鲜食材入锅要煮透才可食用哦。

黑鱼番茄火锅

主料

黑鱼一条；油麦菜2棵；金针菇适量；香菇适量；鲜笋一根；西红柿3个；香葱4根；

辅料

花椒适量；糖一勺；盐适量；

黑鱼番茄火锅的做法步骤

1：将黑鱼去内脏洗净，片下鱼肉。（鱼头尾和鱼骨可以炖豆腐，不要丢掉）

2：用刀将鱼肉斜切成夹刀片

3：油麦菜洗净切段

4：金针菇洗净，去掉根部

5：香菇去蒂，洗净备用

6：鲜笋去皮切片

7：西红柿表面划十字刀，放入开水中汤一下。

8：剥去西红柿的外皮。

9：用料理机将西红柿打成泥

10：锅内倒入适量油，烧至六成热后放入葱段和花椒爆香

11：倒入番茄泥翻炒均匀

12：加入一勺糖

13：加入适量清水加盐调味后即成火锅汤底

14：将食材摆入火锅（我用的酒精锅）加上锅底烧开，开吃吧。

番茄炖锅

主料

西红柿3个；

辅料

土豆1个；藕1个；胡萝卜1个；豆腐皮1块；鲜蘑2个；酸菜0.5棵；圆生菜0.5棵；西兰花0.25棵；口蘑200克；午餐肉1个；水晶粉100克；豆腐泡50克；五花肉150克；小葱1棵；小红辣椒3棵；

番茄炖锅的做法步骤

1：先把口蘑切片放倒锅里熬汤，咕嘟咕嘟好味道

2：先把口蘑切片放倒锅里熬汤，咕嘟咕嘟好味道

3：小葱、小辣椒切碎备用。喜欢香菜的放点香菜也是极好的。

4：圆生菜撕撕撕，西兰花撇撇撇，酸菜洗洗洗。

5：午餐肉切片，水晶粉和豆腐泡保持原样就可以啦。

6：五花肉炒熟（这个忘记拍了）西红柿去皮，切块，炒锅加少许油开炒。炒制过程中可以加少许水。放点糖，放点盐。一会儿就变成西红柿酱喽。

7：把炒好的西红柿酱倒入锅中，加盐鸡精调味。把准备好的食材按不易熟的先放，易熟的后方的顺序放在锅里煮一会儿。最后撒上葱花和辣椒花就大功告成了。我还加了内酯豆腐味道也很好。最后吃到差不多的时候在里面还煮了一碗面。幸福的泪流满面。

红果家番茄鱼火锅

主料

草鱼800克；道味源番茄调料120克；

辅料

植物油适量；鸡蛋1个；葱适量；食盐适量；料酒适量；淀粉适量；姜适量；蒜适量；

红果家番茄鱼火锅的做法步骤

1：把草鱼收拾干净洗净

2：顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

3：取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片

4：把鱼骨切块

5：用料酒和胡椒粉腌制

6：把葱、姜、香葱洗净切末

7：把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

8：热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味

9：加道味源番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

10：加水大火烧开

11：加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）

12：加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开

13：加盐、加花椒粉

14：撒上香葱末、香菜末即可

小窍门

1、鱼片不要煮的太久，煮开即可2、鱼骨煮到要小火熬出味道，这样汤鲜味美

番茄火锅

主料

番茄火锅底料250克；青菜适量；肉适量；

辅料

肉丸适量；火腿适量；水适量；

番茄火锅的做法步骤

1：准备好食材

2：准备好汤料，将250克的底料倒入盛有一定量清水的锅中，在锅中加入葱段，鲜番茄两个，根据自己的口味可加入适量的食用盐，加热烧制沸腾，

3：烧制沸腾后，即可食用，涮菜，涮肉类

小窍门

要先吃一些含有淀粉的食物涮菜的时候要先涮青菜，肉类一定要涮熟在食用

番茄鱼头鸡汤火锅

主料

鱼头适量；番茄适量；姜片适量；

辅料

橄榄油适量；浓汤宝适量；

番茄鱼头鸡汤火锅的做法步骤

1：备材料

2：取一锅，烧热橄榄油，爆香姜片

3：下鱼头，两面稍煎

4：下适量的水烧热

5：下浓汤宝

6：5浓汤宝煮化后，下番茄稍煮，火锅汤底就成了，配搭上个人喜欢的蔬菜食材，涮火锅就开始了

番茄猪骨火锅

主料

番茄2个；猪骨1根；牛肉丸2人份；包心鱼豆腐2人份；金针菇2人份；豆腐泡2人份；白萝卜2人份；粉丝1把；肥牛2人份；菜心2人份；

辅料

生姜适量；大葱1段；桂皮1块；八角1个；香叶3片；盐少许；

番茄猪骨火锅的做法步骤

1：汤底材料准备好。

2：配菜准备好。

3：大骨入冷水锅加葱姜、桂皮、香叶、八角大火煮沸，撇去浮沫。

4：大火转小火熬至汤汁成乳白色。

5：番茄去皮切小块入油锅烹出红汤，成蕃茄糊；

6：将番茄糊倒入骨汤锅煮开，加少许盐调味。

7：依次放入粉丝、金针菇；

8：以及牛丸、豆腐泡、包心鱼豆腐、萝卜片、肥牛；

9：最后放入菜心；

10：盖盖焖个三分钟。

11：搭配自己喜欢的蘸料，就可以吃啦~~~~

小窍门

1、配料和调味可根据个人喜好；2、番茄一定要加油爆锅之后，番茄味才浓郁，不然就是水煮番茄。

番茄火锅丸子面

主料

番茄一个；火锅丸子适量；面条适量；

辅料

油适量；蒜叶适量；盐一茶匙；鸡精少许；

番茄火锅丸子面的做法步骤

1：番茄去皮洗净切块，蒜叶切碎

2：锅内放油烧热，番茄下锅翻炒出汁

3：放入适量水煮开，水开后，放入丸子煮几分钟

4：在放入面条，搅散，

5：放盐，鸡精，搅匀，最后放入蒜叶，盛出即可

6：成品

小窍门

根据口味添加调味料