甜橙果冻

主料

橙子1个；凉水220克；冰糖10克；吉利丁粉5克；

甜橙果冻的做法步骤

1：吉利丁粉倒入20克凉水中泡发，不要搅拌。

2：橙子对半切开，挖出橙子肉，将橙肉捣成泥状。也可以用榨汁机搅碎。

3：200克水加冰糖加热，煮至冰糖溶化。关火后加入橙肉泥和泡发的吉利丁粉，搅拌均匀。也可以将橙肉泥过滤，只留下橙汁，单纯用橙汁做果冻。

4：果冻液温热时，倒入模具。放在室外或冰箱内冷却，凝固后便可食用。

小窍门

1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。

橙子果冻+橙子撞奶

主料

橙子3个；

辅料

白凉粉60g；白砂糖40g；

调料

水一斤

橙子果冻 橙子撞奶的做法步骤

1：橙子用盐水浸泡洗净，用削皮刀削去外皮用。

2：取橙子果肉切块。

3：放在想做果冻的模具里，我用了蛋挞模具。

4：3个橙皮加一斤水煮至沸腾后再煮五分钟。

5：捞出橙皮弃用。

6：加40g糖、60g白凉粉，搅拌均匀，至再次沸腾。

7：倒入果冻模具。

8：剩下的倒进杯子里做橙子撞奶。室温放置冷却。

9：冷却后果冻脱模。

10：杯子里加牛奶，搅碎，橙子撞奶完成。

11：橙子撞奶成品图。

12：果冻成品图。

纯橙汁果冻

主料

甜橙3个；吉利丁片2片；

辅料

冰糖粉10g；

纯橙汁果冻的做法步骤

1：吉利丁片提前用冰水泡软。一定要用冰水哦，水温高的话吉利丁片会融化掉。吉利丁片是每片5克重的，两片就够了，有些吉利丁片是2克多的，要加倍使用哦，否则不能凝固

2：用的爱媛甜橙，用手就可以轻松挤出果汁来，总共挤出果汁是300克

3：把果汁倒入奶锅中，加入泡软的吉利丁片

4：再加入冰糖粉煮开，小火煮开，煮的时候要不断搅拌，让吉利丁片彻底融化，然后晾凉

5：在模具中放一点橙子果肉，

6：没有模具的话也可以用橙子的皮做容器哦，其实你家里随便什么容器都可以啦。

7：把晾凉的果汁倒入容器中，冰箱冷藏2小时左右。现在天冷，室温放2小时也是可以的。凝固之后就可以吃啦。我拍照时倒出来两个，致使这个步骤图中少了两块果冻。脱模时盖上盖子上下用力摇晃一下，就可以轻松脱模了，直接脱模倒是不太好脱哦。

8：这是做好的果冻，纯果汁没有加一点水，所以果味非常浓郁

9：挖一块看看，因为是纯果汁的，所以不透亮，但也是很诱人的是不是哩

10：这是在橙皮小碗中做的，俺家宝宝直接挖着吃光光啦

小窍门

1.橙子大小不一，记得步骤中给出的橙汁的量即可。2.我是给小宝宝吃的，所以用了冰糖粉而且放的量比较少，喜欢甜味重的可以多放些糖，也可以用白糖代替。

桔子果冻

主料

桔子罐头100g；

辅料

吉利丁片5g；

配料

水适量；

桔子果冻的做法步骤

1：吉利丁片用冷水泡软

2：桔子罐头准备好

3：桔子切成小块，隔水加热桔子水

4：加入吉利丁片，继续加热搅拌到完全融合

5：放凉后入模具，冰箱冷藏2小时以上

6：成品

小窍门

用果汁或者水果罐头做果冻都是比较方便的办法，喜欢的亲们可以为孩子尝试下，口味可以根据自己的喜欢调配

橙汁果冻

主料

橙子2个；白开水适量；

辅料

吉利丁片10g；白砂糖适量；

橙汁果冻的做法步骤

1：1.橙子洗净备用。

2：2.将果肉取出，放入破壁机，启动低速档。

3：将吉利丁片放冷水中泡软。

4：将榨好橙汁过滤一下，口感更加细腻。橙汁稍放加热，放入吉利丁片溶化，搅拌均匀。（橙汁加热的温度不用太高的哈）

5：倒入心型模具，入冰箱冷冻成型。

6：取出摆盘。加了一点椰蓉，哈，营造浪漫的感觉！

小窍门

吉利丁片的量，我是按液体的量来换算的。

橘子果冻

主料

橘子罐头230克；

辅料

吉利丁片5克；

橘子果冻的做法步骤

1：我之前做好的橘子罐头，用罐头瓶装好保存的。取了一瓶比较满的，重量是230克

2：把橘子罐头倒出来。把汁水滤出到奶锅中。

3：吉利丁片先用冰水泡软。一定要用冰水哦，否则吉利丁片会融化

4：过滤的罐头水小火加热至60度左右，把泡好的吉利丁片加入，搅拌至吉利丁片完全融化

5：把橘子瓣也倒入其中

6：倒入容器中晾凉。也可以盖好放冰箱冷藏2小时以上

7：待液体完全凝固就可以了。直接挖着吃吧

8：也可以倒出来，自己做的橘子多多啊，不喜欢这么多橘子的，也可以适当增加液体的量，但要注意的是，吉利丁片一般5克是配200--250克的比例，如果做的多注意增加吉利丁片。

小窍门

1、如果没有自制罐头，也不想煮橘子，那就用买的橘子罐头做吧。罐头的汁都是甜的，不必加糖了。2、吉利丁片有些的每片5克的，也有每片的2.5克，所以我没有按片来写，直接写的重量。

牛奶橙汁果冻

主料

脐橙3个；吉利丁片2片；牛奶80G；

辅料

细砂糖30G；

牛奶橙汁果冻的做法步骤

1：橙子洗净后顶部切开。吉利丁片提前泡软备用。

2：把橙子的果肉挖出来，用搅拌汁搅成泥。

3：用筛子过滤一下，留下橙汁备用。

4：奶锅中加入牛奶和细砂糖，小火煮至糖溶化关火，加入泡软的吉利丁片，用勺子搅拌一下使吉利丁片溶化。

5：牛奶液放凉后加入橙汁，稍拌一下。

6：然后把牛奶橙汁倒入到橙子里面，盖上盖子，入冰箱冷藏至凝固，即可取出食用。

小窍门

1、吉利丁片如果不能充分溶化，可再开小火稍加热一下。2、牛奶液放凉至温热加入橙汁也可以的，不可高温加入橙汁，以免破坏橙汁的成分。

桔子果冻

主料

桔子几颗；

辅料

白糖适量；

配料

琼脂适量；

桔子果冻的做法步骤

1：桔子外皮清洗干净

2：把顶部削下

3：把果肉掏出，留下外壳

4：果肉榨汁，过滤

5：取琼脂适量清水熬化

6：把榨好的桔汁倒进熬开

7：离火加入适量的白糖搅匀

8：把加工好的果汁装进桔壳放凉

9：盖好盖子，又是几个完美的桔子

10：可以吃啦

柳橙果冻

主料

柳橙2个；吉利丁片两片；

辅料

白糖50g；

柳橙果冻的做法步骤

1：把橙子榨成果汁，倒在小锅里，把白糖也倒进去，开小火直至白糖融化为止，然后冷却。

2：把吉利丁片放进凉水里泡软，泡软后把水倒掉，隔水加热，吉利丁变成液体后，倒在橙汁里，再搅拌均匀倒进碗里。

3：在冰箱里冷藏2~3小时，新鲜的柳橙果冻做好了！

小窍门

放冰箱里后隔15分钟看一次，说不定半小时或一小时就好啦!

桃子果冻

主料

桃适量；

辅料

白砂糖适量；白凉粉适量；

桃子果冻的做法步骤

1：桃子用盐水洗净去皮。

2：桃子皮加400g水和少量白砂糖煮10分钟。

3：捞出桃子皮扔掉。

4：加40g白凉粉搅匀。

5：倒入模具。

6：放桃子果肉。

7：冷藏四小时脱模。

8：切块（不要放如图这么多的果肉，这样会影响果冻成型的，适量即可）。

9：成品图。