清汤蘸水饺

主料

饺子20个；

辅料

葱花1勺；

调料

生抽1勺

醋1勺

辣椒油1勺

清汤蘸水饺的做法步骤

1：水开以后先放入盐，再放入饺子煮，避免粘锅。

2：第一次水开以后加入一勺冷水。第二次水开以后再加入一勺冷水。

3：饺子浮起来以后，用漏勺捞出，沥干水分。

4：各种调料拌均匀即可蘸着吃。

蘸汁卤羊肉

主料

羊肉适量；

辅料

卤料适量；

配料

盐适量；酱油适量；调味鲜适量；糖适量；

蘸汁卤羊肉的做法步骤

1：备羊肉。

2：开水里可放点木碳或桔皮烧开放进羊肉煮五至十分钟去味。

3：锅里放清水和卤料烧开放进用清水冲洗好的羊肉。

4：淋上酱油，放点盐，调味鲜，糖大火烧开。

5：转中火卤一小时，。

6：卤好的羊肉冷却。

7：切片装盘。

8：配上配好的麻辣调汁上桌蘸汁吃。

胡萝卜汁饺子

主料

胡萝卜汁适量；面粉适量；

辅料

韭菜适量；肉馅适量；

调料

盐适量

生抽适量

老抽少许

橄榄油适量

鸡精适量

胡萝卜汁饺子的做法步骤

1：韭菜洗净，控水，切碎，备用。

2：肉馅放入橄榄油搅拌均匀，备用。

3：放入盐.少许老抽.生抽和鸡精，用筷子搅拌均匀。

4：面粉中放入打好的胡萝卜汁搅拌成絮状。

5：面醒十分钟，揉成光滑面团。

6：搓成长条形，切成大小均匀的剂子。

7：擀成大小均匀的饺子皮。

8：包好的饺子。

9：水开下锅煮，大约六七分钟，即可，出锅装盘。

10：颜色诱人，太香了。

小窍门

也可以拌点蒜汁和辣椒汁，更好吃！

煮饺子的银魂蘸料

主料

饺子10个；

辅料

葱花少许；

调料

油少许

醋看量

酱油少许

辣子油少许

鸡精少许

煮饺子的银魂蘸料 的做法步骤

1：将水煮开，下入饺子！

2：加入油，醋，酱油，鸡精，辣子油！

3：饺子浮出水面再煮几分钟，捞入碗中，放上葱花！

小窍门

无

蘸汁鸭血

主料

鸭血400g；姜适量；蒜适量；葱适量；料酒适量；生抽适量；植物油适量；

辅料

蚝油适量；

蘸汁鸭血的做法步骤

1：新鲜鸭血洗净切厚片。

2：冷水下锅，放入姜丝和料酒，水开后煮2分钟，捞出放在盘中。

3：姜蒜切成末，葱切碎。锅中放少许油，下入姜末、蒜末爆香，加入料酒、生抽、蚝油、葱花炒匀。

4：炒好的调味汁淋在煮熟的鸭血上。

小窍门

鸭血腥味大，要加姜蒜等一起烧煮。

蘸肉酱汁

主料

橄榄油适量；蒜头半头；小米辣1个；

辅料

生抽5勺；蚝油1勺；柠檬1片；

调料

香菜适量

蘸肉酱汁的做法步骤

1：生抽和蚝油放入碗中，加适量清水稀释。

2：再挤入一片柠檬的汁水。

3：热锅放入橄榄油，再放入蒜末和小米辣末。炒香。

4：辅料倒入，小火，搅拌一分钟。

5：放入香菜，关火。

6：盛出。

蘸汁油麦菜

主料

油麦菜适量；香菜适量；姜适量；葱适量；蒜适量；

辅料

高汤一碗；辣椒油适量；花椒油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；醋适量；

蘸汁油麦菜的做法步骤

1：1、油麦菜用淡盐水泡洗干净。

2：2、材料图。

3：3、油麦菜淋水修剪好。

4：4、修剪的长短根据杯子的深度做参照。

5：5、大蒜姜葱香菜切碎放在小碗中，加盐糖生抽醋拌均匀备用。

6：6、高汤放小锅中煮开，放至温凉。

7：7、将5步骤中调好手汁加入高汤中，拌均匀。尝一下味道，进行二次调味满意为度。

8：8、将调好的汤汁分装入杯子中。留下一小碗。

9：9、放上修好的菜叶，可以上桌了。

小窍门

小贴士：汤汁备一碗同菜一起上桌，吃时比较随意，重口味儿者可以将整个叶子进行调味。此菜用清汤效果更好，我没有，用了毛汤，看起来没有那么漂亮。

菜汁饺子皮匹萨

主料

菜汁饺皮5张；香肠1根；口蘑2个；甜玉米粒适量；甜青豆适量；

辅料

丘比沙拉酱适量；番茄酱适量；奶酪适量；

菜汁饺子皮匹萨的做法步骤

1：所有食材备好待用,口蘑香肠切片,奶酪切丝.

2：锅中水烧开,放入青豆,玉米粒,口蘑焯水沥干.

3：沙拉酱,番茄酱1:1调均匀.

4：饺皮放入烤盘,涂上调好的酱.

5：食材倒入剩下的酱中搅拌.

6：放入饺皮上面 香肠片.

7：然后再撒上奶酪丝.

8：烤箱预热,190度12分钟.

9：出拷箱趁热食用.

捞汁饺子皮

主料

饺子皮20个；豆腐皮1张；黄瓜1根；胡萝卜适量；黑木耳适量；

辅料

捞汁80毫升；陈醋20毫升；油泼辣子1汤匙；盐适量；糖适量；干辣椒3个；花椒10粒；葱适量；姜适量；

捞汁饺子皮的做法步骤

1：准备材料。

2：豆腐皮切细丝。

3：黄瓜切细丝。

4：胡萝卜切细丝。

5：切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。

6：胡萝卜放水里焯水1分钟。

7：木耳焯水3分钟，捞出切丝备用。

8：炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。

9：趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。

10：碗中加入80毫升捞汁，将晾凉的料水加入。（过滤掉葱姜、花椒）

11：加入油泼辣子，将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。

12：取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。（防止黏在一起）

13：煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。

14：焯好水的各种菜摆入碗中。

15：将煮熟的饺子皮捞出过凉水，摆在焯好的菜上，浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。

小窍门

1、小窍门：将要煮的干饺子皮放在清水中过一下，再下锅煮饺子皮，这样煮出来的饺子皮不粘连。2、捞汁中什么菜都可以放，自己喜欢吃的都可以。3、做好的捞汁要提前冰镇一下这样口感更好。4、不喜欢辣椒的可以不放辣椒，因为陕西人比较喜欢酸辣，所以我这里又特意加了醋和辣椒。

懒人蒜蘸饺子皮

主料

饺子皮适量；大蒜粒适量；

辅料

辣子面5克；小葱圈3克；干辣圈3克；鲜鸡汁2ml；香醋10ml；盐0.5茶匙；

懒人蒜蘸饺子皮的做法步骤

1：蒜捣碎或者捣成蒜泥；小葱切成葱圈(蒜苗也很好)；干红辣椒切成小圈；辣子面适量。

2：现成饺子皮煮熟。

3：炒锅热油(油量较平时炒菜多一点)，油热后倒入1图碗内；然后放入一点盐、鸡汁，多放香醋。搞定。

4：成品。