白菜水饺

主料

白菜1000克；猪肉500克；

辅料

面粉600克；

调料

食用油20克

胡椒粉少许

十三香少许

酱油15克

料酒少许

盐适量

花椒数粒

八角1个

葱适量

香菜1棵

姜适量

白菜水饺的做法步骤

1：花椒和八角加适量的清水煮开放凉，用来调肉馅用。

2：猪肉加入料酒去腥，再加入酱油朝着一个方向搅拌，再根据肉馅的情况加入花椒八角水，少量多次，每次都要肉馅完全吸收了，再加入，直至肉馅不干也不湿的状态，盖上保鲜膜静置。

3：这个时候来揉面，中筋面粉加入凉水来和面，饺子皮的面要和得软一些，这样包饺子才好吃，揉好的面团不粘手，很光滑，盖上保鲜膜醒1小时。

4：白菜清洗干净，切成粒，放少许的盐，反复拌几次，把白菜里的水分弄出来，然后攥成团，但不能太用力，把攥出来的水倒掉，加入到肉馅里，再加葱姜，油等来搅拌，白菜馅就和好了。

5：.醒好的面团反复再揉几次，再分成合适的面剂子，用擀面杖擀成圆盘状。

6：饺子皮包入适量的白菜馅，收口要捏紧哦。

7：锅里放适量的清水，烧开后把饺子倒入锅里，对了煮饺子的时候锅里加少许的盐会让饺子皮更有劲道，煮开后再加一次凉水，如此两次饺子浮起就是熟了。

小窍门

1.白菜做馅的时候，一定要先去掉白菜自身的水分，这样调好的饺子馅才不会太湿，不好包，当然也不能太干，不然饺子也不会好吃的。2.饺子皮的面一定要用凉水来和，这样面皮才会劲道，而且包之前要醒面，醒好的面团会比刚揉好的面团软。

白菜水饺

主料

白菜适量；面粉适量；

辅料

葱适量；盐适量；酱油适量；姜适量；

白菜水饺的做法步骤

1：面粉加水揉成面团。

2：白菜剁碎，挤干水分。

3：白菜加入肉馅，用葱姜酱油盐调好。

4：面团切成面剂子。

5：剂子擀成面片

6：面皮包馅做成水饺。

7：水开下入水饺，沸水煮熟。

8：成品

白菜水饺

主料

猪肉馅200克；牛肉馅200克；大白菜500克；柔软面团一块；

辅料

盐少许；酱油50克；家乐浓汤宝老母鸡汤一盒；

白菜水饺的做法步骤

1：猪肉馅、牛肉馅入盆中

2：加入适量酱油、盐、家乐老母鸡汤调料一盒

3：充分搅拌均匀，静置15分钟入味

4：大白菜洗净，剁得碎碎的

5：放少许盐，拌匀，腌10分钟，再攥去多余的水份

6：将大白菜馅放入肉馅中

7：混合均匀

8：做馅之前，取适量面粉加少许盐，用凉水揉成面团，放盆中饧30分钟左右，待面团滋润置于案上

9：搓成长条，切成大小均匀的小剂子

10：擀成边缘略薄、中间稍厚的小圆皮

11：取适量馅料放在饺子皮中间

12：对折，中间捏紧

13：两只手的虎口分别捏紧两边，饺子就挤好了

14：将所有的馅料包完

15：锅中水开，入适量饺子，用勺子沿着锅边不断推动水，这样不会使饺子发生粘连，中间待水开时，点两次凉水，待饺子的身体胀得鼓鼓的，可捞出

16：蘸醋、辣椒油、或者大蒜食用

17：好香

小窍门

面团在做馅料之前揉好，加点盐不易破皮，凉水揉面即可，饧30分钟左右再使用，更加滋润，具体用量根据自家的食用量来决定。面粉和水的比例以10：5为合适；加入家乐老母鸡汤调料馅更加鲜香；我用的是挤饺子的方法，三步完成，自己边包边挤，完成不了拍照，所以请多包涵啦！多加练习，挤饺子不但速度快，而且能包入更多的馅料；下入饺子时，一定是滚开的水，而且用勺子沿着锅边将水推动起来，这样饺子不会发生粘连；盖盖子煮饺子，中途水开时，点凉水两次，这样帮助降温，待饺子都鼓鼓的了，就可以捞出来食用了，蘸着食醋、辣椒油更好吃！

小白菜水饺

主料

肉馅300g；小白菜500g；面粉300g；菠菜粉适量；

辅料

葱姜末适量；油适量；香油适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

小白菜水饺的做法步骤

1：菠菜粉面粉加水。

2：揉成面团。

3：面粉加水。

4：揉成面团。

5：肉馅加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、姜粉、料酒拌匀；液体的分次加入搅拌上劲。

6：加姜蓉。

7：加葱花。

8：小白菜洗干净焯水。

9：小白菜料理机打碎挤干水分。

10：小白菜加入肉馅。

11：拌匀。

12：取绿色面团擀成薄片刷水。

13：中间放白色面卷起。

14：分剂、擀皮。

15：包饺子。

16：开水下饺子，三开关火。

17：装盘。

18：多汁美味的小白菜水饺。

19：一起吃饺子吧！

白菜水饺

主料

面粉400克；大白菜0.5棵；肉糜500克；

辅料

姜3块；葱3个；盐2汤匙；料酒2汤匙；

白菜水饺的做法步骤

1：四两肉糜，半个白菜三片生姜

2：白菜切丝切丁

3：撒上盐，盐一回。

4：揉好的面放置半小时

5：白菜挤干放入拌好的肉糜中

6：面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子

7：用擀面杖把剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮

8：将馅放在皮子中间，对折皮子成半圆形，收口处打折捏紧，全部包好后，放入开水煮开，水开后倒入凉水再煮开，反复三次或四次，饺子浮起明显臌胀就是饺子熟啦

9：饺子出锅后，用两个盘子倒一下，防粘连

白菜水饺

主料

肉馅500g；白菜1颗（小）；面粉适量；水适量；

辅料

葱2根；姜1块；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

味精适量

胡椒粉适量

八角粉适量

香油适量

白菜水饺的做法步骤

1：面粉加盐和适量水。

2：揉成面团。盖盖子醒面备用。

3：白菜切丝加盐拌匀。

4：白菜变软挤出水分。

5：在案板上剁碎。

6：挤出多余水分备用。

7：肉馅加入盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉八角粉、味精拌匀（料酒分次加入）

8：切一大块姜蓉加入肉馅拌匀。

9：加入白菜碎、葱花碎、滴香油拌匀备用。

10：擀皮。

11：包饺子

12：水开下饺子，三开即可。

13：装盘。

14：一起吃饺子吧！

白菜水饺

主料

猪肉500克；白菜0.5棵；面粉500克；

辅料

生抽1汤匙；老抽1汤匙；十三香1茶匙；盐适量；

白菜水饺的做法步骤

1：准备肉馅，加入老抽、生抽、十三香、盐等调制

2：白菜切碎加入肉馅继续调

3：面团和好以后醒一会，揉成长调，揪成小块

4：揪好的小纪子擀成面皮

5：擀好的面皮李加入调好的肉馅包成饺子

6：看这就是包好的饺子，准备下锅了

7：锅里加水，水烧开后下入饺子，开锅后煮三四滚就可以

8：饺子煮好了，闺女已经迫不及待要开吃了

白菜馅水饺

主料

面粉300g；鸡蛋3个；白菜适量；

辅料

油适量；盐适量；毛葱适量；青椒半个；辣椒1个；五香粉适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量；蚝油适量；

白菜馅水饺的做法步骤

1：面粉可以是高筋粉或者饺子粉，也可以是普通面粉，包饺子都可以。面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

2：准备饺子馅的食材，白菜、青椒、红椒在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复洗净。白菜切碎，撒点盐腌制一会儿。

3：鸡蛋打散搅拌均匀，少许兑点水，让鸡蛋更嫩一些。炒锅加入适量的油，可以适量多加一些，拌馅时不另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。清、红椒切碎，葱头去皮洗净切碎，葱头北方叫毛葱，包饺子特别提味，比大葱更鲜亮，如果没有毛葱，可换成大葱，多放一点味道更鲜美。腌制好的白菜攥掉水分。

4：取大盆，加入准备好的所有食材。

5：加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、蚝油搅拌均匀，饺子馅就做好了。

6：包饺子，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，这是饺子最简单的包法，人人都会哈。

7：包饺子，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，这是饺子最简单的包法，人人都会哈。

8：煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

9：煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

10：出锅装盘。素馅水饺，好吃不腻。

11：出锅装盘。素馅水饺，好吃不腻。

小窍门

1、素馅水饺的素馅可以是任何喜欢吃的蔬菜，做法大致相同，只是需要根据每种蔬菜的特点，采用不同的调味料处理。如果想吃白菜猪肉馅水饺，也很简单，买点肉馅，先调肉馅，再加入白菜馅一拌就好了。2、煮饺子：饺子入锅煮开浇冷水，第二次水开再浇冷水，第三次水开即可捞出，饺子煮的恰到好处。

大白菜水饺

主料

饺子皮60个左右；猪肉馅400-500g；

辅料

大白菜10个片；大葱半颗；姜一块；豆油适量；海天海鲜酱油适量；白胡椒粉适量；盐根据个人；香油适量；料酒一勺；

大白菜水饺的做法步骤

1：准备好饺子皮，和各种材料

2：将大白菜用水煮一下，用搅陷机搅碎挤出水分

3：准备好猪肉馅，放入葱花等以上调料，顺时针搅拌

4：把大白菜放入猪肉馅里继续搅拌

5：水开后，把包好的饺子下锅，放一勺盐避免饺子粘锅

6：下锅以后，水开三次饺子全部飘起来即可捞出，美味清爽的饺子就出锅咯

小窍门

饺子馅要顺时针搅拌才更有筋道

猪肉白菜水饺

主料

五花肉750克；牛肉350克；大白菜5斤；面粉1000克；清水640克；

辅料

姜末20克；蒜末20克；花椒油20克；芝麻油10克；盐3勺；五香粉一勺；浓汤宝一块；淀粉10克；

调料

六月鲜生抽2勺

六月鲜老抽1勺

猪肉白菜水饺的做法步骤

1：去皮五花肉750克，牛肉350克。猪肉和牛肉混合做饺子馅口感会特别香，但是如果您不喜欢也可以不用牛肉，换成等量五花肉即可。牛肉选牛里脊或是牛腿肉。

2：大白菜5斤。因为白菜还会出水，所以5斤的量不多。

3：猪肉和牛肉剁碎。

4：然后将两种肉混合一起后加入姜末20克、蒜末20克、花椒油20克、芝麻油10克、盐1勺、五香粉1勺、浓汤宝一块、（淀粉10克加少许清水调）搅拌均匀。

5：白菜清洗干净剁碎后用蒸笼布包住，使劲攥几下，尽量捏除白菜里的水分。

6：全部剁好的白菜。

7：六月鲜生抽2勺、六月鲜老抽1勺。

8：将攥干水分的白菜和肉馅混合，加入六月鲜生抽2勺、六月鲜老抽1勺，盐2勺搅拌均匀。

9：1000克面粉加入640克清水揉成面团，盖上盖子让面团松弛30分钟。

10：.松弛好的面团取一小部分揉圆，然后用双手的大拇指从面团中间插进去，然后双手五指交叉着捏，如图形状。

11：.然后将面切成小面剂子。

12：擀成饺子皮。

13：包入馅料。

14：从中间捏住。

15：拉起一边的三分之一处向上提拉捏住。

16：同样的动作捏第二个褶。

17：一边捏3个褶。

18：捏好的饺子如图。

19：烧一大锅开水，水烧开后放入饺子，饺子下锅后立马用勺子轻轻推几下，以免饺子皮粘在锅底上。然后盖上盖子，再次烧开后，该小火，大概4分钟的时间，看到饺子圆鼓鼓的就差不多熟了。我煮饺子从不添加冷水，只是开锅后，小火即可。

20：准备一叠醋，醋里滴上几滴芝麻油。这样的饺子醋味道会更好。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！